Чистый четверг
Чистка души больше:)
Чистка души больше:)
Обещал написать как готовлю. пишу :)
Мясо:
мясо вымыть и высушить бумажными полотенцами
взять оливковое масло (я предпочитаю греческое) и натереть с обоих сторон
соль и перец свежемолотый (крупно) - много.
можно чуть-чуть присыпать корицей, будет чуть сладкий стейк. но это на любителя
ребристую сковороду разогреть, ничем не смазывать
жарить на каждой стороне 2-2,5 минуты, в зависимости от толщины. по мне так идеально 1.5-2 см стейки (сирлойн, антрекот, ростбиф) или 2,5-3см для филе(tenderloin)
засекайте таймером
если розовое внутри не нравится - то 3,5-4 минуты каждую сторону
после обжарки завернуть в фольгу и дать полежать минут 5-7
очень просто и вкусно
можно на углях (гриль), но тут надо аккуратно со временем, следить по боковине.
чем больше тренируетесь, тем лучше получается.
Салат:
листья салата вымыть и высушить (у меня сушилка-центрифуга, но можно просто бумажными полотенцами), порвать на куски руками
руколу вымыть и высушить
маленькие помидоры мыть и порезать вдоль
огурец вымыть и порезать на куски подходящего размера
лук красный порезать четвертькольцами
заправка
оливковое масло (опять же, предпочитаю греческое)
сок половины лимона
немного мёда или сока агавы (сладость небольшая нужна)
соль, перец
чайную ложку сушеных трав для греческого салата. к сожалению этикетки нет, точные травы не назову. обычно это орегано, тимьян, розмарин. стандартные средиземноморские пряности
все это в чашку и перемешать
попробуйте. иногда можно добавить чуть больше лимонного сока, тут по вкусу.
Луковое варенье:
честно говоря я никогда сам его не делал, покупаю в Люксембурге, Бельгии или Франции, в Германии не нашел. Запасы подходят к концу, а границы все еще закрыты
в российском интернете вроде продают, ищите луковое варенье или луковый конфитюр французский
я был реально удивлен насколько хорошо мясо комбинируется с этим луковым вареньем.
попробуйте, не пожалеете
Вино:
вино я брал у напрямую у винодела, в магазинах именно такого не купить
ищите по региону Ahr
сорт - Spätburgunder, он же pinot noir.
вина по вкусу довольно заметно отличаются от региона, так что пино нуар не везде одинаковый.
зависит от климата, почвы и конечно, винодела
мягкое красное вино, отлично к мясу
если есть вопросы - задавайте, отвечу.
стейк из филе (tenderloin), толщина 3см.
картошка отварена в мундире и подрумянена на сковородке на оливковом масле
на заднем плане банка с луковым вареньем
безалкогольный день :)
Всем привет! Давно на Пикабу, но это мой первый пост. Недавно увлеклась приготовлением десертов и их съемкой, решила поделиться с Вами ☺️ На видео новогодний вариант полена, начинка яблоко с корицей и мандарином, морковный бисквит и это все в сметанном муссе. Все действия проходили на моей кухне. Очень интересно узнать Ваше мнение о моем творчестве. Приятного просмотра
Рецепта не будет их полно на Ютубе.
Готвится в среднем неделю,если хотите упругое и мягкое мясо.
малиновый заварной крем
*яйцо - 1 шт
*молоко (3, 2%) - 180 мл
*малиновый сок - 70 мл
*сахар - 125 гр
*мука - 2,5 ст.л
*ванилин - 8 гр
*сливочное масло - 50 гр
- как добыть малиновый сок?
- ягоды проблендерить и протереть через сито.
- как готовить малиновый заварной?
- смешать все ингридиенты, кроме сливочного масла. поставить на медленный огонь. варить до закипания, постоянно помешивая венчиком (масса должна получиться густой и без комочков). затем снять с огня, дать немного остыть. вплотную накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник до полного остывания. в остывшую массу добавить масло комнатной температуры и хорошо взбить миксером. переложить в чистую баночку (в холодильнике крем хранится до 5 дней) и —>
вуаля! крем готов)
смело можно мазать им брускетту, добавлять в кашу, подавать с блинчиками или просто кушать ложкой (как я обычно и поступаю)
Приветствую!
Что новенького в столицах? А как дела на передовой? Как ваши успехи в борьбе с древним злом, пробудившимся ото сна и протянувшим свои щупальца к нашим землям? Надеюсь, темные силы отступают пред воинами добра и света?
