Вкусно + Готовка

Куриные оладьи - быстрое и вкусное мясное блюдо на скорую руку. Отличный вариант перекуса или закуски для пикника, ведь оладьи очень хороши как горячими, так и в остывшем виде.

Ингредиенты:

куриная грудка - 1 шт. (400-500 гр)

яйцо - 1 шт.

лук - 1 шт.

соль - 1 ч. л. без горки

масло растительное - 2 ст. л. (для жарки)

Дополнительно по желанию:

домашний майонез - 1 ст. л.

чеснок - 1-2 зубчика

зелень - 1 пучок

специи - по вкусу

Последовательность приготовления

1. Мясо куриной грудки мелко нарезать или пропустить через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями. Измельченное куриное филе посолить, добавить нарезанный лук и, при желании, один-два зубчика чеснока. Вместо репчатого лука подойдет горсть зеленого их также можно использовать одновременно. Пучок свежей зелени тоже будет кстати. С зеленью куриные оладьи будут более вкусными и ароматными.

2. К получившейся массе добавить яйцо и одну столовую ложку домашнего майонеза. Но можно обойтись и без него. Фарш хорошо перемешать.

3. На разогретую сковородку налить столовую ложку растительного масла, распределить по всей поверхности и выложить по одной столовой ложки фарша, формируя оладьи. Готовятся куриные оладьи на небольшом огне. С одной стороны - 5-7 минут. На это время крышку сковороды можно закрыть. На другой стороне также около 5 минут. При этом крышку уже можно не закрывать. Из указанного количества продуктов, то есть из одной средней куриной грудки получается 14-15 котлеток. Их можно пожарить в два приема. Или на двух сковородках одновременно. Тогда весь процесс готовки куриных оладий займет не более 20 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Фунчоза - 240 гр в сухом виде

Куриная грудка - 400 гр

Перец болгарский - 2 крупных

Морковь - 1 шт. средняя

Огурец - 1/2 шт.

Репчатый лук - 1 шт. средняя

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 10-12 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Уксус 9% - 2 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Перец чёрный - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кунжут - по желанию

Способ приготовления:

1) Заливаем фунчозу кипятком таким образом, чтобы вода полностью её покрыла. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 10-12 минут в зависимости от толщины лапши. Время приготовления смотрите на упаковке.

2) Далее несколько раз хорошо промываем фунчозу под проточной водой и откидываем на дуршлаг.

3) Режем куриную грудку на тонкие и длинные полоски.

4) Маринуем грудку: добавляем 1 ст.л. соевого соуса и специи для курицы. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

5) Далее шинкуем тонкой соломкой морковь, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.

6) Также шинкуем огурец длинной и тонкой соломкой.

7) Режем болгарский перец длинными брусочками шириной примерно 5-7 мм.

8) Теперь по желанию режем лапшу на такую длину, чтобы ее удобно было кушать, и выдавливаем чеснок.

9) Далее режем лук тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, добавляем куриную грудку, и всё хорошо перемешиваем.

10) Когда курица приготовится, кладем болгарский перец, и примерно треть оставляем для добавления свежего перца в салат. Всё хорошо перемешиваем и тушим до полу готовности болгарского перца. Следите, чтобы он у вас не размяк, и оставался хрустящим.

11) Затем тушеную грудку с овощами и маслом выкладываем сверху на чеснок и фунчозу.

12) Собираем салат: добавляем оставленный ранее свежий болгарский перец, сахар, уксус, нашинкованную морковь, огурец, всё посыпаем черным перцем по вкусу, кладём 2 ст. л. соевого соуса и кунжут по желанию.

Также на Ваше усмотрение можете положить в салат любимую зелень.

13) Теперь всё хорошо перемешиваем, и лучше всего это получается руками.

14) Салату дать настояться пару часов перед употреблением.

Фунчозу можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита.

Для КМ.

Шоколадное печенье Шишки - простая, быстрая, вкусная выпечка к чаю из песочного теста. Такие рассыпчатые шоколадные печенья могут украсить праздничный стол, например, на Новый год или Рождество. А также стать эффектным съедобным подарком для друзей и близких.

