Индийская кухня сегодня! Ну точнее вариация на тему индийской кухни.

Ингредиенты: Куриный бульон, индейка, картофель, морковь, кокосовое молоко, кукуруза, лук, кари, масло, лемонграсс, соль, перец.

Всем приятного аппетита!

Всем привет!

Недавно в магазине (по-моему в Пятерочке, а может в Ленте, уже не помню) увидел филе бедра индейки по акции. По акции беру его с удовольствием, легко готовить и получается вкусно. Взял две упаковки по 450 грамм. Обычно в каждой упаковке бывало по два небольших куска, в этот раз в одной упаковке был один здоровый кусок, а во второй - здоровый кусок (но чуть поменьше, чем в первой) и маленький "довесок"

Жир не зачищаю, ничего не делаю. Вес - 900 грамм. Беру 1,5% соли от живого веса (14 грамм примерно, но тут регулируйте опытным путем, кто больше соли любит, кто меньше - все ж индивидуально), так же у меня есть заранее заготовленная смесь приправ - в равных пропорциях довольно крупно молотый черный перец, сушеный лук, сушеный чеснок, горчица и в три раза меньше сахара (ну типа если всего по три чайных ложки, то сахара - одна). Посыпаю всем этим делом индейку, как следует растираю и оставляю при комнатной температуре на полтора часа

Когда проходит полтора часа иду разогревать гриль. У меня газовый гриль с четыремья горелками, разогреваю его на максимальной мощности всех четырех горелок примерно до 300 градусов под крышкой и выкладываю индейку кожей наверх на центр так, чтобы каждый кусок был над своей горелкой.

Через две минуты убавляю огонь на средних горелках вполовину и переворачиваю куски. Боковые горелки оставляю на максимум.

Спустя еще минуту вновь переворачиваю куски, центральные горелки выключаю, оставляю только боковые. Таким образом мясо уже по сути печется, так как прямого жара под ним нет. Темература под крышкой гриля опускается до 200 градусов, при такой температуре индейка готовится 25 минут. Мелкий "довесок" очень мелкий, я решил, что он приготовится быстрее и сожрал его через 15 минут в одно рыло прямо у гриля.

Маленький офф - одна из причин, почему я люблю готовить - это то, что моя грильзона - мой маленький мужской рай. Здесь есть все, что мне по кайфу. Люблю посидеть за барной стойкой с кружкой пенного и сигаретой, пока в гриле жарится мясо, послушать музыку, подумать о чем-то своем. Для меня это своего рода перезагрузка.

Собственно спустя двадцать пять минут индейка готова. Выкладываем на тарелку, нарезаем и подаем на стол. На гарнир супруга сделала овощной салат, ужин получился легким и вкусным. Готовится блюдо очень легко, получается сочным и нежным.

Всем добра и приятного аппетита!

Слово "turkey" (англ. - «Турция») появилось из-за торгового недоразумения:

В XVI веке европейцы познакомились с птицей под названием гвинейская цесарка, которую в Европу привозили через Турцию. Её называли "turkey-cock" — «турецкий петух».

Когда европейцы прибыли в Америку и увидели настоящую индейку (американскую птицу), они подумали, что это разновидность уже известной «турецкой птицы», и ошибочно назвали её также "turkey".

Таким образом, название связано с путаницей в торговле и внешним сходством с другой птицей.

Почему в русском языке — "индейка"?

В русском языке название возникло от слова "Индия", как и слово "индиец":

1. Христофор Колумб, открыв Америку, думал, что приплыл в Индию, и назвал местных жителей "индейцами".

2. Птицу, обитающую в "Индии" (то есть на территории Америки), назвали "индейкой" — как бы "птица из Индии".

Это тоже ошибка, но другого рода — географическая.

Интересный факт:

В Турции индейку называют "hindi" — от слова "Индия". Так же её называют и во Франции (dinde), в Польше (indyk), в Персии, Грузии, арабских странах и многих других — тоже считая, что она из Индии.

То есть:

• Англоязычные считают, что индейка из Турции.

• Русские, французы, турки, арабы считают, что из Индии.

• А на самом деле она из Америки.

Перловка это вкусно! Но перловка требует к себе особого отношения. Ну вот с этим особым отношением готовлю "шрапнель".

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!

P.S. Особое отношение к перловке состоит в том, что её не достаточно тщательно промыть, её необходимо ещё довести до кипения в отдельной посуде и ещё раз промыть. Тогда она точно не будет слипаться.

Ну Цзяоцзы или нет, но получилось вкусно:

Вчера жарил покупные пельмешки, сегодня готовлю свои. С индейкой. В пароварке.

Купил такую насадку на сотейник. Пароварка:

Ингредиенты:

Было несколько партий. Досталось всем. Понравилось!

Всем приятного аппетита!