Раки подешевели!
За год (даты на ценнике) раки в Плёсе упали в цене на 500 руб. А вы говорите инфляция))))!
Уважаемые знатоки, внимание вопрос - чего не хватает на этом фото?)
Удивил всех!Новый Торт НАПОЛЕОН
Удивил так удивил,сама не ожидала .Готовится очень просто и непринуждённо,а как нарядно смотрится на столе.
Потребуется :
Слоёное тесто 1 кг
Сливки 400 мл
Сметаны 400 гр.
Сахарной пудры 70-100 гр
Для джема: Апельсин 2 шт.
Крахмал 30гр.
Сахар 40 гр.
-Цедры 10-15 гр.
Конфеты с гречихой!? Загадка отечественной кондитерской промышленности!
Кто пробовал этот продукт? Я пока не решилась...
Конфеты с гречихой и черникой не имеют в составе черники и гречихи.
Как это понимать?
В чём загадка названия сия десерта?))
Есть среди нас специалисты, кто может мне пояснить?
Готовим вместе с вепсами
Sen’latk или грибная запеканка
Грибная запеканка – традиционное вепское блюдо. Главной особенность Sen’latk является то, что она готовится из ячневой крупы.
Ингредиенты, которые вам понадобятся: соленые волнушки, яйцо, молоко, ячневая крупа и соль.
Способ приготовления достаточно прост: в глиняной посуде соединить продукты и запекать до золотистой корочки.
Kisel’ – кисель
Вепсы знают и любят кисель. Напиток готовиться из ягод, которые можно найти в местных лесах: черника, брусника, клюква.
Особенностью вепского киселя является то, что собранные ягоды варят с сахаром не протирая.
В ягодно-сахарную смесь добавляют разведенный водой крахмал и доводят до кипения. Интересно, что вепсы любят достаточно густой кисель, который можно есть ложкой.
Пирги, сканцы или Пироги для зятя
Традиционное блюдо вепсов, представляющее собой хрустящие лепешки из тонкого теста с сахарной начинкой.
Пирги готовят как из ржаной, так и из пшеничной муки. Раньше этим блюдом теща угощала зятя и сватов, отсюда пошло своеобразное название «Пироги для зятя».
Для приготовления сканцев вам понадобится яйцо, 2 ложки сметаны, 20 г. растопленного сливочного масла, 2 стакана муки, 50 мл. молока и столовая ложка сахара.
В миске необходимо взбить яйцо, добавить к нему сметану, молоко и сахар, после ввести масло и муку. Готовому тесту надо придать форму своеобразной «колбаски» и поделить его на небольшие кусочки одного размера.
Полученное раскатать на тонкие пласты, в каждый добавить сахар, сложить пополам и аккуратно защипнуть по краям. Пироги необходимо обжаривать с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.
Почему русские ТАК любят сало?
Споры о том, полезно сало или вредно, ведутся почти так же долго, как о его родине. Это не мешает любителям сала есть его с горчицей и хреном, засаливать с можжевельником и натираться им от подагры.
Кто придумал сало?
Существует стереотип, который активно поддерживается местным фольклором, что сало — украинский продукт. По мнению историка русской кухни Павла Сюткина, сало не имеет какого-то первородства.
«Сало готовили тогда, когда ни русских, ни украинцев, ни многих других славянских народов не было и в помине», — пишет он. «Его делали и готы, и галлы, и франки», а первые упоминания о сале встречаются в источниках Древнего Рима. Там из мрамора создавали специальные емкости, в которые укладывали куски свежего сала вперемешку с солью и специями».
В славянских источниках сало встречается в «Домострое», сборнике советов и правил жизни XVI века: «И кашку всякую варить также, и хорошенько упарить с маслом или с салом». Причем, это могло быть не свиное, а говяжье сало, растопленное в бочках. Такое сало шло на экспорт, оно же было самым распространенным внутри страны. В одной из самых старых русских книг по кулинарии «Русской поварне» Василия Левшина (1816 г.) также встречается говяжье сало, а свиное называют «ветчинным салом» или «шпеком».
Из чего производят сало?
Сало — это питательный запас или твердый жир, который хорошо откормленные животные накапливают перед зимой. В промышленных масштабах заготавливают жир свиней, быков, баранов и козлов. Свиное сало тверже и светлее, чем говяжье и баранье. В нем меньше всего жидкости, да и выращивать поголовье свиней научились довольно быстро. Поэтому когда сейчас говорят о сале, чаще всего подразумевают свиное.
В чем польза и вред сала?
Главное преимущество сала в том, что им можно быстро насытиться, когда нет времени на полноценный прием пищи. И, несмотря на его высокую калорийность — 700-800 ккал на 100 грамм (в зависимости от вида), диетологи спокойно смотрят на бутерброды из цельнозернового хлеба с салом, овощами и зеленью. Организм здорового человека быстро усваивает сало и чувствует прилив энергии. Вопрос в количестве.
Суточная норма сала для взрослого здорового человека составляет 10-12 грамм (до 50 грамм в день) и не более 100 — 150 грамм в неделю. Если пренебрегать рекомендованным количеством, то вполне реально быстро поправиться. Также может быть вредно большое количество соли, которое используют для засолки. Что дает сало организму, помимо насыщения? Сало содержит полезные кислоты, в том числе редкую арахидоновую кислоту, которая улучшает работу головного мозга, сердца и нормализует холестериновый обмен. Еще в сале содержатся «витамины красоты» A, E и D. В 100 гр. свиного сала 89% суточной нормы селена, который предотвращает раннее развитие онкологии, а еще очень полезен для мужчин, и 53% суточной нормы фосфора. В сале присутствуют насыщенные жиры, повышающие уровень холестерина, но в меньшем количестве, чем в сливочном масле, а жирные кислоты в сале предотвращают накопление холестериновых образований.
Как выбрать сало?
Выбирать лучше кусок сала толщиной до 5-6 сантиметров. Хорошим считается кусок от головы свиньи до хвоста, с розовыми или мраморными прожилками. Сало должно быть мягким и легко резаться.
У сала не должно быть посторонних запахов, иначе это может быть сало хряка, и ничто не поможет вам избавиться от его неприятного запаха. В замороженном виде запах почувствовать невозможно, поэтому такое сало лучше не покупать.
Как есть?
Сало едят соленым, жареным, копченым, в виде смальца (вытопленное). Полезнее всего сало без термической обработки, поэтому чаще всего его едят засоленным. Можно воспользоваться таким рецептом засаливания: сало обмыть холодной водой, обсушить, сделать небольшие надрезы, обильно посолить, добавить чеснок, черный перец, лавровый лист и другие специи. В такой соляной шубе сало нужно оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем завернуть в вощеную бумагу и фольгу, и отправить в морозилку. Для засаливания хватит полутора суток — затем сало можно смело есть.
Классическое сочетание — сало с черным хлебом, с горчицей или хреном, с солеными огурцами или с грибами. Можно его съесть и с более неожиданными овощами — с капустой, редькой и свеклой. Сало считается традиционной закуской к водке. Однако по вкусовым ощущениям оно ничуть не хуже сочетается с красным сухим вином. Экспериментируйте!
Ответ на пост «50 оттенков кислого»
Как же тут не вспомнить старинную песню Вадима Степанцова
Кисло!
Нам здесь кисло, а у поляков - Висла,
Нам - хрен в дышло, а у поляков вышло!
Нам - хрен в дышло, а у чехов вышло!
Нам - хрен в дышло, а у венгров вышло!
Нам - хрен в дышло, а у немцев вышло!
Нам - хрен в дышло, а рыбку съесть не вышло!
Может даже тег "политика" надо?