«Богатая» перловая каша
Общее время приготовления
1 час 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
1 ст. перловой крупы
клубень картофеля
морковь
луковица
100 г грудинки
2 ст. л. растительного масла
соль
сахар
чёрный перец
укроп для подачи
Приготовление
Перловую крупу тщательно промыть. Залить тремя стаканами воды и варить на небольшом огне до готовности. Это займёт около сорока минут.
Картофель, морковь, лук и грудинку порезать на небольшие кубики. Припустить в растительном масле до румяной корочки. Это займёт пять — семь минут.
В сковороду с овощами и грудинкой выложить перловку. Тщательно перемешать. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавить специи, закрыть крышкой, выключить огонь и дать каше настояться. Подавать перловку, посыпав свежим укропом.
Рецепт "Утки по-пекински". История пекинской уточки
История блюда «Утка по-пекински» довольно любопытная - относится она к тем временам, когда в Китае правила династия Мин (XIV-XVII века). Сам же рецепт, говорят, был якобы привезён в Пекин из Нанкина. Затем над ним довольно скрупулезно и вдумчиво поработали местные повара. Итог этих усовершенствований вполне очевиден - с XVIII века блюдо под названием «Утка по-пекински» стали включать в обязательное меню всех банкетов, которые проводились императорской семьей. Правда, это случилось уже не при династии Мин, а при династия Цин.
Мясо утки считается очень полезным. Оно быстро усваивается, насыщает организм полезными веществами. Приготовленная птица по этому рецепту получается ароматной и буквально тает во рту. Этому способствует правильная температурная обработка.
Перед приготовлением тушку маринуют.Утка по-пекински считается привычным для Китая блюдом. Китайские повара рекомендуют размять мясо птицы руками. Так утка станет более мягкой. Кроме того, она быстрее пропечется до нужного состояния.
Ингредиенты:
Утиная тушка – 1 шт. (вес примерно 2 кг);
Жидкий мед – 4 ст.л.;
Кунжутное масло – 1 ст.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Молотые специи (корица, гвоздика, фенхель, бадьян, черный перец) – по вкусу.
Способ приготовления:
Птицу подготавливаем к процессу: промываем, удаляем остатки оперения, отрубаем фаланги пальцев. Просушиваем кожу, на ней не должно остаться капелек воды. Тщательно со всех сторон натираем птицу. Лучше ее натянуть на банку и выдержать в таком положении всю ночь. Банку с тушкой нужно поставить в глубокую посуду, в которую будет стекать сок;
Берем птицу и обливаем ее крутым кипятком. Процедуру проводим медленно. Можно вскипятить в ведре воду и несколько раз туда опустить птицу. После манипуляции утку просушиваем;
Некоторые повара рекомендуют проколоть кожу и вогнать под нее воздух. Делается это с помощью шприца;
Обмазываем сухую тушку медом и выдерживаем 3-4 часа. Используем только часть меда, из оставшегося продукта приготовим смесь для маринования;
Соединяем мед с оставшимися жидкими компонентами. Сдабриваем заправку специями. Обтираем полученной смесью птицу внутри и снаружи. Оставляем блюдо еще на 4-5 часов. Каждые 30 минут утку натираем маринадом. Спешка в процессе маринования не нужна. Важно, чтобы птица промариновалась и получилась невероятно сочной;
Разогреваем духовку до 250 градусов. Укладываем тушку на решетку, смазанную растительным маслом. Не стоит жалеть масла, так как запекаться утка будет довольно долго;
Отправляем блюдо в духовку, внизу размещаем противень с водой. В нем будет скапливаться выделяющийся жир. Жарим утку около 45 минут. Затем опускаем температуру до 160 градусов и жарим еще 60-70 минут;
Затем тушку переворачиваем на каждую сторону и запекаем еще по 20 минут;
После окончания процесса приготовления, даем утке остыть около 10 минут. После чего подаем к столу!
Праздники, шашлычки, веселье, лишние кг
— Зачеркните, что из этого нужно вам не надо
100% все зачеркнули «лишние кг».
Потому что хочется хорошо провести время, отдохнуть, шашлычки поесть и просто кайфануть без последствий для фигуры.
Но многие из вас, когда в голове у себя зачеркивали лишние кг, подумали:
«Но как? Как есть и веселиться и при этом не набрать?»
«Легко», — скажу я.
И вам я сейчас расскажу о самых простых способах на праздниках не набрать лишнего (даже скинуть немного).
