Секрет Идеального ШАШЛЫКА и ЦАЦИКИ.Шашлыки с кускусом
Сегодня откроем секрет самого вкусного и сочного шашлыка с соусом цацики и кускусом.
Потребуется:
Для шашлыков:
1 кг куриной грудки
1 цукини или обычного шашлыка
1 болгарский перец
0,5 кг шампиньонов
1 луковица красного лука
Для маринада:
3 ст.л оливкового масла или растительного
1 ст.л лимонного сока
1 ч.л сушёной мяты
Для цацики:
2 огурца
3 зубчика чеснока
2ст.л. масла
1 веточка петрушки
Для гарнира:
200 гр. кускуса
1 ст.л оливкового масла
1 ч.л лимонного сока
Соль
Свежемолотый черный перец
Шашлык из куриной печени в беконе
Шашлыки на мангале - всегда вкусно. Но что, если приготовить не привычный нам шашлык из мяса.
Шашлыки из куриной печени в беконе - необычно и очень вкусно.
Ингредиенты:
сладкие яблоки - 2 шт.
лук - 4 шт.
куриная печень - 700 г
полоски бекона - 9 шт.
соль
черный перец
зелень
Приготовление:
Яблоки нарезаем на тонкие дольки.
Небольшой лук нарезаем кольцами.
На шпажки надеваем почищенную куриную печень.
Затем лук и яблоко.
Все перчим и солим.
Переворачиваем и повторяем тоже самое.
Берем полоски бекона и оборачиваем шашлыки.
Если бекон не держится, то можно зацепить его зубочистками.
Отправляем жарится шашлыки на мангале.
Шашлыки получаются аппетитными и сочными. Рекомендую, хоть раз попробовать.
Приятного аппетита!
Шашлык из свинины на гранатовом соке
Шашлык - ароматное, сочное, пахнущее угольками мясо, родом из стран Западной и Центральной Азии, а также Восточной Европы, из баранины мелкой нарезки, нанизанной на шампур и запечённой на древесном угле в мангале; при этом возможно применение маринада - от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Уверена, что в каждой семье есть свой особый рецепт приготовления шашлыка, где свою особенную роль играет каждый из ингредиентов, который способен изменить вкус мяса, к примеру, сделать более острым и пикантным, нежным, сочным и ароматным. Сегодня предлагаю приготовить шашлык, промаринованный в гранатовом соке. Какой рецепт вы бы не использовали, в любом случае, шашлык из свинины станет великолепным украшением стола. Приятного аппетита!
Порций: 3
Время приготовления: 7 ч. (Не менее 5-6 часов на маринование, 20-30 мин на жарку, приготовление маринада 15 мин. )
Ингредиенты (3 порции)
- Лук репчатый — 4 шт. (для замачивания и для подачи)
- Масло растительное — 1 ст.л. (для смазывания)
- Приправа для свинины — 3 ст.л. (или для шашлыка)
- Сок гранатовый — 1 л
- Шея свиная — 1.5 кг
Приготовление:
1. Мясо должно быть свежим и охлажденным. Нарежем достаточно крупными кусочками, примерно 4х4 см. Мельче нарезать не следует, так как мясо будет сухим, но и крупнее не нужно, а то рискуем получить недожаренные кусочки. Старайтесь, чтобы каждый кусочек был с жирком.
2. Полукольцами нарежем репчатый лук. Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Если у вас мало лука, то для маринада можно натереть лук на мелкой терке.
3. Приготовим смесь из любимых приправ для мяса или используем готовую смесь для шашлыка или свинины. На полтора килограмма мяса понадобится примерно 3 ст. л. приправ.
4. В глубокой емкости соединяем мясо со специями и заливаем все гранатовым соком.
5. Добавляем репчатый лук и хорошо перемешиваем, как бы мнем пальцами и мясо и лук. Накрываем маринад крышкой или пищевой пленкой и оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре.
6. Если шашлык будете жарить позже, чем через 5-6 часов, то его следует убрать в холодильник и достать перед насаживанием на шампуры. Промаринованное мясо изменит цвет и приобретет приятный своеобразный аромат.
