Здарова Бандиты. Прошлый рецептик зашел, а так как я являюсь мастером спорта по дешевой кухне, то ловите еще один рецепт.
Блюдо очень дешевое, полезное и просто невообразимо вкусное, вы просто не представляете насколько.
Велосипед не изобретен, сочетание данных продуктов очень популярно, но чуть чуть адаптировано.
Нам понадобятся: - Лаваши тонкие (пачка 3 больших лаваша) 50 р.
Можно найти пачки меньше и соответственно дешевле, но обязательно берите по тоньше.
- Шампиньоны 3 шт . (250 руб кг) эти вышли на 15 руб. - Кусок сыра 50 руб(желательно жирный) - Укропчик растет у бабушки ( бесценно) - Соль, масло имеются.
Для нытиков которые начнут вопить что цены не соответствуют действительности пояснение: Цены в регионах могут отличается. Как видите, при очень большом желании и ловкости можно уложиться в сотку. ------- 1. Нарезаем грибочки и сыр мелкими кубиками.
Сразу поясню, шампиньоны относятся к грибам, которые можно есть сырыми, можете загуглить, поэтому предварительной обжарки не требуют.
2. Нарезаем так же укроп, очень мелко. Солим эту суету и хорошо мешаем.
Пахнет уже бесподобно, но погодите господа, маленько терпения.
3. Делим лаваш поперек на 3 части, в зависимости от размера, у вас должны получится широкие полоски.
Порционно, получается 1 жменя нарезки на 1 конвертик. Складываем примерно как на фото.
1/4
4. Разогреваем сковородку, добавляем немного масла, чтоб конвертики не пригорали и были румяные.
5. Жарим по 5 минут с каждой стороны, каждую сторону переворачиваем по паре раз.
Огонь средний, крышкой не накрываем.
Это блюдо станет одним из ваших любимых, за свою простоту, быстроту,цену и вкус который совершенно ей не соответствует.
Поскольку маме лучше не становится и раньше то я делала еду для беззубых, то теперь варианты сильно сократились. Лёжа особо не покормишь, кашки, пюрешки ну вот и суп пюре освоенный ранее у меня на вооружении.
Первый раз этот суп я пробовала в далёком 2016, ездила в отпуск в Сочи и попробовала два супца, один из тыквы, другой из брокколи. Оба понравились. В оригинале в супчик добавляют гренки.
Поискала в интернете рецепты и решила применить один с небольшими поправками.
Вот исходный набор ингридиентов
Брокколи, картошка, лук, морковь и сливки
Картошку и брокколи ставлю варить в одной кастрюле, соли на это количество кладу десертную ложку без горки.
Пока это всё варится, на крупной тёрке тру морковь, измельчаю лук и пассирую всё вместе на сливочном масле.
В блендер вниз кладу пассированные овощи, затем отварную брокколи и сверху картошку, все пробиваю до однородного кремообразного состояния.
Выкладываю пюре в кастрюлю, вливаю сливки и затем довожу до полюбившейся консистенции процеженным бульоном из под овощей.
Бульон обычно остаётся лишний, потому что супчик люблю погуще.
attaTiLkaM для КМ
Теперь про рыбку. В далёкие девяностые готовую красную соленую рыбу в моём окружении никто не покупал, дорого.
Покупали рыбу сырую целиком и дальше и на суп, и на запечь, и посолить, а если с икрой окажется, так вовсе праздник.
Солили поразному кто-то как мы дома сухим способом, кто-то в рассоле. В одних гостях в те годы я попробовала красную рыбу засоленную в масле со специями и кажется уксусом. Найти тот рецепт не смогла ни в своих записях, ни в интернете (возможно плохо искала). Но нашла что-то похожее, публикую полностью ниже:
Вам потребуется:
* горбуша свежемороженная — 1,5 кг,
* соль — 2 ст. ложки,
* сахар — 5 ст. ложек,
* лавровый лист — 2 шт.,
* перец горошком — 5 шт.,
* масло растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное) — 50 мл.
Шаг 1. Подготовьте филе: разрежьте тушку рыбы вдоль позвоночника, отделяя хребет; удалите голову, хвост, плавники и оставшиеся косточки — всем этим лучше заниматься, пока рыба не оттаяла полностью (или возьмите уже готовое филе горбуши). Филе нарежьте кусочками толщиной 2–2,5 см.
