"Пиво" из слюней
Употребляли это необычное «пиво» еще во времена Инкской Империи. Сам же напиток и по сей день очень значим для многих жителей Южной Америки, живущих в Андах. Большое влияние на его появление и развитие оказал народ куна, живущей в Панаме и Колумбии.
Имя этому напитку – чича. Считается, что само слово происходит от слова chichab на языке куна, что означает «кукуруза, маис». Однако у народа куна кукурузное пиво носит иное название – инна. Инна имела множество применений, первоначально она использовалась как ритуальный напиток, который употребляли молодые девушки в обряде инициации.
Есть также версия, что что за основу взято слово из ацтекского языка chichiatl, обозначающего «бродящую воду». Сами же инки свой напиток и вовсе называли aqha и готовили его из кукурузы или же киноа. Испанцы утруждаться не стали и все ферментированные напитки Нового света окрестили чичей.
Этот традиционный южноамериканский алкоголь можно попробовать практически в любом городе Боливии, Перу, Эквадора, Колумбии и Коста-Рики. Его подают в так называемых «чичериях» — огороженных уголках дворика или жилого помещения.
Производство чичи не лицензировано, им занимаются обычные домохозяйки. А сам рецепт хранится женщинами в семьях.
Чичу пьют из больших пол-литровых стаканов, но в некоторых странах её подают в деревянных чашках, выдолбленных тыквах-горлянках, возможны и другие варианты.
Чича готовиться путем ферментации различных растений через слюну. Традиционный способ приготовления сохранился лишь в немногочисленных племенах, а на фестивалях людям раздают напитки без чьих-либо слюней – их заменяет добавленный в чан сахар.
Свой рецепт чичи есть у каждой народности. В Венесуэле ее готовят из риса, в Перу – из кукурузы, а индейцы хиваро в Амазонке варят из плодов персиковой пальмы. Чилийскую чичу делают из яблок и винограда, в Панаме – из любых фруктов, которые окажутся под рукой. В Бразилии можно найти версии из плантанов – зеленых бананов, и сладкого картофеля батата. Ваорани в Эквадоре используют корнеплод маниоку.
Приготовлением напитка в семьях ваорани занимаются женщины. Они добывают в лесу клубни маниоки. Сырую маниоку употреблять в пищу нельзя, так как в корнеплодах содержится цианид, поэтому сначала ее необходимо очистить от кожуры и отварить. Затем эту все массу превращают палками в пюре.
После этого начинается самое интересное – полученную маниоку основательно пережевывают и сплевывают в отдельный чан. Потом снова жуют и снова сплевывают, до тех пор, пока вся маниока не превратится кашицу. Благодаря присутствующим в слюне ферментам крахмал из маниоки преобразуется в сахар, что способствует брожению. Бродить чича начинает уже через пару часов.
Настаиваться напиток может три месяца, с каждым днем становясь все крепче. Детям дают чичу, которая простояла меньше одного дня. Гости и женщины пьют недельную чичу, а самую крепкую оставляют для мужчин.
Коренной народ муиски, населявший высокогорное плато, где сегодня находится Богота, готовил чичу по схожей технологии, только за основу брали кукурузу. А после тщательного пережевывания полученную массу закапывали в накрытой миске под землю. Примерно через две недели сокровище с густым слабоалкогольным напитком извлекалось.
Заниматься приготовлением чичи могла не каждая девушка, а лишь наделенная мудростью. Через напиток она передавала ее испившим. Так как процесс очень долгий и монотонный, то готовили ее только перед особыми праздниками. Позднее люди научились делать пюре из кукурузы путём перетирания, а не жевания, и стали готовить чичу в больших количествах. Она стала обычным напитком, поэтому люди пили её из калабасов, которые носили с собой.
Колумбийцы несли любовь к чиче сквозь года, называя ее поистине удивительным напитком, что тонизирует и помогает справиться с постоянной тяжелой работой. Однако в 19 веке чичу объявились вредным пойлом, что вызывает у пьющих - «чичизмо» - следствие страшного заболевания.
Считалось, что в напитке полно токсичных, алкалоидных или едких веществ, которые образуются во время брожения кукурузы при приготовлении чичи. А если ее употреблять постоянно, то это приводит к различным пигментациям кожи, появлению печального, вялого и глупого вида, а также гнилостным запахом тела. Поэтому людей необходимо оградить от ужасного влияния этого токсичного и совсем негигиеничного пойла.
