Супа хватает на 2-3 дня, поэтому получается очень дешевый, сытный и вкусный обед.
Рецепт на 1 литр супа:
1. Ставим на огонь 700-800 мл воды
2. Очищаем картошку и режем ее на мелкие части, кидаем в кипящую воду. Варим до готовности, когда картошка начнет практически сама распадаться (у меня уходит на это 15-20 минут)
Объем картошки необходимо выбрать самостоятельно, так как всем нравится разная степень густоты. Я беру 3 средних картошки, которых вполне хватает.
3. Снимаем кастрюлю или прямо на плите мнем картошку в кастрюле. Разомните картошку как можно сильнее, чтобы бульон и картошка стали общей массой.
4. Режем лук, морковь, чеснок. Самостоятельно выберите нужное вам количество.
5. Закидываем кубик и овощи, вам еще 10-15 минут, иногда помешивая.
6. За 2-3 минуты до снятия добавляем молоко. Если вы хотите добавить майонез, то лучше всего кладите его уже в чашку с готовым супом.
7. Пробуем суп из кастрюли и досаливаем, если кубика оказалось мало. Так же можно добавить паприки/перца по вкусу.
Перед тем как налить суп в тарелку, его необходимо хорошо перемешать, так как картошка будет оседать на дно.
Вот такой вот простой рецепт супа, который я делаю почти каждую неделю.
С супом отлично подходит белый хлеб, намазанный соусом.
1. Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета 2. Добавляем протертые томаты ( можно немного посолить и поперчить соус по вкусу) и увариваем соус до загустения 3. На раскатанное тесто выкладываем соус и начинку (здесь можно делать как велит душа и вдохновение, всёравно получится вкусно) 4. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут
Кто бы знал, что мой первый пост на Пикабу будет про плов...
Короче много лет я плов пытался готовить, и казан дома есть, и в кастрюлях делал. На даче есть казан, там все хорошо и аутентично, плов получается всегда и он охренителен.
Но вот хочется и дома на плите делать вкусный плов, а получался так себе. Но я продолжал искать.
В итоге я для себя наработал очень простой и удобный рецепт плова, который готовлю почти каждое воскресенье. Почти - потому что иногда семья хочет что то другое, например удон или рататуй, но это будет другая история.
А сейчас про плов на сковородке. Итак, берём исходные ингредиенты. Мясо я в этот раз взял бедро индейки, нравится оно нам. Часто делаю с филе грудки индейки, иногда с курятиной, совсем редко с бараниной. Не суть, рецепт будет таким же.
Все что нужно для плова. Соль ещё.
На фото не зря есть и приправа, и инструменты. Это спорные вещи, про них можно долго обсуждать. Но у меня они такие. Приправа просто как вариант, я беру готовые и постоянно экспериментирую. Идеальной нет, в этот раз взял эту.
По количеству тоже, это стандартное мое соотношение - на 0.5 кило мяса, 0.5 литра риса (да, поллитровая кружка :)), пара средних морковок, пара средних луковиц. Морковку и лук можно взять и по 3, и по 4 штуки, хуже не будет, ничего не испортите. Но и так нормально.
Дальше ещё есть приблуда для резки морковки. Раньше я просто тёр ее на крупной тёрке (жду помидоры, обсудим :)), но перешёл на такую вот нарезку соломкой.
И расческа для лука. Давно открыл ее для себя, стоит копейки везде, сильно ускоряет и упрощает нарезку лука.
Овощи чистим, рис моем. Все нарезаем. Морковку соломкой, мясо кусочками, лук мелкими кусочками. Кому нравится, можете и полукольцами, аппарат позволяет, только в готовом продукте его все равно не видно :)
Вот так режут лук с помощью расчески
Поехали дальше. Разогреваем на сковородке масло. Не надо его жалеть и смазывать сковородку как для пирожков. Лейте сразу 100-150 мл, потом ещё добавите.
Масло
Ждём пока разогреется, начинает идти характерный дымок. Я использую нерафинированное вонючее масло из жареных семечек.
Бросаем мясо, жарим.
При нормально разогретом масле и его нормальном количестве, мясо сразу начнет подрумяниваться, а не сок пускать.
Дальше засыпаем лук или морковь, неважно.
Можно и все вместе, но мощность кухонной плиты небольшая, и чтобы все не остужать я бросаю частями с интервалом 2-3 минуты.
Дальше закрываем крышкой и жарим, периодически помешивая.
1/3
Это и есть тот самый зирвак, который даёт вкус плову. Чем он лучше прожарен тем насыщеннее вкус.