7. Угли готовы. Время жарить.
8. Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер – это важно для равномерного приготовления.
9. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро – минут 15-20. Если замечаете, что некоторые кусочки начинают подгорать, а остальные на том же шампуре еще не готовы, можно эти кусочки смазать растительным маслом.
10. Хорошо прожаренное, подрумянившееся мясо снимаем с огня. Если любите есть прямо с шампуров - пожалуйста!
11. Шашлык можно подавать как на шампурах, так и сняв кусочки и красиво выложив на тарелки. Украсьте мясо большим количеством свежей зелени, луком. Подавать можно со всевозможными соусами, свежими овощами.
Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2908-shashlyk-iz-svininy-na-gran...
Шашлык в домашних условиях
Всем привет! Очень захотелось окунуться в лето и ощутить вкус сочного шашлыка и свежесть овощей, но до лета еще далеко поэтому покажу как я готовлю шашлык прямо у себя на кухне. Надеюсь вам понравится мясо приготовленное по этому рецепту, оно отлично сочетается с соусом способ приготовления которого тоже есть в видео! Всем спасибо за просмотр и приятного аппетита!
Маринад для мяса, на 2 кг. свинины:
- лук 250 гр.
- соль 2 ч.л.
- паприка молотая копченая 20-25 гр.
- перец черный по вкусу.
- масло растительное 70 гр.
Для начала нужно подготовить мясо и замариновать его. Для этого рецепта я взял свиную шею и разделал её обычным способом для шашлыка. Затем лук нарезал пером и немного подавил чтобы он отдал свой сок, добавил к мясу, посолил, поперчил и обязательно в этом рецепте нужна копченая паприка она то и придает мясу вкус шашлыка. Мясо убираю мариноваться на пару часов.
Как мясо замариновалось закладываю его в рукав, лук класть не обязательно. Мясо в рукаве нужно распределить чтобы кусочки лежали в один слой, так они равномерно пропекутся. Ставим в духовку 190-200 градусов на 30 минут.
Соус:
- томат 350 гр.
- лук репчатый 180 гр.
- перец чили (1 шт.) 20-30 гр.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- хмели-сунели 1 ч.л.
- крахмал 1-2 ч.л
- кинза 15 гр.
- укроп, петрушка 15 гр., чеснок
Пока мясо жарится подготавливаю соус . Для начала нужно сделать помидоры канкасэ, для этого нужно сделать крестообразные надрезы на нижней части томата - прорезая только кожицу. Затем их нужно положить в емкость и залить крутым кипятком и оставить примерно на минуту, по истечении этого времени вынуть томаты из кипятка и кожица легко отойдет от мякоти. После того как почистили помидоры, нарезаем их мелким кубиком. Так же мелким кубиком нарезаю лук.
Обжариваю лук ( в маленькой кастрюльке) почти до готовности и добавляю к нему томат. Томат довожу до кипения, переключаю на медленный огонь и томлю 15-20 минут. Затем добавляю мелконарезанный чили перец и специи. После этого ввожу крахмал. Чтобы крахмал хорошо разошелся в соусе - без комочков, его нужно развести в небольшом количестве прохладной воды, примерно 50 мл, затем влить его в соус и тщательно размешать чтобы он разошелся по соусу, после этого добавляю чеснок и зелень. Закрываю крышкой и на медленном огне оставляю на пять минут до готовности.
Мясо с подгарнировкой:
- томат 150 гр.
- лук репчатый красный 60 гр.
- кинза 7 гр.
- укроп, петрушка 7 гр.
- мясо готовое 180 гр.
- армянский лаваш или тортилья
- соль, перец по вкусу.
Для подачи нарезаю красный лук пером, добавляю в лук соль, слегка продавливаю для сочности. Нарезаю томат крупными дольками, кладу к луку. Добавляю специи и рубленную зелень. Слегка перемешиваю и добавляю готовое мясо, и еще раз перемешиваю. Подаю домашний шашлык на армянском лаваше с этим летним соусом. Пробуйте приготовить такой шашлык дома, приятного аппетита!
Мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail
Мой ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA
мой ВК: https://vk.com/karp_ignatych
Шашлык из баранины маринованный в овечьем йогурте
Дамы и господа на ваш суд предоставляю довольно таки непопулярный рецепт приготовления шашлыка из баранины с вкусным маринадом. Вы лучшие судьи и очень справедливые в этой группе. Жду ваших жестких комментариев. Не только подача рецепта, но и можно наглядно увидеть как производить обвалку бараньей ноги с удалением лимфоузлов.
Если для шашлыка вы приобрели баранью ногу, перед приготовлением вырежьте из нее при обвалке лимфоузлы и сухожилия, пленки.
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать на полукольца или кольцами.
Помять лук руками, что бы он пустил сок и вместе со специями смешать с мясом, оставить на один час.
Через 1 час добавить овечий йогурт и так же перемешать, и оставить минимум на пять часов в прохладном месте промариноваться.
Жарить на среднем жаре около 20 минут.
Мясо можно подавать с лавашем и зеленью.
Продолжение поста «Мой ремонт с нуля»
Давно не заходил, решил в отпуске посвятить время ремонту.
Сразу отвечу на множество комментариев к предыдущим постам – я не ищу одобрения или поддержки к своим действиям. Как уже писал в самом начале, листая посты про ремонт в качестве поиска новых идей, неизвестных нюансов и тонкостей, решил написать историю своего ремонта, вдруг кто-то найдет здесь что-то полезное и интересное.
И да, мне в кайф все делать самому!
Теперь продолжим)
В декабре 2020 мы переехали, на тот момент еще многое предстояло доделать, так не был готов санузел первого этажа, не было межкомнатных дверей и кухни, но нас это не остановило
За новогодние праздники довел до приличного вида санузел, сейчас предстоит заказ мебели и покраска стен.
Керамогранит в душевой зоне под дерево, в живую смотрится прям супер. С мозаикой в этот раз все оказалось куда проще в плане укладки, а вот заусовку делать я помучался, но получилось достойно. Только потом узнал, что можно проклеить листы сделав их жесткими, что значительно упростит процесс.
Из-за нестандартного размера душевой, 72х78см долго мучался с выбором ограждения, так как на заказ цены были в районе 60-80 что на мой взгляд крайне негуманно. В итоге приобрел на пробу комплект 80х80 и самостоятельно уменьшил размер. На мой взгляд получилось не плохо, для полноценного релакса на втором этаже есть ванна.
Кухню мы получали по частям, сначала установили короба, через неделю появилась столешка и только через месяц нам повесели фасады.
И вот итог мучительного четырехмесячного ожидания. Крашенные фасады, акриловая столешка, петли Блюм, направляшки на ящиках Боярд.
По опыту прошлой кухни фурнитуру выбирали именно такую, петли Боярд не ходят от слова совсем, раз в год стабильно приходилось менять, а вот направляющие ящиков за 5 лет ни разу не подвели.
Затем наступило лето, и мы откровенно забили на ремонт, нам хотелось отдохнуть, съездить в гости в Красноярск и заниматься чем угодно, только не ремонтом)
За лето был сделан стол для готовки на свежем воздухе, покрашен огнестойкой эмалью и накрыт сосновой рейкой. Готовить в казане стало намного удобнее, подставку сварил из остатков разнокалиберных труб, валяющихся в гараже.
Так же немного поэкспериментировал с уличной мебелью, кресло кентуки оказалось очень удобное, после чего было собрано еще 3 штуки, а вот шезлонг зашел только мне.
Детское кресло дочь заценила, сейчас с него не слазит, думаю надо еще что то для нее собрать.
Изначально идея детского кресла появилась когда увидел эти подушки в Леруа, сразу же представил итоговую картинку и под них подгонял размеры.
