Приветсвую всех! Да, это опять я. И я продолжаю вспоминать про мои приключения в амазонской сельве. Короче, поехали!
В моих предыдущих постах, дорогой мой читатель, ты можешь ознакомиться с историей как я попал в джунгли и вообще в Легион.
А этот пост будет развлекательно- кулинарной направленности, если так можно выразиться.
Весы, мерные ложечки и термометры нам не понадобятся. Как, впрочем, и логика. Нам подойдёт стиль Высоцкой. Всё, что я там наготовил (считай нагрешил) вряд-ли удастся повторить. Оно и к лучшему! Всё что было в джунглях, пусть останется в джунглях. Но тем не менее, ниже приведу несколько моих фирменных рецептов приготовления тамошних местных обитателей.
Но, прежде, разрешите начать с начала.
Итак, одним теплым июньским деньком (даже излишне тёплым, я б сказал) мы высадились на берег одной реки на границе с Бразилией, где располагался наш пост. Местные аборигены радостно окружили нас и помогли нам выгрузить и перетащить до лагеря все привезенные нами припасы.
Местные аборигены - это два капрала-армейца, два жандарма и две фельдшерицы тоже из армии. Две последние нам особенно понравились. Оно и понятно, мы же уже почти полгода не видели женщин на тот момент.
В общем, мы вместе мигом перетащили содержимое нашей пироги в лагерный склад и кухню. Единственное, пришлось изрядно так попотеть с электрогенератором, который весил полтонны наверное. Осложнялось это тем, что вместо берега там было натуральное болото. Под весом генератора все моментально погружались по пояс в это глинистое месиво. Но, нам как то удалось его дотащить до лагеря.
К этому моменту нас как раз позвали на обед. Стряпня была так себе, скажу я вам. Помню были сильно переваренные макароны по-флотски. Но это так мы называем, "макароны по-флотски". А ихняя стряпуха - фельдшерица гордо представила это блюдо как "итальянская паста под соусом болоньез".
После обеда армейцы и жандармы пошли дрыхнуть свою сиесту, а мы выстроились на плацу и наш сержант стал распределять обязанности. Каждому по способностям, так сказать.
Так например, бывшему автомеханику итальянцу было поручено обслуживать электрогенераторы и водяной насос. Он потом все 2 месяца ходил измазанный маслом и солидолом. Ходил и вечно матерился на итальянском, типа "Будь проклят тот день, когда меня назначили ответственным за эти шайтан-машины!".
Затем, настала очередь выбрать повара, так как, все местные умоляли сменить повара. Паста под соусом болоньез каждый день, и на обед и на ужин, всем жутко надоела, пожаловались они.
Тогда наш сержант, ничтоже сумнящеся, ткнул пальцем в меня. Ты же, говорит он, самый старший во взводе, опять же холостой, значит должен кумекать в этом деле. А пацанов пока будут лечить армейцы, закончил он.
Приказ есть приказ. Таким вот образом я больше месяца исполнял обязанности повара и завстоловой. Интересный был опыт. Готовка на 15 ртов в таких специфичных условиях, да с ограниченным ассортиментов продуктов, оказалась непростым делом. Пришлось вспомнить всё, чему учила моя мама. Пришлось также включить фантазию.
В итоге, похвастаюсь я вам, я не опозорил маму. Выпекал хлебобулочные изделия, варил борщи, готовил плов, самсы и чебуреки, и даже настоящий торт смог однажды сделать. Я уж и не говорю про суп из обезьяны и барбекю из змей и хвостов кайманов. Правда этому мама меня не учила. Тут уж приходилось импровизировать порой.
Особенно тяжко мне пришлось с выпечкой. Приготовление хлебобулочных изделий я знал исключительно в теории, лишь много раз видел как это делает моя мама.
Самой большой проблемой оказалось то, что на кухне не было ни дрожжей, ни разрыхлителя. Вначале я просто замешивал бездрожжевое тесто и пёк простые лепёшки и сосиски в тесте. Затем, путём проб и ошибок я научился делать закваску на воде. Опять же вспомнил как это делала мама в тяжёлые времена, в начале 2000-х.
