Я не просил и не заказывал ЭТО, но однажды в посылке из корейского магазина обнаружился подозрительный пакет, не похожий вообще ни на что заказанное. Ни на сухие соусы, ни на банки с пастами (теми которые пастообразные - чачжан, кочудян), ни даже на очередной бомжпакетик. На упаковке значилось, что это соус для пасты Альфредо, кхм, а я вроде ещё не выжил из ума чтобы заказывать итальянские соусы у корейцев?
С другой стороны, подарок же. А ну как окажется прям то что надо? Паста Альфредо всё-таки требует аж трёх посудин для приготовления и внимательного просмотра за процессом загущения сливок и плавки в них сыра. А тут может корейцы постарались и готовка станет не сложнее какого-нибудь дошика?
Кстати, данные по калорийности тут не просто так. Дело в том, что вообще-то хоть убейся, а сливки с сыром должны быть заметно калорийнее. Тут подозрительно мало жирка. И в самом деле, в составе есть загуститель. Конкретно - крахмал. Ещё есть вся троица "улучшителей" - глутамат, инозинат, гуанилат, это опять же нормально и не страшно, буквально на днях писал об улучшителе подробнее - применение, польза, вред, так что останавливаться не буду.
На сайте магазина написано, что это соус для спагетти, но мы-то наверное сами с усами и знаем, что идеальная макарошка под альфредо это фетучини? Берём "гнёзда" красной птицы и варим слегка меньше чем в инструкции.
Понятно, что хотя альфредо и можно сделать только с соусом, без куриной грудки это какая-то совсем ерунда. Да собственно как и дошик без добавления какого-нибудь мяса. Отрезал половину куриной грудки, нарезал, смазал нагретую сковородку сливочным маслом. Ну то есть просто вынул кусочек из морозилки и провёл по сковороде - так получается совсем тонкий слой. Куриную грудку туда же - и обжаривать. А спустя буквально минуту и макароны, следом незамедлительно соус. Собственно, на фото видно сырые ещё кусочки курицы обжаренные с одной стороны.
Перемешал, ещё на две минуты под крышкой - и готово. Для красоты конечно можно зелени добавить, разложить спиралькой и вообще сообразить ресторанную подачу, но где тогда будет роль этого соуса? Так что выкладываю результат поделённый на три порции как есть. Моя тарелка:
Свою тарелку жена с утробным рыком уволокла к компьютеру, но она в любом случае мало отличается от моей. Думаю сами можете видеть, что на троих (9 гнёзд фетучини) соуса прямо скажем, могло быть и больше, хотя и сухими их не назвать. Ну а вкус?
Вкус вполне приятный, пришлось всё же добавить щепотку соли, но это нормально. Главное - нет никаких сомнений, что это именно фетучини Альфредо (а не какого-нибудь корейца), вполне чувствуется сыр, чувствуется и его выдержка (или улучшители). И это действительно было несложно, вполне достойная паста приготовлена за десять минут, из которых три нагревалась вода в кастрюльке.
Правда не покидала мысль, если честно, что этот соус стоит сравнить не с прям ортодоксальным Альфредо, а сварганить быстрые макароны допустив в состав молоко, крахмал и какой-нибудь умеренно приличный сыр. В холодильнике благо была выдержанная гауда, молоко, да и крахмал или мука вполне в наличии. Да и у куриной грудки оставалась ещё вторая филешка.
Сказано - сделано. Глутаматов с инозинатами добавлять не стал и сделал проще: до куриной грудки пожарил на сковороде половинку измельчёной луковицы. Делает она примерно то же самое.
Макароны опять смешал с куриной грудкой, залил молоком 1,5%, для загущения добавил этак чайную ложку крахмала, потёр сто грамм сыра, чуть-чуть дотушил, побросал чуть базилика сверху, раздал порции снова.
Результат? На мой взгляд - так на так. Жена сказала что в этот раз вкуснее. Сын стрескал как обычно - макарошки же. Готовка заняла примерно столько же: по-прежнему долго закипает вода и долго варятся макароны, соус же греется ну может на одну-полторы минуты больше.
Цена пакетика готового соуса сейчас 131р, что если честно дороговато, макарон-то в комплекте нет, но с другой стороны, одной гауды я положил в свой вариант на 45р, а если бы клал пармезан то получилось бы все 200.
Так что скажу подобным соусам "иногда" и "для пробы", ну или там "когда осталось сто рублей до бесплатной доставки". Всё-таки хранятся они без холодильника и готовить можно хоть в чистом поле на горелке.