Выращенная в космосе еда оказалась ядовитой
Человечество столкнулось с неожиданной проблемой.
Салат и прочая петрушка, которую выращивают на МКС, оказывается, ядовиты, говорит новое исследование. Похоже, мечта о «яблонях на Марсе» и тамошняя же картошка, которую возделывал Мэтт Дэймон так и останутся мечтой. Так что же, извините, тогда в космосе вообще есть?
ДЕЛО О ПРОПАВШЕМ ПОМИДОРЕ.
Только что счастливо закончилась детективная история. На МКС пропал помидор, обвинили космонавта Фрэнка Рубио, который их выращивал, потом распределял, и якобы схомячил лишнего. Это были томаты сорта «Ред Робин», маленькие такие, в ресторанах модные сейчас. Фрэнк возился с «огородом», и каждому космонавту полагалось по крошечному плоду. А одного не хватило.
И, когда Фрэнк уже на Землю вернулся – нашли. Унесло невесомостью в укромный уголок. Высох, в мумию превратился.
Люди, наслушавшись таких историй, думают, что на орбите нет-нет, да выращивают свеженькое и едят. Так и есть. Я еще пионером был, а на Салюте-6 какие-то чахлики культивировали. Новое исследование, однако, говорит: не бери космического в рот. Козлёночком, может, и не станешь. А к доктору побежишь. А где доктора в космосе искать?
Дело в том, что МКС нашпигована бактериями и грибками. Невесомость ослабляет защитные силы растений, и та же сальмонелла легко проникает прямо в плоть листа салата или в мякоть помидора.
ГРЯЗНЫЙ КОСМОС.
Давайте разберемся по порядку. Обилие микробов на МКС кажется странным: разве космос – не стерильное местечко? Помню, в разгар пандемии и самоизоляции вижу, как на вечернем небе летит МКС, и думаю: «Ну, там-то по крайней мере безопасно».
Еще в 1981 году на «Салюте-6» нашли белый налет – и да, это были грибки. В 1985-м на «Салюте-7» они вообще внутреннюю обшивку чуть не съели. А в 1997 году на станции «Мир» отказал блок управления одного из узлов. Оказалось, провода просто-напросто съела плесень. Тут-то стало понятно, почему на станции постоянно воняет гнилыми яблоками. На МКС вроде не пахнет: там стоят специальные приборы, которые фильтруют воздух и крошечными разрядами тока убивают все нехорошее.
Но то воздух. На поверхностях все цветет, хотя и не пахнет. Так, еще в 2001 году на МКС принялся ложно срабатывать пожарный датчик. И да, его тоже испортили грибки. Всего на станции нашли 133 вида бактерий и 81 вид грибов. Это в основном сальмонелла, кишечная палочка и стафилококки. И, хотя есть нормативы – они на МКС многократно превышены.
Откуда что берется? Состав флоры и фауны на станции – точно такой же, как в бассейне или фитнес-центре (привет вам, интроверты, избегающие «нечистых» общественных мест – вы правы). Отсюда понятно, что с космонавтов все это и пришло. Конечно, космонавты здоровы и чисты. Но в человеке все это обитает так или иначе, та же кишечная палочка (а в туалет ходить надо). Кто с нашими организмами только ни сожительствует. Второй источник – Земля, потому что, когда на станцию везут всякое оборудование, его, конечно, обрабатывают, но всех не поубиваете. Наконец, это бактерии, сбежавшие из опытов. Ведь в космос постоянно таскают всякие микроорганизмы и в пробирках их мучают. Но специалисты говорят, что таких, беглецов, мало.
Попадая на станцию, простейшие говорят:
— О, так вот ты какой, Рай. Ни тебе зимы, ни лета. Пищи полно – это кусочки кожи космонавтов.
Бактерии не просто жируют, а еще и плодятся: еще на станции «Мир» выявили несколько поколений, от отца к сыну передается внеземная эстафета. А МКС – это не «Салют», и не «Мир», ни дать, ни взять, проходной двор. Стартуют на международную станцию с разных мест. Везде свои способы и стандарты стерилизации. Климат везде разный. Если многие в Казахстане, на Байконуре сами вымерзнут, то в теплой Флориде, где знаменитый мыс Канаверал, бактерия – это приправа к пище. Соответственно, МКС – настоящий рассадник всего бактериального.
Выращенная в космосе еда оказалась ядовитой GLOBAL LOOK PRESS
ПОСМОТРИ, ЧТО У МЕНЯ ТАКОЕ ВСКОЧИЛО?
