Строительное питание
Kling 1.5 создает необычные видео, классный ИИ. Качество и тояно в видео огонь
0 просмотренных постов скрыто
Праздничные закуски
Очень вкусные закуски, пальчики оближешь.)))
Креветки и Горгонзола
Сегодня моя очередь готовить ужин и я заглянул в морозилку. Там одиноко, в вечной мерзлоте, лежали креветки. «И зачем они тут нужны?» — подумал я и решил сделать из них вот такой простой ужин для двоих.
Делюсь!
Ингредиенты:
200г креветок
200г горгонзолы
200мл. сливок
1 ч.л. сливочного масла
1 с.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
Соль, чёрный молоты перец по вкусу
Любая паста (я советую, конечно, из твёрдых сортов, но подойдёт любая)
Лук и чеснок мелко порезать. Мне помогает вот такая вот штуковина. Режет быстро и мелко😎👌🏼
На сливочном и оливковом масле припустить сначала лук и чеснок, затем добавить креветки и слегка прожарить их на сильном «огне». Минуты 2 где-то.
Дальше вливаем сливки и забрасываем горгонзолу, лучше порезанную на кусочки, добавляем специи, убавляем «огонь». Крышкой не закрывать! Сыр должен раствориться и соус загустеть.
Отварить пасту до состояния «al dente», слить воду и забросить в соус. Дать ещё минут 5 настояться.
Сверху можно присыпать пармезаном и ужин готов.
Приятного!
Показать полностью
6
Бургеры в мексиканском стиле
Сладкие булочки с запеченным бататом; котлеты из свинины чоризо; креветки в пряном чесночном маринаде; легкий соус с паприкой и сыр манчего. Будет невероятно вкусно.
булочки для бургеров - 3 шт. (с добавлением 100 гр. пюре из запеченного батата)
сыр манчего - 175 гр.
сладкие помидоры - 2 шт
салатный микс
свиная лопатка - 500 гр.
специи для котлет
1 зубчик чеснока
красный винный уксус - 1 ч.л.
текила - 1 ч.л.
сладкая паприка - 1,5 ч.л.
молотый чили - 1 ч.л.
кайенский перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
сушенный орегано - 0,5 ч.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
Креветки:
очищенные свежемороженые креветки - 350 гр.
оливковое масло - 1 ч.л.
тимьян - 5 веточек
чеснок - 2 зубчика
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - щепотка
Соус с паприкой:
майонез - 100 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
кетчуп - 0,5 ст.л.
сладкая паприка - 1 ст.л.
сладкая желтая горчица - 2 ч.л.
луковый порошок - 0,25 ч.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
соль и черный перец по вкусу
сок крупного лайма
Пошаговые фото здесь
Свежие в Telegram
Для приготовления вкуснейших котлет с чоризо, вам необходимо натереть чеснок и смешать свиной фарш с тертым чесноком, красным винным уксусом, текилой и всеми необходимыми специями. Затем, следует поместить полученную смесь в холодильник на сутки для выдержки. После этого, нужно формировать котлеты и также отправить их в холодильник на несколько часов.
Для приготовления соуса с паприкой, необходимо смешать все необходимые ингредиенты и также отправить их в холодильник на несколько часов для наилучшего вкуса.
Для креветок необходимо мелко нарезать чеснок и смешать его с обсушенными креветками, оливковым маслом и свежим тимьяном. Затем, нужно поместить креветки в холодильник на 30-60 минут.
Разогрейте гриль и нарежьте манчего. Обжарьте котлеты на гриле с использованием сливочного масла и выложите на каждую котлету манчего, чтобы дать ему расплавиться.
Затем креветки также на сливочном масле и затем разрежьте их поперек. В конце, обжарьте срезы булочек.
Для сборки бургера, следует тонко нарезать помидоры и выложить соус с паприкой на верхнюю и нижнюю булочку.
На нижнюю булочку нужно выложить салат, ломтики помидор, котлету с манчего и жаренные креветки. Накройте верхней булочкой.
Показать полностью
4
Паста с креветками, шпинатом и сыром фета
Креветки
Шпинат
Спагетти барила
Сыр фета
Сливки
Чеснок
Показать полностью
Закуски на новогодний стол
Ингредиенты
1 вариант - закуска роллы из кабачка
кабачок - 1 шт.
крабовые палочки - 2-3 шт.
сливочный сыр - 80-100 г
чеснок - 2 зубчика
соль
креветки - 5 шт.
укроп
соевый соус
2 вариант - закуска сырные корзинки
сыр твердый - 150 г
маслины - 8-10 шт.
помидоры черри - 4 шт.
огурец - 1 шт.
сливочный сыр - 70 г
креветки - 15 шт.
итальянские травы
3 вариант - закуска разноцветное сало
сало - 500 г
черный перец горошек
укроп
чеснок - 2 зубчика
копченая паприка
ржаной хлеб
1 вариант - Закуска роллы из кабачка
Кабачок нарезаем овощечисткой на слайсы и солим, оставляем, чтобы соль распределилась.
