Сегодня отмечается Международный день шавермы
Стоит это отметить злоупотребив ВКУСНЫМ золотым свитком.
Надо бы сегодня самому навернуть шаурмы на углях.
Стоит это отметить злоупотребив ВКУСНЫМ золотым свитком.
Надо бы сегодня самому навернуть шаурмы на углях.
Источник: Рецепты бабушки Нины
Ингредиенты:
🔵 куриная грудка
🔵 шампиньоны - 400 - 500 гр.
🔵 луковица - 1 шт.
🔵 яйца - 4 шт.
🔵 солёные огурцы - 2 - 3 шт.
🔵 твёрдый сыр
🔵 майонез
🔵 соль
🔵 жареные орехи для украшения по желанию
Приготовление:
🔹Грудку и яйца отварить.
🔹Обжарить лук, затем грибы порциями, чтобы не тушились, а именно обжаривались.
🔹Немного отложить для украшения.
🔹Огурцы нарезать мелким кубиком.
🔹Яйца натереть на крупной тёрке. Грудку порезать кусочками.
🔹Сыр натереть.
🔹Смешать грудку, яйца, огурец и грибы с луком, добавить соль и майонез, перемешать.
🔹Выложить на блюдо, сверху присыпать сыром.
🔹 Можно украсить жареными орешками и грибами.
Блюдо готово, наслаждайтесь 😋
Дорогие друзьяяяя... я хочу признаться. Меня зовут Федор и я хейтер шеф-повара Ильи Лазерсона
Не что бы хейтер, но не люблю, когда меня хотят накормить говном, привычка такая
Сам я не кулинарный мастер, ни в каких кулинарных техникумах не учился. Просто люблю готовить и поэтому откровенно ненавижу этого шарлатана. Почему он шарлатан? Ну, потому что готовит говно и учит этому других. В общем, в данном эпизоде просто одно из моих наблюдений насчет лазерсоновских экзерсисов.
Итак, сегодня на разборе отвратительная порционная закуска на новогодний стол от Ильи Исакыча. Весь ролик целиком приводить не буду, ибо гуру кулинарии забанит. ИТАК:
Жюльен с треской на новогодний стол. Концепция уже странная. Где жюльен и где рыба? Совсем дошёл... Впрочем, не в рецепте дело - он скорее всего вполне рабочий и даже вкусный - а в том, КАК он его готовил.
Присутствуют:
Тупорылый технологический прием "посолка и промывание трески".
Запомните: никогда не мойте рыбу при разделке. Берите бумажные салфетки! Филе тем более не мойте. Оно после разморозки и без того теряет плотность и становится слегка водянистым. Притом, что в данном рецепте так круто солить рыбу попросту бессмысленно
2. Отвратительный жидкий бешамель с комками, у которого сто процентов будет мучной привкус
"Немного грею масло с мукой..." Илья Исакиевич, муку надо не нагреть, а обжарить до бежевого оттенка, если вы не знали. Кстати, а мускатный орех и черный перец где? Как не нужны?
3. Сомнительный заход с оливками и помидорами "для кислинки".
Не берусь утверждать, но соус-то не отсечется от этой самой кислинки? Кстати, что помидоры, что оливки, которые он взял, говно. Никогда не берите зимой помидоры, если только это не черри, они все отстойные
4. Нерациональные манипуляции с продуктами
Особенно эффектен кадр, где Лазерсоний сыплет муку в ложку прямо над кастрюлей и, естественно, просыпает мимо, хитрожопый черт! Сколько по итогу туда попало муки - иикто не знает, никак не меньше трех ложек. А заявлял две, лол
5. Срач на кухне
Ну вытри ты доску после рыбы, ептвоюналево! А лучше убери в мойку и работай на другой. Санитарные нормы! Отдельные доски для рыбы, для мяса, для овощей! Слыхал про такое?
6. Объеб с порционированием
Рыба и ссаный бешамель с куском масла закрыли весь объем кокотницы, а на сырную шапку места не осталось. Наверное, сыр в этом жюльене и не предполагался, но... с ним вкуснее, нет? Впрочем, не буду доебываться - это, видимо, такая задумка. Просто дальше...
7. Ссаная подача
"Это какой-то... позор" (с) Лазерсоний, видимо, никак не ожидал, что если плотно прикрыть кокотницу пищевой пленкой, содержимое полезет наружу, а в духовке вдобавок будет булькать и вытекать. Ну хоть бы обтер салфеткой, блин
8. Старческая амнезия
Лазерсоний запизделся и забыл положить черный перец в свой ссаный бешамель. Вспомнил, поперчил. Пришлось чутка поизагляться с перемешиванием в кокотницах
9. Один-единственный годный лайфхак на весь рецепт
Удаление помидорной стенки. Очень полезно, кстати, при готовке салатов - так они меньше текут. Стенка, правда, идет в отход, но её можно пустить на другие цели, например, в томатный соус
Отсутствуют в данном рецепте:
Вкусное, интересное новогоднее блюдо, которое порадует гостей;
Рациональное и продуманное обращение с продуктами. Прям до дрожи в яйцах бесит, когда во всех своих рецептах он отрезает по четвертинке лука, по четвертинке перца, полпомидора... Что ты, сука, намерен делать с оставшимися частями, а? Только не говори, что будешь замораживать! Ты их, блядь, скорее всего выкинешь в мусорку за кадром, ибо на эти обрезки никакого морозильника не хватит. Почему бы не рассчитывать порции, исходя из РАЗМЕРОВ среднего помидора, луковицы, стебля сельдерея, раз уж ты граммовки так не любишь?! Что за перевод продуктов такой?
