Бактерии + Микроорганизмы

Следующие два ролика - это кал с туалетной бумаги, тоже подкрашенный фиолетовым синим. Просто какое-то невероятное скопление бактерий. Честно говоря было неожиданно увидеть такое. У меня возникли большие сомнения в том, что тут хоть что-то могут изменить пробиотики.

Снято с помощью AmScope, увеличение x4000 (x40 окуляр с камерой и x100 объектив)

В комментариях к посту ,- Ринофима - новообразование созданное микроорганизмами, попросили фото, своих фоток нет, но вот два примера с уже сформированной ринофимой человека из интернета и второе фото с еще несформировавшейся, но уже в процессе образования ринофимы, тоже взято из интернета . Это живые люди и они не знают о своем диагнозе. И неожиданно, у меня появилась теория, как именно происходит обсеменноность (заражённость (микробами, бактериями, болезнетворными клетками). Это не связано с теорией о снижении иммунитета человека. Скажем так, что это один из наиболее вероятных факторов приводящих к появлению такого заболевания.

Фото взяты из интернета, находящиеся в свободном доступе. Если я нарушил права этих людей, я удалю пост по первому требованию.

Считается, что острые приправы снижают риск пищевого отравления, поскольку убивают потенциально содержащиеся в еде бактерии. Мы решили проверить, так ли это.

Спойлер для ЛЛ: так как эксперименты проводились в основном в лабораторных условиях, а жгучие компоненты специй разные, точный вывод сделать нельзя. Вероятно, перец чили или горчица могут оказать некоторый противомикробный эффект, однако они не панацея

Об антибактериальных свойствах острой пищи сообщают СМИ («Вечерняя Москва», «Чемпионат», Lenta.ru), информационные порталы и околомедицинские ресурсы. Во многих источниках утверждается, что способность острого перца убивать микробы — главная причина, почему в кухнях Азиатского региона, где из-за жаркого климата еда портится быстрее и бактерии в ней размножаются активнее, так много острых блюд. Обсуждают предполагаемую пользу от приправ, якобы помогающих избежать пищевого отравления, пользователи соцсетей («ВКонтакте», X) и блог-платформ («Пикабу», «Дзен»).

В 1998 году учёные из Корнелльского университета (США) изучили более 4500 рецептов из кулинарных книг, посвящённых кухням 36 стран мира. Исследователи сопоставили количество используемых приправ с данными о климате и пришли к выводу, что в странах с более высокой среднегодовой температурой (таких как Таиланд и Индия) в рецептах чаще встречались специи, нежели там, где климат прохладнее (например, в Швеции или Норвегии). По мнению авторов работы, это связано с эволюционными механизмами: те, кому в жарком климате нравились блюда со специями, были здоровее, чаще оставляли потомство и учили детей готовить еду тем же образом. При этом исследователи учитывали только те специи, чьи антибактериальные свойства были хотя бы частично подтверждены другими академическими работами. Чемпионами по борьбе с бактериями, по мнению учёных, оказались чеснок, лук и орегано.

Перцу (например, чили или халапеньо) придаёт остроту вещество капсаицин. Чем выше содержание капсаицина в плоде, тем он острее. Учёные предполагают, что выработка капсаицина — некий механизм защиты растений от грибков или травоядных животных. Это вещество воздействует не на вкусовые рецепторы, а на тепловые, поэтому от острого перца рот горит вне зависимости от реальной температуры съеденного блюда. Капсаицин просто обманывает мозг, заставляя его думать, что в рот попало что-то очень горячее, и провоцируя соответствующую реакцию.

Капсаицин и его производные действительно обладают некоторыми противомикробными свойствами — к такому выводу пришли немецкие учёные, которые в 2021 году опубликовали обзор проведённых на эту тему исследований. Однако, во-первых, не все патогены одинаково поддавались влиянию этого вещества, а во-вторых, большая часть экспериментов проводилась in vitro, то есть в лабораторных условиях, когда бактерии в чашках Петри подвергались воздействию больших доз капсаицина. Никаких гарантий, что капсаицин так же хорошо показал бы себя в борьбе с бактериями в реальном блюде, нет. Некоторые специалисты отмечают, что концентрация капсаицина, необходимая, например, для уничтожения кишечной палочки, слишком высока, чтобы её можно было достичь при приготовлении пищи в домашних условиях.

Кроме того, чрезмерное употребление капсаицина может привести к симптомам, похожим на пищевое отравление. Организм, особенно не привыкший к острой еде, может воспринять это вещество как токсин и бросить все силы на его выведение — это приведёт к болям в животе, рвоте, диарее. При этом в умеренных дозах капсаицин полезен безотносительно его способности убивать микробы в пище. Он ускоряет метаболизм, положительно влияет на микрофлору кишечника и может уменьшить его воспаление. Также употребление капсаицина может помочь снизить уровень «плохого» холестерина и даже предотвратить развитие некоторых онкологических заболеваний.