Только продвигать эту идею, по странному совпадению, начали после открытия пивоварни Bavaria, которую поддерживали местные политики. Несмотря на все запреты и призывы пить пиво вместо чичи, люди отказались забыть напиток предков, и под угрозой тюрьмы продолжали подпольно его изготавливать. У семей были свои секреты приготовления, они могли смешивать чичу с различными фруктами и специями, улучшая тем самым ее вкус.
Еще одну уникальную вариацию чичи можно найти в Панаме, она известна как "чича де сариль" или "чича де Ямайка". Этот вариант готовят из цветка гибискуса, который местные именуют как "сарил" или "ямайка". Лепестки гибискуса замачивают в воде, подслащивают и оставляют для брожения, в результате чего получается яркая и освежающая чича с острым вкусом.
На этом мы, пожалуй, закончим. Хотели бы Вы попробовать данный напиток, делитесь своим мнением?
Правда ли, что Рэй Брэдбери перепутал шкалы температур в названии романа «451 градус по Фаренгейту»?
В интернете распространена теория, что писатель перепутал шкалы Цельсия и Фаренгейта, когда выбирал название для своей антиутопии. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: неправда
Температура, указанная в названии романа Брэдбери, не случайна, её значение раскрывается в эпиграфе: «451 градус по Фаренгейту — температура, при которой книжные страницы воспламеняются и сгорают дотла». О том, что на самом деле бумага горит при 450 градусах по Цельсию и писатель неверно указал температурную шкалу (и даже якобы признал свою ошибку!), пишут пользователи соцсетей («ВКонтакте», Facebook*) и блог-платформ (LiveJournal, «Дзен», «Пульс»). Можно встретить историю об ошибке Брэдбери на познавательных порталах и в рецензиях интернет-пользователей. Упоминается она и в некоторых литературных произведениях современных авторов.
Как рассказывал в одном из интервью сам Брэдбери, чтобы выяснить температуру, при которой горит бумага, он сначала обратился в Калифорнийский университет, а затем в Университет Южной Каролины, но так и не получил ответа. После этого он позвонил в пожарную службу, где ему подсказали значение, попавшее затем в название романа.
Самое раннее упоминание теории о перепутанных температурных шкалах, которое «Проверено» удалось найти, — пост британского писателя Гэри Декстера, опубликованный в 2009 году в блоге на платформе Blogspot. Там он отмечает, что температура горения бумаги на самом деле равняется 450 °С, ссылаясь на справочник Handbook of Physical Testing of Paper. В нём сказано, что «температура воспламенения бумаги составляет около 450 °С, но это зависит от качества бумаги. Температура воспламенения составляет 450 °С для бумаги из вискозных волокон, 475 °С — из хлопковых и 550 °С — из огнеупорного хлопка (обработанного N-метил-диметил-фосфонопропионамидом)». В связи с этим Декстер советовал Брэдбери переименовать роман в «843 градуса по Фаренгейту», поскольку именно это «приблизительная температура, при которой вискозное волокно, не обработанное N-метил-диметил-фосфонопропионамидом, загорается и горит».
Ответить однозначно на вопрос, при какой температуре воспламеняется и горит бумага, довольно сложно, поскольку это зависит от многих факторов. Важную роль играет материал, из которого она изготовлена, её плотность, возраст и другие характеристики. Декстер пишет о температуре горения бумаги из вискозных и хлопковых волокон, тогда как книги в последние десятилетия обычно печатают на офсетной бумаге (эту информацию можно найти на первых страницах или в описании конкретного издания в интернет-магазине), состоящей из древесной целлюлозы. Такая бумага менее прочна, нежели хлопковая, которую приводит в пример Декстер, а значит, и температура горения у неё ниже. Роман Брэдбери был впервые издан в 1953 году в США, и в то время для книгопечатания уже широко использовалась целлюлоза.