Шаг 2. Приготовьте маринад: в чистую (фильтрованную) воду положите соль, сахар, лавровый лист, перец. Доведите до кипения и остудите.
(после остужения я таки добавила столовую ложку уксуса в маринад)
Шаг 3. Опустите нарезанную рыбу в рассол. Через 30–40 минут выньте кусочки и обсушите на бумажных полотенцах, удаляя избыток влаги. Уложите рыбу в стеклянную ёмкость, сбрызгивая слои растительным маслом, закройте крышкой и хорошенько встряхните несколько раз, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маслом. Оставьте рыбу в холодильнике часа на полтора.
Итак моя рыбка, она провалялась в морозилке все три недели, что мы были в больнице, и неделю после и перемёрзла. Что получится не известно.
Купила по акции два стейка
Только когда стала делать маринад, поняла, что не написано количество воды. У меня 700 мл. А всё остальное строго по рецепту, ну кроме уксуса.
Пока остывал маринад, оттаяла рыбка и вот такими кусочками без косточек я её залила маринадом и оставила на часок в кухне при комнатной температуре.
Почему в рецепте рекомендуют именно стеклянную банку не знаю, ну надо так надо, хотя и в широкой пластиковой хорошо промаслится.
Бумажные полотенца не люблю, промакнула марлей, масло взяла рафинированное подсолнечное.
Ну и вот она баночка, пробовать буду завтра с картошечкой.
Хотя могу и недотерпеть, ведь через полтора часа уже можно есть.
UPD:
Рыбка получилась обалденно вкусная, пряная. Гордится как с белым так и с чёрным хлебом, а с картошкой и вовсе ум отъешь.
Единственное нарезать лучшее пластинками и маринадом лучше пропитается и на хлебушек удобнее класть.
Самый простой способ использования семян чиа. Такая вода с чиа помогает наладить метаболизм, что, соответственно, приводит к похудению. Ещё плюсы употребления чиа:
за счёт клетчатки в составе семена улучшают работу кишечника и нормализуют пищеварение
источник железа
поддерживают уровень холестерина и здоровье сердечно-сосудистой системы
способствуют очищению организма (вот тут не знаю. За что купил, за то продал, но мне кажется, что организм и сам себя неплохо очищает 🤔)
снижают уровень сахара в крови.
Приготовление чиа-воды.
Смешиваем 1,5 столовой ложки чиа с 200 мл холодной воды
Убираем в холодильник на час
Затем разбавляем гелеобразную массу литром холодной воды. Можно добавить лимон, огурец или что вашей душе угодно.
Понедельник день тяжёлый, желаю всем как можно легче его пережить!
Бургеры, пиццу, а так же шавуху (и прочие буриты/тортильи-кесадильи) можно готовить с абсолютно любыми ингредиентами, зачастую между собой абсолютно не сочетамыми. Кто-то в сендвичи маринованные ананасы добавляет, кто-то изюм в пирожки с мясом, кто-то маринует суповую куру весемьдесят пять тысяч часов в кураге и кардамоне, чтобы потом залить её шикарнейшим соусом из мазика и мазика… Ну, а кто-то вообще сгущёнку в квашеную капусту льёт, мол хвастаюсь бабушкиным рецептом, глядите какова красота! Короче, у кого на сколько болезненной фантазии хватает, на столько он и изгаляется. Нет, нет - я ни кого не осуждаю, Боже упаси…
Просто я всю эту пропедевтику затеял, возможно, как жалкую попытку оправдания собственной кулинарной импотенции: ещё бы, ведь в блоге маститые мастера-кулинары и прочие шефы-специалисты от пирелли, с собственными ютуб и телеграм каналами, правда совершенно не понятными и, даже, не столько трудно реализуемыми, сколько совершенно невнятными концепциями… А тут вдруг я со своим хрючевом, как говорится - куда ты, мил человек, со свиным рылом-то, да в калашный ряд. Ладно - помялся, потушевался, позаламывал ручки, да собрался с духом и запилил пост мужицкого подхода к едьбе, отличной от дошика и чебупелей красная цена. Так как еда простая и доступная для мужика среднестатистической корявости рук, продукты соответствующие - без какой-либо фермерской замороки, куплены в обычном магазине типа Лента/Магнит/Перекрёсток (а может вообще по максимальной лени привезены курьером из каких-нибудь Деливери и прочих Яндекс лавок).
