Лимонная запеканка
Ох, какой аромат лимона и нежная легкая текстура✨
КБЖУ на 100гр:
128/13/6/6
🍋берем:
600 г творога 5%
150 г йогурта
2 яйца
1 яичный белок
цедра 1 лимона
сок 1/2 шт лимона
30 г кукурузный крахмал
подсластитель
яичный желток для румяной корочки
🍋готовим:
1. Смешиваем вилкой или пробиваем блендером все ингредиенты до однородной массы
выкладываем творожную массу в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой (учитываем, что запеканка у нас сильно поднимется, а потом осядет)
2. Выпекаем при t=180c первые 30-40 минут, затем смазываем верхушку полуготовой запеканки яичным желтком и после выпекаем ещё 30-40 минут до образования румяной корочки
как раз таки благодаря запеченному желтку и получается такая румяная корочка
остужаем нашу запеканку: для начала в духовке, затем на рабочей поверхности до полного остывания, после в холодильнике, я оставляла на ночь в холодильнике
благодаря должной стабилизации запеканка режется ровными и четкими кусочками
+ достигается необходимая плотная текстура