Салат цезарь пошаговый рецепт
Вы хотите узнать, как приготовить салат цезарь, который станет коронным блюдом вашего стола? Этот салат с курицей — настоящая классика, которая никогда не выходит из моды. Секрет идеального вкуса кроется не только в ингредиентах, но и в правильном соусе для салата Цезарь. Сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт этого замечательного блюда, который сделает процесс приготовления простым и понятным.
салат цезарь
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 300 гр.
Куриная грудка - 300 г.
Помидоры черри - 15 шт.
Сухарики домашние - 2 горсти.
Сыр пармезан - 100 г.
Соус для цезаря:
Сметана - 6 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Черный молотый перец по вкусу.
Чеснок - 2 зуб.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Для удобства приготовления салата курицу и сухарики желательно подготовить заранее (пункты 1 и 2).
1. Готовим домашние сухарики. В миске смешиваем 2 столовые ложки растительного масла с 1 чайной ложкой паприки и двумя зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
1.1. Хлеб нарезаем на небольшие кубики, кладём в форму для выпечки. Заливаем приготовленным соусом, перемешиваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, пока сухарики не зарумянятся. Периодически их необходимо перемешивать.
2. Маринуем куриную грудку. Грудку нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. приправы для курицы, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1-2 часа.
2.1. Через два часа выкладываем маринованную грудку на сухую и хорошо разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон на сильном огне.
3. Простой соус для цезаря. В миску выкладываем сметану и майонез, добавляем чёрный перец, пару зубчиков чеснока, лимонный сок и перемешиваем до однородного состояния.
Если соус получился густым, его можно разбавить двумя столовыми ложками кипяченой воды.
4. Нарезаем листья салата на небольшие кусочки и выкладываем на блюдо.
5. На листья салата выкладываем курицу и добавляем немного соуса.
6. Выкладываем нарезанные половинками помидоры и сухарики.
7. Посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
Видео рецепт:
Гоголь-моголь
Ребята, я сегодня узнал, что такое гоголь-моголь.
Это вообще не то, чем я его считал предыдущие сорок с чем-то лет... Мне с детства бабушки и родители готовили его так: в чашку разбивалось яйцо, слегка взбивалось вилкой (не до пенки, а так, до смешивания желтка с белком), солилось, и туда добавлялись нарезанные кубики хлеба. Белого, ржаного, не важно. И так и эдак вкусно. Потом всё это перемешивалось и с наслаждением вкушалось с помощью чайной ложечки. М-м-м-м! Нектар, пища богов!
А сегодня я узнаю, что классический гоголь-моголь не имеет ничего общего с тем блюдом, которое я любил с детства. Оказывается, это сладкий не то напиток, не то просто взбитая яичная пена с добавлением разных ингредиентов, но ОНО во всех рецептах сладкое и взбитое. И это десерт. А я всегда считал гоголь-моголь неплохим завтраком и отличной закуской на скорую руку.
Очередной ответ на вопрос "А во сколько лет вы это узнали?" - А в сегодня лет...
Суп-харчо. Т.П. Сулаквелидзе. Деревенская классика
Просто замечу, что любая Еда, приготовленная по рецептам, которые опубликовала в своей книжке незабвенная Тамара Платоновна всегда получается именно как Еда, которая никогда не опозорит это словосочетание «грузинская домашняя Еда».
Говяжьи рёбра я взял. Мясо на харчо лучше взять, что называется, «с жирком».
Я обычно довожу «пока не бульон» до сильного кипения, обычно образуется обильная пена. Пару минут даю покипеть, а потом эту воду сливаю. Мясо промываю. Кастрюлю тоже рекомендую вымыть.
Ребрышек у меня получилось чуть больше килограмма. Поэтому воды для именно бульона было залито в кастрюлю два литра и еще граммов семьсот.
Как только вода закипела, убавил нагрев до минимума. Чтобы лишь иногда так … лениво взбулькивало.
Тут опять, возможно, пена начнет выделяться. Поэтому дал я побулькать бульону недолго. Пену, конечно, снимал. Но ее немного было.
А дальше в кастрюлю с будущим бульоном отправил….
Луковка среднего размера, чайная ложка перцев горошками, пара лавровых листиков (их минут через двадцать лучше из кастрюли удалить). Букет зелени. По три-четыре ветки петрушки, кинзы и укропа. Для удобства ниткой связать стоит. Всё! Если кому хочется можете расширить список специй и приправ. Но я, например, не рекомендую. Хорошее улучшать – однозначно испортить!
