Привет, друзья!
Ну что, двигаемся по намеченному пути? Молочная продукция за все время моих обзоров и про молоко, и про кефир, и про масло - ни разу не была идеальна. Скорее, постоянно показывала множество недочетов.
Сегодня я хочу показать результаты анализа сыров на микробиологию. Но сперва - мне снова нужно немного вашей поддержки.
Анализ жирных кислот в обмен на...
В этот раз, как и в прошлый, я получил предложение от лаборатории. Они сделали допом анализ жирных кислот и бесплатно отдадут результаты за 1000 лайков.
Но я искренне не хочу попрошайничать этот лайк, как в тот раз. Давайте честно - если вам интересно - поставьте лайк, поддержите проект. Если вам не нравится FOOD.CHECK - поставьте заслуженный дизлайк или не ставьте ничего. Правда, это абсолютно на ваше усмотрение.
В чистом виде этот лайк - это благодарность от читателей лаборатории за такой информативный бонус. Спасибо.
Итак, сыры
5 сыров, большая часть по итогам голосования.
1. Сыр Arla Natura «Сливочный легкий», 30%, ПАО Молочный комбинат "Воронежский" филиал Калачеевский сырзавод". Адрес производства: Воронежская обл., Калачеевский район, поселок Пригородный, ул. Космонавтов, д.7; <---- Кстати, производитель масла "Вкуснотеево".
2. Сыр «Тильзитер», 45%, т.м. "Сваля", ООО «ПиР-ПАК». Адрес производства: Московская обл., Ленинский р-н, п. Совхоза им. Ленина; ***
3. Сыр «Ламбер», 50%, АО «ВБД». Адрес производства: Россия, 658220, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Строительная, д. 32.
4. Сыр полутвердый «Брест-Литовск Финский», 45 %, ОАО «Савушкин продукт». Адрес производства: ул. Терешковой, 42, 225510, г. Столин, Брестская обл, Республика Беларусь.
Кстати, привет пикабушнице @elena.babkina67 ; ****
5. Сыр «Костромской», 45%т.м. "Каждый день", ООО «Ровеньки-маслосырзавод». Адрес производства: 396039, Россия, Воронежская обл., Рамонский р-н, д. Богданово, ул. Почтовая, д. 11;
Очень важный и очень интересный оффтоп.
1. **** После выпуска поста про качество сливочного масла, на нас, кажется, обратили внимание производители.
Госпожа @elena.babkina67 пару дней назад появилась в комментариях и также внезапно исчезла. Как я понял, это представитель ОАО "Савушкин Продукт". В этом комментарии приведена ссылка на протоколы испытаний контрольного образца того же масла, что я тестировал, под Т.М. "Брест-Литовск".
Мой ответ был, как мне кажется, вполне резонный. Я спросил, откуда у нее доступ к контрольному образцу. Попросил не кидаться обвинениями в клевете и уж точно не распускать язык на тему того, что это "чей-то заказ". Сказал, помимо прочего, что контрольные образцы на предприятии и те, что лежат на полке в Ашане - все-таки проделали довольно разные пути до экспертизы и что объективнее было бы сравнивать два одинаковых образца.
В голову мне пришла мысль о том, что лаборатория очень оперативно, с пятницы на понедельник сделала экспертизу, но я не сомневаюсь, что эта экспертиза настоящая.
Но ответа не последовало. Через час я увидел еще один комментарий от госпожи Бабкиной:
Оснований не верить в то, что это представитель Савушкиного продукта - у меня нет. Довольно убедительно расписана вся информация о партиях и тд. Я вполне себе допускаю, что масло было чистым по факту изготовления. Я допускаю, что разница в результатах наших экспертиз заключается именно в том, что я купил товар не в Пинске, а в Москве, в Ашане. Если у ОАО "Савушкин Продукт" есть контроль "до прилавка", то было бы интересно сравнить результаты более объективные.
Помимо этого, призываю госпожу Бабкину зарегистрироваться на Pikabu от лица ОАО "Савукшин Продукт", чтобы мои читатели могли задавать вопросы и получать исчерпывающую информацию от официального представителя, а я мог бы вызвать в новых выпусках для вопросов о качестве продуктов.
В любом случае, друзья, я считаю, что это все - очень хорошо. Потому что:
- ОАО "Савушкин Продукт" явно не плевать на репутацию и продукцию. То, что нашелся человек из этой компании, который дает какие-то пояснения здесь, на Pikabu - это большая победа всех нас. Это значит, что мы с вами можем призвать к ответу производителей, а это уже что-то очень и очень крутое. Пускай только регистрируются, как официальные представители компаний. Если незарегистрированные представители тут есть - вот ссылка на информацию, как это сделать.
