Лепешки без дрожжей (Роти/Чапатти)
Ингредиенты:
Цельнозерновая пшеничная мука – 1 чашка
Теплая вода – приблизительно 1/3 чашки
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло без запаха – 3 ст. л.
Приготовление:
В миске смешайте муку и соль.
Постепенно добавляйте теплую воду, постоянно замешивая до получения однородной массы.
Влейте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте.
Тесто должно получиться мягким, податливым и немного липким к рукам.
Накройте тесто и оставьте его на 20 минут для расстойки.
Сформируйте из теста шарики размером с небольшое яйцо.
Раскатайте каждый шарик в лепешку диаметром около 16 см.
Обжарьте лепешки на предварительно разогретой сухой сковороде с двух сторон до появления золотистого цвета или приготовьте на роти-мейкере.
Подавайте свежие лепешки горячими с любимыми наполнителями или как дополнение к блюдам индийской кухни.
Станьте шеф-поваром своей кухни прямо сейчас! https://t.me/+yWfhwaKYVSNkNWZ
Энчиладас с сыром и невероятной начинкой из фарша и...
Ингредиенты:
Перец чили сушеный – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Репчатый лук – 1 шт.
Паприка свежая – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.
Сыр моцарелла – 250 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Черный перец горошком – ½ ч. л.
Орегано – ½ ч. л.
Говяжий фарш – 500 г
Тортильи – 8 шт.
Зеленый лук – 3 стебля
Кинза – 1 пучок
Томатная паста 1ст.л.Паприка молотая 1 ч. л.
Растительное масло без запаха – 30 мл
Консервированная красная фасоль – 150–200 г
Приготовление:
Сушеные чили перцы залейте холодной водой и варите на медленном огне 20 минут.
На сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле до светло-золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и протушите около 30 секунд.
Добавьте кубиками нарезанную паприку и помидоры. Тушите овощи на медленном огне до мягкости.
Добавьте соль, сахар, черный перец, орегано паприку молотую, томатную пасту и измельченные стебли кинзы. Протушите еще 5 минут.
Соедините тушеные овощи с вареными перцами чили и измельчите в блендере. При необходимости долейте воды и пробейте через сито.
Фасоль слегка разомните вилкой.
Обжарьте говяжий фарш на растительном масле на сильном огне.
Соедините фарш с фасолью, рубленым зеленым луком и кинзой. Добавьте 100 г сыра и несколько столовых ложек соуса до однородности.
На каждую тортилью выложите начинку, сверните ее трубочкой.
Форму для запекания смажьте соусом, выложите тортильи. Сверху залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C около 20 минут до образования золотистой корочки.
Подавайте горячими, украсив зеленью и подавайте со сметаной или пресным йогуртом для соуса.
Приятного аппетита!
Погрузитесь в мир кулинарных шедевров! https://t.me/+yWfhwaKYVSNkNWZi
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Блины на кипятке
Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно нежные и воздушные блины, которые будут отлично подходить как к сладким, так и к соленым начинкам. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Яйца куриные – 8 шт.
Мука пшеничная – 600 гр.
Сахар – 100 гр.
Масло растительное – 100 мл
Молоко – 1 л.
Соль – 20 гр.
Кипяток – 500 мл.
Приготовление:
Подготовьте яично-сахарную смесь. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Важно, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Добавьте молоко и муку. В яичную смесь постепенно вливайте молоко, аккуратно перемешивая венчиком для предотвращения образования комков. Постепенно добавляйте муку, продолжая помешивание до получения однородного теста.
Ввод кипятка. Ключевой момент – аккуратно и тонкой струйкой добавьте кипяток в тесто, интенсивно перемешивая его венчиком или миксером на низкой скорости. Благодаря этому шагу тесто получится более пышным и воздушным.
Добавление масла. Влейте растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешайте.
Выпекание блинов. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. За один подход выливайте небольшое количество теста, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды, чтобы получился тонкий блин. Жарьте блин с каждой стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.
Подача. Готовые блины смажте сливочным маслом и подавайте теплыми, с вашими любимыми начинками или просто со сметаной, медом, вареньем, или сгущенным молоком.
Подробный видео-рецепт Вы найдете тут:
Ответ на пост «Пеките блинцы!»
Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
301. Блины с маком и цедрой: вкусные, яркие, сдобные и не требуют начинки!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня принесла вам одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо пробовала! Знаете, как я определяю степень вкусности того, что я приготовила? Потому, просят мои едоки аджички, горчички или кетчупа или нет :) Если просят, значит, чего-то им во вкусе блюда не хватает. С блинами, как ни странно, то же самое. Вот вроде бы блины всегда принято есть, как минимум, со сметаной; как максимум, накрутить к ним какую-то сложную начинку. Но бывают такие блины, которыми хочется наслаждаться в чистом виде, потому что они сами по себе - шедевр! Сегодняшний вариант - это не блины, а полноценная выпечка к чаю по богатству вкусовых ощущений! :)
Готовится за 60 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Мука - 10-13 ст.л. (с горкой)
Яйца - 2 шт.
Лимон (средний) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 2 ст.л.
Мак - 2 ст.л.
Растительное масло - 5 мл
Приготовление:
Две столовые ложки мака заливаем кипятком и оставляем в покое до тех пор, пока не приготовим всё остальное.
В кастрюльку или ковшик кладём 50 грамм сливочного масла и растапливаем его на медленном огне. Так, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Добавляем 350 миллилитров молока любой жирности и доводим молочно-масляную смесь до комнатной температуры или чуть теплее.
В миску, где будет удобно орудовать миксером, разбиваем 2 яйца. Добавляем 2 столовые ложки сахара (про количество сахара, кстати, потом отдельно скажу) и натёртую цедру.
Взбиваем эту смесь миксером на самой высокой скорости несколько минут, до увеличения в объёме и посветления.
Снижаем скорость работы миксера до минимальной и добавляем в миску молоко с маслом, продолжая взбивать.
Теперь выключаем миксер и добавляем в тесто от 10 (если хотите более тонкие блины) до 13-ти (если хотите более плотные блины) столовых ложек с горкой муки. Вмешиваем их тоже ложкой.
После того, как вмешали муку в тесто ложкой, когда на поверхности её не осталось, проходимся ещё раз в тесте миксером, чтобы разбить комочки.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом с помощью, например, силиконовой кисточки. У меня сковорода диаметром 24 сантиметра. И это будет единственное добавление масла - перед первым блином. Все остальные печём на сухой сковороде.
Ставим сковороду на огонь и хорошо прогреваем. Когда она прогрелась, пробуем испечь первый блин, который должен нам показать все недочёты при приготовлении теста.
Если тесто получилось слишком жидким, добавляем в него муки. Если слишком густым, добавляем молока или воды.
Кстати, тесто перед сотворением каждого нового блина половником хорошо перемешиваем, чтобы мак, цедра и мука не оседали на дно.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!