2746. Суп с пивом
Пожалуйста, кто может, отпишитесь!
Кто сделал все по этому простому рецепту.
Я просто пока еще не готов к этому ;)
Пожалуйста, кто может, отпишитесь!
Кто сделал все по этому простому рецепту.
Я просто пока еще не готов к этому ;)
Всем привет мои дорогие подписечники и не только!
Сегодня суббота, а значит пришло время сходить помесить говно с грязью и таки добраться до ПВЗ вайлдбериса, дабы забрать новый образец лапшуги на обзор.
Шо имеем сегодня
Налетай не скупись пока есть скидон
Купила я её на вб за 230 рубчиков, уже подорожало.
Привлек нестандартный форм фактор и яркая коробочка (да я жертва маркетинга, и что ты мне сделаешь?).
Имеется русскоязычный стикер с инструкцией, спасибо ВБ что не нахуярили на нее свою наклейку, они так любят.
Упаковка добротная, пришла кст в коробке, потому целёхонькая. Смотрим что внутри
Бохато
Гугл переводчик не помог, поэтому перечислю содержимое:
Пакет с водорослями и креветочками, хотя это даже сложно назвать креветочками, больше напоминает планктон
Её величество приправа, пахнет креветками и стандартным набором китайских специй (кто знает, тот поймёт)
Ферментированный уксус
Кунжутное масло
Лапша, выглядит как лапша на бешбармак, отсюда и название поста собсно
Складная ложечка
Инструкция велит нам засыпать все содержимое, залить эту красоту кипятком до линии (она какого-то хуя снаружи) и ждать 6-8 минут (я ждала 8).
Засыпали
Спустя 8 минут
Ну что сказать. Пахнет морепродуктами, на вкус они же, не противно. Присутствует острота на уровне 1,5-2 дошиков.
Лапша отлично впитала бульон и на вкус это все как всратый домашний бешбармак в китайском стиле. Порция большая, я наелась и чуть еще вылила, потому что не осилила.
В целом вкусно, но не хватило топпингов.
Обнаружены креветки)
За такую цену взять в поход отлично, если еще крабовых палочек накрошить, то ваще.
Короче ставлю 8/10 по соотношению цена/качество и рекомендую к ознакомлению моим коллегам ролтонье и не только.
Всем мир и доширак!
Вообще финны мудрые люди. Вот как у нас? Что такое солянка? Что-то из Питера? А что такое борщ? Просто как-то упячкой отдаёт. Кто такая уха? Это что-то из ушей?
Из чего они все? Зачем они? Давно ли я? Говно ли я? Магнолия!
А финны проще - у финнов есть kala - рыба (преимущественно белая речная) и keitto - суп, и они варят kalakeitto - рыбный суп, а если хочется торгануть своей финнскостью и успешностью, то вместо kala они берут lohi - лосося (и речного, и морского. Сиречь, форель, арктического гольца, семгу, палию, кумжу. В общем, что наловят) и варят тот самый lohikeitto.
Это, пожалуй, самое известное и популярное (по крайней мере, в этой стране) финское блюдо - молочный/сливочный суп с красной рыбой.
Вообще несколько пугающее, казалось бы, сочетание молока и рыбы - штука для финской кухни не то чтобы редкая. Финнам нравится. Карелы, впрочем, тоже где-то рядом.
Кстати, на всякий случай залез в гуглопереводчик. Так вот, отец/батя по-фински - isä. Так что, батин суп - это isäkeitto.
В общем... Давайте и мы, что ли, попробуем.
Что по оборудованию:
• Разделочная доска
• Нож
• Пинцет для удаления рыбьих костей
• Кастрюля (литра на три)
• Сковорода
• Плита
Ингредиенты:
• Суповой набор из рыбы - для бульона. Как вы понимаете, можно купить целую рыбь и разделить её на съедобные запчасти (филе) и несъедобные (тот самый суповой набор), только жабры лучше выбросить, ну и от крови промыть. Хотя, как по мне, лучше брать побольше этих самых рыбьих запчастей.
• Филе красной рыбы (у меня была тушка ~1 кг массой). Идеальные варианты - это семга и форель. Классические дальневосточные варианты типа горбуши, кеты, кижуча, нерки тоже можно использовать, но обычно в европейскую часть России они приезжают уже тысячу раз перемороженными. Сугубо имхо, но рыба должна быть, прежде всего, свежей.
• Картофель - 5 шт. Средних.
• Лук порей. В основном его белая часть - 1 средний стебель.