Жарим пока не начнет румянится морковка и лук. Объем зирвака ужарится раза в 2, это нормально.
Когда он ужарился ( минут 20 минимум) кладём приправу, соль, перемешиваем.
Дальше ровняем зирвак, и засыпаем сверху ровный слой риса
Рис заливаем сверху кипятком, воду льем по шумовке чтобы не размыло рис
Все, вода залита, ставим на небольшой огонь, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут
Через 20 минут открываем, видим готовый плов, который надо только перемешать
Вот и все. Это мой семейный рецепт, готовлю так несколько лет, экспериментирую с приправами, мясом, рисом.
Рис сейчас беру какой то дешманский из пятерки, ноунейм, просто обработанный паром. Длиннозерный. Можно другой, но надо подбирать соотношение риса и воды. Тут я использую 1 к 2.
Что ещё важно - поточите нож перед готовкой. Мелочь, а острым ножом работать намного приятнее и эффективнее.
По граммовкам не пишу, потому что все делается на глаз и по вкусовым ощущениям. Я люблю меньше мясной начинки (распределяю ее только на половину тортильи), больше овощей, муж наоборот. И в качестве соуса можно использовать любой по вкусовым предпочтениям. Я люблю бургер соус Астория, муж ещё добавляет аджику.
7. Пожарить 2 минуты (у меня индукционная плита, жарим на 8 из 9, то есть на довольно сильном подогреве). Пока жарится распаковать сыр (2 пластинки для одной тортильи).
8. Накрыть тарелкой тортилью и перевернуть на тарелку.
9. Переложить тортилью на сковородку начинкой вверх. Плиту не выключать, продолжать подогревать, только можно уменьшить нагрев. Выложить сыр.
10. На вторую часть тортильи выложить айсберг, томаты.
11. Выложить лук и полить соусом/ аджикой.
12. Переложить лопаткой тортилью на тарелку начинкой вверх.
13. Сложить напополам.
14. Приятного аппетита!
Получается сытно и сочно. Использую готовый соус, так как нравится его вкус именно в бургерах и тортилье, похож на вкус соуса Биг тейсти из Макдональдса.
P.S. На фото тортилья получилась зажаренной, как любит супруг. Я предпочитаю менее зажаренную. Но так как фото его тортильи были получше, то использовала их в посте.
Рецепт напитка из шиповника, который сохраняет больше витаминов за счёт отсутствия долгого кипячения и требует не более одной минуты активного участия в готовке.
Кипятите чайник. Кладёте в термос шиповник. Заливаете кипятком. Закрываете термос. Даёте постоять 6-8 часов. Добавляете сахар, если хотите. Всё.
Варианты сервировки. Обычный граавилохи и граавилохи со свёклой (почти 18+)
Блин! Финны не только мудрые, но и чертовски... Нет, не так... ЧЕРТОВСКИ суровые товарищи! "Почему?" - Спросите вы? Да потому что одно из их национальных лакомств называется graavilohi. Graavi - это могила. Lohi - лосось. Могильный, мать его, лосось! Или лосось из могилы. На самом деле, graavilohi переводится ещё и как хариус, но это не так интересно. ХОТЯ У НИХ ДАЖЕ ЖИВОЙ ХАРИУС - ЭТО МОГИЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ!!! Вообще такое название блюда пошло из стародавнего способа приготовления - слегка просоленную рыбу, действительно, хоронили. В смысле, закапывали, для анаэробной ферментации. Но куда уж нам до суровых древних финнов? Будем справляться тем, что есть. У братьев-прибалтов, кстати, есть аналогичное блюдо - gravlaks. И, да, его название переводится точно так же.
Итак, что нам понадобится: • Разделочная доска • Нож • Пинцет для удаления костей • Пищевая пленка или вакууматор • Что-то, что можно использовать, как гнёт.
Ингридиенты: • Филе лосося на коже (у меня форель) - 700 г. • Соль - 2 ст. ложки • Сахар - 2 ст. ложки • Свежемолотый перец - 1 ч. ложка • Укроп - небольшой пучок • Джин - 40 мл
1. Здесь даже название обязывает разделывать рыбью тушку это со всей нордичной суровостью, но при этом и с уважением (посмотреть в глаза врага своего, рассмотреть его жабры, провести рукой по его бронированной чешуе).
2. Безжалостно выдрать жабры, содрать всю чешую, отсечь рыбе голову, хвост и плавники.
3. Вспороть рыбе спину со стороны спинного плавника вдоль хребта и отделить филе. Оба два.
4. Срезать ребра, пинцетом удалить все кости, срезать самую жырную часть брюха.
5. Оставить филе на коже.