В справочнике «Пожаровзрывоопасность веществ и материалов и средства их тушения», составленном специализированным издательством «Пожнаука», указано, что температура воспламенения бумаги — 230 °С, что равно 446 °F, то есть довольно близко к версии Брэдбери. Примерно такая же температура воспламенения бумаги указана и в статье Physical constants for investigators, опубликованной в журнале пожарных следователей Австралии: 218–246 °С (то есть 424–474 °F). А вот температура возгорания фотографической бумаги (очевидно, более плотной) уже значительно выше: 365 °С, или 689 °F.
В 2022 году международная группа исследователей провела эксперимент. В попытке разработать методы эффективного восстановления антикварных книг, пострадавших в пожарах, учёные создавали схожие образцы из тканевой бумаги (то есть состоящей из волокон льна, конопли или крапивы и проклеенной желатином), а затем нагревали их при различных условиях и температурах. Во всех вариантах испытаний для возгорания учёным понадобились значительно более высокие температуры, нежели 451 °F, — в среднем от 570 °F и выше. Впрочем, до 451 °С во время эксперимента дело тоже не дошло, даже тканевая бумага начинала гореть раньше. При этом отдельные листы из-за большей поверхности соприкосновения с кислородом сгорали быстрее при меньшей температуре, чем стопка бумаги, имитирующая закрытую книгу. Поэтому, если Брэдбери в названии хотел сделать отсылку именно на сожжение книг, ему стоило учесть, что для этого потребовались бы более высокие температуры.
Что касается утверждений о том, что писатель якобы признал свою ошибку со шкалами температур, «Проверено» не удалось обнаружить сколько-нибудь достоверных подтверждений этому факту.
Таким образом, однозначно ответить на вопрос, при какой температуре загорается и сгорает бумага, довольно сложно, так как большую роль в этом процессе играет её состав, плотность, внешние условия и т. д. Тем не менее во многих справочниках, посвящённых пожароопасности материалов, и статьях экспертов-пожарных приводятся цифры, близкие к той, что называет Брэдбери в заглавии своего романа. Кроме того, «Проверено» не удалось найти убедительных свидетельств того, что Брэдбери когда-либо признавался, что перепутал шкалы температур. Поэтому даже если писатель назвал температуру горения бумаги и не совсем корректно, то вряд ли это связано с путаницей между шкалами Цельсия и Фаренгейта.
*Российские власти считают компанию Meta Platforms Inc., которой принадлежит социальная сеть Instagram, экстремистской организацией, её деятельность на территории России запрещена.
Фото на обложке: pixabay.com
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Что нельзя делать в Германии - 1
Материал был взят и переведен с Рэддита. Приятного прочтения!
1. Переходить улицу в неположенном месте. Если вы прогуляетесь по городам Германии, вы быстро заметите, что большинство пешеходов терпеливо ждут, пока светофор загорится зеленым, даже если в поле зрения нет машин. Переход дороги на красный свет может привести к штрафу в размере 5 евро и гневным замечаниям со стороны других пешеходов, которые без колебаний настучат на вас, особенно, если ваше нарушение увидят дети.
2. Неправильно сортировать отходы. В Германии очень серьезно относится к переработке отходов, и это часто вызывает замешательство у туристов и людей, впервые приехавших сюда. Вам нужно как можно скорее усвоить эти простые правила. В большинстве домохозяйств есть мусорные баки разного цвета для обычных отходов, пластика, бумаги и картона, а также органических отходов. Пустые стеклянные бутылки выкидывают в специальные контейнеры, расположенные в каждом квартале. В отдельные баки собирают бутылки коричневого, прозрачного и зеленого стекла. Лампочки, батарейки, электронику и старую мебель также нужно выбрасывать отдельно.
3. В Германии запрещена демонстрация всего, что связано с нацистским прошлым страны. Это в первую очередь относится к нацистским символам, флагам, приветствиям, лозунгам. Их демонстрация считается не только крайне оскорбительной, но и совершенно противозаконной. Любое нарушение, даже сделанное в шутку, может привести к крупному штрафу или тюремному заключению на срок до пяти лет.
4. Ехать по средней полосе автобана с низкой скоростью. Перспектива впервые проехать по немецкому автобану часто вызывает волнение. Однако существуют строгие правила, регламентирующие вождение. Соблюдайте скоростной режим, соблюдайте достаточную дистанцию до впереди идущих автомобилей и держитесь правой полосы. Движение по левой или средней полосе автобана допускается для обгона, и может вызвать недовольство других водителей, если вы находитесь там, когда правая полоса свободна.
