Булочки из слоеного теста с маком
Булочки с маком, как и любая выпечка с маком, получаются вкусными, главное не жалеть мака! Если вы хотите приготовить красивые и аппетитные, свёрнутые рулетиками булочки с маком, то сначала надо готовить рулет, из которого затем нарезают булочки с маком. Булочки с маком можно делать с добавлением орехов, изюма или шоколада.
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч. (10 минут на приготовление, 20 минут на замачивание мака и 30 минут на выпекание)
Ингредиенты (8 порций)
- Мак кондитерский — 100 г
- Масло растительное — по вкусу
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 100 г
Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю или ковш влить молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь. Когда молоко начнет закипать, добавить сахар. Постоянно помешивая ложкой, дождаться, пока сахар полностью не растворится. Затем добавить мак. Готовить мак на тихом огне около 5 минут. Затем выключить огонь, накрыть крышкой и оставить так на 30 минут. За это время мак набухнет, станет мягким и ароматным.
2. Слоеное тесто заранее достать из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре. Чтобы тесто оттаивало равномерно, его необходимо периодически переворачивать. Работать со слоеным тестом можно исключительно после достижения им мягкости, иначе структура теста нарушится и потеряет привлекательный вид.
Оттаявшее слоеное тесто раскатать скалкой.
3. Теперь достаем набухший мак. Он должен полностью впитать в себя все молоко. Если на дне кастрюли осталось молоко, то его лучше слить.
4. Равномерно распределить по слоеному тесту мак, отходя от краев примерно на 1 см.
5. Свернуть слоеное тесто с маком в плотный рулет.
6. Разрезать получившийся рулет на дольки шириной приблизительно 1.2-1.5 см. Главное, чтобы кусочки были приблизительно равной ширины, тогда они будут выпекаться одинаковое время.
Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать растительным маслом. Выпекать булочки из слоеного теста следует около 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.
7. Готовые булочки из слоеного теста с маком можно сразу подавать к столу.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2873-bulochki-iz-sloenogo-testa-...
Синнабоны: булочки с корицей и кремом
Готовим мягкие вкусные синнабоны!
Тесто:
Тёплое молоко - 250 мл
Сахар - 100 г
Дрожжи - 8 г
Мука - 550 г
Яйца (комнатной температуры) - 2 шт
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло (мягкое) - 85 г
Начинка:
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 120 г
Корица - 1 ст.л.
Крем:
Творожный сыр (жирность 60%) - 200 г
Сахар - 60 г
Молоко - 40 мл
Выпекать 20-25 минут при 180°.
Готово! Наслаждайтесь!
Булочки для бургера
Опробовала я на днях новый рецепт булочек для бургера, вместе с новой для себя техникой замеса, захотела поделиться результатом с вами. Булочки получились как надо, мягкие, упругие, долго не черствели. Правда, внешний вид подкачал - перерасстояла я их все таки, похоже((
Я брала всех ингредиентов больше в 2 раза, на 12 булочек. Ну а сами бургеры я в следующий раз покажу, во вторник)
Заказ в магаз:
Мука пшеничная - 340 гр
Вода - 200 мл
Соль - 7 гр
Масло сливочное - 25 гр
Сахар - 15 гр
Молоко сухое - 13 гр
Дрожжи прессованные - 7 гр
Яйцо - 1 шт
Кунжут - 30 гр
1. Наливаем воду (комнатной температуры), засыпаем в нее дрожжи, хорошо размешиваем венчиком.
2. Добавляем муку, сахар, сухое молоко и соль. Начинаем замешивать тесто с помощью скребка (или рукой) до момента, пока вся мука не увлажнится. Добавляем растопленное сливочное масло, вмешиваем его в тесто
3. Перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто вручную до гладкости и однородности. Я в этот раз попробовала технику замеса выбиванием.
4. Оставляем бродить 90-120 минут при Т=24-26 С, до увеличения в объеме в 2 раза. Через 40-50 минут обминаем тесто и ставим на оставшееся время добродить
5. Делим тесто на кусочки по 100 гр, даем отдохнуть 15 минут
6. Округляем и подкатываем в круглые булочки и выкладываем в шахматном порядке на противень по 6 штук. Смазываем яйцом
7. Оставляем на расстойку еще на час-полтора, до полной расстойки, близко к перерасстойке. (когда нажимаете пальцем на булочку, ямка не должна восстанавливаться обратно) Еще раз смазываем яйцом и посыпаем кунжутом
8. Выпекаем 20-25 минут при 190°С в режиме верх-низ без обдува
9. …
10. Profit
Ночной дожор
Миндальные булочки
Сегодня предлагаю вам приготовить миндальные булочки с псиллиумом — это прекрасная альтернатива хлеба для тех, кто на диете. Булочки получаются мягкие, воздушные, очень напоминают обычный хлеб. Подойдут для полезных бургеров, бутербродов и просто вприкуску к горячим блюдам. На мой взгляд, это один из лучших рецептов замены хлеба. И готовятся быстро и просто.
Порций: 8
Время приготовления: 50 м. (10 минут на подготовку и 40 минут на выпекание)
Ингредиенты (8 порций)
- Вода горячая — 130 мл
- Кунжут — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Мука кокосовая — 25 г
- Мука миндальная — 100 г
- Псиллиум — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 щеп.
- Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
1. В глубокую миску вбить яйца и добавить соль. Тщательно взбить блендером на максимальной скорости до воздушной пены.
2. Потом влить горячую воду и продолжать взбивать блендером. Должна получиться очень нежная воздушная масса.
3. Затем переключить блендер на низкую скорость и небольшими порциями всыпать псиллиум. Так же на небольшой скорости, полностью перемешать псиллиум.
Хочу отметить, что у меня указано в рецепте 10 грамм псиллиума, здесь речь идет о муке, если у вас шелуха псиллиума, то ее понадобится чуть больше, около 15 грамм.
4. В отдельной чаше смешать миндальную, кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешать все компоненты вилкой.
5. Всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты в 3-4 захода. Перемешать блендером на средней скорости.
6. Оставить тесто на столе минут на 5, чтобы псиллиум немного набух. Готовое тесто получается очень нежным и воздушным, с ним легко работать.
Разделить тесто на 8 приблизительно равных частей и сформировать небольшие булочки.
7. Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом. Выложить булочки на противень, сверху посыпать кунжутом или любыми другими семечками.
Выпекать миндальные булочки при температуре 180-190 градусов 35-40 минут. Затем достать из духовки и полностью остудить.
Выпечку из безглютеновой муки обязательно нужно полностью остудить перед подачей на стол. Если этого не сделать, то булочки покажутся не пропекшимися.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2777-mindalnye-bulochki/
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.