Вкусно + Готовка

Что приготовить на завтрак? Разнообразьте утренний прием пищи сытными, хрустящими рулетиками из лаваша. Готовятся они очень быстро. А чтобы еще сэкономить драгоценное время, яйца можете отварить накануне, а утром останется только перемешать начинку и обжарить рулетики. Попробуйте и вы такое оригинальное и очень вкусное блюдо на завтрак. В принципе, такие рулетики можно подать в виде закуски или взять их с собой на перекус. В любом случае стоит обратить внимание на такой вариант сытного блюда на скорую руку.

Порций: 4

Время приготовления: 20 м. (10 минут на варку яиц и 10 минут на приготовление рулетиков)

Ингредиенты (4 порции)

- Лаваш — 1 шт. (тонкий 100 г)

- Масло растительное — для жарки

- Сметана — 30 г

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Укроп свежий — по вкусу

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Куриные яйца промойте проточной водой, поместите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания и замерьте 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы яйца сварились вкрутую. Слейте воду и остудите яйца. Чтобы сэкономить время, залейте их холодной водой.

2. Аккуратно очистите яйца от скорлупы.

3. Натрите яйца на крупной терке.

4. На средней терке натрите твердый сыр и добавьте его к тертой массе яиц.

5. В ту же тарелку добавьте рубленый укроп, сметану и посолите по вкусу. Не забывайте, что сыр уже немного соленый.

6. Перемешайте все ингредиенты в однородную массу. Начинка для рулетиков готова.

7. Лаваш разрежьте на 4 квадрата. Сторона каждого квадрата приблизительно 15 сантиметров.

8. Всю начинку на глаз разделите на четыре одинаковые части. Вдоль одной стороны квадрата лаваша разложите полосой одну часть начинки.

9. Противоположную сторону лаваша смажьте водой.

10. Сверните лаваш в рулет начинкой внутрь. Аналогичным образом сверните все четыре квадратика лаваша.

11. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на нее рулетики свернутым краем вниз. Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне примерно две минуты.

12. Переверните рулетики и обжарьте другую сторону.

13. Сытные, вкусные, хрустящие рулетики с вареным яйцом, сыром и зеленью на завтрак готовы. Подавайте их с чаем или кофе, они точно придутся по вкусу и детям, и взрослым. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2602-ruletiki-iz-lavasha-s-varen...

Мясо форели богато уникальными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которые также препятствуют отложению холестериновых бляшек. Питательные компоненты, содержащиеся в форели, нормализуют работу нервной системы, борются с повышенным давлением и улучшают память. Форель широко используется в диетическом питании. Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются. Поэтому предлагаю рецепт форели, запеченной с хорошо сочетающимися с ней лимоном и оливками. Запечем мы ее в фольге, сохранив нежный вкус рыбы, ее сочность и пользу. Такое поистине царское блюдо нестыдно поставить на стол и в праздник, и в будни. Приятного аппетита!

Порций: 2

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (10 мин на чистку рыбы, 10 мин на приготовление ингредиентов, 50 мин на запекание)

Ингредиенты (2 порции)

- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

- Лимон — 1 шт.

- Лук репчатый — 5 шт. (средней величины)

- Масло растительное — смазать

- Масло сливочное — 50 г

- Оливки — 6 шт. (6 шт. для запекания, несколько штук могут пригодиться для украшения готового блюда)

- Рыба форель радужная — 2 шт.

- Салатные листья — украсить

- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Форель очистим от внутренностей, хорошо промоем. Голову отрезать не будем.

2. Репчатый лук почистим и нарежем полукольцами.

3. Лимон также нарежем полукольцами Дольки должны быть достаточно тонкими.

4. Приготовим смесь из специй. Для этого смешаем соль, перец душистый и зелень. Здесь мы добавили сухую петрушку. Можно добавить и другие травы по вашему желанию.

5. Натрем брюшко форели и одну сторону рыбы смесью специй.

6. Противень застелим фольгой, лучше в два слоя. Сбрызнем фольгу небольшим количеством растительного масла. Выложим половину лука, образовав для каждой тушки луковую подушку. Форель положим на лук.

7. В каждую рыбку вложим по несколько кусочков сливочного масла.

8. Дольки лимона также распределим по брюшкам форели.

9. Оливки порежем пополам и вложим в рыбу.

10. Натрем форель с оставшегося бока специями.

11. Выложим остатки лука на каждую рыбу.