5. В Германии не принято опаздывать. С некоторыми стереотипами трудно спорить. Один из них заключается в том, что немцы пунктуальны и ожидают того же от других. Тратить время людей считается грубым и неприемлемым. Если у вас назначена встреча, обязательно приходите на несколько минут раньше и учтите, что в пути можете попасть в пробку.
6. В США считается нормальным ходить по дому в уличной обуви, а вот в Германии нет. Когда вас приглашают в чей-то дом, прежде чем войти, обратите внимание, нужно ли разуваться. Большинство жителей Германии не носят обувь дома и снимают ее, посещая друзей и родственников. Но не переживайте, вам не придется ходить босиком, вам обязательно предложат тапочки.
7. В Германии нельзя прогуливаться по велосипедным дорожкам. Не ходите по ним, даже если нет велосипедистов. Это не только нарушение правил дорожного движения, но и потенциально опасно для вас и велосипедистов, привыкших передвигаться по городам на высоких скоростях. Не удивляйтесь, когда разгневанные велосипедисты будут сигналить и оскорблять вас, если вы проигнорируете эти правила.
8. Выучите тонкости обращения к незнакомцам и соблюдайте их. Немцы различают формальное и неформальное «вы». Это зависит от ситуации, ожидает ли ваш собеседник, что вы будете обращаться к нему по фамилии с приставкой «Sie», или по имени с приставкой «du». В деловом контексте, или когда вы разговариваете с совершенно незнакомыми людьми, придерживайтесь Sie. Если вас пригласят на званый обед с людьми одного возраста, там, скорее всего, можно будет общаться неформально. Если вы не уверены, как правильно обращаться к человеку, просто спросите его об этом.
Похожие подборки без цензуры и купюр ежедневно выходят на моем канале https://t.me/realhistorys Подписывайтесь, не пожалеете!
Мой канал на Бусти с рассказами на тему ужасов, мистики, непознанного, которые раньше не выходили на русском языке https://boosty.to/webstrannik
Мой канал на Дзен «Кошки и все о них», на котором более 100 статей https://dzen.ru/o_koshkah
Всем здоровья и добра!
Митинг на станции Тайшет по случаю прибытия первого поезда по железной дороге Абакан-Тайшет, 1 февраля 1965 г
Железная дорога Абакан-Тайшет, также известная как "Трасса мужества" изначально считалось проектом фантастическим - идея соединить два города появилась еще в середине XIX века, однако каждая попытка начать работы пресекалась экспертами, ссылающимися на исследования, итогом которым стал вердикт о невозможности строительства железнодорожной магистрали на данной участке из-за сложного рельефа и больших перепадов высот.
Потому неудивительно, что как только проект железной дороги Абакан - Тайшет наконец был утвержден, к нему было приковано особое внимание, не говоря уж о том, что строительство "Трассы мужества" было объявлено ударной комсомольской стройкой на XII съезде ВЛКСМ (1954 г.)
Строительство железнодорожной магистрали началось в 1959-м и с той поры каждый год сдавалось по 100 км участка пути, построено 725 искусственных сооружений, выполнено 37 миллионов кубометров земельных и 11 миллионов кубометров скальных работ. Трудовые подвиги строители сделали возможным то, что 29 января 1965-го из Абакана по построенной магистрали был отправлен пробный поезд, а уже 4 февраля составы из двух городов были отправлены одновременно - "Ангара" и "Енисей" встретились на станции "Саянская", где после состоялся большой праздник в честь завершения строительства.
"Трасса мужества" стала первой дорогой в СССР, оснащенной всеми новейшими средствами автоматизации управления движением и электрифицированной одновременно со строительством. А еще у нашего дорогого Барда появилась возможность путешествовать в Хакасию, минуя столицу Красноярского края - ведь, как вы уже знаете, и там есть на что посмотреть. Равно, как и в нашей группе Вконтакте, как и здесь - на Пикабу, где найдется еще много интересного)
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Что ни в коем случае нельзя делать в Великобритании
Материал был взят и переведен с Рэддита. Приятного прочтения!