Допустим, но что тут такого особенного? Вот ваш огород. Кто только нам ни живет. В миллиграмме почвы, небось, триллионы бактерий. И вроде ничего.
Прошло более полувека, как по Луне ходили – и во всех смыслах – наследили люди. На Луне много чего валяется. Даже если на Луне изначально не было своего, теперь есть наше. И – уже не наше. Это внеземные, по сути, формы жизни. И, как вы уже поняли, на Марсе все это добро присутствует тоже. Говорят: Марс – единственная планета, населенная роботами. Если бы только роботами, ребята.
Как пожившие уже на другой планете, освоившиеся бактерии будут взаимодействовать с «новыми поселенцами», которые оккупируют укромные уголки лунных станций? Как, наконец, бактерии будут меняться? Не станут ли заразнее (конечно, станут). Мол, друзья, времена суровые, воздуха нас лишили, кругом какая-то унылая пустыня, жрите кожаных, все наши прежние договоренности отменяются. Всего этого нельзя допустить. А допустить придется.
СКУШАЙ КАРТОШЕЧКУ, СВОЯ, МАРСИАНСКАЯ.
Нам придется и лететь, и соседствовать со своими и чужими бактериями, и выращивать себе еду.
Кстати, эксперименты показали, что лунный грунт очень даже неплох для разведения всяких неприхотливых бобовых. Чуть-чуть его удобрить, и все, минеральный состав там очень даже богатый.
Марс даже лучше. В недавних опытах оказалось, что там прекрасно вырастут капуста, морковь, салат, картофель, лук, одуванчик и хмель. Ну, допустим, одуванчики – для красоты ландшафта, когда терраформировать планету будем, и хмель – баловство, а все прочее очень даже полезно. С картошкой немного не так получилось, как в фильме «Марсианин». Почва слишком плотная, плохо пробивались ростки. Но, когда ее взрыхлили и удобрили, попёрло только так.
Не отравимся ли? Ведь пока опыты ставят на Земле. Просто имитируют чужой грунт (лунные растения, правда, выращивали в настоящем лунном грунте).
Мы не знаем. Исследования вреда только начинаются. Я перелопатил много литературы, когда писал этот текст. Везде пишут, вот, хорошо бы вырастить. Рассуждают, какие вещества в почве Марса уже есть, какие надо добавить. А будешь ли есть, сможешь ли – такое исследование первое. Посмотрим, что скажут ученые.
Источник: KP.ru
Автор: Евгений АРСЮХИН
25 января 2024
Пельмешки
Всем любителям покупных пельменей посвящается этот пост!
Кишечные палочки, листерии и сальмонеллы: Роскачество проверило 20 марок пельменей и не нашло качественных.
Эксперты Роскачества исследовали торговые марки пельменей «Мясновъ» (весовые), «Атяшево», «Останкинские традиционные», «Сергиев Канон», «Цезарь», «Большая кастрюля», «ВкусВилл», «Мираторг», Caesar, «Ашан», «Гранд меню», «Зеленая линия», «Ложкарев», «Чернышихинские пельмени», «Стародворье», «Мясной дворик», «Сибирская коллекция», «Рестория», «Тураково» и «Горячая штучка».
Пельмени вещь такая – сырыми их есть не будешь, но ведь, прежде чем сварить, иногда мы берем их руками. А значит, можем подцепить бактерии, если они в пельменях есть.
А они, увы, были:
- Повышенное количество микроорганизмов было обнаружено в «Горячей штучке» и «Зеленой линии».
- Кишечная палочка нашлась в «Останкинских традиционных», «Стародворье», «Ложкаревъ», «Зеленая линия».
- В «Чернышихинских пельменях» - все сразу.
- Листерии (крайне неприятные бактерии, способные спровоцировать менингит у детей или пожилых людей) обнаружены в пельменях «Вкусвил».
- Сальмонеллы найдены в в продукции ТМ «Горячая штучка», «Мясной дворик», «Сибирская коллекция», «Рестория», «Тураково».
Источник
Помогите пожалуйста с домашним заданием по инфекционным болезням!!!!
я делаю презентацию по теме «сальмонеллез». и последний пункт, который должен быть , чтобы считать презентацию завершенной НЕОБХОДИМ ПУНКТ «ДЕЙСТВИЯ МЕДИЦИНСКОГО РАБОТНИКА». т.к. я учусь на фельдшера, соответственно действия фельдшера. помогите пожалуйста
Смертельная болезнь коколицтли уничтожила цивилизацию ацтеков
Ацтеки были беспомощны против неизвестных болезней «Старого Света».
