Домашняя настойка на кедровых орешках
Вдогонку к посту @pashkapryanik
Приветствую вас, дорогие пикабушники!
Хочу рассказать о своей настойке на кедровых орешках.
Готовится она легко, а вкус просто незабываемый!
Рецепт на 1,5литровую банку.
Орешков/скорлупы (разницы нет) нужно столько, чтобы банка заполнилась на 1/4.
Орешки хорошо промываем горячей кипячёной водой, а далее, кто как хочет. Я люблю настойку немного "вяжущую", поэтому не обвариваю орехи кипятком. Если вам не нужна вязкость, то следует залить их кипятком, перемешать, слить воду и повторить процедуру еще 2-3 раза.
А вот и наши орешки, собранные в славном городе Ивдель и вылущенные лично . Хранить их нужно в тканевом мешочке, в пакете они испортятся.
Затем, пересыпаем орешки в нашу банку, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем. Я делаю настойку сладкой, кладу 8-10 столовых ложек сахара, если недостаточно сладко, потом добавляю еще.
Заливаем водкой. Мне нравится заливать мягкой водкой подороже, но на обычной получается не менее вкусно, пробовала лить разную, дело вкуса.
Далее закрываем банку крышкой и убираем в тёмное место, в идеале на 3 месяца, тогда она получается красивого тёмно-коричневого цвета. Я люблю настаивать где-то 6 месяцев.
Если душа пикабушника не выдерживает такого издевательства долгого срока - наблюдайте за настойкой. Как потемнеет, можно пить.
В течении этого времени несколько раз перемешиваем сахар. Орешки, кстати, можно использовать повторно.
Я переливаю настойку в красивые бутылки и использую как подарок. Друзья любят мою настоечку :)
Такую настойку можно добавлять в чай, получается весьма забавно, а можно употребить так :)
Если кто-то из Саратова серьёзно намерен сделать настойку, обращайтесь, для пары человек у меня найдется орехов.
Всем светлой головы, друзья!
И вот вам вдогонку несколько личных фотографий Уральских красот :)