1. Не называйте Соединенное Королевство Англией. Официальное полное название Великобритании — Соединенное Королевство Великобритании и Северной Ирландии. В его состав входят 4 страны – Шотландия, Англия, Северная Ирландия и Уэльс. Более того, каждая страна имеет свою собственную самобытную культуру, национальную идентичность и правительство. Для коренного шотландца нет ничего более неприятного, чем слышать, как кто-то говорит, как прекрасна Англия, стоя перед озером Лох-Несс в Шотландии.
2. Будьте готовы к странным приветствиям. За пределами Лондона вы можете рассчитывать на уникальный прием при встрече с местными жителями. В Ньюкасле вам могут сказать «хорошо, питомец»; «эй, уточка» — стандартное приветствие в Дерби, а «привет» — неформальное приветствие, используемое по всей стране.
3. Никогда не пытайтесь пролезть куда-то без очереди. Британцы ненавидят стоять в очередях, но вынуждены иногда делать это. И если стоите в очереди, совсем необязательно дышать в затылок человеку, который перед вами. Просто запомните его и отойдите в сторону.
4. Светская беседа. Когда кто-то спрашивает: «Как дела?», это не повод рассказать ему о своей истории болезни и о том, что творится в вашей семье или на работе. Британцев на самом деле не волнует, как у вас идут дела. Об этом спрашивают из вежливости. Правильный ответ на этот вопрос: «Хорошо, спасибо. Как дела у вас?» После этого британец запросто переведет разговор на другую тему, например, на погоду.
5. Отказ от чашки чая – это немыслимо. Предложить кому-то чашку чая, когда человек приходит к вам в гости, — это жест приветствия. Отказ от чашки чая говорит хозяину, что вы не чувствуете себя желанным гостем в его доме, и это может быть расценено как грубость.
6. «Извини» — не всегда извинение. Слово «прости меня/извини» имеет в Англии много значений. Традиционно его используют, чтобы извиниться перед кем-то, но его также используют, если кто-то проталкивается мимо и хочет, чтобы вы ушли с дороги, или когда кто-то не услышал, что вы сказали, и хочет, чтобы вы повторили свое предложение.
7. В Лондоне никогда не смотрите в глаза. Независимо от того, насколько переполнен поезд или странна ситуация, лондонцы будут упорно игнорировать зрительный контакт любой ценой. Завязать разговор с незнакомцем в общественном транспорте практически неслыханно. Это верх невоспитанности.
8. Не стойте возле больших луж. Возможно, дождь и прекратился, но это не значит, что вы больше не промокнете! В центре Лондона часто образуются большие лужи после сильного ливня, а таксисты, водители автобусов и просто автомобилисты имеют привычку проезжать по ним и мочить застигнутых врасплох пешеходов! Они считают, что это очень забавно. Если вы видите большую лужу, держитесь от нее подальше, если не хотите испортить одежду.
9. Не купайтесь в Темзе. Когда светит солнце, Темза выглядит красиво, а когда в городе жарко, у вас может возникнуть соблазн окунуться в нее! На самом деле река грязная, и купаться в ней не рекомендуется.
10. Не оставляйте свои сумки без присмотра. Мало того, что их могут украсть, но если вы оставите свои вещи без присмотра в общественном транспорте или в аэропорту, могут подумать, что в них бомба, и вызвать полицию. Потом вам придется объясняться с властями.
11. Не стойте на эскалаторе с левой стороны. Лондонские правила гласят, что левая сторона предназначена для людей, желающих подняться или спуститься по лестнице эскалатора пешком. И лондонцы очень серьезно относятся к этому правилу, поэтому, если вы поднимаетесь или спускаетесь на эскалаторе, стойте справа.
12. Не оставляйте чаевые, если плата за обслуживание уже включена в счет. Просто внимательно посмотрите, за что вы платите.
13. Назвать кого-то «толстым» здесь не принято. И дело даже не в том, что это нетактично. В Великобритании слово «толстый» означает совсем другое. Это жаргонное слово, обозначающее человека с низким интеллектом!
Похожие подборки без цензуры и купюр ежедневно выходят на моем канале https://t.me/realhistorys Подписывайтесь, не пожалеете!
Мой канал на Бусти с рассказами на тему ужасов, мистики, непознанного, которые раньше не выходили на русском языке https://boosty.to/webstrannik
Мой канал на Дзен «Кошки и все о них», на котором более 100 статей https://dzen.ru/o_koshkah
Всем здоровья и добра!