0 просмотренных постов скрыто
Тако вонтоны с курицей из ресторана Applebee"s
Сделаем тако вонтоны в азиатском стиле как в ресторане Applebee's (Эпплби), но вонтоны, для меньшей жирности, запечем в духовке.
7 листов теста для вонтонов
сладкий соус чили
жаренный кунжут
кинза
Курица:
250 гр. куриного филе
2 зубчика чеснока
1 ч.л. свежего имбиря
1 ст.л. хойсин
1 ст.л. кунжутного масла
0,5 ст.л. соевого соуса
Азиатский салат:
90 гр. зеленой капусты
90 гр. красной капусты
25 гр. моркови
4 пера зеленого лука
0,5 ст.л. жареного кунжутного масла
0,5 ст.л. рисового уксуса
0,5 ст.л. соевого соуса
0,5 ст.л. меда
Пошаговые фото здесь
Вонтоны.
Смажьте листы вонтонов оливковым маслом. Разместите сырые листы на решетке.
Запекайте при температуре 190C 4-5 минут. Не доставая тесто из духовки раздвиньте вилкой края вонтонов (иначе края согнуться) и запекайте 4-5 минут, до хрустящей корочки.
Азиатский салат.
Капусту тонко нарежьте. Морковь нарежьте овощечисткой. Зеленый лук нарежьте. В миске смешайте капусту, морковь, зеленый лук, жареное кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и мед.
Курица.
Чеснок, имбирь мелко нарежьте. Куриное филе нарежьте мелким кубиком. В миске смешайте курицу, чеснок, имбирь, соус хойсин, кунжутное масло, соевый соус.
Разогрейте сковороду, обжарьте курицу, на сильном огне, до готовности, 7-8 минут, постоянно перемешивая.
Сборка.
Кинзу крупно нарежьте.
В запеченные вонтоны выложите курицу, азиатский салат, сбрызните сладким соусом чили, посыпьте кинзой и жаренным кунжутом.
Готово.
Показать полностью
6
По закоулкам памяти...Что была за лепешка с фаршем?
Пикабу, всем привет!
Пост без рейтинга, скорее вопрос к знатокам восточной кухни=)
Предыстория:
В далеких годах, когда небо было синее, а трава зеленее в Москве был такое место, как Черкизовский рынок. К нему можно относится по-разному: кто-то ненавидел,, а кому-то было все рано. Но многие люди были там хоть раз. Чаще всего, потраченное время исчислялось там часами, и приходилось употреблять местную кухню. Но это было уже давно, маловероятно, что кто-то что-то помнит.
На Пикабу находится все, поэтому и задам такой нетипичный вопрос. В каком-то ряду рынка стояла печка и там продавались ... вот не помню как называется)) Могу только описать: Очень тонкое тесто, внутри тонкая прослойка из фарша со специями и, соответственно, запекалось это все в печке электрической. Форм-фактор-прямоугольник. Вот и все что помню.
Спрашивал у друзей с южных краев- говорят под такое описание многое может попасть например кутаб( не той формы), лахмаджун (похожее, но формат открытый и круглый)
Может кто-то знает и даст рецептик?
Тазик с куриными шашлычками и двумя соусами
Точно идентифицировать к кухне каких народов мира относится данное блюдо не возьмусь. Тут всего понемногу. Ключевым влияние на данную комбинацию продуктов стало многочасовое просматривание видео различных кулинарных блогеров, после которых понимаешь, — «голод не тетка, пирожка не поднесет». А значит самое время что-то да приготовить.
⠀
Крайне рекомендую приготовить побольше соусов и использовать их по мере надобности, около месяца содержания в холодильнике они точно выдержат. Хотя сомневаюсь, что им дадут так долго продержаться.
⠀
Ну и конечно же пробуйте их на всех стадиях приготовления, вкусы у всех разные, арахисовые пасты также отличаются разной степенью густоты и сладости.
На 2 порции
— 2 куриные грудки + шпажки
— арахисовый соус
— соус терияки
— салат из морковки
— 2 яйца
— авокадо
— 1 огурец
— 300 г риса
— зеленый лук и арахис для украшения
1️⃣Сделайте соусы.
2️⃣Приготовьте рис и отварите яйца, важный момент помещайте яйца в холодную воду и только потом ставьте на средний огонь. Сделайте салат из морковки. Огурец, авокадо и лук тонко нарежьте.
3️⃣Грудку нарежьте кубиками по 1-2 см, наденьте на шпажки, обжарьте на сильном огне 5-10. Густо намажьте соусом терияки со всех сторон и обжарьте еще 1-2 минуты, больше не стоит, т. к. он сильно горит.
4️⃣Выложите в глубокую тарелку рис, полейте арахисовым соусом, выложите овощи, разрезанное яйцо и шашлычки. Последние полейте небольшим количеством соуса терияки. Присыпьте зеленым луком и арахисом и подавайте на стол.
Показать полностью
6
Усилитель вкуса - секретный ингредиент китайской кухни
Китайская кухня для многих наших соотечественников - настоящая экзотика. К сожалению, даже в крупных городах в России найти хороший китайский ресторан с оригинальной едой - большая проблема. А блюда, предлагаемые в "универсальных забегаловках" типа "все из Азии", и близко не соответствуют эталону.
Китайская еда
Один из главных плюсов Китая - здесь всегда можно вкусно и недорого перекусить. А блюда в ресторанах и вовсе не оставят никого равнодушным. Желательно идти на дегустацию с местными друзьями, дабы не прогадать с выбором и посетить хорошее заведение. Да и меню с иероглифами, определенно, озадачит туриста.
