Булочки + Вкусно

Самые простые и в то же время очень вкусные творожные булочки. Это, пожалуй, мой самый любимый рецепт домашних булочек, потому что он из тех, когда все смешал и выпек! Эти булочки точно понравятся всем - и взрослым, и детям, а для любой мамы это просто палочка-выручалочка, ведь когда творог в чистом виде дети есть не хотят, его можно спрятать в тесто. Смело берите этот рецепт на вооружение, он не подведет. Готовьте с удовольствием, а аромат домашней выпечки создаст уют в вашем доме.

Порций: 12

Время приготовления: 35 м. (10 минут на подготовку и 25 минут на выпекание)

Ингредиенты (12 порции)

- Желток — 1 шт.

- Масло растительное — 2 ст.л.

- Молоко — 0.5 ст.л.

- Мука — 300 г

- Разрыхлитель — 7 г

- Сахар — 60 г

- Сахар ванильный — 10 г

- Соль — 1 щеп.

- Творог — 250 г
- Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления творожных булочек в глубокую емкость подходящего объема разбейте два куриных яйца, добавьте щепотку соли и взбейте смесь до белой пены простым венчиком или блендером с насадкой венчик.

2. Добавьте сахар и ванильный сахар и снова взбейте венчиком.

3. Добавьте творог. Он может быть любой жирности, у меня была пачка мягкого обезжиренного творога 250 грамм, булочки получились на загляденье. Перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы творог хорошенько перемешался со взбитыми яйцами.

4. Добавьте две столовые ложки растительного масла без запаха. Перемешайте венчиком еще раз.

5. Теперь пришло время вмешивать муку. В отдельную посуду отмерьте 300 грамм муки и добавьте к ней 7 грамм разрыхлителя, перемешайте и просеивайте муку через сито вместе с разрыхлителем к жидким ингредиентам частями. Сначала замешивайте тесто венчиком, а после переходите на рабочий стол.

6. Замешайте ком теста руками. При необходимости присыпайте дополнительно рабочую поверхность мукой.

7. Скатайте из теста колбаску и разрежьте её ножом на 12 частей.

8. Из части-шайбочки скатайте шарик и положите его на противень, застеленный пекарской бумагой или любым ковриком для выпечки. Так поступите с каждым кусочком теста. Должно получиться 12 шариков теста.

9. В отдельной тарелке соедините один желток и половину столовой ложки молока. Перебейте смесь вилкой.

10. Смажьте каждую булочку смесью желтка и молока и отправляйте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15 минут.

11. Простые творожные булочки готовы. Выньте противень из духовки, дайте булочкам отдохнуть минут 15 и подавайте к столу. Такие булочки хороши и в горячем, и в холодном виде.

12. Радуйте себя и своих родных вкусной домашней выпечкой. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2412-prostye-tvorozhnye-bulochki...

Дрожжевое тесто:

- 400 г. кефира

- 30 г. дрожжей

- 1/2 ч. л. соды

- 3 ст. л. сахара

- 1/2 ч. л. соли

- 1 яйцо

- 30 г. сливочного масла

- 2 ст. л. растительного масла

- 600 г. муки.

Начинка:

- 400 г. творожной массы с изюмом

- 1 яйцо.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску налить кефир, добавить соду, сахар, дрожжи,

перемешать и оставить на 30 минут.

Затем добавить оставшиеся ингредиенты и замесить

тесто. Муку добавлять частями, важно не забить тесто

мукой. Обычно на замешивание теста вручную уходит

10-15 минут. Как только перестанет липнуть к рукам,

значит готово. Накрыть и поставить в тёплое место для

подъёма на 1 час.

Для начинки просто смешать готовую творожную массу с

изюмом, и яйцом.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.,

выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Нарезать

его на части, толщиной 2-3 см. Выложить на противень,

застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг

от друга. Смазать желтком.

Выпекать 35 минут - 180°c.

Это рецепт очень вкусных, мягких, слоистых булочек с нежным вкусом и начинкой из ореховой пасты. В качестве начинки может быть все, что вкусно вам, включая и не сладкие варианты.

Ингредиенты:

300 гр. просеянной муки,

3 гр. сухих дрожжей,

3 гр. соли,

190 мл. ледяной воды,

30 гр. сливочного масла,

20 гр. сухого молока,

30 гр. сахарной пудры.

Ореховая паста для начинки.

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты кроме сливочного масла и перемешиваем. Воду можно добавить сразу всю, но я добавила ее в два приема. Сливочное масло мы добавляем в уже перемешанное тесто  снова хорошо его смешиваем.

Кладем в чашу, смазанную растительным маслом и оставляем подниматься. У меня ушло на это примерно два часа.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник примерно в 2-3 мл. толщиной. Сверху наносим начинку и складываем в внахлест.

Получившуюся полоску прокатываем скалкой и делим на 12-15 полосок. Это наши будущие булочки.

Каждую полоску разрезаем на три ленты, заплетаем косичку, фиксируем края и кладем в форму для маффинов швом вниз.

Накрываем пленкой и оставляем примерно на 1 час.

Поднявшиеся булочки смазываем молоком или смесью яйца и молока.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах примерно 18 минут.