В чем самая большая проблема таких праздников для худеющих?
— страх набрать лишнего;
— непонимание того, как им быть (ведь дома всё понятно, а тут нет).
Соответственно, должен быть план, который можно применить, по которому можно спокойной идти и не переживать.
Итак, погнали.
План «Стройная и Веселая» (хз, почему так назвал, в голову первое пришло).
1) Готовься к празднику заранее.
К примеру, ты понимаешь, что послезавтра уезжаешь на шашлыки, понимаешь, что там будет много вкусной еды.
Ты можешь заблаговременно немного урезать свой рацион (часть гарнира убрать и увеличить количество овощей). Тем самым ты создаешь еще больший дефицит, который сможет перекрыть твой вкусный отдых.
(Ведь для похудения важен не отдельно взятый день, а среднее значение хотя бы за неделю.)
2) Попрыгай.
Ну не совсем попрыгай, просто движения добавь.
Движение тратит энергию, тем самым, если начнешь больше двигаться, даже на самом шашлычном празднике, это благоприятно повлияет на фигуру.
На самом празднике можно же не просто сидеть и есть, можно устроить веселые и активные игры, тем более, если есть дети, поиграть и повеселиться с ними (как раз такие праздники — очередной повод побыть ближе с семьей). Поиграй так со своими (или чужими детьми), калорий потратишь уйму.
3) Ммммм… САЛАТИК, шашлычок!
Когда пришла на пир, осмотри стол, там 100% есть овощи, вот поставь их поближе к себе.
Начинай свой прием пищи именно с них — так сытость быстрее придет.
А шашлыки?
Выбирай мясо курицы или индейки (они меньше всего калорий имеют).
Свинину тоже можно, но рекомендую выбирать мякоть, чтобы без лишнего жира. Свинина (карбонад) имеет очень мало калорий и на похудении идеально подойдет.
Очень важно еще, как ее замаринуют и в чем
Если любишь свинину, рекомендую самой заняться ей)
⚠️Если интересно получить рецепт сочного, вкусного и низкокалорийного шашлыка из свинины — напишите в комментариях, и выложу.)
Итого:
Салат + мясо выходит очень сытно и вкусно. + Для фигуры полезно
4)Жидкая еда.
Алко, соки и т. д.
Жидкие калории тоже играют роль.
Рекомендую взять с собой колу без сахара (или любой другой напиток без сахара) — там калорий нет, и по вкусу — вкусно.
Алкоголь рекомендую выбирать низкокалорийный (пиво, красное сухое вино) и закуски к нему белковые (в предыдущем посте показывал закуски топовые из КБ).
- а вообще про алкоголь еще пост выложу , там подробно разберу как с ним быть и как он влияет на похудение
5) Вкусняшки
Ну куда без них?
Есть 100% метод не перебрать с вкусняшками.
— добавить их в конце (салат — мясо — вкусняшки).
Так вы точно не захотите их много, просто свои хотелки утолите.
Если вкусняшки в начале есть или на голодный желудок — с голоду переедите их (а это нам не надо).
6) Забейте.
вот что точно делать не надо - ругать себя. Так вы точно ничего норм не получите. ПРОСТО ОТДОХНИТЕ
Если воспользуетесь моими советами — 100% насладитесь праздниками, потому что будет весело и вкусно, и при этом не наберете лишнего.
Полезно? Плюсов накидайте что ли))
Мясные чипсы. Рецепт в сушилке для овощей и фруктов
Для приготовления мясных чипсов беру свиную вырезку. Можно взять куриную грудку или любое другое мясо без жилок и жира. Если такое есть, то предварительно обрабатываем, всё лишнее срезаем. Мясо кладём в морозилку на несколько часов, чтобы верх немного подморозился и срезы были более равномерными. Нарезаю на ломтики толщиной примерно 3-5мм. Все кусочки должны быть примерно одинаковые по толщине, чтобы при сушке не получилось, что одни кусочки уже готовы, а другим ещё сушиться и сушиться.
Добавляем любимые специи: для примера: для шашлыка, для свинины, для курицы, для мяса, сухой чеснок, мускатный орех, чёрный перец, паприка сладкая. Кто что возьмёт.
Соль. Соль добавляем из расчёта 10-15 гр на 1 кг сырого продукта. Кому как нравится. Посолонее или нет.
В моём рецепте свинина, специи на 1кг мяса:
10гр соли
10гр паприка сладкая
5гр сухой чеснок
10 гр приправа для свинины
1ст.л. горчицы готовой.
