Как я делаю свой шоколад который лучше в 1000 раз магазинного
История достаточно простая. Как и все дети, я люблю сладкое , главным образом шоколад и мороженное. Которые в магазине стоили в мое детство космических денег и мы могли разщве что на новый год в виде подарков полакомиться какими нибудь недорогими конфетами. А мороженное нам выдали разве что в школе. Жили мы бедно.
Сейчас же, появились и возможность и деньги. Наткнулся в сети на рецепт. Нужно просто два компонента. Какао масло. И тёртое какао. А также мед. И если мел купить не проблема. То тёртое хорошее какао и масло пришлось постараться найти. В итоге купил на Валбериз . Какао 500гр за 720 руб, а масло в фирменном магазине Аленка на Дубровке , в Мозаике по 269 руб.
Берём какао 2/3 ( не порошок !!!!) и кпкаои масло 1/3. Я беру 100гр тёртого какао и 30 гр масла. Измелияаю ножом . Крупные куски больше чем 1 см будут неравномерно сплавляться.
Эти два компонента измельчив, кладу в фарфоровую миску и отправляю в микроволновку на 1 минуту. Далее вынимаем и перемешиваем.
На6реваем второй раз но, уже 30 секунд. Потом можно добавить мед , перемешать снова нагревать осторожно по 20 секунд. Масса не должна закипеть. Она должна быть чуть более горячей, но это должно быть терпимо на коже . Поэтому после нагрева нужно перемешать все , убедиться в отсутствии комочков. И проконтроливать температуру. Я капаю капельку с лодки на внешнюю с торону ладони и пробую. Мед жидкий кладу одну столовую ложку , чтобы он не был приторный.
Теперь перейдем к сухофруктам. В этот раз я съел орехи и курагу. Обычно это грецкие орехи, курага, черный узбекский изюм. Их перемалываем в мясорубке в равной пропорции. Получившуюся массу на деревянной доске расквтываем в пласт по ширине равный вашей посуде толщиной 1 см.
Далее выливаем на дно посуды часть горячего шоколада , кладём пласт смеси из сухофруктов и орехов. И сверху заливаем более толстым слоем шоколада.
Ставим в холодильник на час.
П.с. не используйте какао сухое и сухое молоко - в с если с маслом они образуют липкую суспензию неоастворившихся криссталов. Шоколад будет напрочь испорчен.
Пропорции можете менять, но само масло по консистенции похоже на кусок мыла , поэтому класть больше 1/3 не советую - шоколад будет похож на мыло.
Этот рецепт для меня классический. Он прошел определенную трансформацию. В том виде в каком он сложился, считаю что заслуживает уже внимания сообщества. Главное, что это вполне натуральная сладость. Там нет сахара, красителей и прочей ерунды. Это вполне подходит для чаепития и для детей. Уверен, что вся семья оценит.
Делается просто и быстро- максимум 10 минут. А вкус этого шоколада несравним с тем, что продают в магазине.