Когда испанцы пересекли Атлантику и начали прибывать толпами на континент, чтобы начать завоевание Америки, в их арсенале оказалось оружие, опасность которого они сами не осознавали: болезни.
Картина «Прибытие Эрнана Кортеса» художника Диего Риверы
Отдельные коренные племена, у которых не было иммунитета к болезням «Старого Света», таким как оспа, корь или грипп, начали массово вымирать.
Панель из Флорентийского кодекса, изображающая вспышки оспы в Америке в 16 веке
Между 1545 и 1550 годами ацтеки из южной Мексики пережили смертельную вспышку загадочной болезни, которая унесла от 5 до 15 миллионов жизней – почти 80% населения. В просторечии её называли коколицтли, что означает «мор» или «чума».
Новаторское исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nature Ecology and Evolution, позволило определить, что было виновником этой эпидемии. Учёным удалось проследить вспышку до сальмонеллы, бактерии, которая вызывает тип кишечной лихорадки, почти идентичный брюшному тифу.
Демографическая катастрофа, развязанная коколицтли, не была похожа ни на одну другую, которую когда-либо видел мир. Цифры говорят сами за себя. Когда испанцы прибыли в Мексику в 1519 году, местное население составляло от 15 до 30 миллионов человек, но к 1600 году оно сократилось до двух миллионов.
Война наряду с болезнями была существенным фактором уничтожения ацтеков, но исследования ХХI века показали, что волны геморрагических лихорадок «неизвестного происхождения» являлись причиной по крайней мере 60-70% смертей.
Болезнь появилась где-то в 1545 году, составив первую волну этой крупной эпидемии, а другие крупные волны произошли в 1576, 1736 и 1813 годах. Меньшие вспышки были зарегистрированы в 1559, 1566, 1587, 1592, 1601, 1604, 1606, 1613, 1624 и 1642 годах. Только в Тлакскале ежедневно умирало до тысячи человек. Эти эпидемии были так опасны именно потому, что население «Нового Света» ранее не контактировало с поразившими их болезнями, что делало их иммунологически беззащитными.
Испанские и местные художники изображали зараженных с кровотечением из носа и кашляющими кровью, и исследователи обратились к древней ДНК жертв эпидемии.
Учёные выделили и секвенировали ДНК из зубов 24 человек, погибших во время мора, и, для контроля, ДНК из зубов пяти местных жителей, умерших до вторжения испанцев в Мексику.
По крайней мере 10 из 24 образцов дали положительный результат на сальмонеллу. Ни у кого из пяти проверенных человек, захороненных до прихода европейцев, не нашлось ДНК-свидетельств сальмонеллеза.
Потомки ацтеков, науа, приписывали эпидемиям духовную причину. В их сочинениях, в которых подробно описывалась моровая язва, бытует твёрдое убеждение, что эти болезни были дурным предзнаменованием.
«В 1576 году на эту землю обрушился ещё один великий мор, принесший смерть и разрушения местному населению. Это продолжалось более года и принесло разорение и упадок большей части Новой Испании (Испанское вице-королевство, охватывающее сегодняшнюю Мексику), поскольку местное население тогда почти вымерло. За месяц до вспышки болезни на небе был замечен явный знак: три круга на солнце, напоминающие кровоточащие или взрывающиеся солнца, в которых сливались цвета. Цвета этих трёх кругов были цветов радуги, и их можно было увидеть с восьми утра до почти часу дня», – писал Диего Муньос Камарго, известный историк той эпохи.
Монахи, с одной стороны, приписывали бушующие эпидемии божественному милосердию Бога. Они считали, что туземцы освобождаются от страданий колониального положения. Другие, как иезуит Хосе де Анчиета, считали это Божьим наказанием против идолопоклонников. Он советовал туземцам освободиться от страданий, приняв христианство.
Кто-то, напротив, видел в эпидемии божественный мандат на завоевание незнакомых земель и порабощение местных жителей. Монах Херонимо де Мендьета считал болезни ацтеков и других народов посланием от Бога: «Бог говорит нам: "Вы спешите истребить эту расу. Я помогу вам уничтожить их быстрее"».
Джон Уинтроп, губернатор Массачусетса, писал, что «туземцы почти все умерли от оспы, поэтому Господь подтвердил наше право на то, чем мы владеем».
Колониализм и работорговля оказались смертельной комбинацией для жителей Америки. Рабов перевозили и размещали в ужасных условиях, средняя продолжительность их жизни составляла 23 года. Размещение такого количества людей в крохотных помещениях привело к неудержимому распространению болезней.
