Некогда один богач послал человека, дав ему денег, в сад к другому человеку купить манго. Богач наказал слуге:
— Покупай только в том случае, если плоды вкусные и сладкие.
Человек тут же взял деньги и отправился за покупкой. Владелец фруктового сада сказал:
— У меня на этом дереве все плоды хорошие, ни одного нет плохого. Ты попробуй один — тебе будет достаточно, чтобы это понять.
Покупатель же заявил:
— Я должен попробовать каждый плод, только тогда я смогу их купить. А если я попробую только один, то как я узнаю об остальных?
И он стал пробовать один плод за другим, пока не перепробовал все. После этого он взял манго и отнес их своему господину. Увидев надкусанные фрукты, богач почувствовал отвращение к ним и не стал есть. Пришлось всё выбросить.
В завершении разговора о витаминах решил составить для вас памятку, какие же группы продуктов какими витаминами богаты.
Сохраняйте, пересылайте, чтобы не потерять.
Витамин А:
В больших количествах содержится в животных продуктах: мясо и рыба, икра, печень, желток куриного яйца, молочные продукты.
Также присутствует в растительной пище в виде предшественника витамина А - бета-каротина, им богаты: желтые и зеленые овощи (морковь, тыква, болгарский перец, авокадо, брокколи, брюссельская капуста, томаты, шпинат, некоторые листовые салаты, персики, абрикосы, дыня);
Витамин D:
Содержится в рыбе, преимущественно в жирных сортах (скумбрия, сельд, форель, тунец, сардина, печень трески, икра);
Животных продуктах (печень, куриное яйцо, свиное сало) и некоторых грибах (лисички, белый гриб, сморчки, вешенки).
Но не стоит забывать, что его мы умеем еще и синтезировать сами.
Витамин Е:
В больших количествах содержится во всех семенах, орехах и растительных нерафинированных маслах;
А также в зелени (шпинат, петрушка, базилик душица), крупах (пшеница, ячмень, овес) и во многих овощах и фруктах.
Витамин K:
Им невероятно богаты листовые салаты и вообще вся зелень.
Плюс к этому наша микрофлора способна его синтезировать.
Витамин С:
Болгарский и чили перцы, киви, все виды капусты (брокколи, брюссельская, белокочанная, цветная), цитрусовые (особенно цедра), ягоды, яблоки и еще много-много-много овощей и фруктов.
Витамины группы B:
B1 (тиамин): Зерновые и бобовые (черный хлеб из обойной или обдирной муки, овес и овсяные хлопья, дикий рис, пшеница, гречка, фасоль, нут, горох, чечевица и т.д.), а также семена и орехи;
Покупка продуктов, а затем их быстрая порча — обычное разочарование для многих.
Израильский стартап разработал решение, которое позволяет дольше сохранять фрукты и овощи свежими, ничего не меняя и не добавляя в сами продукты.
(Pexels)
Компания Liva из Несс-Циона (Израиль), разработала наклейку, которая при нанесении на упаковку может продлить свежесть фруктов и овощей еще на семь дней.
Наклейка была создана Ифат Хаммер, соучредителем и техническим директором, опираясь на ее опыт в области пищевой инженерии и биотехнологий. Она предположила, что вместо модификации самого продукта "хорошие" бактерии, которые уже присутствуют во фруктах или овощах, можно было бы использовать для задержки роста "плохих" бактерий.
Для этого она и соучредитель и генеральный директор Ифат Пелед Динстаг работали над созданием четырехслойной наклейки размером чуть больше почтовой марки, которая содержит запатентованную пребиотическую формулу, привлекающую "полезные" бактерии, известные как Bacillus subtilis.
Хорошо видна разница во времени разложения (Courtesy)
Bacillus subtilis — это бактерия, которая естественным образом растет в почве и воде и, в отличие от многих других бактерий, не обладает свойствами, которые могут вызывать заболевания.
«Они считаются бактериями окружающей среды, и наклейка для них — что-то вроде пункта питания», — рассказывает Пелед Динстаг NoCamels.
Пребиотик в наклейке питает эти бактерии, помогая им быстро расти и размножаться. А как только он разрастается, он предотвращает полное заражение другими вредными бактериями, что позволяет дольше сохранять продукт в лучшем виде.
Однако Пелед Динстаг поясняет, что вредные бактерии не уничтожаются и в конечном итоге продолжают расти, вызывая порчу продукции. Но разница во времени разложения хорошо видна при сравнении контрольной группы продуктов и группы, использующей наклейку «Лива».
«Мы не убиваем [бактерии], очень важно сказать, что некоторый рост есть, но это другой ритм», — говорит она.
Формула Ливы, являющаяся коммерческой тайной, была самой сложной частью для команды. Найти тот, который мог бы сработать и вызвать желаемую реакцию, было сложно.
Лива хочет работать и с другими продуктами, такими как хумус, сыр или хлеб, а не только с фруктами и овощами (Pexels)
Формула также учитывает воду и погоду — два фактора, из-за которых еда часто портится быстрее.
Вода помогает полезным бактериям добраться до наклейки, стимулируя привлечение пребиотика, и таким образом используется влага, естественным образом содержащаяся в продуктах.