За остроту горчицы отвечают другие вещества — синигрин (в сарептской и чёрной горчице) или синальбин (в белой горчице). При измельчении семян эти вещества вступают в реакцию с ферментом мирозином, также содержащимся в горчице. Под его воздействием синигрин и синальбин расщепляются, и происходит выделение эфирных масел. Именно они при употреблении горчицы в пищу раздражают слизистую и оказывают жгучий эффект.

В 2016 году группа учёных из Южной Африки провела обзор исследований, посвящённых свойствам синигрина, в том числе и предполагаемому противомикробному эффекту. Как и в случае с капсаицином, авторы пришли к выводу, что без проведения дополнительных исследований нельзя однозначно сказать, действительно ли синигрин способен эффективно бороться с бактериями в пище и предотвращать пищевые отравления.

В 2018 году итальянские учёные проверили потенциально полезные для здоровья свойства горчицы на штаммах нескольких видов микробов — в чашках Петри и на свежесрезанных листьях салата. Исследователи пришли к выводу, что синигрин и синальбин действительно оказывают некоторое антимикробное действие in vitro, однако эффект сильно различался в зависимости от вида бактерий и действующего вещества. То есть с одними группами бактерий лучше боролся синигрин, с другими — синальбин. Что касается листьев салата, обработанных экстрактами семян горчицы, то при контрольных измерениях спустя шесть дней на них было обнаружено значительно меньшее количество микробов по сравнению с необработанными.

Таким образом, однозначно говорить о противомикробных свойствах острых приправ в еде сложно. Во-первых, острота специй обусловлена разными веществами, и делать обобщённый вывод в принципе некорректно. Во-вторых, хотя некоторые исследования показали, что содержащиеся в стручковых перцах и горчице вещества, которые отвечают за остроту, имеют определённые противомикробные свойства, большинство экспериментов проводились в лабораторных условиях и их результаты нельзя без дополнительных проверок переносить на реальную жизнь. В-третьих, жгучие компоненты специй не универсальны, разные вещества по-разному влияют на те или иные группы бактерий. Поэтому лучше не возлагать больших надежд на то, что острые специи спасут от пищевого отравления. Вероятно, перец чили или горчица действительно могут оказать некоторый положительный противомикробный эффект, однако они не панацея.

Фото на обложке: pexels.com

Наш вердикт: это не точно

Другие проверки

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и во Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)

Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст

Салат и прочая петрушка, которую выращивают на МКС, оказывается, ядовиты, говорит новое исследование. Похоже, мечта о «яблонях на Марсе» и тамошняя же картошка, которую возделывал Мэтт Дэймон так и останутся мечтой. Так что же, извините, тогда в космосе вообще есть?

ДЕЛО О ПРОПАВШЕМ ПОМИДОРЕ.

Только что счастливо закончилась детективная история. На МКС пропал помидор, обвинили космонавта Фрэнка Рубио, который их выращивал, потом распределял, и якобы схомячил лишнего. Это были томаты сорта «Ред Робин», маленькие такие, в ресторанах модные сейчас. Фрэнк возился с «огородом», и каждому космонавту полагалось по крошечному плоду. А одного не хватило.

И, когда Фрэнк уже на Землю вернулся – нашли. Унесло невесомостью в укромный уголок. Высох, в мумию превратился.

Люди, наслушавшись таких историй, думают, что на орбите нет-нет, да выращивают свеженькое и едят. Так и есть. Я еще пионером был, а на Салюте-6 какие-то чахлики культивировали. Новое исследование, однако, говорит: не бери космического в рот. Козлёночком, может, и не станешь. А к доктору побежишь. А где доктора в космосе искать?

Дело в том, что МКС нашпигована бактериями и грибками. Невесомость ослабляет защитные силы растений, и та же сальмонелла легко проникает прямо в плоть листа салата или в мякоть помидора.

ГРЯЗНЫЙ КОСМОС.

Давайте разберемся по порядку. Обилие микробов на МКС кажется странным: разве космос – не стерильное местечко? Помню, в разгар пандемии и самоизоляции вижу, как на вечернем небе летит МКС, и думаю: «Ну, там-то по крайней мере безопасно».

Еще в 1981 году на «Салюте-6» нашли белый налет – и да, это были грибки. В 1985-м на «Салюте-7» они вообще внутреннюю обшивку чуть не съели. А в 1997 году на станции «Мир» отказал блок управления одного из узлов. Оказалось, провода просто-напросто съела плесень. Тут-то стало понятно, почему на станции постоянно воняет гнилыми яблоками. На МКС вроде не пахнет: там стоят специальные приборы, которые фильтруют воздух и крошечными разрядами тока убивают все нехорошее.