Столкнувшись с крупномасштабной деградацией окружающей среды и экономическим коллапсом, местные сообщества начали страдать от бедности, недоедания и тяжких условий труда. Все эти факторы усиливали негативное влияние коколитцли.
Вспышки коколитцли также вызвали перебои с поставками продовольствия, голод, изменения в концентрации населения и переселение – все это потенциально способствовало заражению сальмонеллой. К тому времени, когда Эрнан Кортес и его войска начали свой последний штурм Теночтитлана, небольшой испанский отряд смог легко одолеть истощённое местное население.
Последние дни Теночтитлана, последняя битва испанского завоевания Империи ацтеков в 1521 году. Картина Уильяма де Лефтвича Доджа, 1899 г.
Яичный лайфхак и сальмонелла
Попался лайфхак как убрать кусочки скорлупы, если она попала в миску. Нужно всего лишь...
... убрать её оставшейся частью скорлупы. Способ действительно рабочий. Но многие повара против этого.
А теперь давайте разберёмся почему и вообще безопасно ли это.
Употребление термически необработанных яйц может вызвать сальмонелез. Это такое заболевание, когда человек постоянно какает водичкой и блюет дальше чем видит, а еще и видит плохо (интоксикация), все потому что сальмонелы блокируют обратное всасывания воды из кишечника и выделяют в организм токсины. Конечно и здесь есть положительные стороны, можно быстро похудеть, если при этом удастся не умереть.
Так вот, основное место жительства сальмонел, с которым может столкнуться городской житель, это яйчная скорлупа, конечно, эти гады могут жить и внутри яйца, но защитные вещества, которые находятся на поверхности скорлупы, не пускают лишних жильцов. Поэтому наши эпидемиологи не рекомендуют мыть яйца ни перед готовкой ни перед хранением. ( мнения на этот счёт в разных странах разное, у американских эпидемиологов иное, там яйца моют с дезсредством)
Небольшая теоретическая справка.
Salmonella – род палочковидных микроорганизмов.
Вот она, ну какова красота
Эти милашки устойчивы в окружающей среде. Могут сохранять жизнеспособность в воде до 5 месяцев, в почве до полутора лет, в мясе до полугода, в птичьих тушках до года и более. Около 20 дней сохраняются в молоке, месяц в кефире и четыре – в сливочном масле. В сыре сальмонелла может оставаться в живом виде до года, 3-9 месяцев в яичном порошке и 17-24 дня на скорлупе яиц.
Ещё не появилась фобия на покупку фермерских, деревенских, "своих домашних" продуктов?
Сальмонеллы крайне живучи, погибают только спустя 5-10 минут при температуре 70 °С, Могут выдерживать некоторое время кипячение, если находятся в толще крупного куска мяса. При варке яиц погибают через 4 минуты.
Привет любителям жидкого желточка!
В молоке и мясных продуктах сальмонеллы не только сохраняются, но и активно размножаются, при этом не влияя на вкус. Микроорганизмы довольно устойчивы к солению и копчению, а при заморозке увеличивают длительность срока жизни. В настоящее время есть штаммы сальмонелл, имеющие высокую степень устойчивости к антибиотикотерапии и дезинфицирующим средствам, правда они чаще встречаются в больницах.
Но это мы углублись в теорию, а что же на счёт того лайфхака.
Если яйцо заражено и скорлупа уже упала, то микроорганизмы уже попали в смесь и, окуная туда скорлупу, мы просто увеличим количество микробов. А дальше все будет зависеть от термических условиях готовки. Так что, я думаю, на риск заражения сальмонеллезом этот лайфхак не влияет. Но и не стоит забывать о том, что скорлупа впринципе вещь грязная и окунать её в пищу, пусть даже и сырую не стоит.
На пцицефабриках (про домашнее хозяйство я промолчу) тщательно следят за санэпидрежимом, найти там сальмонеллы практически нереально. Однако, казуистические случаи бывают и каждый год в инфекционное отделение попадают люди с сальмонеллёзом.
Роспотребнадзор обнаружила сальмонеллу в продукции под брендом Kinder, принадлежащим итальянской компании Ferrero
«Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей информирует о поступлении оперативной информации по международным информационным системам о возможном обороте пищевой продукции Kinder, контаминированной Salmonella Typhimurium», – сообщается на сайте ведомства.
Стоит отметить, что накануне ведомство предупредило, что в России в продаже обнаружена курительная смесь с содержанием препаратов против чесоточных клещей, а также компонентов чистящих средств и освежителей воздуха.
Альтернативная точка зрения( чисто поржать и разрядиться на фоне последних событий)
Если баян , то сливайте, но я оттянулся
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!