В нелегкое для Азерота время всем героям обязательно нужно хорошо питаться - чтобы сил, духовных и физических, всегда хватало, а здоровье и мана быстро восполнялись. У меня тут как раз готов омлет. Очень сытный. С моллюсками, сыром и беконом. После такого омлета любое сражение станет победоносным! Может даже силы останутся, чтобы еще кому-нибудь навалять!
Кстати, готовить этот омлет я научилась у знаменитого гоблинского шефа Могиля Быстроруба. Слышали, должно быть, про него? Последний раз я встречалась с ним в Прибамбасске.
В ту пору я много времени проводила а Оргриммаре, где училась у Замджи, Марогга и Аруги основам и принципам народных тролльских и оркских кухонь. Больше всего мне нравилось проводить время с Замджи, потому что шеф пехоты Марогг всё время норовил отправить меня то колючие груши собирать, то раков ловить.
Замджа ничего такого делать не заставляла. Повариха хоть и ворчала иногда и была грубовата, но много и с удовольствием рассказывала о пищевых привычках троллей, кулинарных традициях, делилась любимыми рецептами (она называла их "заговорами"). А еще у Замджи всегда была припасена для меня миска с душевным и ароматным гамбо!
В один прекрасный день троллиха заявила, что, пожалуй, поведала мне всё, что знала сама о кулинарии. "Как может Замджа научить тебя всему на свете?"- сказала она. "Пусть толстая пандаренка пойдет в Прибамбасск". Мол, там обитает гоблин по имени Могиль, и у него есть, чему поучиться.
На тот момент я уже была немного знакома с гоблинской кухней, их методами, чересчур для меня инновационными, поэтому к совету отнеслась с сомнением. Но, доверяя мнению наставницы, всё же отправилась в Танарис.
Замжа была права. Могиль действительно оказался интересной личностью и хорошим кулинаром. Даже не смотря на то, что в первую нашу встречу я застала его жующим кожаную сандалию. Гоблин показал мне парочку своих фирменных рецептов - не за так, конечно. Пришлось побегать по пустыне, пособирать яйца рухов, отбиваясь от злобных птиц, а потом еще искать на побережье раковины с моллюсками. Но всё было не зря! Из добытых мною ингредиентов и еще парочки продуктов из собственных запасов Могиль состряпал замечательный омлет, или, как он сам называл свое творение - Clamlette Magnifique! К моему облегчению, в процессе приготовления не было задействовано ракетное топливо и даже взрывать ничего не пришлось! Омлет получился не только сытным и питательным, но и вкусным.
В общем, путешествие оказалось не напрасным, моя записная книжка рецептов пополнилась парой новых блюд и я поняла, что гоблинская кухня может быть не только экспериментальной на грани, но и даже в какой-то мере изысканной!
Но что-то я заболталась. Берите скорее вилку и кусок свежей белой булки и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!
4 яйца
200 мл молока
150 гр мидий (без раковин)
пару полосок сырокопченого бекона (20 гр)
50 гр чеддера или другого полутвердого/твердого сыра
зубчик чеснока
пару веточек петрушки
молотый чили по вкусу
Мидии заранее разморозить на нижней полке холодильника. Я обычно с вечера перекладываю из морозилки в холодильник и за ночь они отходят. Жидкость слить.
Бекон мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Чеснок почистить и измельчить. Петрушку (только листики) нарубить.
Духовку разогреть до 200С (без конвекции).
Готовить омлет удобнее в посуде, которую потом можно поставить в духовку. Если такой нет - заранее подготовить небольшую форму для запекания. Смазать ее маслом или просто выстелить пергаментом. У меня не было подходящей под антураж формы нужного размера, поэтому я запекала омлет в круглой разъемной форме 22 см в диаметре. Но вообще не советую такую использовать, есть риск, что омлет вытечет =)
Поставить сковороду на средний огонь, добавить бекон. Обжарить бекон до румяности.
Пока бекон жарится, яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним молоко. Перемешать до однородности венчиком. Сильно взбивать смысла нет - чем сильнее взобьете омлет, тем сильнее он поднимется в духовке, но пока остывает, все равно сдуется. Добавить к яичной смеси тертый сыр, петрушку, молотый чили по вкусу и по желанию. Перемешать. Я такой омлет не солю - за счет бекона и сыра он получается в меру соленым.
В сковороду к бекону добавить измельченный зубчик чеснока. Обжарить, постоянно помешивая, до появления выраженного запаха. Увеличить огонь до высокого, закинуть мидии. Всё хорошо перемешать и прогреть минуту.
Яичную смесь еще раз быстро перемешать и вылить в сковороду к мидиям и бекону. Сразу поставить в разогретую духовку.
ИЛИ: переложить мидии с беконом в подготовленную форму для запекания, перемешать яйца и вылить в форму. Поставить в духовку.
