Готовим с любовью
А вы как пасту делаете?
1 Соус отдельно , паста отдельно, в тарелке смешать.
2. Пасту добавить в соус и довести до готовности.
Как видите, мнения разделились...❤️🔥
А вы как пасту делаете?
1 Соус отдельно , паста отдельно, в тарелке смешать.
2. Пасту добавить в соус и довести до готовности.
Как видите, мнения разделились...❤️🔥
Вкусный рецепт спагетти с сыром, чесноком и перцем.
Ингредиенты:
Спагетти - 300 гр.;
Сыр - 200 гр.;
Петрушка - 1 веточка;
Перец чили – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Из одного зубчика чеснока достаньте сердцевину и мелко нарежьте чеснок. Затем мелко нарежьте перец чили.
2. В большую миску налейте оливковое масло и положите в неё чеснок и перец чили. Посолите, перемешайте и дайте немного настояться.
3. И пока оливковое масло пропитывается новыми ароматами, в большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и посолите большим количеством соли. Положите в кастрюлю спагетти и варите до состояния al dente (полуготовности).
4. В это время мелко порежьте петрушку и натрите сыр на тёрке.
5. Как только спагетти сварятся, переложите их в миску с оливковым маслом и быстро перемешайте, добавьте натёртый сыр и половник воды из-под пасты. Посыпьте петрушкой и ещё раз перемешайте.
6. Блюдо подавать очень горячим. Наслаждайтесь!
Совет: существуют разные варианты pasta alla carrettiera, например, можно добавить в неё помидоры или грибы, можно приготовить вариант пасты с добавлением тунца. Овечий сыр можно заменить на рикотту или творог.
Как приготовить итальянскую пасту с кальмарами быстро и вкусно.
Ингредиенты:
Паста Каламарата - 200 гр.;
Кальмары - 400 гр.;
Зубчик чеснока;
Перец Чили – 1 шт.;
Помидоры черри - 200 гр.;
Белое вино - ½ бокала;
Томатная паста - 1 ст. л.;
Петрушка – 1 веточка;
Соль;
Черный перец;
Оливковое масло.
Приготовление:
1. Промыть и почистить кальмары, вынуть хитиновую пластину (гладиус). Нарезать кальмары на кольца толщиной по 2 см.
2. Нагрейте в кастрюле оливковое масло, положите зубчик чеснока и нарезанный перец Чили. Как только дно кастрюли станет очень горячим, увеличьте температуру и бланшируйте кольца кальмаров. Когда они очень быстро запекутся, налейте белое вино и подождите, пока спирт полностью испарится.
3. Помидоры вымыть, обсушить и разделить на 4 части. Затем удалить чеснок из кастрюли, добавить в неё помидоры черри и томатную пасту. Перемешать, приправить солью и убавить огонь, дать готовиться около десяти минут под крышкой.
4. Тем временем вскипятите в другой кастрюле много воды, посолите и положите вариться пасту. Как только паста сварится до состояния полуготовности (al dente), положите её к кальмарам, если это необходимо, то добавьте половник воды из-под пасты.
5. Поперчите и посыпьте нарезанной петрушкой. Перемешайте и доведите блюдо до готовности. Есть пасту надо очень горячей!
Сегодня решил приготовить пасту по этому рецепту. Просто, вкусно, рецепт зашёл.
Единственное, для приготовления соуса, я натёр помидоры на крупной тёрке, чтобы избавиться от кожицы, использовал розмарин и смесь специй, а также добавил чайную ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту помидор. В принципе, рецепт универсальный, зимой когда помидоры дорогие, можно использовать томатный сок или разведённую водой, томатную пасту.
@riabinini, спасибо за рецепт!
Вкусный рецепт пасты с помидорами, перцем и чесноком. Ароматный и острый томатный соус для пасты по классическому итальянскому рецепту.
Ингредиенты для пасты с помидорами и перцем:
Паста - 300 гр.;
Очищенные помидоры - 300 гр.;
Чеснок - 1 зубчик;
Перец Чили – 1 шт.;
Оливковое масло;
Соль;
Петрушка по вкусу.
Приготовление пасты с помидорами и перцем:
1. Зубчик чеснока мелко нарежьте, затем порежьте перец чили.
2. В разогретую большую кастрюлю щедро налейте оливковое масло и положите в нее чеснок и перец. Поджарьте до нежно-коричневого цвета.
3. Разомните очищенные помидоры в отдельной миске (можно это сделать вилкой или рукой) и положите их в кастрюлю с чесноком и перцем.
4. Посолить, накрыть крышкой и варить 10-12 минут, периодически помешивая.
5. В другую кастрюлю налейте большое количество воды, вскипятите ее и посолите. Положите в неё вариться макароны. Варить пасту на 2 минуты меньше, чем написано на упаковке до состояния al dente (полуготовности).