Тщательно всё перемешиваем. Закрываем сверху пищевой плёнкой, прижимая к мясу, чтобы исключить попадание воздуха. Можно взять обычный пакетик. На 12 часов ставим в холодильник просаливаться.
Далее выкладываем в сушилку равномерно, чтобы кусочки между собой не соприкасались. Сушилка у меня обычная, маленькая, для овощей и фруктов. Сушу при температуре 75 °С примерно 8 часов, периодически переставляю поддоны. Нижние наверх и так по кругу. Получается вот такая вкуснотень. Фото только из сушилки.
В идеале пару дней высушенным чипсам надо полежать в холодильнике, чтобы "дозреть". Выход примерно 50% от первоначального веса мяса. Даже, если посчитать себестоимость, выходит выгоднее, чем покупать в магазине.
Всем приятного аппетита! Пробуйте, делайте, ничего не бойтесь. Своё всегда вкуснее!
Как сказал один наш знакомый, попробовав домашние чипсы:
" Феерично!"
Автоклав. Рецепты
Всем привет. Планирую делиться приготовлением тушенки, каш в автоклаве. Может кому интересна эта тема?
Напишите что интересно. Что выкладывать в первую очередь.
Тушенка из свиных ребрышек. Готовится как мякоть, но есть ньюансы.
Тушенка из гуся на кости. (Все фото мои)
Каши с мясом
Чипсы мясные
Холодец. Ох, вкуснющий...
Как правильно чистить лангустинов. Ну и вкусная пицца
На самом делу хуй его знает, как и правильно чистить - тупо достаешь из морозиловки, сколько нужно, заливаешь кипятком и отделяешь все ненужное (практически, как Микеланджело))
Тут пицца главнее:
Ставим греться печку, на плиту сковородку и туда сливочное масло 🧈
Нужен сильно чеснок туда
Пару минут все это обжариваем и кидаем мясо лангустячье
Пару минут с обеих сторон типа и добавлен молоко (можно и пиво, но молоко в сочетании с креветками и чесноком дает очень прикольные ощущения - один индийский повар в Гоа научил)
Все, наш топпинг готов, осталось сделать пиццу. Конечно же никто не собирался месить тесто и тд, тупо лезем опять в морозиловкуб
Нужно именно такую, где написано 4 сыра, другие не монтируются с лангустинами, пробовал. Отделяем от упаковки все ненужное
Начинаем выкладывать на нее креветки 🍤 лангустины
Попутно пьем виски Слезы писателя - чтобы писать всякую хуйню в Пикабу
Тут нужно некое правильное состояние души, этот напиток как раз про это
Как раз приходит мысль, что рано туда класть креветки, поэтому аккуратно собираем их обратно, а пиццу пихаем в печку
Нет, достаем обратно и накрываем фольгой
8 с половиной минут, 184 градуса, в это время догоняемся слезами писателя и сэкономленным пивасиком
Достаем, выкладываем художественно креветки и еще 5,024 минуты под грилем с конвекцией. У кого нет конвекции - используем раздувалку
Вуаля, божественная пицца готова!
Всем респект кто дочитал до конца))
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Рецепты с ТДС. Торт Инь-Ян
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
Наконец-то появился повод испечь торт!)
Завтра у нас с супругом годовщина:)
И я решила к такому праздничному дню приготовить медовик.
Потому что медовик любимый торт моего драгоценного супруга.
Решила поделиться с Вами рецептом, который никогда меня не подводил.
Даже без яиц этот торт получается невероятно нежным и вкусным.
Приступим!)
Нам потребуется.
Для коржей :
Мука - 330 гр,
Какао - 50гр,
Мед - 50 гр,
Сахар - 160гр,
Молоко -50 мл,
Сода -1 чл,
Масло сливочное - 100гр.
Для крема :
Молоко -400 мл,
Сгущённое молоко -380гр,
Мука - 60гр,
Масло сливочное - 300гр.
1. Подготовим и отвесим все нужные нам ингредиенты.
2. В кастрюльке соединим масло сливочное, мёд, сахар и молоко.
Доведем всё содержимое до кипения и снимем с огня. Не забываем помешивать.
3. В нашу горячую массу добавляем соду.
Происходит быстрая реакция соды и меда. Наша масса увеличивается и пенится.
4. У меня ванильный и шоколадный корж, так что я делю содержимое кастрюльки на две равные части.
5. Замешиваю тесто, соединяя муку и медовую смесь.