• Мука - Немного. Где-то столовая ложка (но с горкой). Она нужна, в основном, для того, чтобы стабилизировать сливки. В принципе, можно и побольше.
• Сливочное масло - 50 г.
• Сливки 20% - 500 мл.
• Соль.
• Черный/белый перец.
Итак:
В принципе, мясо с хребта можно соскоблить обычной ложкой - начать таким образом гриндить, например, начинку для рыбных пельменей. Но мне лень.
1. Ставим готовиться бульон: прицельно вбрасываем в кастрюлю все ненужные рыбьи запчасти, заливаем их холодной водой, доводим до кипения, солим, устанавливаем огонь, практически, на минимум и варим, не накрывая крышкой. Хотя бы, минут сорок. Можно и дольше.
2. Под конец приготовления бульона режем картофель кубиками (здесь есть две религии: одни говорят: "Режь мельче - быстрее сварится", - другие возражают: "Крупные кубики картохи фактурнее и приятнее глазу". Я вот, скорее, вторых поддерживаю.
У меня здесь нашинковано всё и сразу - нужно было чем-то занять себя, пока варился бульон.
3. Процеживаем бульон.
4. Возвращаем его на плиту и даём закипеть.
5. Вбрасываем картоху в бульон и варим на среднем огне.
6. Шинкуем лук-порей тонкими кольцами.
7. Растапливаем на сковороде половину сливочного масла и обжариваем лук на среднем огне. До мягкости и лёгкой золотистости.
8. Пока лук жарится очищаем филе от лишних костей и нарезаем его на среднего размера куски. Пока откладываем в сторону.
9. Бахаем лук в кастрюлю, моем сковороду.
10. На сухой сковороде обжариваем муку до легкой-легкой золотистости и орехового аромата.
11. Добавляем в муку вторую половину масла, растапливаем его, перемешиваем, добавляем перец и даём ещё чуть-чуть прожариться.
12. Аккуратно, небольшими порциями вливаем в муку сливки. Постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комков. По сути, делаем этакий соус бешамель.
13. Можем начать разбавлять соус бульоном, продолжая его постоянно размешивать. Жижа на сковороде по густоте должна стать, как кефир.
14. Если комки, всё же, появились, можно пробить жижу блендером.
15. Картоха почти сварилась? Сливкам с мукой и бульоном норм? Аккуратно переливаем содержимое сковороды/чаши блендера в кастрюлю. Перемешиваем.
16. Доводим до кипения.
17. Отправляем в кастрюлю заранее подготовленного лосося. И варим его, буквально, пару минут. Недолгая варка позволит избежать характерной "волосатой" структуры варёной рыбы.
18. Разливаем по тарелкам, украшаем тонко порезанной зелёной частью лука-порея или укропом.
Отрезаем себе пару кусков ржаного (это важно) хлеба, наливаем рюмку холодной "Финляндии" (это тоже важно) и изо всех сил проникаемся происходящим.
Если вдруг любопытно, чуть больше рецептов здесь: https://t.me/dvakgedy
Нам понадобятся :
1/2 курицы
1/2 репчатого лука
4 больших картофелины
1 маленькая морковка
100 гр. мелкой вермишели
2 яйца
лавровый лист, зелень, специи по вкусу
Приступим
Курицу в этот раз разделываю так: отделяю крылышки, бедра, голени (их я замариную на ужин). Две грудки (одна после пойдет на паштет), шею и хребет заливаю 3-мя литрами холодной воды, ставлю на медленный огонь. Сразу солю, кладу пол головки луковицы с шелухой (для цвета и аромата); черешки зелени петрушки и укропа (у меня они всегда есть в морозилке), можно без них. Следим за бульоном, важно снимать пену вовремя и не давать ему сильно кипеть иначе он будет мутным. Как убрали всю пену, можно накрыть крышкой и варить 50 минут.
Бульон готов, вынимаем курицу и добавляем нарезанный картофель и шинкованную на мелкой терке морковь. Ещё такой момент ,если морковка старая, то она через чур ароматная, такой морковки нужно совсем мало. Я её добавляю в первую очередь для яркости.
через 7 минут, как картофель будет готов добавляем вермишель.
Два яйца взбиваем вилкой до однородной массы. Вводим её аккуратно в наш суп, помешивая его. Если яйца влить быстро , то получится яичный комок, нам так не нужно )
Пока картошка варилась я отделила вареное куриное мясо от косточек, порезав его. Одну куриную грудку оставила не тронутой. Она пойдет у меня на паштет, рецепт которого я напишу позже
После добавляем лавровый лист, щепотку черного молотого перца , зелень ( зелёный лук, укроп, петрушка, кинза ,кто что любит).