6. Когда томатный соус почти готов, снимите крышку и положите пасту в соус. Размешайте для лучшего объединения пасты с ароматным томатным соусом. Если соус густой, то можно добавить воду из-под пасты при необходимости. Довести до готовности 2-3 минуты.
7. Добавьте в пасту нарезанную петрушку, быстро перемешайте и подайте на стол. Наслаждайтесь вкусной итальянской пастой!
Предыстория: я работаю в интернате для трудных детей и подростков. Иногда, они просят приготовить некоторые, казалось бы, простые вещи, которые они видели только в телевизоре. Так, одна девочка-подросток попросила приготовить на праздничный обед что-то «простое итальянское», так как она мечтает попасть в Италию и «какая-нибудь» паста будет сейчас очень кстати. Я выдумал и приготовил и вышло очень просто и вкусно. Забрав рецепт домой я немного подогнал под себя (добавил белое сухое вино, оно придаёт другой вкус, на мой взгляд) и теперь делюсь с вами.
Ингредиенты:
200г. помидоров Черри
250г. греческого сыра Фета
10-15 темных маринованных оливок
200г очищенных креветок
Любая паста
Оливковое масло
50 граммов белого сухого вина
Соль, перец, прованские травы по вкусу
Греем духовку на 200 градусов. В удобную ёмкость кладём Фету, помидоры, оливки, добавляем вино и оливковое масло, специи и отправляем в духовку минут на 10
Затем добавляем кроватки, перемешиваем и снова ставим в духовку ещё минут на 10.
Тут же ставим вериться пасту. Через 8-10 минут она будет готова. Добавляем её к креветкам и сыру, перемешиваем и даём настояться минут 5.
Вкусно и просто, минимум усилий!
Приятного.
Итальянская паста с лососем по быстрому классическому рецепту. Как приготовить пасту с лососем в сливочном соусе. Вкусная паста с лососем и сливками за 5 минут.
Ингредиенты для пасты с лососем:
Спагетти - 300 гр.;
Филе лосося 500 гр.;
Сливки 20% - 200 мл.;
Оливки без косточки - 40 гр;
Белое сухое вино - 50 мл.;
Чеснок - 1 зубчик;
Петрушка – по вкусу;
Цедра лимона;
Оливковое масло;
Соль;
Чёрный перец.
Приготовление пасты с лососем:
1. Поставьте на включённую плиту кастрюлю с водой для спагетти. Воды в кастрюле должно быть из расчёта: на 100 гр. спагетти не менее 1 л. воды.
2. Снимите кожу с лосося и нарежьте его кубиками размером около 2 см. Мелко порежьте петрушку.
3. Обжарьте чеснок в оливковом масле на большой сковороде, затем добавите лосось. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне 2-3 минуты, осторожно помешивая, чтобы не поломать кубики лосося.
4. Налейте белое вино и дайте ему полностью выпариться, затем надо уменьшить огонь, удалить чеснок из сковородки и добавить оливки, аккуратно перемешать и выключить огонь.
5. Когда вода в кастрюле для спагетти закипит, добавьте соль (из расчёта 10 гр. соли на 1 л. воды) и положите спагетти. Варить спагетти нужно да состояния «аль денте» ровно на 2 минуты меньше, чем написано на упаковке, т. к. доводить до полной готовности спагетти мы будем уже в сковороде.
6. Включите плиту на малый огонь. Налейте сливки в сковороду с лососем и аккуратно перемешайте. Положить в сковороду готовые «аль денте» спагетти и перемешивать, чтобы немного уварить соус из сливок.
7. Готовое блюдо переложить в тарелку, украсить петрушкой и натереть цедру лимона. Наслаждайтесь!
Совет: вместо петрушки можно использовать зелёный лук, а цедру лимона заменить на цедру лайма.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Ингредиенты:
Макароны - 1 упаковка
Фарш - 400 г
Томаты в собственном соку - 380 г
Вода - 200 мл
Куриный бульон - 500 мл
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Соль - 2 ч.л
Сахар - 3 ч.л
Черный молотый перец - 1 ч.л
Прованские травы - 1 ст.л
Оливковое масло - 2 ст.л
Способ приготовления:
Первым делом фарш обжариваем на оливковом масле постоянно разбивая его лопаткой.
Пока фарш обжаривается готовим соус для этого в чашу блендера отправляем томаты в собственном соку и воду.
Добавляем соль, сахар, прованские травы, черный молотый перец, сушенный чеснок.
И перебиваем все при помощи блендера до однородной консистенции.
Потом к обжаренному фаршу отправляем томатный соус вливаем куриный бульон и оставляем тушиться в течение 20 минут.
Пока фарш тушиться готовим макароны для этого в кипящую воду всыпаем соль, вливаем немного оливкового масла, отправляем туда макароны и варим до состояния Al dente.
После чего макароны отправляем в тарелку, сверху выкладываем соус и посыпаем тертым сыром.