Летом как и многие мы переболели злосчастным ковидом, так вот в этот момент мы еще раз убедились что данный формат жилья - это сумма плюсов квартиры и дома. Находясь три недели на изоляции мы могли постоянно гулять, пусть на маленьком, но своем клочке земли, поставили шатер чтоб ребенка прятать от солнца и наслаждались этой изоляцией)
В сентябре ремонт снова начал набирать обороты, подглядев у соседа идею с гардеробной над лестницей было решено делать так же. Все просто, пилим дверь, укладываем 21мм фанеру на уголки, закрепленные фасадными дюбелями к стенам, красим стены, стелим остатки линолеума и ставим гардеробную систему от ИКЕА. Фото конечного результата к сожалению нет, но по моим прикидкам мы получили около 2,5кв.м. куда влез весь наш шмот.
Сейчас уже поставили все двери, перебрали ступени на лестнице так как они жутко скрипели, промазав парафином мы забыли про скрип, на прошедших выходных я начал багетить второй этаж.
А вот так мы украсили участок в зиму
Ну и традиционно летний ужин на гриле)
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Продолжение поста «Мой ремонт с нуля»
Всем привет! У меня 53 подписчика, а значит надо продолжать)
Неожиданно много комментариев для меня было к предыдущему посту, постараюсь развернуто ответь на основные
И так, наш поселок действительно находится за чертой города, но расположение весьма удачное, по крайней мере для нашей семьи. В радиусе 1,5км есть более пяти садиков, две школы, поликлиника, все нужные магазины, бассейн, спортивный комплекс и даже кинотеатр. При всем этом мы находимся несколько в стороне, что позволяет получить тихую и спокойную обстановку возле дома.
Как отметили в комментариях, до центра города действительно порядка 1,5 часов езды, но нам центр и не нужен, так как жена в декрете, а моя работа под боком.
Касаемо жизни в тауне для нас есть только плюсы:
1. Коммуникации. Автономное отопление, централизованное водоснабжение, канализация, газ.
2. Отсутствие соседей с верху и снизу
3. Тишина и спокойствие внутри поселка. Не страшно детей отправлять на самовыгул
4. Персональная парковка. Да мало места, но она свободна всегда!
5. Возможность чаще бывать на улице по поводу и без. Летом на лужайке регулярного шарим мясо, готовим в казане, ставим детский бассейн, соседи проектор выносят и смотрим фильмы на природе.
6. Наличие подвала, где храниться весь ненужный шмот.
7. Закрытая территория с детскими и спортивными площадками, полностью асфальтированная. Зимой все дороги и дорожки УК вычищает на отлично.
8. При всем этом цена соразмерна с трешкой аналогичной площади в спальных района города. Отвечая на вопрос @YourSavior @zagoper конкретно наш вариант на 58кв – 3450тр
Как итог прожив меньше года в таком формате, в квартиру, надеюсь, мы больше не вернемся.
Касаемо парковок вдоль домов, уже есть улицы, где все квартиры заселены, и места там хватает всем. Здесь надо учитывать, что в поселке нет такого движения как даже в небольшом микрорайоне из 10 домов. На весь поселок всего 150 домов, в которых живут около 800 семей, по сути, объем обычного человейника с разбросом на 30 гектар.
К сожалению, свою планировку не могу выгрузить, уже удалил варианты за ненадобностью, застройщик предлагает делать так
По факту мы отказались от большого коридора на первом этаже в пользу душевой и большей кухни.
Ну а теперь продолжим, настало время чистовой отделки.
Так как отопление первого этажа реализовано через теплый пол, то выбор покрытия был ограничен – кварцвинил или керамогранит. Мы остановились на втором варианте, выбрав для пола плитку 60х60, для ванной 40х40 на пол и 20х60 на стены. Куда интереснее выбрали плитку для фартука, там будет 120х60 толщиной 10, а в душевой комбинация кафеля 30*60 и керамогранита 20*120. В обоих с/у на тот момент уже стояли инсталяции, поверхность подготовлена и покрыта гидроизоляцией Wetonit в два слоя.
Металлическая ванная закатана виброизоляцией СТП, установлен слив без гофры, приклеена на силикон к направляющим по периметру.