Через 5 минут наш супчик готов! Накрываем крышкой и даём 15 минут ему отдохнуть без огня. А и да... можно так же добавить в конце варки пару столовых ложек растительного масла.
Приятного ,вам, аппетита! 😘
Очень простой рецепт супа, который быстро готовится 👍
Красная чечевица очень богата железом, белком, витамином B, A и E. Она обязательно должна быть в вашем рационе 🙂
Ингредиенты:
1) Красная чечевица 200 гр
2) Помидор 1 шт, большой
3) Чеснок 3 зубка
4) Горсть шпината (по желанию)
5) Лук 1 шт
6) Морковь 1 шт
7) Соль, перец, специи
Приготовление:
1. Замочите чечевицу на 2 часа
2. Натрите морковь и лук на крупную тёрку, чеснок на мелкую. Помидор нарежьте маленькими дольками.
3. В кастрюлю с промытой чечевицей добавьте овощи, залейте водой. После закипания варите 20 мин на медленном огне.
4. Выключите огонь, добавить шпинат, соль и любимые специи. Готово!
P.S. Веду свой блог со здоровыми рецептами, буду рада видеть всех https://t.me/sk_zdorovi
Привет интернет, на связи научный сотрудник института доширакологии Старый Отаку, и в мои цепкие лапы попали два дошика из Вьетнама, а если точнее из магазина Светофор где они мне обошлись по 69 рублей, что для Светофора возводит данный товар в премиум сегмент, а вот уже в светофор через импортёра дошики попали из Вьетнама.
И так Pho Ga Ha Noi - спойлер....
Упаковка, нарядная, из плотного фальгированного полимера, выглядит сильно дороже чем есть, и смею предположить что окажись данный супец на полках Ашана то ценник бы был хорошо за сотню
вскрыв упаковку, причем не без усилий, самъянговские булдаки открываются в разы проще, мы видим рисовокрахмальную лапшу но это не фунчоза, хотя и не сильно отличается, чего уж там, в пластиковом лотке и 3 пакетика: суповая основа, специи, и чили соус больше всего похожий по вкусу на табаско.
овощной пакетик нас ни чем особым порадовать не может, сушеный лук шалот, шарики из клейкой пшеницы и немного кориандра, соус чили как я уже сказал по вкусу обычный тобаско, его не много, суп получается почти не острый, совсем чуть-чуть остроты для пикантности, НО для пикантности Вьетнамской кухни у нас остался третий пакет.
Суповая основа, это просто изумительный подбор вкусов, и ароматов, только я вскрыл пакетик как тут же вереница любопытных лиц начала появляться на кухне и спрашивать чойта я тут готовлю. Пришлось всех разогнать, мы ведь на заводе, и если все пойдут жрать после того как пожрали завод встанет :)
И так что мы имеем, а мы имеем дело с Вьетнамской кухней, если ты уважаемый читатель ни когда её не пробовал, но имеешь представление о других блюдах пан азиатской кухни, то скажу так, ничего общего с японской и корейской кухней оно не имеет, в каких-то определенных нюансах и специях может пересекаться с китайской и то на уровне ощущений которые мне сложно выразить в тексте, возможно некоторое сходство будет с тайской и то не то что бы.
Она самобытная, и построенная на следующих столпах - лёгкая, малокомпонетная, но чертовский ароматная, не очень острая (по крайней мере если судить о том что пробовал я)
в основе ароматов тут лежат - кардамон, корица, анис, лемонграсс и кориандр. Анис и лемонграсс пронизывают собой всё пространство забивая собой каждый сантиметр кухни и проникает далеко за её пределы разнося дурманящий аромат по офисам нашего славного завода. Даже сейчас спустя час на руках остался устойчивый аромат лемонграсса и тонкие нотки аниса.
Процесс приготовления до нельзя прост, положили, засыпали, залили, подождали, готово.
Ждать долго не придётся, всего три минуты. Я в свой ФО ГА добавил ещё грудинки свиной (даром что суп то курий) Бульон получается прекрасный, чувствуется и какая-то наваристость, при этом лёгкость, ничего лишнего, даже соли как это часто бывает, лапша упругая, не разваривается, сама по себе имеет нейтральный вкус, но прекрасно впитывает в себя все ароматы из бульона, так что во вкусе лапши прекрасно чувствовался как и бульон так и мясная грудинка.
Порция получается не очень большая, но довольно нажерная, так что увидите на полках эти шедевры Вьетнамской кухни берите не задумываясь.