6. Смешать соль, сахар, перец и джин.
7. Обмазать филе со всех сторон получившимся "рассолом".
8. Мелко пошинковать укроп. Вот здесь есть вариант интересной вариации рецепта: можно сделать граавилохи очень задорной такой окраски. Для этого нужно отварить или запечь в духовке/микроволновке среднюю свёклу и пробить ее в блендере с укропом. И эту жижу уже выкладывать на филе. Но учтите, свёкла даёт слегка землистый привкус, который нравится не всем.
1/2
Либо не уветная версия перед вакуумацией, либо подкрашенная перед заматыванием в плёнку
9. Уложить рыбу на кожу мясом кверху и засыпать (обильно) укропом.
10. Залить остатками рассола.
11. Замотать в пищевую плёнку (плотно) или закатать в вакуумные пакеты (я разделил каждое филе еще на две части). Если у вас вакууматор умеет в работу с влажными продуктами - хорошо. Если нет, то придётся помучиться.
12. Отправить лосося в могилу. В смысле, под гнёт и в холодильник для просола/лёгкой ферментации. Хотя бы, на сутки. Можно и на двое-трое (на большинстве ресурсов рекомендуют двое суток). Максимум оно жило в холодильнике где-то неделю.
13. По прошествии времени, достать хладный рыбий труп из холодильника, размотать его погребальный саван пищевую плёнку, хорошенько промыть от укропа и прочего рассола и просушить бумажным полотенцем.
14. Нарезать тонкими слайсами (по диагонали начиная с хвоста), выложить на черный хлеб. Финны ещё сервируют сметаной.
Пить отвар из мухоморов, слушать финский блэк-металл, ненавидеть всё сущее, проникаться собственной суровостью.
У горбуши счищаю чешую, удаляю голову, хвост и внутренности. Очищенную тушку нарезаю стейками толщиной 2-3 см. Каждый стейк солю и посыпаю перцем, даю полежать 15 минут.
Разогреваю гриль (я пользуюсь панелями гриль от мультипекаря) без масла, выкладываю на него стейки горбуши, а между ними кладу розмарин (одну большую веточку разделяю на несколько). Закрываю гриль и готовлю стейки 5 минут, после чего открываю гриль, переворачиваю стейки и готовлю ещё 3-4 минуты. Готовые стейки сбрызгиваю соком лимона.
В качестве гарнира к рыбе я предпочитаю брокколи, спаржу, цветную капусту или овощной микс. Муж просто обожает рыбу с рисом.
*Время приготовления зависит от мощности гриля и толщины стейков. Чем толще стейк, тем дольше он будет готовится.
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, где вы найдёте ещё больше моих рецептов. Также приглашаю вас в свой Дзен-канал, где я делюсь своими ежедневными меню и рецептами.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Рецепт ржаного хлеба на дрожжах очень простой, поэтому приготовить такой хлеб получится у всех!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ржаная мука - 100 гр
Пшеничная мука - 300 гр
Сухие дрожжи - 0.5 ч.л
Соль - 1 ч.л
Вода - 280 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске соединяем два вида муки, соль и сухие дрожжи, перемешиваем сухие ингредиенты.
Вливаем воду и замешиваем тесто. Замешиваю сначала лопаткой, потом руками, а когда тесто начинает липнуть рукам, продолжаю это делать опять лопаткой.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10 часов. Я оставляла на ночь.
Через 10 часов тесто увеличится в объеме и будет пышное и пористое.
Стол щедро присыпаем ржаной мукой и выкладываем тесто. Сверху тесто также присыпаем ржаной мукой.
Тесто обминаем и делаем из него прямоугольник, затем тесто сворачиваем конвертом, а дальше делаем круглую булку хлеба.
Противень нужно застелить пергаментом или в моем случае силиконовым ковриком. Присыпаем его ржаной мукой и выкладываем на него тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1.5 часа.
За 20 минут до окончания расстойки теста, в холодную духовку ставим любую жаропрочную или чугунную посуду, которой сможете потом накрыть тесто.
Включаем духовку на 240-250 градусов и 20 минут прогреваем духовку и посуду.
Через 20 минут температуру в духовке делаем меньше - 230 градусов, достаем посуду из духовки и горячей миской накрываем подошедшее тесто.
И тесто ставим в духовку выпекаться под крышкой 30 минут. Затем противень достаем из духовки, снимаем жаропрочную миску и выпекаем хлеб без крышки еще 15-20 минут.
Хлеб получается вкусный, ароматный, с мягким пористым мякишем и хрустящей корочкой сверху. Готовится просто, поэтому обязательно приготовьте!