Начну, пожалуй, с макарошек по домашнему а-ля «паста болоньезе». Да, не дошик, но близко.
Фарш говяжий покупной от Мираторга, один лоток весом 400 грамм. Это основная ошибка, так как в итоге, при жарке, он дал много жира, что вызвало очень много сомнений - а точно ли говяжий, а не жирный свиной, и если да, то всё ли с ним в порядке? Масла лил совсем не много, чтобы не пригорало. По опыту - даже домашний фарш, купленный ранее, давал гораздо меньше жира. Пока что выход вижу такой - покупать мясо и самостоятельно крутить фарш, полностью контролируя процесс (вроде как и дешевле должно получаться).
Итак, фарш жарю на небольшом количестве подсолнечного масла до легкой корочки, добавив одну среднюю луковицу (нарезка мелким кубиком) и два крупных зубчика чеснока (можно натереть на тёрке, но я предпочитаю мелко шинковать ножом).
1/3
Когда фарш поджарился, добавил 4 столовые ложки томатного соуса (томатный соус Satsebeli Like a chef) и три чайные ложки соуса песто (классический песто от Dolche albero). Всё это тщательно размешал, накрыл крышкой и оставил тушиться на медленном огне буквально пару-тройку минут. Некоторые с томатным соусом добавляют ещё и сахар, но по мне это абсолютно лишнее. «Сахар всё делает одинаковым» - мой старый товарищ про вино.
Параллельно отварил макарошки (траттория ди маэстро туратти) согласно инструкции на упаковке. От половины пачки взял 2/3.
И финалимся - вываливаем макарошки в сковородку с томатным фаршем и тщательно все размешиваем на маааленьком огне полторы минуты.
Соль и чёрный перец по вкусу в процессе готовки.
Выкладываю на тарелку и посыпаю натёртым на мелкой тёрке сыром (Брест Литовский лёгкий сыр) сколько захочется.
Всё, бон аппети, жрите не обляпайтесь! Как видите - предельно просто, понятно и быстро.
Фотографий процесса не делал, думал итак всё понятно, поэтому прикрепляю только финальную фотку. Но, если хочется побольше фотографий красивых и разных, в процессе до, во время и после - дайте знать.
П.С. По настроению готовое блюдо можно украсить половинками черри или какими-нибудь листиками базилика - здесь уж как ваша душенька пожелает.
П.П.С. Если считаете, что мне на пушечный выстрел нельзя приближаться к плите и, даже под угрозой скорейшей смертной казни, не заниматься графоманством в этих ваших интернетах - срочно и незамедлительно дайте об этом знать в комментариях; если же вам, как говорится, зашло - так же немедленно бросайте все дела и сообщите! Благо, у меня есть ещё пара-тройка-десяток чисто мужицких рецептов на поделиться (при приготовлении которых ты не убьёшь пол жизни у плиты): от простейших, но вкусных сендвичей на завтрак «я его слепила из того что было» и хрючева в стиле «карбонара для нищих духом», до вкуснейших домашних пельменей с последующей порчей оных, путём эволюции в блюдо «Тайсон пробивает печень».
Короче, мне интересна ваша реакция: хотите ставьте лайки/дизлайки, плюсите/минусите, кидайте тапки в комментах и т.д., я - максимально открыт для общения!
Совсем недавно я открыл для себя замечательный прибор под названием дегидратор. Все мы помним как наши бабушки сушили на солнышке фрукты и овощи.
Но сейчас совсем другое время и технологии ушли далеко. И теперь достаточно волшебного сушильного шкафчика.
Дело было осенью когда сезон овощей и фруктов. И у меня появилась идея с томатами, то есть их сушка. Я не знал что из этого выйдет, но методом проб и ошибок в результате я получил сногсшибательный результат.
Канечно с настоящей Италией я думаю не сравнится, но кого я не угощал все просили еще и с радостью даже предлагали сами купить несколько баночек.
Теперь я жду следующего лета чтобы кроме томатов засушить что нибудь другое и создать потрясающий продукт.