Вьетнамские фл... дошики (Pho Ga Ha Noi)
Привет интернет, на связи научный сотрудник института доширакологии Старый Отаку, и в мои цепкие лапы попали два дошика из Вьетнама, а если точнее из магазина Светофор где они мне обошлись по 69 рублей, что для Светофора возводит данный товар в премиум сегмент, а вот уже в светофор через импортёра дошики попали из Вьетнама.
И так Pho Ga Ha Noi - спойлер....
Упаковка, нарядная, из плотного фальгированного полимера, выглядит сильно дороже чем есть, и смею предположить что окажись данный супец на полках Ашана то ценник бы был хорошо за сотню
вскрыв упаковку, причем не без усилий, самъянговские булдаки открываются в разы проще, мы видим рисовокрахмальную лапшу но это не фунчоза, хотя и не сильно отличается, чего уж там, в пластиковом лотке и 3 пакетика: суповая основа, специи, и чили соус больше всего похожий по вкусу на табаско.
овощной пакетик нас ни чем особым порадовать не может, сушеный лук шалот, шарики из клейкой пшеницы и немного кориандра, соус чили как я уже сказал по вкусу обычный тобаско, его не много, суп получается почти не острый, совсем чуть-чуть остроты для пикантности, НО для пикантности Вьетнамской кухни у нас остался третий пакет.
Суповая основа, это просто изумительный подбор вкусов, и ароматов, только я вскрыл пакетик как тут же вереница любопытных лиц начала появляться на кухне и спрашивать чойта я тут готовлю. Пришлось всех разогнать, мы ведь на заводе, и если все пойдут жрать после того как пожрали завод встанет :)
И так что мы имеем, а мы имеем дело с Вьетнамской кухней, если ты уважаемый читатель ни когда её не пробовал, но имеешь представление о других блюдах пан азиатской кухни, то скажу так, ничего общего с японской и корейской кухней оно не имеет, в каких-то определенных нюансах и специях может пересекаться с китайской и то на уровне ощущений которые мне сложно выразить в тексте, возможно некоторое сходство будет с тайской и то не то что бы.
Она самобытная, и построенная на следующих столпах - лёгкая, малокомпонетная, но чертовский ароматная, не очень острая (по крайней мере если судить о том что пробовал я)
в основе ароматов тут лежат - кардамон, корица, анис, лемонграсс и кориандр. Анис и лемонграсс пронизывают собой всё пространство забивая собой каждый сантиметр кухни и проникает далеко за её пределы разнося дурманящий аромат по офисам нашего славного завода. Даже сейчас спустя час на руках остался устойчивый аромат лемонграсса и тонкие нотки аниса.
Процесс приготовления до нельзя прост, положили, засыпали, залили, подождали, готово.
Ждать долго не придётся, всего три минуты. Я в свой ФО ГА добавил ещё грудинки свиной (даром что суп то курий) Бульон получается прекрасный, чувствуется и какая-то наваристость, при этом лёгкость, ничего лишнего, даже соли как это часто бывает, лапша упругая, не разваривается, сама по себе имеет нейтральный вкус, но прекрасно впитывает в себя все ароматы из бульона, так что во вкусе лапши прекрасно чувствовался как и бульон так и мясная грудинка.
Порция получается не очень большая, но довольно нажерная, так что увидите на полках эти шедевры Вьетнамской кухни берите не задумываясь.
Ну а следующий у меня на пробу легендарный ФО Бо
З.Ы. в классический фо бо - делают бульон, отдельно варят лапшу, выкладывают в миску, на лапшу кладут тонко нарезанную говядину, и толщина этой говядины должна быть такой, что бы когда сверху начнут заливать кипящий бульон говядина успевала в нём сварится.