У меня получилось два вот таких вот колобочка теста.
6. Тесто делю на 8 частей ( 4 части каждого вида) и укрываю их мешочком, чтобы тесто отдохнуло и приготовилось к дальнейшей работе.
7. Пока наше тесто отдыхает приготовим крем. Отвесим все нужные для крема ингредиенты.
Крем у меня заварной, но яиц в нём нет.
8. Сгущёнку смешиваем с мукой до однородной массы без комочков. Смешивать лучше сразу в той посуде, в которой вы собираетесь варить крем.
9. Добавляем к нашей смеси молоко. Доводим смесь до однородной консистенции.
10. Ставим нашу смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варим крем до загустения. Варим до состояния густой сметаны. Если не уверены в своих силах, то лучше сделать огонь меньше, чтобы со дна крем не пригорел. У меня на среднем огне крем уваривается примерно 10минут.
11. В ещё горячую заварную основу, добавляем наше сливочное масло. Масло лучше нарезать на кусочки, чтобы проще было вымешивать его в крем.
После того как масло соединилось с нашей заварной основой, накрываем крем плёнкой в контакт. Отправляем наш крем в прохладное место до полного остывания.
12. Пока мы возились с кремом, наше тесто уже готово для дальнейших манипуляций.
Раскатываем наши колобки в тонкие коржи.
У меня диаметр торта 18см.
Накалываем вилкой наш корж, чтобы он не дулся и не терял своей тонкости ( скоро ж лето, а тонкость хочется хотя бы в коржах видеть).
Остатки ванильного теста я запекла отдельно, тобы сделать из них крошку для украшения торта.
13. В разогретую до 180 градусов отправляем наш корж. Пекутся медовые коржи очень быстро. В среднем 5 минут. Вообще смотрите по мощности вашей духовки. Лучше вообще далеко не отходить, чтобы коржи не сгорели.
Выпекаем до румяного цвета.
Шоколадные выпекать сложнее, но лучше их подержать на минутку подольше, чем ванильные.
Вот такие коржи у меня получились.
14. Собираем торт.
Крем после остывания стал гуще. Я даже боялась, что он плохо пропитает коржи, но это опасение было напрасным.
Собирая торт, я чередовала шоколадыне и ванильные коржи. Когда смазывала шоколадные корж, то сверху ещё терла шоколад.
Можете брать любой ваш любимый шоколад. У меня только молочный остался, но я бы добавила горький шоколад, чтобы оттенить вкус шоколада более горьким вкусом.
15. Оставляем торт пропитываться на несколько часов, а лучше на ночь.
16. Мой торт пропитывался 5 часов.
Я решила его украсить и сразу красивым оставить пропитываться на ночь.
Украшаю торт самым простым способом.
Покрываю всю поверхность торта крошкой их остатков теста.
Сверху решила украсить торт кремом.
Яиц у меня нет, но зато есть крем из пакета.
Уже рассказывала о нём.
Вишнёвый и шоколадный крем не очень, но вот ванильный просто отлично подходит для украшения торта. Тем более, что для такого крема нужна только вода/ молоко.
Крем лёгкий и хорошо держит форму.
Покрасила половину крема в тёмный цвет. Хотела сделать чёрный, но как-то краситель не сработал нормально. Пришлось импровизировать, чтобы получить красивый цвет:)
Раз торт на годовщину, то я решила сделать знак Инь Ян из крема.
Инь Ян как символ отношений мужчины и женщины. Какими бы разными мы не были, мы уравновешиваем друг друга.
Так вот такой Инь Ян торт у меня получился в итоге.
Самое тяжёлое было ждать до завтра, чтобы испробовать этот торт.
Поставив вечером чайник, мой супруг многозначительно на меня посмотрел. Мы кивнули друг другу и уже через пять минут резали торт.
Ну а что?) Чай налит, а торт готов. Это же идеально сочетание.
Вот такой торт получился в разрезе.
Сочный вкус. Не слишком сладкий. Тонкий вкус шоколада. Медовые нотки. Это очень вкусно.
Ради такого можно и пренебречь нормами калорий.
Скоро ещё Пасха.
Ух! там я уже всё придумала- куличи краффины и печенье с абрикосами. Буду выкладывать фото рецепты :)
P. S. В рецепте указано молоко. У меня нет настоящего, но есть сухое молоко и я его просто развожу с водой.
P. S. S. Для тех, кто ждёт Локи. Я пыталась его сфотографировать сегодня на улице, но он умчал охотиться.