Запекать при 200 С (без конвекции) 20-25 минут. Омлет должен немного подняться, в том числе и в центре, а его поверхность "схватиться".
Готовый омлет достать из духовки, остудить слегка и подавать.
Комментарии к рецепту:
Рецепт по квесту "Мидии с сюрпризом". В оригинале - "Clamlette Surprise".
В награду мы также получаем рецепт блюда, которое называется [Clamlette Magnifique] или [Невероятные мидии] в русском переводе. Как видно, тут поигрались словами clam и omlette. Оmlette - итак понятно, а clam - это любые виды двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц. Такую игру слов трудно, конечно, адаптировать на русский язык. Но в результате перевода и игра слов потерялась, и блюдо стало каким-то другим по смыслу =)
На основании вышесказанного, для омлета конечно было бы хорошо взять не мидии, а каких-нибудь других моллюсков. Но в наших условиях пришлось брать мидий =) В теории, можно креветками заменить. Если вообще не хотите использовать морепродукты - то можно и без них готовить, просто закинуть жареный с чесноком бекон к яичной массе и перемешать, а потом выпекать.
Что касается других ингредиентов - бекон я добавила, потому что, во-первых, у гоблинов из Прибамбасска можно найти в продаже разное мясо вепря, а скорее всего и бекон какой-нибудь у них есть. Во-вторых, небольшое количество бекона классно сочетается с мидиями, да и вообще с морепродуктами.
Молоко поначалу я не хотела добавлять. Вроде как Танарис, пустыня. С молоком тут должно быть трудно, как и с содержанием молочных животных. Скрепя сердце, хотела попробовать приготовить омлет без молока, сделать что-то вроде яичной запеканки. Но потом в продаже у местных гоблинов нашлось [Ледяное молоко], и я с огромной радостью использовала молоко для омлета. [Ледяное молоко], кстати, почти везде найти можно. Думается, существует какой-то метод его доставки во все уголки Азерота. Могу предположить, что молоко замораживают и, сохраняя замороженным с помощью магии или гоблинских/гномских штучек, доставляют туда, куда нужно. В том числе и в населенные пункты Танариса. Поэтому оно и "ледяное". Такая вот теория.
Петрушку я использовала из тех соображений, что ее легко можно выращивать в горшке. А Могиль всё-таки известный повар с амбициями, без свежей зелени он бы не обошелся.
Еще одно - я брала зрелый чеддер, как в квесте, но лучше брать всё-таки помягче вкусом, понежнее. Можно даже полутвёрдую моцареллу взять - не ту, которая шариком, а ту, которая еще называется "для пиццы". Хотя, возможно, всё это только мои предпочтения.
P.S. У меня есть группа VK, инстаграм. Там бывает чуть больше материала.
https://vk.com/warcraft_cuisine
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
И блог, который я завела для тех, кто читает меня в инсте. Сам инстаграм очень неудобен для публикации длинных тестов, поэтому рецепты я там не публикую, перенаправляю в блог.
https://yunbaoinnkeeper.blogspot.com
8.5 Авторский контент. Автор поста с тегом [моё] или [перевел сам] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок.
Всем привет!
Хочу поделиться с Вами простым и вкусным рецептом ажурных блинчиков на молочке.
Буду рада ,если Вы поделитесь в комментариях своими секретами и тонкостями приготовления этого исконно русского блюда.
ПРОДУКТЫ:
Молоко 1 л
Яйцо 2 шт.
Мука 300 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)В глубокую миску или кастрюльку разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар.Перемешиваем все венчиком до однородной массы.
2)Вливаем теплое молоко , перемешиваем венчиком.
3) Постепенно добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем до исчезновения всех комочков;
● Добавляем 2 столовые ложки растительного масло , еще раз все перемешиваем и оставляем минут на 10-15 постоять.
Готовое тесто для блинов должно быть не слишком жидким, но и не густым (по своей консистенции должно напоминать жидкий питьевой йогурт ).
4)Разогреваем сковородку и только перед жаркой первого блина смазываем ее растительным маслом.
●А теперь приступаем к созданию идеальных блинчиков●
Наливаем тесто на сковородку(половину или целый половник, зависит от размера вашей сковородки) , вращая сковороду, распределяем тесто тонким слоем по всему дну.
Печь на среднем огне примерно 1-2 минутки(до румяности) ,переворачиваем и печем еще секунд 30.
Складываем блинчики стопочкой друг на друга , по желанию можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.
Подавать горячими с абсолютно любой начинкой.
Приятного аппетита и солнечных блинчиков ☀