Ну а следующий у меня на пробу легендарный ФО Бо
З.Ы. в классический фо бо - делают бульон, отдельно варят лапшу, выкладывают в миску, на лапшу кладут тонко нарезанную говядину, и толщина этой говядины должна быть такой, что бы когда сверху начнут заливать кипящий бульон говядина успевала в нём сварится.
В этот раз приготовим с вами щи из свежей капусты на курином бульоне .
2,5 литра куриного бульона ( я варю с половины курицы 700 гр. без филейной части - грудки )
3-4 ст. ложки растительного масла
5 средних или 3 крупных картофелины
1 большая луковица
1 средняя морковь
3 ст. ложки соевого соуса
3 помидора в собственном соку (если свежие, то 2 шт. )
2 ст. ложки томатной пасты
300 гр. белокочанной капусты
Соль, перец (черный молотый или смесь перцев) , 3 лавровых листа и далее специи по вкусу
сметана и зелень по вкусу
Приступим к приготовлению вкуснейших щей 😊
Курицу промыть , положить в кастрюлю и залить 3-мя литрами холодной воды. Добавить столовую ложку соли и поставить на огонь меньше среднего. По мере закипания воды снимаем пену. Когда пенка перестала образовываться, накрываем кастрюлю крышкой и варим уже на медленном огне 40-50 минут. Пока наш бульон варится чистим и режим картошку; шинкуем капусту; готовим овощную заправку .
Лук нарежем полукольцами
и обжарим на среднем огне до его прозрачности. Морковь натрем на крупной терке и добавим к луку
Как только морковь станет мягкой добавляем соевый соус
и продолжаем тушить 2 минутки. После добавим, сначала мелко нарезанные помидоры, когда выпариться из них лишняя жидкость, томатную пасту. Её нужно с овощами обжарить минуты две, чтобы вкус раскрылся.
Когда бульон будет готов вынем из него курицу, дадим ей остыть и отделим мясо от костей, после нарежем его. Пока курица остывает добавим в бульон, нарезанный соломкой, картофель.
Как только наша картошка сварилась ,обычно это 7 минут, добавим нашинкованную капусту
Её главное не переварить , варим 5 минут и пробуем . Капуста не должна быть очень мягкой, но и хрустеть не должна . Ну вот... всё готово, добавим в бульон нарезанную курицу
и нашу зажарку
Перемешиваем, обязательно пробуем на соль, добавляем по чуть-чуть по вкусу. На очень медленном огне томим наши щи 5-7минут . Появляющуюся пену постоянно снимаем . Далее добавляем специи. Здесь главное с ними не переборщить, они не должны забивать или перебивать вкус нашего овощного бульона, они должны подчеркивать и раскрывать его. Пробуйте! После того, как специи добавлены, готовим ещё минут 5-7. Выключаем плиту ,накрываем кастрюлю крышкой и даём им отдохнуть 20 минут.
Наши щи готовы ! Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и нарезанную зелень на ваш вкус. P.S. если для вас щи густые, то в процессе приготовления можно добавить кипячёной воды.
Приятного, вам, аппетита!
Готовить я умею и люблю, особенно супы, и делаю это часто и с удовольствием, однако вынужден подстраиваться под членов семьи, у каждого из которых свои предпочтения и ограничения. Поэтому борща или рассольника я варю огромную кастрюлю – их все любят, а вот харчо или солянку чуть-чуть, только для себя.
Но периодически то и дело удивляю близких необычными рецептами, ломаю их привычки. То борщ сварю по-московски, с окороком и сосисками, то гороховый суп не с копчёностями, а с фрикадельками… Сначала они меня извращенцем называют, но потом едят с удовольствием и нахваливают. Однако заменить в традиционных щах мясо на грибы мне не удавалось категорически – все в один голос настаивали, что грибы в супе едят только в грибном, с картошечкой и перловочкой, как мама готовила, и больше никак.
Но вчера я их сломал. Так то мы к религии отношения не имеем, но тут пост начался, вот и подумал я сделать постные щи. Убеждал всех, что это традиционный русский суп, что он издавна известен, читал им Похлёбкина, показывал фотографии, а они ни в какую. Ну я пошёл на принцип, сварил пять литров постных щей.
И что вы думаете? Вчера спросил их, как им супчик. Ответы были ожидаемы :)
К чему я это всё? А вот к чему: не нужно быть рабом своих привычек и стереотипов. Нужно быть открытым, не бояться пробовать что-то новое. И окажется, что этот мир гораздо интереснее и разнообразнее, чем нам казалось. И особенно это касается мелочей, из которых, по сути, и состоит вся наша жизнь.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509