Лимонная запеканка⁠⁠

Ох, какой аромат лимона и нежная легкая текстура✨

КБЖУ на 100гр:
128/13/6/6

🍋берем:

600 г творога 5%

150 г йогурта

2 яйца

1 яичный белок

цедра 1 лимона

сок 1/2 шт лимона

30 г кукурузный крахмал

подсластитель

яичный желток для румяной корочки

🍋готовим:

1. Смешиваем вилкой или пробиваем блендером все ингредиенты до однородной массы

выкладываем творожную массу в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой (учитываем, что запеканка у нас сильно поднимется, а потом осядет)

2. Выпекаем при t=180c первые 30-40 минут, затем смазываем верхушку полуготовой запеканки яичным желтком и после выпекаем ещё 30-40 минут до образования румяной корочки

как раз таки благодаря запеченному желтку и получается такая румяная корочка

остужаем нашу запеканку: для начала в духовке, затем на рабочей поверхности до полного остывания, после в холодильнике, я оставляла на ночь в холодильнике

благодаря должной стабилизации запеканка режется ровными и четкими кусочками
+ достигается необходимая плотная текстура