Крабовые палочки натираем на мелкой терке.
Сливочный сыр смешиваем с чесноком и разделяем на 2 части.
В одну часть добавляем натертые крабовые палочки.
Креветки отварить.
Собираем роллы: в слайсы из кабачка выкладываем сыр и сворачиваем. В ролл с крабовыми палочками втыкаем укроп.
В роллы со сливочным сыром - креветку. Подаем с соевым соусом.
2 вариант - Закуска сырные корзинки
Сыр натираем на терке.
Маслины нарезаем кружочками.
Помидоры черри напополам.
Огурец нарезаем шайбами, затем разрезаем их пополам.
Креветки отвариваем.
Сковороду застелить пергаментом и высыпать немного сыра, подождать пока расплавиться и затем горячим перевернуть на стакан, чтобы он остыл в виде корзинки.
Готовые корзинки наполняем начинкой: сливочный сыр, помидор, креветки, огурец и маслина. Можно посыпать все итальянскими травами или свежей зеленью.
3 вариант - Закуска разноцветное сало
Сало измельчаем при помощи блендера.
Добавляем крупно молотый перец горошек.
Разделяем сало на 3 части.
В одну добавляем мелконарезанный укроп и хорошо перемешиваем. Эта часть будет зеленого цвета.
Во вторую часть добавляем только чеснок, хорошо перемешиваем. Эта часть будет белого цвета.
В третью часть добавляем копченную паприку, хорошо перемешиваем. Эта часть красивого оранжевого цвета.
Судок застилаем пищевой пленкой (для того, чтобы потом было легко извлекать сало) и на низ выкладываем сало с паприкой, разравниваем.
Затем сало с чесноком, также разравниваем. И последний слой сало с укропом. Ставим в морозилку, чтобы слегка подморозилось.
Ржаной хлеб подсушиваем на сковороде.
Готовое сало нарезаем и выкладываем на гренку.
Приятного аппетита!
Показать полностью
3
1
Мясной рулет с сыром и креветками
Всех поздравляю с наступившим Новым годом!
Подглядел в интернетах интересный рецепт.
Решил к празднику сготовить, ну и с вами поделюсь этим рецептом.
Говядина – 700г
Свинина нежирная – 700г
Креветки очищенные – 100г
Сыр полутвердый – 100г
Соль нитритная – 14г
Соль поваренная – 14г
Перец черный – 5г
Мускатный орех – 1г
Зерно горчицы – 2г
Кориандр – 1г
Чеснок сушеный молотый – 1г
Коллагеновая пленка - примерно 50см.
Говядину и свинину нарезаем кусочками. Смешиваем соль и делим посолочную смесь на две равные части, потому как будем солить отдельно свинину и говядину. Далее мясо убираем в холодильник солиться на 3-4 дня.
После посола мясо надо подморозить в морозилке в течение часа - двух.
Смешиваем специи, а мясо измельчаем отдельно друг от друга на мясорубке с решеткой 3-4мм.
Специи засыпаем поровну в каждый фарш и тщательно вымешиваем.
Сыр нарезаем брусочками примерно 10х10мм.
Подготавливаем креветки. Я взял не очищенные, но уже отвареные 400г. После чистки получилось как раз около 100г.
На коллагеновую пленку равномерным слоем около 1см выкладываем говяжий фарш, оставляя по бокам пленку около 5см, чтобы потом можно было ее скрутить с обоих концов рулета.
Свиной фарш выкладываем внахлест к говяжьему таким же тонким слоем, в конце уменьшив его толщину до 2-3мм для более ровной формы рулета и среза готового изделия.
С шагом в 8-10см выкладываем по длине рулета полосами вместе брусочки сыра и креветки. Тут я забыл сделать фото, так что воображение вам в помощь.
Формируя рулет, пленку не закручиваем вовнутрь, а отделяем по мере закручивания от фарша и оборачиваем ею рулет сверху.
Стягиваем рулет формовочной сеткой 80-100мм. Готовый рулет подвешиваем на осадку при комнатной температуре на 8-10 часов.
Далее сразу термообработка в духовке.
При температуре 80-85С в духовке со включенными верхним и нижним тэнами и конвекцией до достижения 55С внутри батона
При 55С внутри батона вливаем в поддон снизу крутой кипяток и варим паром при 80С с конвекцией до 68С внутри батона.
После термообработки охладить в течение 12-24 часов в холодильнике.
Примечания:
Рулет получился вкусный, но по мне так слегка пересоленный.
Сыр лучше брать потвёрже. Я использовал тот, что был под рукой, непонятно какого сорта, в результате по краям сыр вытек. Следовало бы не полениться и сгонять за сыром в магазин.
Сыр и креветки лучше выкладывать не до самых краёв фарша. Где-то пару сантиметров от каждого края можно отступить.
Соли обычной повареной можно на пару грамм меньше.
Скатывать рулет нужно плотнее, я побоялся его порвать.
Показать полностью
14