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г

сахарная пудра - 90 г

масло растительное - 45 г

яйцо - 1 шт.

мука - 270-300 г

какао - 25 г

сода - 0,5 ч. л.

соль - щепотка

выпекать при 180° - 15-20 минут

Последовательность приготовления

1. Масло комнатной температуры перетереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо и растительное масло. Перемешать.

2. Просеять в получившуюся массу какао порошок и перемешать до однородности.

3. В отдельную миску просеять муку. Добавлять ее порциями в шоколадную смесь. Перемешивать ложкой. Между добавлениями муки всыпать соль и соду. Мука может понадобится не вся. Сначала стоит использовать 270 г и начать вымешивать тесто руками. Шоколадное песочное тесто получается гладким, однородным и не липнет к рукам. Если все-таки липнет, то стоит добавить оставшуюся муку.

4. Образовавшийся ком теста вернуть в миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в холодильник на 20 минут.

5. От шоколадного теста отщипывать по небольшому кусочку (около 40 г) скатывать в короткую колбаску, один край которой толще другого. Заготовку положить на стол и ножом сделать диагональные насечки крест на крест. Получившуюся чашку выложить на противень, застеленный пергаментом. Из указанного количества продуктов выходит 15 шишок.

6. Отправить шоколадные печенья в прогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

7. Готовые шишки снять с пергамента и, немного остывшие, посыпать сахарной пудрой. Чтобы рельеф был более выразительным, шишку надо держать вертикально и присыпать сахарной пудрой, просеивая ее через сито.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе копчёной курицы – 350 грамм;

Огурец свежий – 3 штуки;

Редис салатный – 1штука;

Зелень салата – 50 грамм;

Для заправки:

Горчица в зёрнах – 1 ст. ложка;

Мёд – 1 ч. ложка;

Масло растительное – 2-3 ст. ложки;

Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Помыть и обсушить зелень.

Для заправки: перемешать вилкой в небольшой миске растительное масло, мёд и горчицу.

Куриное филе порезать соломкой.

Огурцы и редис помыть, срезать хвостики и плодоножки и нарезать тонкими кружочками, если плоды крупные на четвертинки.

В миске соединить куриное филе, нарезанные огурцы и редис. Приправить по вкусу солью и перцем, перемешать.

И полить заправкой.

Все перемешать.

Готовый салат подать к столу.

Всем приятного аппетита!

Оливье с грибами - очень вкусный и сытный зимний салат, который можно подать как традиционным способом в салатнике, так и, приготовив в кольце слоями. Если оливье с грибами заправить постным майонезом, то он соответственно подойдет для постного, веганского или вегетарианского стола.

Ингредиенты:

грибы - 300 г

соль - 1/2 ч. л.

лук - 1/2 шт.

масло - 1 ст. л.

картофель - 3-4 шт.

морковь - 2 шт.

солёный огурец - 2 шт.

горошек - 200 г

майонез - 2 ст. л.

Последовательность приготовления

1. Сварить картофель в мундире и морковь. Остудить.

2. Нарезанные свежие или размороженные грибы поместить в сотейник или сковороду. На среднем огне выпарить лишнюю влагу. Когда жидкости в грибах почти не останется, добавить соль, нарезанный кубиками лук и растительное масло. Перемешать и готовить на небольшом огне до мягкости лука. Остудить.

3. Если будет использоваться замороженный зеленый горошек, то его необходимо бланшировать (отварить) в подсоленной воде до мягкости. Остудить.

4. Остывшие морковь и картофель, а также соленые огурцы нарезать очень мелкими кубиками.

5. При традиционной подаче все продукты соединить в салатнике, заправить обычным или постным майонезом и подать к столу. Также этот салат можно приготовить в кольце слоями. Для этого сначала выкладывается слой грибов. Каждый слой необходимо хорошо уплотнять. Затем слои картофеля, огурцов, моркови и зеленого горошка. По желанию и по вкусу каждый слой можно промазывать майонезом. Либо только картофельный и морковный слой. Слой горошка смазывать не нужно он служит украшением верха салата. Осторожно снять кольцо и подать салат к столу.