Соус
Я его делаю к креветкам.
Майонез
Устричный соус
лимонный сок
Соль
Сахар
Перец
Чеснок
Всё перемешать
Я его делаю к креветкам.
Майонез
Устричный соус
лимонный сок
Соль
Сахар
Перец
Чеснок
Всё перемешать
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️масло оливковое (рафинированное) — 200 мл
▫️аквафаба (отвар бобовых) — 80 мл
▫️сок лимона — 1 ч. ложка
▫️горчица дижонская (по желанию) — ½-1 ч.л.
▫️соль — 1/4 ч. ложки
▫️перец чёрный молотый — по вкусу
В этот раз приготовим аргентинские эмпанады (из города Мендоса).
Отличие от других региональных эмпанад с говядиной и яйцом - отсутствие изюма и большое количество паприки в начинке, чем и характерны эмпанады из аргентины. Также немного другое тесто, которое готовится на молоке и с желтком, поэтому цвет и вкус более насыщенный. Оливки лучше взять испанские и качественные. И подавать будем с аргентинским соусом чимичурри.
тесто на эмпанады - 1 порция (сливочное масла – 75 гр., 1 желток, 100 гр. теплого молока)
соус чимичурри
Начинка:
говяжий фарш - 375 гр.
белый лук - 2 маленьких
сливочное масло - 60 гр.
мука - 1 ст.л.
копченая паприка - 2 ст.л.
молотый кумин - 0,5 ст.л. (0,5 ст.л.)
молотый чили - 1,5 ч.л. (1,5 ч.л.)
соль - 1,5 ч.л. (1,5 ч.л.)
черный перец - 1 ч.л. (1 ч.л.)
зеленый лук - 1/2 пучка
свежий орегано - 2 ст.л.
испанские оливки (например мансанилья) - 40 гр.
3 яйца
Свежие в Telegram
Для начинки отварите яйца и нарежьте кубиками лук. Смешайте говяжий фарш, копченую паприку, молотый кумин, молотый чили, соль и черный перец.
В сотейнике или сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук жарьте, помешивая, 8 минут. Добавьте муку, перемешайте. Следом говяжий фарш, жарьте на среднем огне, помешивая, до готовности мяса. Полностью остудите. И затем добавьте нарезанный орегано и мелко нарезанный зеленый лук.
Соберите эмпанады.
Оливки и яйца крупно нарежьте.
Тесто разделите, раскатайте. Выложите мясную начинку, оливки, нарезанные яйца. Края защипните.
Смажьте эмпанады желтком. Уберите в холодильник на 30-60 минут.
Выпекайте при температуре 210C 20-25 минут. Подавайте с чимичурри.
Народ, посоветуйте вкусную аджику готовую из покупных. Главное требование - не острая чтобы. На банках не всегда пишут.
Купил парочку, а они острые шо ппц. Сам острое люблю, но эти не осилил. Там реально вкус не чувствуется, один огонь.
Может кто покупал.
Я люблю остаться дома в одиночестве, сесть в своё любимое кресло, налить вина, нарезать твердого сыра и посидеть, послушать любимый Doom Metall, расслабить психику и порадовать свои вкусовые рецепторы. Недавно попробовал такие «приправы» к сыру и мне очень понравилось. Решил сделать их дома.
Делюсь!
Манговое Чатни
Ингредиенты:
1 спелое манго,
2 головки лука-шалот
150г коричневого сахара (я потом добавлял немного до желаемой сладости)
100г яблочного/винного уксуса
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 халапеньо/перец чили
1 чайная ложка соли
Простерилизовать банки, если не хотите, что бы чатни быстро испортилось
Манго почистить и нарезать небольшими кубиками
Лук-шалот
Острый перец
Забрасываем ВСЕ ингредиенты в кастрюлю и варим минут 25-30 на средней мощности (умения 5 из 9)
Выключить плиту, пюрировать содержимое кастрюли так, что бы остались маленькие кусочки. Затем разлить массу по банкам, закрыть и дать полностью остыть
Тыквенно-яблочное чатни
Ингредиенты:
500г тыквы
1 крупный помидор
2 луковицы
2 яблока
1/2 банка помидоров в своём соку
1 ст. л томатной пасты
1-2 свежих перца чили
2 зубчика чеснока
100 г коричневого сахара
10 семян душистого перца
100 мл бальзамического уксуса
500мл белого вина
10 мл уксуса (я использовал винный)
1/2 чайной ложки кориандра
1 чайные ложки соли без горки
Все ингредиенты забросить в кастрюлю (те, которые нужно порезать — порежьте на удобные кусочки) и варить не менее 1 часа, пока жидкость не выпарится и смесь не загустеет. Время от времени нужно помешивать, дабы не пригорело
Далее, пюрировать всё блендером, но не сильно. Масса не должна быть однородной, а с кусочками тыквы и яблока
Далее я залил весь соус в банки. Надеюсь, не заплесневеет😅
Слева — манго
Справа — тыква
Вечером посмотрю/попробую что получилось и поделюсь с вами
А вот и вечер))
Вышло очень вкусно
Источник: Простые рецепты со всего мира
Я открыла для себя это всего несколько месяцев назад и с тех пор делаю это регулярно. Сочетания вкусов потрясающие.
Ингредиенты:
🟡2 длинных красных перца
🟡1/2-1 зубчик чеснока, измельченный
🟡40 г грецких орехов, поджаренных и нарезанных
🟡3 столовые ложки панировочных сухарей
🟡1 столовая ложка гранатовой патоки
🟡2 чайные ложки перца чили «Алеппо» или 1 чайная 🟡ложка хлопьев чили
🟡1/2 чайной ложки молотого тмина
🟡1 столовая ложка лимонного сока
🟡1 чайная ложка оливкового масла
🟡Щепотка соли
Начинка:
🟡свежая петрушка, семена граната и грецкие орехи.
Приготовление:
➡️Запекайте перец при температуре 200°С в течение 25–30 минут, время от времени переворачивая, пока он не обуглится.
➡️Когда перец станет достаточно прохладным, очистите его и удалите семена.
➡️Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до получения слегка густой массы.
➡️Подавайте в миске со свежей петрушкой, зернами граната и грецкими орехами.
➡️Примечание. Если вы спешите, вы можете взять жареный красный перец из банки и просто перемешать все вместе! Иногда я не добавляю панировочные сухари, когда их нет, и они все равно вкусные!
Приятного аппетита 😊
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
-Майонез- 100гр
-Огурцы маринованные- 2шт
-Чеснок- 3 зубч
-Укроп- пучок
Приготовление:
Все ингредиенты измельчаем в блендере и убираем в холодильник на 20 мин. Этот соус отлично подходит к рыбе, мясу, картошечке и даже к овощам
Телеграм - Смешные животные