Бутылка на кухне
Я взрослый дядька, есть работа, жена, дети, машина и квартира с… большой кухней, обустроенной и оборудованной почти на профессиональном уровне. Хотя профессия у меня с едой вообще никак не связана, это одно из хобби у меня такое – кулинария. И готовлю я не столько для того, чтобы просто поесть или семью накормить, а в большей степени дабы себя занять, поскольку свободного времени на текущем этапе жизни имею более чем достаточно.
Отношусь к этому делу очень серьёзно. Могу, конечно, котлеток нажарить с пюрешкой, но по большей части готовлю еду не простую. Начитаюсь всяких книжек кулинарных, выцеплю какое-то блюдо интересное, и начинаю изучать, какая у него история, какие варианты и традиции его приготовления существуют. А потом сам делаю. Провожу на кухне обычно весь вечер и готовлю не одно блюдо, а сразу два-три. Холодильник регулярно забит моими творениями и, не успевая съесть всё сами, мы периодически отправляем еду родителям, которые живут неподалёку и делимся ей с друзьями. Всем всё очень нравится, все меня благодарят и хвалят, но есть одно "но"…
В процессе готовки я постоянно прибухиваю. В одиночку. И пивко у меня в холодильнике всегда стоит, и водочка в шкафчике имеется, и к завершению вечера я отправляюсь спать конкретно поддатым. Нет, на результаты творчества это не влияет никак; ничего не пересаливаю, ничего не пригорает, всё получается красиво и вкусно. А жена, хоть и укоряет за такое поведение, но терпит, поскольку вроде как не каждый день, дома, под присмотром, да ещё и при деле.
И не сказал бы, что я – пьяница. Летом всё время в разъездах, путешествиях, почти всегда за рулём и там для алкоголя места практически нет. Зимой тоже происходят разные безалкогольные движухи после работы, волейбол, баскетбол и прочие активности. Но три-четыре-пять вечеров в неделю остаются свободными и… я иду на кухню.
Вот так и живу. Ни о чём не жалею, ни на что не жалуюсь, и ничего не собираюсь менять. Просто рассказал историю из жизни.
Подкиньте конкретные названия вин для готовки
Никогда не употреблял алкоголь, даже вино, абсолютно ничегошеньки не знаю об этом, хочу начать попробовать готовить с вином, а то в каждом втором рецепте мясных блюд и соусов встречаю, трудно что-либо найти без него. Поэтому стало интересно. Гуглить пробовал, но в статьях ни слова не понимаю и голова кругом сразу. Можете просто перечислить конкретные названия вин бюджетных, которые можно в любом магазине у дома найти? Я буквально ни одного вина не знаю. Пить не буду, только рагу с ребрышками вот сегодня приготовить) Ну и что-нибудь в другой день. Хотя не знаю, сколько храниться может открытая бутылка
Ответ на пост «Объявляю конкурс Авторов»
Щтошь, я никоим чортом сама готовить не умею, но @Babakin, дал вероятность захапать восточный шеф нож, а от таких возможностей не отказываются, даже если они маловероятны.
Так вот, для успешного рецепта берём мужа, который умеет готовить и получаем точные ЦУ и по ушам в процессе.
Возьми немного мяса косули, одни телячьи почки, чечевицы красной, картофеля пяток и одну, да лука с морковью, к ним огурцов солёных, да томатов резаных в своём соусе
Изрежь почки намелко, а косулю крупно
А все овощи изрежь кубиками
Приготовляя зажарку луко-морковную, почки вывари в двух-трёх водах
После чего добавь в зажарку огурцы, да помидоры, доводя почки с косулей до бульона
После чего почки и косулю изрежь мелко и соединяй с бланшированным
Минут так на двадцать, с чечевицею туда же
И подавай с полагающимся
К поварам на Пикабу
Часто в рецептах упоминается добавление алкоголя в блюда. Типа: "у меня была открытая бутылка "название напитка" и я добавл(а) для вкуса".