Китайский хот пот
Однако, путешественники, предпочитающие вести здоровый образ жизни, будут несколько разочарованы. Как сами китайцы утверждают - во всех кафе и едальнаях в продукты добавляют усилитель вкуса (глутамат натрия), чтобы пища казалась еще лучше. И это в Поднебесной абсолютная норма.
А узнать больше о китайской еде, сходить в местный макдональдс, посетить квартал уличной еды в Китае и посмотреть как готовят китайские блинчики, можно в видео
Сейчас начали появляться заведения для меньшинств, в которых гостю предложат исключительно "эко" и "фермерские продукты". Но, этот формат еще не столь популярен в Китае, да и отказаться от привычного меню рядовому китайцу тяжело. Справедливости ради стоит отметить - стандарты все же существуют, и "секретный ингредиент" добавляется в меру.
Китайские пельмени Баоцзы
Пикабушники могут подумать, что такая практика применяется для того, чтобы посетители делали больше заказов. Но, порции в Китае огромные. И съесть стандартный набор неподготовленному иностранцу бывает проблематично. Скорее, такой подход обусловлен тем, что за вкусной едой человек вновь отправится в это же заведение, а не пойдет к конкурентам.
Китайский говяжий суп
Если есть пикабушники, которые реально разбираются во вреде от таких добавок и могут обоснованно рассказать про допустимые количества/негативные последствия длительного употребления такой пищи - будет очень интересно узнать подробности.
Показать полностью
4
1
Видео-рецепт, для тех кто на диете
На Пикабу под постами с рецептами, часто можно увидеть комментарии в духе:"Выкладывать такое, просто преступление, по отношению к тем кто на диете." Попробуем исправить данную тенденцию. Вашему вниманию представлен рецепт, которым вы не соблазнитесь.
Азиатский эксперимент: гарнир к рису и лапше
Сегодня понедельник и на этой неделе на кухне я хозяин. Пока ехал с работы, на одной из остановок услышал запах азиатской кухни и мне захотелось чего-то эдакого. Пока трамвай довез меня до моей остановки, в голове созрел образ того, что я хочу есть и забежав в Биллу за ингредиентами, я купил всё нужное.
Делюсь!
Ингредиенты:
100-150г. спаржи
3 средних цукини
4 морковки
1 луковица
1 пачка тофу
1 пачка кальмаров
Рыбный соус
Соевый соус
Кунжутное масло
Остро-сладкая приправа
(соусы и приправы добавляем по вкусу)
Порезать мелко лук и кальмаров
На сковороде поджарить лук и кальмары на быстром огне, после убрать в ёмкость и отложить в сторону
Порезать цукини, морковь спаржу, обжарить в глубокой ёмкости на растительном масле. После добавить рыбный и соевый соусы, закрыть крышкой и тушить до полуготовности.
Когда будет готово, засыпать порезанные тофу и небольшое количество сардин. Забросить к овощам. Добавить остро-сладкий соус. Последними добавляем кальмаров и хорошо перемешиваем.
Отличное и легкое дополнение к рису или стеклянной лапше.
Приятного аппетита!
Показать полностью
7
Свиные шкурки - как приготовить корейский салат/закуску хе из свиной кожи
Всем привет!
Спешим поделиться очень бюджетным и вкусным рецептом салата хе со свиной шкуркой по-корейски. Это простая и пикантная закуска обязательно удивит и порадует тех, кто ни разу ее не пробовал.
Ингредиенты:
Перец чили стручковый - 1/3 от стручка
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Перец чёрный - по вкусу
Огурец - 1/3 от среднего
Морковь - 1 шт крупная
Свиная шкурка - 250 гр
Перец красный - 1 ч.л.
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Репчатый лук - 1 шт
Зелень - по вкусу
Паприка - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
1) Свиную шкурку предварительно хорошо очищаем от лишнего сала и щетины, промываем под водой и ставим вариться минимум на час до готовности.
2) А пока подготовим овощи. Морковь натираем тонкой соломкой.
3) Туда же натираем огурец, также соломкой.
4) Овощи немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимая в руках.
5) Репчатый лук нарежем полукольцами или перьями.
6) Любимую свежую зелень измельчаем.
7) По желанию используем красный стручковый перец, нарезав его кольцами.
8) Спустя чуть больше часа вынимаем сваренную шкурку, она приобретает желеобразную консистенцию, становится мягкой и липкой. Шкурку нарезаем тонкой соломкой.
9) Наши засоленные овощи дали сок, который мы аккуратно отжимаем.
10) Заправляем салат, добавляя красный острый перец, паприку, чеснок, 1 ст.л. уксусной эссенции, 1 ч.л. сахара, соевый соус, черный перец по вкусу. Сверху добавляем стручковый красный перец.
11) Переходим к поджарке. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.
12) По готовности лук с раскаленным маслом отправляем на перец, чеснок и специи. Так они лучше раскроют свой вкус и аромат.
13) Сверху посыпаем свежей зеленью. Всё тщательно перемешиваем.
Готовому салату нужно дать настояться хотя бы пару часов, а лучше оставить на ночь. Подается как салат, закуска или отдельное блюдо.
Вкус у шкурок почти такой же, как у ушек. Но текстура более мягкая и нежная. Сегодня мы получили настоящий корейский деликатес, который обошелся к тому же очень бюджетно.
Надеемся, рецепт будет полезен, салат получается действительно вкусным и пикантным. Уж не знаю, насколько известно это блюдо в Корее, но мы его очень любим и знаем не одно поколение.
Будем признательны, если подпишитесь на нас в Дзене: https://zen.yandex.ru/id/619758545fe822703e0cd3f1 !
Все спасибо!
Для К.М.
Показать полностью
15