12. Накроем фольгой каждую форель по отдельности. Отправляем противень в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

13. Через 40 минут откроем рыбу, сняв верхнюю фольгу, и оставим в духовке еще на 10 минут до образования аппетитной корочки.

14. Форель, запеченная с лимоном и оливками в фольге, готова! Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

15. Сервируем форель, украсив листьями салата, оливками, дольками лимона. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2585-forel-zapechennaya-s-limono...

Предлагаю рецепт восхитительного пирога с рассыпчатой основой из песочного теста, пропитанного соком нежнейшей яблочной начинки, а завершает всё это великолепие воздушная меренга из взбитых белков. Такой десерт можно смело приготовить на праздник вместо торта. Пирог можно сразу подавать на стол, а если охладить его в холодильнике, то передать словами наслаждение от превосходного вкуса этого десерта не представляется возможным. Просто дух захватывает!

Порций: 12

Время приготовления: 2ч.

Ингредиенты (12 порции)

- Белок яичный — 3 шт.

- Желток — 3 шт.

- Масло сливочное — 90 г

- Мука пшеничная — 130 г

- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

- Сахар — 130 г

- Сахар ванильный — 20 г

- Сок лимонный — 1 ч.л.

- Соль — 1 щеп.

- Цедра лимона — 1 ч.л.

- Яблоки — 1.2 кг

Приготовление:

1. Для приготовления основы будущего пирога нужно замесить песочное тесто. В отдельную глубокую тарелку отделите три яичных желтка, а оставшиеся белки уберите в холодильник, они понадобятся позже для приготовления меренги. В ту же тарелку поместите сливочное масло, 30 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара. Перемешайте ингредиенты до кремообразного состояния миксером или блендером с насадкой венчик.

2. В отдельной емкости соедините 130 грамм пшеничной муки и 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Перемешайте.

3. Всыпайте муку в масляную массу частями и замешивайте тесто. Сначала вымешивайте лопаткой, а потом руками. Должно получиться мягкое, эластичное, очень нежное песочное тесто.

4. Сформируйте ком теста, накройте пищевой пленкой или переложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

5. Пока охлаждается тесто, подготовьте яблочную начинку. Для этого вам нужно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину у яблок.

6. Натрите очищенные яблоки на крупной терке.

7. Переложите тертую массу на сковороду, добавьте 50 грамм сахара и лимонную цедру.

8. Перемешайте яблочную начинку и поставьте на сильный огонь. Готовьте примерно 15 минут, регулярно помешивая.

9. Теперь из охлажденного теста сформируйте основу для пирога, распределив его по дну формы для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 22 сантиметра. Выпекайте основу 15 минут при 180 градусах.

10. Для верхнего воздушного слоя смешайте белки со щепоткой соли и лимонным соком, взбейте до образования белой пены.

11. Частями введите оставшийся обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать массу до устойчивых пиков.

12. Получилась белая невесомая масса взбитых яичных белков, которая совершенно не течет и держит форму.

13. Соберите пирог воедино. На песочную основу разложите ровным слоем яблочную начинку.

14. Поверх яблок разложите ровным слоем взбитый белок.

15. Пирог поставьте выпекаться в духовку при той же температуре еще 30 минут.

16. Выньте из духовки пирог, дайте ему немного остыть, а потом извлеките из формы.

17. Пирог с яблоками и воздушным меренговым слоем готов.

18. Подавайте его к чаю и наслаждайтесь его восхитительным вкусом. Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2581-pirog-s-yablochnoj-nachinko...

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших творожных кексов к чаю. Выпечка получается очень нежная, воздушная, и при этом готовится очень быстро и без особых трудозатрат. Все перемешал и готово, получится даже у новичка. Пеките дома и угощайте родных и гостей удивительными кексами, приготовленными на скорую руку.

Для выпечки я использовала силиконовую форму для кексов, но вы можете взять любую, какая найдется у вас в хозяйстве.

Порций: 6

Время приготовления: 45 м. (10 минут на подготовку и 30-35 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Ванилин — 1.5 г

- Масло сливочное — 40 г (30 г в тесто и 10 г для смазывания формы)

- Мука — 160 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 100 г

- Сметана — 2 ст.л.

- Творог — 200 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. В отдельной емкости подходящего объема соедините яйца, творог и сметану. Хорошенько перемешайте миксером или блендером с насадкой венчик. Я вообще все тесто замешивала блендером.

2. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане 30 грамм сливочного масла.

3. В емкость с творожной массой влейте растопленное сливочное масло, всыпьте сахар и ванилин. Еще раз перемешайте венчиком до однородного состояния.

4. В отдельную тарелку просейте муку и добавьте к ней чайную ложку разрыхлителя, перемешайте.

5. Частями всыпайте муку в емкость с творожной массой и замешайте тесто, оно получится довольно крутым, гуще чем на оладьи, но его все еще можно перемешивать венчиком.

6. Подготовьте форму для выпекания кексов. Растопите еще 10 грамм сливочного масла и смажьте им форму.

7. Разложите тесто по формочкам. Поставьте выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

8. Пышные, вкусные кексы готовы. Немного остудите, выньте из формы и подавайте с пылу с жару на стол. Впрочем, они хороши и в холодном виде.

9. Домашняя выпечка всегда радует всю семью. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2563-molnienosnye-tvorozhnye-kek...

Предлагаю приготовить ржано-пшеничный хлеб в домашних условиях в обыкновенной духовке. Да, процесс занимает некоторое количество времени, но поверьте, оно того стоит. Такой хлеб вы не купите ни в одном магазине. Вкусный, настоящий, свой домашний хлеб придется по вкусу вам и вашим родным. Пеките с хорошим настроением и у вас все получится!

Порций: 10

Время приготовления: 4 ч. (1 час на подъем опары, 2 часа на подъем теста, 40 минут на расстойку и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (10 порций)

- Вода теплая — 300 мл

- Дрожжи сухие — 5 г

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Мука пшеничная — 400 г

- Мука ржаная — 100 г

- Сахар — 1 ч.л.

- Соль — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Для приготовления хлеба на дрожжах нужно прежде всего поставить опару. Для этого в отдельной глубокой емкости смешайте 100 грамм пшеничной муки, чайную ложку сахара и 5 грамм сухих дрожжей. Залейте все ингредиенты 100 миллилитрами теплой воды, хорошенько перемешайте и поставьте в теплое место на подъем.

2. Опара должна увеличиться в объеме минимум вдвое. У меня на этот процесс ушел 1 час.

3. Подготовьте муку. Просейте ее через сито, добавьте соль и хорошенько перемешайте ложкой пшеничную и ржаную муку.

4. В отдельной глубокой тарелке замешайте тесто для хлеба. Перелейте в эту тарелку опару, влейте оставшуюся теплую воду и всыпайте муку частями. Сначала замешивайте ложкой, потом, когда тесто станет густым, вымешивайте его руками.

5. Присыпьте рабочий стол мукой и вымешивайте тесто на столе, чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Когда вы уже использовали всю муку нужно вымешивать тесто еще минут 10, чтобы оно стало эластичным и приобрело нужную текстуру, больше муку не добавляйте, иначе хлеб станет тяжелым и плохо поднимется.

6. Ком теста переложите со стола в емкость для подъема, накройте пищевой пленкой в контакт с тестом и уберите его в теплое место на подъем на 1,5-2 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Тесто на подъем, как и опару, мне нравится ставить в холодную духовку, только включаю там свет. От лампочки в духовке становится чуть-чуть тепло, и тесто великолепно подходит.

7. Спустя два часа тесто поднялось, уберите пищевую пленку и обомните его руками, выпуская таким образом образовавшийся углекислый газ.

8. На столе сформируйте будущий хлеб. Если у вас есть форма для выпечки хлеба, то можно просто поместить тесто в нее, если нет, то придайте ему любую форму на ваше усмотрение. Мне нравится форма батона, так удобнее потом резать на кусочки. Накройте хлеб полотенцем и оставьте его на расстойку еще на 40 минут.

9. Потом уверенными движениями лезвием сделайте надрезы глубиной около 5 мм. Рисунок может быть любым. Это нужно для того, чтобы не треснула корка хлеба при выпекании.

10. В духовку поставьте решетку на нижний уровень, на нее разместите емкость с водой для образования пара. Разогрейте духовку до 250 градусов. После поставьте противень с хлебом над емкостью с водой и убавьте жар до 220 градусов. Выпекайте хлеб в течение 20 - 25 минут.

11. Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть. Если хотите, чтобы корка стала более мягкой, накройте его полотенцем.

12. Посмотрите какая замечательная текстура у этого хлеба! Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2562-hleb-rzhano-pshenichnyj-v-d...