У меня один вопрос: У всех дома есть открытые и не допитые бутылки алкоголя?
У меня такое не задерживается. Или я просто алкоголик...
Просто фотки хрючева. Готовлю, пока готовится
Знаете, не знаю как у вас а у меня есть отдельная папка под названием "food story". Вот например сырный крем-суп
Или простая сытная Карбонара
Яишенка косплеит пиццу
Скромный завтрак:
Или посиделки с отцом, которому 62 годика, под чачу и просмотр новой серии Гранд Тур
Клубничная настойка. Вкусная и ароматная
Здравствуйте, друзья!
Летняя, ягодная, ароматная и очень вкусная настойка, даже не знаю как ещё охарактеризовать. Одним словом обалденная настойка из клубники.
Рецепт плюс/минус классический:
Клубника - 200 гр.
Самогон 40-45% - 500 мл.
Сахар - 50 гр
Клубника в идеале должна быть садовая, не магазинная. У садовой и аромата и вкуса больше. Убрать плодоножки, проверить чтобы не было гнили на плодах и жучков-паучков.
Измельчать ягоду не нужно. Просто помещаем все ингредиенты в банку и оставляем на 10-14 дней в темное место. Время от времени встряхивая.
Через 10 дней настойка имеет вот такой вид
Ягодки побледнели и отдали свой цвет, вкус и аромат нашему напитку. Далее следует профильтровать настойку и убрать ещё на 3-4 дня.
Если выпадет осадок, снова процедить.
Обалденная по аромату настойка, при вдохе чувствуется свежая клубника и вообще не ощущается спиртуозность. На вкус в слегка сладенькая, с чётким клубничным вкусом и послевкусием. А какая она мягкая....Даже супруге понравилось!
Одно могу сказать успейте сделать, пока ягодка не отошла.
Еще больше рецептов на моём дзен канале "Автономная жизнь"
Всем добра!
Алкогольная кулинария
В популярном сериале про общепит нам чуть ли не в каждой серии показывали, как усатый шеф давал винта, упиваясь коньяком. В этом есть доля правды, очень многие снимают стресс после работы алкоголем. А кто-то это делает и во время работы :D
В нашем городе очень громко, шикарно и с размахом открылся крутой ресторан. Уровень сервиса и кухни был очень высок, нас обучали иностранные специалисты, после обучения выдали сертификаты о знании европейского сервиса. Было очень круто и интересно, но безумно сложно, после смены все валились с ног.
Двое же поваров уже в середине дня были крайне молчаливы и ходили крайне не уверенно. Чтож, бывает, не в духе ребята. Запара сама себя не раскидает, все носятся с заказами, никому нет дела до других.
Огромный поток заказов заставил улетучиться один из соусов, необходимых мне для работы, и я пошла набирать продукты, чтобы сделать заготовку. Одним из ингредиентов был коньяк. Принесла в цех бутылочку(важно, для кухни закупался отдельный коньяк, который хранится на складе бакалеи, бармены к этому коньяку отношения не имеют). За мной пристально наблюдает шеф, не знаю почему) Срываю с горлышка этикетку, откручиваю крышку, слышу не характерное пшшшшшш… Коньяк делает пшшш? Серьёзно? Нюхаю содержимое-коньяком и не пахнет…пробую каплю-начинаю понимать содержимое. Делаю несколько глотков прям из горлышка-под отборный сербский мат шефа осознаю, что в бутылке не сладкий чай, разбавленный минералкой :D
Проверка всего коньяка на складе выявила, что наши дорогие коллеги вдвоём за пару недель вылакали всю конину, а чтобы не спалили-сдёргивали этикетку с металлической крышкой, выливали коньяк в чайник, а на его место заливали чай. Если чая не хватало-бадяжили рядом стоящей минералочкой)
Стоимость выпитого удержали из зп трудолюбивых алкоголиков, уволили по двум статьям, а нас каждый день по несколько раз заставляли дышать в трубочку :D