Но то воздух. На поверхностях все цветет, хотя и не пахнет. Так, еще в 2001 году на МКС принялся ложно срабатывать пожарный датчик. И да, его тоже испортили грибки. Всего на станции нашли 133 вида бактерий и 81 вид грибов. Это в основном сальмонелла, кишечная палочка и стафилококки. И, хотя есть нормативы – они на МКС многократно превышены.

Откуда что берется? Состав флоры и фауны на станции – точно такой же, как в бассейне или фитнес-центре (привет вам, интроверты, избегающие «нечистых» общественных мест – вы правы). Отсюда понятно, что с космонавтов все это и пришло. Конечно, космонавты здоровы и чисты. Но в человеке все это обитает так или иначе, та же кишечная палочка (а в туалет ходить надо). Кто с нашими организмами только ни сожительствует. Второй источник – Земля, потому что, когда на станцию везут всякое оборудование, его, конечно, обрабатывают, но всех не поубиваете. Наконец, это бактерии, сбежавшие из опытов. Ведь в космос постоянно таскают всякие микроорганизмы и в пробирках их мучают. Но специалисты говорят, что таких, беглецов, мало.

Попадая на станцию, простейшие говорят:
— О, так вот ты какой, Рай. Ни тебе зимы, ни лета. Пищи полно – это кусочки кожи космонавтов.
Бактерии не просто жируют, а еще и плодятся: еще на станции «Мир» выявили несколько поколений, от отца к сыну передается внеземная эстафета. А МКС – это не «Салют», и не «Мир», ни дать, ни взять, проходной двор. Стартуют на международную станцию с разных мест. Везде свои способы и стандарты стерилизации. Климат везде разный. Если многие в Казахстане, на Байконуре сами вымерзнут, то в теплой Флориде, где знаменитый мыс Канаверал, бактерия – это приправа к пище. Соответственно, МКС – настоящий рассадник всего бактериального.

Выращенная в космосе еда оказалась ядовитой GLOBAL LOOK PRESS

ПОСМОТРИ, ЧТО У МЕНЯ ТАКОЕ ВСКОЧИЛО?

Допустим, но что тут такого особенного? Вот ваш огород. Кто только нам ни живет. В миллиграмме почвы, небось, триллионы бактерий. И вроде ничего.

Прошло более полувека, как по Луне ходили – и во всех смыслах – наследили люди. На Луне много чего валяется. Даже если на Луне изначально не было своего, теперь есть наше. И – уже не наше. Это внеземные, по сути, формы жизни. И, как вы уже поняли, на Марсе все это добро присутствует тоже. Говорят: Марс – единственная планета, населенная роботами. Если бы только роботами, ребята.

Как пожившие уже на другой планете, освоившиеся бактерии будут взаимодействовать с «новыми поселенцами», которые оккупируют укромные уголки лунных станций? Как, наконец, бактерии будут меняться? Не станут ли заразнее (конечно, станут). Мол, друзья, времена суровые, воздуха нас лишили, кругом какая-то унылая пустыня, жрите кожаных, все наши прежние договоренности отменяются. Всего этого нельзя допустить. А допустить придется.

СКУШАЙ КАРТОШЕЧКУ, СВОЯ, МАРСИАНСКАЯ.

Нам придется и лететь, и соседствовать со своими и чужими бактериями, и выращивать себе еду.

Кстати, эксперименты показали, что лунный грунт очень даже неплох для разведения всяких неприхотливых бобовых. Чуть-чуть его удобрить, и все, минеральный состав там очень даже богатый.

Марс даже лучше. В недавних опытах оказалось, что там прекрасно вырастут капуста, морковь, салат, картофель, лук, одуванчик и хмель. Ну, допустим, одуванчики – для красоты ландшафта, когда терраформировать планету будем, и хмель – баловство, а все прочее очень даже полезно. С картошкой немного не так получилось, как в фильме «Марсианин». Почва слишком плотная, плохо пробивались ростки. Но, когда ее взрыхлили и удобрили, попёрло только так.

Не отравимся ли? Ведь пока опыты ставят на Земле. Просто имитируют чужой грунт (лунные растения, правда, выращивали в настоящем лунном грунте).

Мы не знаем. Исследования вреда только начинаются. Я перелопатил много литературы, когда писал этот текст. Везде пишут, вот, хорошо бы вырастить. Рассуждают, какие вещества в почве Марса уже есть, какие надо добавить. А будешь ли есть, сможешь ли – такое исследование первое. Посмотрим, что скажут ученые.

Источник: KP.ru
Автор: Евгений АРСЮХИН
25 января 2024