Пелед Динстаг говорит, что повышение окружающей температуры даже всего на два градуса может привести к более быстрой порче продуктов, но пока на контейнере нанесена наклейка, продукты можно хранить при более высоких температурах в течение более длительных периодов времени.
По ее словам, самое важное для нее — сохранить вкус свежим и не затронутым наклейкой. Но поскольку наклейка ничего не модифицирует и не добавляет к продукту, вкус сохранит свежесть даже после истечения срока годности.
«Дело не только в цене, но и во вкусе», — говорит Пелед Динстаг.
Сегодня, добавляет она, потребителям чрезвычайно трудно найти действительно вкусные помидоры черри или виноград, часто потому, что они стали безвкусными из-за модификаций, внесенных с целью сохранить свежесть.
Компания, которая, по словам Пеледа Динстага, является уникальной по своему созданию, в настоящее время проводит пилотный проект с крупной израильской сетью супермаркетов, а также небольшие испытания в других странах, включая США.
Стартап предполагает строго бизнес-модель, работая только с крупными продавцами фруктов и овощей, которые ежегодно обрабатывают десятки тысяч тонн продукции.
Liva, основанная в 2021 году, в настоящее время финансируется фирмами венчурного капитала и продолжает собирать деньги для дальнейшего развития своих технологий.
Ифат Хаммер (слева) и Ифат Пелед Динстаг (справа) (Courtesy)
Пелед Динстаг говорит, что эти разработки включают в себя картонные коробки и другие контейнеры для продуктов, в которых повсюду используется одна и та же формула пребиотиков, которая будет сохранять продукты свежими в течение еще более длительного периода времени.
Они также работают над новыми формулами и на данный момент успешно разработали девять. Из этих девяти сейчас они сосредоточились на четырех, которые помогают винограду, помидорам черри, клубнике и чернике оставаться свежими.
В конце концов они хотят также работать с продуктами с близким сроком годности, такими как хумус, сыр или хлеб, а не только с фруктами и овощами.
“Мы здесь для того, чтобы в некотором смысле спасти мир”, - говорит Пелед Динстаг, имея в виду опасения за будущую продовольственную безопасность из-за изменения климата, а также наклейки, снижающие потребность в экологически чистой упаковке для продуктов и даже выбросы CO2 из-за менее частых пополнений запасов в супермаркетах.
«Мы уже начали понимать важность для человечества и окружающей среды».
Всегда интересовал вопрос: вот живешь на Камчатке, цены дорогие на овощи ппц. Там не знаю, но допустим: огурцы 600 руб, помидоры 800. Почему бы не взять участок, построить теплицы, подать туда обогрев и освещение фитолампами, снимать дохера урожаев в год, продавать дешевле конкурентов и жить в шоколаде? Или есть какой-то подвох? Типа теплицы нельзя строить, да и стройматериалы как чугунный мост через Волгу?
Каменское райцентр Пенжинского района. Там сидит районная головка. Для них не дорого. Есть села еще дальше Каменского и о ценах в них нас не осведомляют.
Тут палка о двух концах. С одной стороны, высокие цены на фрукты, овощи и яйцо потому, что снабжение идет из портпункта Тиличики – единственного в Корякии работающего зимой. Продукты на мотолыгах везут по тундре и у всего есть своя цена.
Но фрукты и овощи есть в продаже и те, кто оперся на бюджет, могут скрасить себе длинную зиму и дитятей порадовать.
На севере Олюторского района, а конкретно в Пахачах из всего означенного в прайсе есть только груши по 600 рублей. И даже если ты сельский олигарх и готов платить любую цену за киви среди зимы, ты не сможешь их купить потому что купцы их не везут – в Пахачах нет столько чиновников чтобы отбить доставку груза мотолыгой. В прошлые годы возили. Обычно перед 8 марта и Пасхой. В этом году нет. Четкие селяне привозят немного фруктов из поездок в Петропавловск или Тиличики. Дают своим детям по яблоку или груше в день.
На севере края даже если у тебя есть деньги ты не можешь купить зимой фрукты и овощи. Красную и белую рыбу – рыбозаводы ее населению не продают. Можно ловить по лицензии, для населения выделены участки, но не продают лицензии. Для этого необходимо юрлицо – но населения кот наплакал, богатые московиты в Корякию не летают бо нет никакой туристической инфраструктуры, а цены на авиабилеты по Камчатке для не имеющих местной прописки конские. Не выгодно лицензиями торговать, а без лицензии рыбачить – браконьерство. За это штрафы драконовские и сроки два года (пока всем дают условно).
Власти Камчатки регулярно сообщают сколько тысяч тонн рыбы местные олигархи отправили в братский Китай. За рубли рыбу жителям Корякии они не продают. Сейчас такие времена что купить юани не проблема, правда торговать за валюту запрещено. Как говорил Б. Ельцин «Вот такая загогулина».
Россия встает с колен, мне, инвалиду, с них не подняться, но все равно оскорбляет великодержавную гордость что здесь за рубли многое чего нельзя купить. Может киви среди зимы – барство, и нерка не для быдла, но ведь треску, минтай и камбалу тоже не купить.