Понимание, как готовить бешамель. Классика, которой учат в любой кулинарной путяге. Это вообще за гранью, потому что профессиональный повар по определению умеет в бешамель. И ещё в стопицот классических соусов. Они у него на подкорке записаны вместе со всеми граммовками. У меня, кстати, бешамель со второго-третьего раза начал получаться, хоть я, естественно, никакой не профессиональный повар, просто посмотрел толковых шефов на Ютубе.
И вот такое в каждом рецепте. Даже специально выбирать не надо - открывай любой ролик и считай косяки. Лазерсон готовит хуевый жидкий майонез. Лазерсон не может НОРМАЛЬНО пожарить мясо, потому что кидает его на лук. Лазерсон спалил к хуям картошку и стейк. У Лазерсона выкипели спагетти. Лазерсон карамелизирует лук в воде... И все с таким невозмутимым похуистичным лицом, как будто так и надо.
В общем, Лазерсон не повар, а просто ловкий дядька, который в свое время удачно просочился на телек. И готовка у него на уровне Высоцкой, а может даже ниже. Странно только, что Высоцкую не обстебал только ленивый, а ловкие дядьки лазерсоны всё ещё гуру кулинарии. Короче, никогда не повторяйте его рецепты, готовьте вкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пекинская капуста - 200 гр
Полутвердый сыр - 50 гр
Яйца - 3 шт
Зелёный горошек - 100 гр
Консервированный тунец - 200 гр
Для заправки:
Сметана - 3 ст.л
Соль, черный перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для салата: нарезать пекинскую капусту, отправить в салатник.
Полутвердый сыр нарезать кубиками. Отправляем к капусте. Можно использовать любой сыр, главное чтобы он нравился Вам по вкусу.
Вареные яйца нарезаем кубиками и добавляем с остальным ингредиентам.
Консервированный зелёный горошек также отправляем в салатник.
Все ингредиенты перемешиваем.
Для заправки берем сметану, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Заправляем салат и хорошо перемешиваем.
Я на листья салата выложила салат и сверху разложила кусочки консервированного тунца. Но можно так не делать, а просто тунец добавить в салатник ко всем ингредиентам и перемешать.
Салат очень простой и быстрый, а главное вкусный.
Рекомендую приготовить)
Желаю всем теплых семейных вечеров и чтобы никто не оставался один
Sony a7II + Гелиос 44М
Решил разбавить куличи и яйца.
С Пастхой, ребята.
Честно говоря не ожидал, что мой предыдущий пост "не о чем" зайдет и заинтересует читателей Пикабу, по этому я решил на волне прошедшего Н.Г. пока это актуально запилить ещё один пост о непосредственном праздновании в кругу экипажа нашего судна.
Наш экипаж интернационален, русские, украинцы, хорваты, босниец, поляк и конечно же филиппинцы.
Так как большинство экипажа исповедует католицизм, то главным праздником для них является Католическое Рождество отмечаемое в ночь с 24-25 декабря. Торжественную часть было решено перенести и объединить с празднованием Нового Года, т.к. судно находилось под погрузкой в Нигерийском порту . Решили отмечать в море по выходу из пиратского района Гвинейского залива, чтобы можно было нормально расслабиться, все это по датам совпало с Новым Годом.
На камбузе работа закипела за пару дней. Гвоздем любого филиппинского стола традиционно является запечённый молочный поросенок. Перед приготовлением он получает больше внимания и ласки, чем самая горячая филиппинская девушка. Поросёнка натирали солью, мыли пивом и т.д. Вобщем Шеф и двое его помощников отработали на отлично. Еды было много и все было вкусно, конечно же с филиппинским колоритом.
Многие задаются вопросом на счёт алкоголя, тут все намного скромнее. Современная тенденция судоходных компаний ведёт к максимальному ограничению потребляемого экипажем алкоголя, вплоть до полного запрета на время контракта. В нашей же компании разрешено лишь пиво, с ограничением употребления 2х банок по 0.33 мл не позднее 4 часов до заступления на вахту. Но отчаянные всегда находят выход, хоть это и грозит немедленной потерей работы. Бытует мнение, что творящим пьяную и веселую дичь морякам могут позавидовать гусары с их блэк джеком и шлюхами, это правда, но к сожалению все это уходит в прошлое, но местами всё ещё имеет место быть (некоторые истории заслуживают отдельных постов, но боюсь не пройдут цензуру).
Ну а дальше все было просто: торжественная часть, поздравительная речь капитана, а дальше ужин. У филиппинцев все праздники традиционно заканчиваются пивом и караоке.
Что-то Пикабу отказывается грузить остальные фото, по этому закину их в комменты.