Равиоли с тремя видами начинки
Пару месяцев назад с друзьями готовили Равиоли.
Со шпинатом, рикоттой и желтком.
Со шпинатом, рикоттой и в сливочном соусе с голубым сыром.
С моцареллой в томатном соусе.
На тесто ушло 30 желтков.
Параллельно пили вино, по этому с каждым видом равиоли снималось все меньше видео. С моцареллой вообще почти ничего не сняли к сожалению.
Ленивая паста
Я тут подумала, что 2 рецепта в неделю маловато.. но больше видео я не потяну)
Так что, празднуем начало новой рубрики у меня) Что-то мне подсказывает, что частенько буду радовать такого формата простенькими рецептами, ибо готовлю я гораздо чаще, чем снимаю.
Заказ в магаз:
Спагетти - 300 гр
Вода - 600 мл
Помидоры в соку рубленные - 200 гр
Индейка филе грудки - 200 гр
Сливки 33% - 150 мл
Лук репчатый - 100 гр
Помидор черри - 100 гр
Масло оливковое - 60 мл
Чеснок - 2 зуб
Орегано - 2,50 гр
Базилик сушеный - 2,50 гр
Тимьян - 2,50 гр
Пармезан - 100 гр
Зелень - 15 гр
2. На дно глубокой сковороды с оливковым маслом выкладываем лук, чеснок, черри, индейку, обжариваем немного.
3. Добавляем помидоры, воду, соль, перец и травы, прогреваем
4. Добавляем пасту (макароны)5. Доводим до кипения на среднем огне, убавляем огонь до минимума и варим до готовности пасты (его подглядеть можно на упаковке ваших макарон). В процессе изредка помешиваем, чтобы паста не слиплась
6. В готовую пасту вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Если соус слишком жидкий, увариваем и выключаем
7. При подаче посыпаем сыром и зеленью
8. …
9. Profit!
Просто-паста
С приходам тепла всё меньше и меньше хочется есть мясное и жирное. Я обожаю пасту болоньезе, но летом есть мясной соус меня как-то не тянет. Поэтому на лето у меня меняются все рецепты. Вот один из них.
Делюсь!
Ингредиенты:
2-3 сладких паприки
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 ст.л. сливок
2 ч.л. Филадельфии или другого подобного продукта
Оливковое (растительное) масло
Всевозможные приправы
Нарезкам паприку, лук и чеснок крупными кусками и греем воду для пасты
Обжариваем на сильном огне и масле минут 7-8
Перекладываем содержимое сковороды вместе с жидкостью в блендер. Добавляем Филадельфию, сливки, специи
Получается вот такой соус
Отвариваем пасту до полуготовности
Сливаем воду, высыпаем пасту в сковороду, где были овощи. Заливаем соусом и даём немного потушиться на среднем огне
Получается отличная, не очень жирная паста и минимум возни.
Немного пармезана сверху и мой обед готов!
Паста с грибами и камамбером - Ленивый ужин для всей семьи!
Ингредиенты:
- 300гр грибов (свежих или замороженных)
- 1 головка сыра Камамбер (можно заменить на любой другой сыр, который хорошо плавится)
- 150гр колбасы, ветчины или сырого мяса (в последнем случае время запекания может увеличиться в зависимости от вида мяса)
- растительное масло
- специи (я брала сушеный чеснок) - по желанию
- зелень (у меня был тимьян) - по желанию
- макароны
Если грибы крупные - нарезаем на четвертинки. Маленькие можно оставить целиком. Выкладываем в форму для запекания.
В центр укладываем камамбер (срежьте с него верхушку, если хотите чтобы в готовом блюде был исключительно расплавленный сыр, то срежьте все корочки по боками и снизу).
Грибы солим. Сбрызгиваем все растительным маслом, посыпаем любимыми специями, можно добавить немного зелени - свежей или сушеной для аромата.
К грибам добавляем нарезанную на небольшие кусочки колбасу.
Запекаем при 180 градусах 20 минут до готовности.
Параллельно в подсоленой воде отвариваем макароны, тоже до готовности.
В процессе запекания грибы дадут много жидкости - ее можно аккуратно слить, можно оставить. После выпекания добавьте к грибам макароны и перемешайте расплавленный сыр вместе с остальными ингредиентами. Ужин готов.