Кстати, такая закваска, в том климате готовилась буквально за сутки. Остатки я хранил в холодильнике. Да, да у нас был холодильник! И он даже был подключён к электричеству! А ещё был маленький морозильник, где мы хранили куриные окорочка и пиво.
Вообще, надо сказать, кухня у меня была вполне такая оснащённая. Кроме холодильника, там была даже газовая плита. Был также большой мангал с решёткой. Но для выпечки мне не хватало печи, и потому нам пришлось её слепить из глины, бочки и матов нашего сержанта.
Вот так выглядело это безобразие. Зато там открывался шикарный вид на излучину реки.
Кстати, без понятия откуда в джунглях взялся эмалированный горшок с ручкой. Он служил мне регулятором температуры в печи.
Также, на этой фотке вы можете увидеть как я готовил хлеб на 15 человек. Была у меня большая кастрюля, куда я клал тесто, закрывал крышкой и обкладывал всё это снизу и сверху раскалёнными углями. А в печи, я, обычно, испекал булочки, самсы и сосиски в тесте. Жаль только, я не догадался сделать фотки этих изделий. Так что, придётся вам поверить мне на слово:).
Пожалуй расскажу ещё про то, как я делал торт на днюху одного жандарма. Специально для этого я попросил сержанта передать по радио в столицу список требуемых продуктов. Разрыхлитель теста в том числе. Дело в том, что каждые 2 недели из столицы к нам отправляли самолёт с питьевой водой и некоторыми продуктами. С куриными окорочками например. Вообще, разрешите мне по-подробнее рассказать об этом мероприятии.
Так вот, каждые две недели прилетал маленький транспортник и сбрасывал с парашютом разные необходимые грузы. Вообще, по плану, лётчик, должен был целиться в специально расчищенную поляну на том берегу реки, но всякий раз он сильно промахивался. Потому, для нас, это превращалось в целую военную операцию. Наш лагерь, почти в полном составе, уходил в лес на поиски этого груза. Порой мы аж двое суток шлялись по джунглям пытаясь найти и доставить в лагерь 1000 литров питьевой воды в бутылках и разные продукты.
Не забуду никогда одну из таких вылазок. Тогда наш груз упал в одно страшное с виду болото. Как мне не хотелось лезть в эту трясину! Очень уж непривлекательное было место. Вонючая мутная вода, торчащие из воды корни деревьев и всякая местная живность, которая плавала вокруг.
Как бы вам описать то точнее? Знаете, бывают всякие хоррор-фильмы про анаконд или крокодилов? И там обязательно есть подобное болото, где эти чудища живут.
Так вот, нам всем пришлось лезть туда. В некоторых местах вода доходила до шеи. Бррр! И как я только не подцепил пиявок местных! Сам удивляюсь. Повторю ещё раз, не вздумайте гуглить про местных пиявок!
Ой, извините! Отвлёкся что-то. Про что это я? Ааа, про торт на днюху!
Так вот, с таким трудом добытый разрыхлитель я берёг как драгоценность. Использовал очень экономно. Но по поводу такого знаменательного события я сделал исключение и испёк множество пышнейших коржиков.
Вы, наверное, уже догадались, что это должен был быть торт "Черепаха". Но, так как у меня не было сметаны, пришлось импровизировать. Чего у меня было много, так это Нутеллы. Дофига Нутеллы в больших таких банках. Вот ею то я и щедро обмазал коржики и сделал 2 больших торта.
Это был успех! Ребята были в восторге! Единственное только некоторые отмечали несколько кисловатый привкус. Это из-за мелких вездесущих муравьёв. Тут уж я ничего сделать не мог. Они пролезали во всё съедобное, как не закрывай и не укрывай. Потому, пикантно-хрустящие муравьи были неизменным ингредиентом абсолютно всех блюд, которые я готовил.
На сегодня, пожалуй, всё. Вторую часть моего кулинарного альманаха расскажу завтра. Спасибо за внимание!
PS: дорогой читатель, мне нужно знать, продолжать мне это словоблудие или нет? Потому буду благодарен за ваше мнение.