- Я не считаю интересным для себя очернять кого-то из производителей. Напротив, всем производителям, которые делают качественный продукт я пишу на e-mail с благодарностью и просьбой выйти на связь и рассказать, как им это удается, почему они делают лучше, чем другие. Если производитель не прошел какой-то тест, то это не повод ставить на нем крест, особенно если производитель на связи и готов как-то взаимодействовать с нами, изымать плохую продукцию с полок, подтверждать качество новых партий, например. Это только честь и хвала производителям.
Короче, круто!
2. *** Сижу и смотрю на название ООО "ПиР-ПАК" и думаю: откуда мне оно так знакомо? Пробежался по предыдущим постам - не нашел. Посмотрел на адрес производства и вспомнил!
Эта компания просто сотни сыров, например, сыр Milken Mite для Дикси. Вот такой:
Где-то в декабре, когда я только планировал свой проект FOOD.CHECK, я изучал упаковки всевозможной продукции для того, чтобы научиться определять всякие нестыковки.
Вот посмотрите на этикетку:
Смотрим адрес производства и вот почему я вспомнил про это:
Совхоз им. Ленина хоть и маленькое поселение, но номера домов-то там есть. Даже ЗАО "Совхоз имени Ленина" зарегистрировано по адресу: 142715, обл. Московская, г. Видное, п. Совхоза Им. Ленина, 19А. Собственно, меня это смутило, потому что где искать там производителя?
А я вот залез на Яндекс и... Это для потребителей адреса точного нет. А для заказчиков - пожалуйста.
Затем я изучил ТУ, что указано на упаковке:
Крутое ТУ и на обычные сыры, и на СЗМЖ и все подряд. Как ИП со всеми подряд ОКВЭДами - на продажу цветов, шин и осуществление медицинской деятельности.
Тем более, что присвой они дополнительные три цифры к ОКВД2, а это первые цифры ТУ, то все было бы понятно. А так - только проверка на ЖКС позволит узнать что за продукт нам продают.
Первые цифры ТУ подскажут нам:
- 10.51.40 Сыры; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра; творог;
- 10.51.40.100 Сыры;
- 10.51.40.200 Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра; (сырный продукт)
- 10.51.40.300 Творог;
Вернемся к сырам.
Только один из 5 сыров произведен по ГОСТ. Это:
1. Сыр Arla Natura «Сливочный легкий», 30%, ПАО Молочный комбинат "Воронежский" филиал Калачеевский сырзавод", ГОСТ Р 52686-2006;
Остальные сыры произведены по ТУ. Брест-Литовск произведен по ? @elena.babkina67, расскажите, пожалуйста, про НД на сыр.
2. Сыр «Тильзитер», 45%, т.м. "Сваля", ООО «ПиР-ПАК», ТУ 10.51.40-001-58733842-2016*;
3. Сыр «Ламбер», 50%, АО «ВБД», ТУ 10-51-40-138-05268978-2014;
4. Сыр полутвердый «Брест-Литовск Финский», 45 %, ОАО «Савушкин продукт» ?;
5. Сыр «Костромской», 45%т.м. "Каждый день", ООО «Ровеньки-маслосырзавод». ТУ 10.51.40-021-00425610-2018;
Кстати, у Ламбера - самый правильный, если так можно сказать, ТУ 10-51-40-138-05268978-2014 То есть по этим цифрам я четко понимаю, что это именно сыр, натуральный, без заменителей.
Результаты микробиологии у всех сыров на высоте. Прям праздничный выпуск!
Для новых читателей: условные обозначения:
«С» - образец соответствует требованиям нормативного документа
«Н» - образец не соответствует требованиям нормативного документа
*Решение о соответствии/несоответствии объекта испытаний по показателю принято на основании результата с учётом расширенной неопределённости при коэффициенте охвата К=2 (Р=0,95).
**Решение о соответствии/несоответствии объекта испытаний по показателю принято в соответствии с НД на метод испытаний.
***Решение о соответствии/несоответствии принято в соответствии с правилом принятия решения, установленным Заказчиком.
Те, кому интересно - спросят: а как будем высчитывать фальсификат молочной фазы жиров, если продукция произведена не по ГОСТ, а на основании ТУ? Высчитывать будем по ГОСТ.
Вывод:
По сути - все образцы отлично прошли испытания по микробиологии. Там нет бактерий, микроорганизмов и прочей гадости. Это радует. Но кажется, что доверие к компании у меня вызывает заветные 4 буквы - ГОСТ. Как оказалось, я вообще не один такой:
Возможно, вскоре я смогу убедиться, что компании, производящие продукцию по ТУ, которое подразумевает продажу от божественных сливочных сыров до маргаринового паль-сыра, не пытаются продать какую-то дичь.
Полные протоколы испытаний тут.
Скоро буду делать новую закупку, поэтому не забывайте перейти ко мне в telegram. Там будут голосования. Если хотите увидеть обзор на любимую продукцию - голосуйте за нее.
Ну и еще там утренние эфиры и всякие подробности, на следующей неделе эфир по поводу результатов.
https://t.me/terka4
Спасибо, что дочитали. Удачи!