Для работы с плиткой был приобретен станок в Леруа, который в дальнейшем был продан на пару тысяч дешевле, но помог мне набить руку на запилах и подрезках. По факту им пользовался только при укладке плитки на 2 этаже, дальше уже все делал болгаркой и ручным плиткорезом.
Заглядывая вперед, скажу, что на всю плитку использовал одни и те же материалы - клей Litokol K80, черепашки для шлифовки 40 и 80, СВП 1мм и наборы клиньев, гребенки 6 и 8мм и алмазные коронки. Мне этого хватило чтоб выложить весь ассортимент плитки.
И если с кафелем я уже знаком и вопросов по работе не было, то мозаику я впервые взял в руки.
Не изучив теорию, решив, что плитка есть плитка постарался прилепить первый лист на 6мм!!! гребенку. Это было фиаско…
Деваться не куда, снимаем, чистим и идем учить матчасть
На следующий день работы продолжились уже с другим шпателем и клеем, но косяки все равно есть, пусть и не для всех заметные. Ладно, это наш личный с/у и об этих косяках будем знать только мы, так мы договорились с супругой)
Забыл рассказать про теплый пол. Вмазал то я его хорошо, но вот не подумал, что было бы лучше вштробить его в стяжку, поэтому пол в ванной стал на 2,5см выше.
Закончив воевать с мозаикой, я приступил к фартуку из керамогранита. Ну и тяжелый же он падла оказался, почти 30кг одна плита. По задумке под лестницей он должен быть до самого верха, поэтому в первый день был сделан только первый ряд.
Таким он был до...
Фото промежуточного этапа
Итог без кухни. Я до сих пор тащусь от него
Затем был пол первого этажа, предварительно установив батарею и переключив отопление с теплого пола на нее, я взялся за калибровку плитки
Здесь больше времени ушло именно на подготовку, так как при единой партии, плитка четко делилась на два калибра. Это еще то удовольствие раскладывать и примерять плиты 60х60
А вот уложить единым контуром все получилось за 3 дня неспешной работы. Укладывать начал от люка в подвал, который полностью совпал с размером плиты из-за чего стал полностью незаметен.
На этом с кафелем я закончил, оставив отделку душевой до лучших времен, так как срок переезда был уже не за горами, а на носу маячила установка потолка и кухни, монтаж напольного покрытия второго этажа и доведение ванной до конечного результата.
Но сначала надо сделать ступени, с которых к тому моменту я уже навернулся.
В предыдущем посте видно, что после установки каркаса, поставили обрезки от строительной лестницы и вот в один прекрасный момент слабо закрепленная ступень ушла у меня из под ног. Приятного было мало, а представив что скоро по ней будет ходить супруга с дочерью, так вообще страшно стало. Так как ставить чистовые ступени еще рано, да и переезд у нас явно раньше окончания ремонта, то решено было приобретать самый дешевый вариант в леруа, самостоятельно подпиливать, красить и жить с ними до окончания ремонта
После примерки стало ясно, что не все что есть в Леруа нам подходит. Не нужное сдали, взяли большее по размеру и запили как надо.
Дальше морилка и матовый лак в 3 слоя
Заморачиваться со шлифовкой я не стал, хотя надо было бы
Вот на этом этапе мы подошли к концу декабря, переезд назначен на последние дни 2020 года, я жутко тороплю потолочника, так как от него полностью зависит установка уже заказанной кухни.
Если бы я знал что все не так просто...
В итоге потолок был готов за неделю до нового года
Больше всего помучилась с люстрой, но оно того стоило
Постарались по максимуму все встроить, чтобы вид был единым.
Ну а что с кухней? А ни чего. Мебельщик ответственных за ее изготовление просто пропал...
Рассказывать всю нервотрепку не хочу, скажу лишь что получили мы свою кухню лишь в марте!
Ну а пока мы заезжаем. Да ремонта еще много, но вариантов уже нет.
Бонусом фото уже привычного ужина жителя Березок)