Паста со сливочным соусом, ветчиной и шпинатом
Очередной рецепт из серии “я с работы и устала шопздц, но хочется чего-то эдакого”. Паста всегда выручает)
Заказ в магаз:
Макароны из тв. сортов - 300 гр
Шпинат (замороженный) - 300 гр (ну или всю упаковку для ровного счета можно бахнуть, там грамм 400 обычно, но тогда и сливок прибавляем с сыром)
Ветчина - 300 гр
Сливки 22% - 350 мл
Чеснок - 4 зуб
Пармезан - 100 гр (+ по грамм 15-20 на порцию для подачи)
Масло оливковое - 1-2 ст.л.
1. Очищаем и мелко рубим чеснок. Ветчину нарезаем небольшими кубиками
2. Варим пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте
3. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем ветчину с чесноком до золотистого цвета. Убираем обжаренное в сторону
4. Добавляем в сковороду шпинат и накрываем крышкой, чтобы шпинат растаял. Как только шпинат станет мягким, вливаем сливки и доводим до кипения. Убавляем огонь, возвращаем в соус ветчину, солим и перчим
5. Откидываем пасту на дуршлаг и перекладываем в соус, добавляем тертый сыр, прогреваем вместе 3 минуты
6. Раскладываем по тарелкам и сразу подаем к столу
7. …
8. Profit!
Спагетти с мясом и соусом кочудян - рецепт вкусных спагетти в корейском стиле
Всем доброго пятничного утра!
На днях приготовили спагетти с корейской пастой кочудян, получилось очень даже вкусно и остро, даже не пришлось дополнительно сыпать острого перца или использовать соус типа шрирача.
Вот видео, лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз .. ну Вы знаете):
В общем выкладываю рецепт, сразу скажу, это не корейское блюдо, а скорее импровизация, у кого залежался кочудян, можете смело готовить)
А кто вдохновится, кочудян легко найти на просторах интернета и на различных маркетплейсах (Ozon, Wildberries).
Необходимые ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 3-4 шт крупные
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт средняя
Чёрный перец - по вкусу
Спагетти - 1 уп - 450 гр
Чеснок - 3-4 зубчиков
Паста кочудян - 2 ст.л.
Зелёный лук - 3 пера
Кетчуп - 3 ст.л.
Мясо - 400 гр
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 5 ст.л.
Способ приготовления:
1) Сперва подготовим мясо, у нас это свинина, нарежем ее полосками шириной примерно 0,5-1 см. Вы можете использовать любой вид мяса или обойтись вовсе без него.
2) Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами.
3) Чеснок порежем крупными ломтиками.
4) Зеленый лук кладите по желанию, мы использовали его в качестве топпинга.
5) Грибы шампиньоны нарежем крупными слайсами.
6) Также необходимо заранее отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
7) Самое время приступить к обжарке. Для этого разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.
8) Через минуту добавляем чеснок и жарим до появления приятного аромата чеснока.
9) Сразу же закладываем репчатый лук и обжариваем, периодически помешивая.
10) Спустя примерно минут 5, добавляем шампиньоны, немного подсаливаем и жарим до готовности грибов.
11) Через пару минут отодвигаем в сторону содержимое сковородки, освобождая место для приготовления соуса.
12) На свободное место выкладываем кетчуп, пасту кочудян (если не любите сильно острое, достаточно 1 ст.л.) и немного воды. Все хорошо перемешиваем до однородности.
13) Смешиваем соус с мясом и овощами. Если чувствуете, что консистенция получается густовата, добавьте больше воды.
14) Даём покипеть буквально полминуты и добавляем ранее отваренную лапшу. Всё аккуратно перемешиваем.
15) Продолжаем готовить еще пару минут для прогревания лапши. В этот момент можно попробовать блюдо и добавить недостающие по вкусу ингредиенты: соль, черный перец, зелень, зеленый лук, любимые специи.
Спагетти в корейском стиле - это очень вкусное корейское блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе элементы кулинарных традиций различных культур.
А корейская паста Кочудян придаёт особые пикантные вкусовые нотки и характерную остроту.
Надеемся, рецепт Вам понравился и когда-нибудь пригодится :)
Всем спасибо за внимание!
Для К.М.