Каша из топора: новогоднее меню на 4 персоны за 2000 руб? Легко!
ДАНО:
Деньги - 2000 руб
Человек взрослый - 4 шт
Задача: накрыть стол и вкусненько пожрать в новогоднюю ночь)
Салат " министерский" как оливье, только не оливье)
Не буду тянуть кота за яйца - Второе новогоднее меню на 2000 руб. готово и лежит воооот ЗДЕСЬ.
Что там внутри?
салат «Министерский» с красной рыбой и икрой
салат слоеный с куриным мясом, гранатом и орехами
салат с печенью трески курица, запеченная с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой
запеченная красная рыба на подушке из рукколы со сладким апельсином, свеклой и творожным сыром
закусочные бутерброды с икрой и рыбой
Стоимость закупки – 2000 руб. Чеки можно увидеть в комментариях под меню.
Давайте сразу оговоримся: стоимость продуктов актуальна для моего региона (Краснодар). А еще в этом меню есть предварительные приготовления, например - засолка рыбы.
В общем - забирайте)
Кстати, первое новогоднее меню ВОТ
Кстати, я говорила в одном из прошлых постов, что не люблю "Оливье". Кажется, рецепт идеального "Оливье" на мой мышиный вкус найден) Им и поделюсь с вами в этом посте)
Нам понадобятся:
- картофель - 2 шт
-морковь - 1 шт
- огурец свежий - 1/2 шт
- огурец соленый - 1.5 шт
- лук зеленый
- яйца - 3 шт
- соленая красная рыба
- майонез
Из стартер пака: соль, перец - по вкусу.
Картофель морковь и яйца отварить, остудить и почистить.
Режем мелким кубиком:
- картофель
- яйца
-морковь
- рыбку (предварительно сняв кожу)
- огурцы
- лук
салат в разрезе
3. Заправляем парой ложек майонеза и хорошенько вымешиваем. Соль и перец - по вкусу.
4. По желанию можно украсить зеленым луком и красной икрой. Икра на вкус особо не влияет, просто добавляет салату "величия"))
Все, вы великолепны!
Нашла этот салат под названием "министерский". Не стану спорить, пусть будет так.
Ну а теперь пришло время рассказать о том, как у меня дела)
Дела у меня вроде не плохо) На улице дождь, хотя пару дней назад был снег и даже настроение такое зимнее... но грех жаловаться ведь, когда в середине декабря бороздишь просторы города на мопеде)) Билеты в Ялту на новый год куплены и греют душу, на работе украсила гирляндами все, что видела, впереди организация праздничного корпоратива на 40 чел... оооо, вот последнее прям очень мне сейчас в тему - бегаю такая деловая с блокнотом, что то пишу, считаю... как будто важная))) Если интересно, то чуть позже расскажу как рассчитала меню и напитки на этот банкет, да и вообще здорово было бы поговорить о том, что такое корпоратив, зачем он нужен, как должен проходить и чего от него не стоит ждать) У вас ведь тоже сейчас будут эти корпоративы) поделитесь впечатлениями)
В общем и целом, все хорошо! Чего и вам желаю)
Обнимаю, ваша Мышь)
Совсем скоро...
Телеграм - Смешно до икоты!
КОКОСОВЫЙ ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО С ЖЕЛАТИНОМ
Торт птичье молоко готовится на желатине, а не агар-агаре. Торт готовится несложно, а получается вкусный торт с кокосовым вкусом и ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ КОКОСОВОГО БИСКВИТА: 20 см
Желтки - 5 шт
Сахар - 40 гр
Соль - щепотка
Молоко - 40 мл
Кокосовая мука - 30 гр
Пшеничная мука - 20 гр
Разрыхлитель - ¼ ч.л
ДЛЯ СУФЛЕ:
Белки - 5 шт
Соль - щепотка
Лимонный сок - 1 ч.л
Сливочное масло - 110 гр
Кокосовая паста - 60 гр
Сгущенное молоко - 60 гр
Желатин - 25 гр + вода 110 гр (у меня быстрорастворимый)
Для сиропа: сахар - 250 гр + вода 80 гр
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Черный шоколад - 60 гр
Сливки 33% - 60 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начинаю с кокосового бисквита.
Белки отделяем от желтков. Желтки нужны для бисквита, белки для суфле.
В желтки добавляем соль и начинаем взбивать, сразу же постепенно добавляем сахар и взбиваем около 4 минут, масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
Затем добавляем очень горячее молоко и немного перемешиваем венчиком.
Затем во взбитые желтки, в 2-3 этапа просеиваем сухие ингредиенты (2 вида муки с разрыхлителем) и аккуратно вымешиваем.
Массу выливаем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничем не нужно)
Бисквит выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала в мультиварке 17 минут на программе “выпечка”.
Готовый бисквит извлекаем из формы, снимаем пергамент, кладем на решетку и даем остыть.
Для суфле: берем сливочное масло, кокосовую пасту и сгущенное молоко, все ингредиенты должны быть комнатной (одинаковой) температуры.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 2 минут.
Во взбитое масло постепенно вводим кокосовую пасту, т.е добавили пару столовых ложек, перемешали 20 сек., добавили еще пару ложек пасты, перемешали и таким образом добавляем всю кокосовую пасту.
А затем также постепенно добавляем в массу сгущенное молоко, как только ввели все ингредиенты, перемешиваем окончательно до однородной консистенции, около 30 сек.
Масляную массу пока отставляем в сторону.
Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы он настоялся. Через это время желатин нужно растопить, я это делаю в микроволновке импульсными движениями.
Далее нужно поставить варить сироп: в сотейник с толстым дном отправляем сахар и воду, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Сироп нужно варить и довести до температуры 118 градусов.
Как только сироп поставили на плиту, сразу же берём белки, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать.
Белки взбиваем 3-4 минуты, должна получится плотная масса, которая увеличится в объеме.
За время взбивания белков, температура сиропа достигает нужной отметки 118 градусов.
Не прекращая взбивать, по чуть-чуть вливаем сахарный сироп и перемешиваем.
Как только ввели сироп, не прекращая взбивать, постепенно, т.е частями добавляем масляную массу.
Затем добавляем растопленный желатин и перемешиваем.
Как только ввели все ингредиенты, окончательно перемешиваем все ингредиенты около 30 секунд.
Сборка торта: кокосовый бисквит кладем на блюдо, устанавливаем раздвижное кондитерское кольцо и ацетатную плёнку.
Сверху на бисквит выливаем белковую массу.
И ставим в холодильник до полного застывания.
Как только суфле схватилось, готовлю глазурь.
Беру горький шоколад и заливаю его горячими жирными сливками, перемешиваем до однородной консистенции.
Достаем торт из холодильника и сверху выливаем шоколадную глазурь, равномерно ее распределяем.
Сверху посыпаем кокосовой стружкой.
Торт ставим в холодильник до полного застывания, на 5-6 часов. Я ставила на ночь.
Как только торт стабилизировался, достаем из холодильника, снимаем кондитерское кольцо и плёнку.
Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Получается очень вкусный торт с нежным и воздушным кокосовым суфле и с приятным тонким вкусом и ароматом кокоса.
Приятного чаепития!
Новогоднее застолье от ИИ
Сельдь под шубой на максималках
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Оливье будете делать на нг?
Наверное из- за яиц 😁
100 граммов салата в этом году обойдется нам в 520 рублей.
Год назад мы с вами строгали оливьешечку за 375 рублей/100 гр.