Мне нравится читать и слушать истории небольших бизнесов, от идеи до реализации, знакомиться с людьми, их организовавшими.
Почему ты занимаешься именно этим, как сделал свой выбор?
Как додумался до такого?
Почему ресторан?
Почему автосервис, а не студия йоги?
Почему мебельный цех?
Я ищу ответ на важный для меня вопрос:
Что влияет?
Личность человека, основателя бизнеса?
Или
Чистый коммерческий и экономический интерес?
У меня небольшой семейный ресторан. Просчитана целевая аудитория, есть понимание для кого работаем, как этим управлять.
Любой бизнес - это отражение его владельца, его ценностей и взглядов, вкусов и предпочтений. Или я все же ошибаюсь?
Для души я открыла бы пивной бар)) Но локация помещения требовала заведения для семейного отдыха. Дети двигатель торговли))
Вот пример, который заставил задуматься.
Юбилей 60 лет
Именинница наслушалась отзывов подруг, как хорошо в моем ресторанчике прошли весёлые семейные застолья и решила, что для её 40 гостей и внуков нужен именно наш.
А отзывы были как раз о наших фишках:
Ресторанная индивидуальная подача блюда каждому гостю, приготовление из под ножа, красивое оформление, изысканный вкус привычных блюд. Всё, как задумала, как реализовала и как люблю я.
...
Обсуждаем.
Показываю фото с праздников, сервировку, блюда.
- Ой, как красиво. Но нам так не надо, уберите это вот и все в одну общую тарелку...!?! <рука лицо>
И музыка, такая милая у вас музыка (покупка, кстати, лицензированного плейлиста ещё та песня).. А можно мы свою поставим?
Ас Ойлов.. И некая Пердючка...
Начинаю закипать
Да, клиентоориентированность, недополученная прибыль.. Всё проносится в моей голове вихрем..
И я предлагаю пойти с такими запросами в придорожное кафе.. Вежливо, конечно))
К сожалению, такого сервиса предложить вам не могу...
На что я готова ради денег... Переступлю ли через то, в чем уже часть меня, моей души?
Нашли компромиссное решение. Отработали банкет. Отстояла почти все фишки заведения. Кроме Пердючки (прости хосподи). Гости очень довольны))
Бизнес должен быть холодным, расчетливым, исключительно коммерческим проектом.
А я пока иду другим путем. Но, похоже, скоро сверну.
И пока я здесь, все будет, как я люблю, как нравится мне и как я задумала.
А это хит продаж августа