Всем привет! На связи Эльф-депресулька!
Сегодня будем готовить необычное, но очень вкусное и сытное блюдо.

Драчена - блюдо белорусской кухни. Её также называют дрочёна, дарачена, драцена, драченка и драченники.

О ней даже писал поэт Сергей Есенин в своем стихотворении. Вот несколько строчек из него:

"Пахнет рыхлыми драченами,
У порога в дежке квас,
Над печурками точеными
Тараканы лезут в паз."

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАШЕЙ ДРАЧЕНЫ:

1. Картофель - 500 гр. (5 крупных картофелин или 10 мелких)
   2. Фарш свино-говяжий - 300 гр.
   4. Яйцо куриное - 1 шт. С1 (60 гр.)
   5. Маленькая луковица - 1 шт. (70 гр.)
   6. Соль и перец (по вкусу).
   
   ЭТАП ПЕРВЫЙ:

1. Картофель натрём на крупной терке
   2. Лук мелко порежем.
   
   ЭТАП ВТОРОЙ:

1. Хорошенько перемешиваем тёртый картофель с луком и фаршем
   2. Добавляем яйцо и продолжаем в том же темпе.
   2. Солим-перчим и еще раз перемешиваем.
   4. Не останавливаемся
   
   ЭТАП ТРЕТИЙ (ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ)

Распределяем массу по форме и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°

ПОЗДРАВЛЯЮ! КУШАТЬ ПОДАНО!

Скорее зовите друзей на огонёк, иначе к их приходу ничего не останется!
И приятного всем аппетита~ ( ◕▿◕ )

Уровень: умелец
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут
Количество: 4-6 порций
Наилучшее сочетание: запеченная индейка

• 4 батата,нарезанных крупными кубиками
• Оливковое масло
• 1 ст. л. темно-коричневого сахара
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 2 ст. л. сливок
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 4-5 полосок жаренного бекона, раскрошенного очень мелко

1. Разогрейте духовку до 200°. Батат перемешайте с оливковым маслом, чтоб кубики были полностью в нем. Запекайте около 30 минут, до мягкости. Выньте батат и уменьшите температуру в духовке до 175 °С.

2. Переложите батат в миску среднего размера. Добавьте сахар, сливочное масло, сливки, кленовый сироп, яйцо, соль. С помощью погружного блендера взбейте в однородное пюре. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «большая звезда».

3. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Маленькими кучками выложите бекон, примерно по 1 ст. л., оставляя между ними расстояние в 5-7 см. На каждую кучку бекона отсадите пюре, так чтобы оно полностью покрыло бекон. Запекайте около 20 минут, до зарумянивания.

Я не рассчитала форму и потом мы переложили в другой противень. Важно, чтоб все кубики были распределены, и обязательно были одинаковыми, так они равномерно пропекутся

На всякий случай, если вы хотите попробовать, то ссылка на кондитерские мешки ПЛОТНЫЕ. Классические тонкие порвутся по шву
https://www.wildberries.ru/catalog/165014536/detail.aspx?tar...
И ссылка на кондитерскую насадку. Я же покупала в кондитерском магазине, там они обычно дешевле
https://www.wildberries.ru/catalog/54722631/detail.aspx?targ...

📎ЗАМЕТКА📎
Я купила огромные бататины, и поэтому пюре вышло целое море. Советую брать маленькие или примерно средние.
❗️Очень важный момент❗️

Махинации с насадкой и выпекание на беконе это просто понт для подачи!!!! Мы сравнили оставшееся пюре и запеченное и разницы не было. Поэтому не пугайтесь, просто блендерируйте и кушайте!
По поводу бекона. Он действительно дополняет блюдо на 100%, его можно просто мелко порубить и перемешать с пюре. Советую брать не 4-5 полосок, а значительно больше!

Я только после этого рецепта узнала о существовании батата, и по вкусу он больше похож на тыкву, чем на картошку.

На улице похолодало, захотелось сготовить чего-нибудь вкусного, и мой выбор пал на драники.
Почистила картошку.

Натерла ее.

Далее сделала замес: соль, специи, яйцо и мука. Отправляемся жарить. Сорян за уёбищную сковороду-_-

Промежуточный результат.

Готово. Пошла кайфовать)))

P.S. Предвидя комменты профессиональных поваров белорусской кухни, хочу сказать, мне нравится крупная фракция и такая степень прожарки, драники получаются хрустящими, а мука нужна, чтобы в паре с яйцом держать картофельную стружку вместе.