И на минимальном нагреве, допуская это самое редкое, ленивое взбулькивание, под прикрытой крышкой часа полтора бульон томил.
Результат обрадовал. Получился чистый, прозрачный, ароматный, в меру жирный бульон.
И тут, как всегда, меня выгнали с домашней кухни. Причина? Любимая утверждает, что как бы вкусно оно не получилось, а кухню после меня отмывать – никакого харчо не захочешь. Поэтому, заведшийся с недавних пор газовый гриль и чугунный испытанный казанок, что называется, мне в помощь.
Порубил я тройку луковок, стараясь не мельчить особо, но и не укрупняя. Засыпал рубленое в казанок, залил бульоном. Сверху снимал, чтобы с жирком. На минимальной нагреве, изредка помешивая, тушил лук минут десять.
И мясо в казанок отправил. Перемешал и еще двадцать минут тушил.
Помидоры.
Если говорить о помидорах, то обязательно должны быть настоящие. Грунтовые. Спелые. Ароматные такие. Других лучше не использовать. Если нет настоящих, лучше взять какие-то хорошие консервы. В собственном соку или …, в общем, чтобы натуральные тоже были.
А у меня было! Пяток помидоров (без малого семьсот граммов). Я их ошпарил, ошкурил и нарезал. Средними таким кусочками.
И к мясу их отправил, как только время отпущенное для «тушить мясо с луком» вышло.
Пятнадцать минут. Деликатно перемешивая. На самом маленьком нагреве.
Тут надо будет попробовать. Помидоры должны «войти во вкус» этакого … печеного помидора. Не жареного, а именно печеного.
Залил содержимое казанка бульоном. Бульон выливал, конечно, через сито. Процедить бульон – это просто необходимо.
Увеличил нагрев. И как только взбулькнуло, нагрев опять на минимум и в казанок отправился хорошо промытый рис.
У меня объём бульона получился литра два с половиной. Риса я хорошо промыл шесть столовых ложек (с «небольшой горкой»). И в бульон рис высыпал. У меня лазер был. Поэтому минут через пятнадцать он был почти готов.
И в казанок отправились: толчёный чеснок с мелко нарезанной зеленью петрушки кинзы и укропа, сухие сунели двух видов. На этом этапе суп надо. Сбалансировать «на соль», что называется.
Я разговаривал с одним поваром, грузином. Мы с ним обсуждали как раз таки этот рецепт. Он тоже поклонник Сулаквелидзе. Так вот он на мой вопрос – почему Т.П. солить рекомендует в самом конце, а не…. Ответ был прост. Солить «первые» блюда всегда надо на заключительном этапе. Солью можно придать какие-то нюансы уже готовой еде. А когда все готовится, пусть будет натуральнее.
И еще минут около десяти. НО!!! Нагрев должен быть практически ниже наименьшего.
И, собственно, всё!
Что касается «заострить» и т.п. – это все на усмотрение того, кто харчо будет варить и на вкус тех, кому его есть. Всё в ваших руках. У нас сильно острое не «в ходу», поэтому все «острые» углы я обошел.
На 2,5 литра воды:
Говядина — 1200 г, лук репчатый — 3 — 4 головки, риса — 6 ст. лож- ки; свежие помидоры — 700 г, или пюре из помидоров — 1/2 ста- кана, лавровый лист — 1 — 2 шт., душистый и чёрный перец – 10 горошин, зелени кинзы и петрушки — по 4 веточки, укропа — 2 веточки, сухие сунели – 2 ч.л., соль — по вкусу.
Салат с тунцом
Салат с тунцом
Что приготовить на ужин? Салат с тунцом отличный вариант для ужина. Кушайте вкусно и полезно! Приятного аппетита!!!
📊 КБЖУ на 100г: 57/6,4/2,3/2,6
📝 Ингредиенты:
🔵Тунец консервированный без масла 1 банка консервы
🔵Помидор 300 гр.(2-3 шт.)
🔵Огурец 250 гр.(2 шт.)
🔵Пекинская капуста 100 гр.
🔵Лук репчатый 50 гр.
🔵Яйцо отварное 2 шт.
🔵Масло оливковое 10 гр.
🔵Соль,перец по вкусу
#салаты
Автор: ПП еда
Рецепт на видео 🎥
Приятного аппетита ♥️
Оставьте реакцию, если рецепт был полезен 👍🔥♥️
#правильноепитание #ппрецепты #похудение #здоровье #питание #вкусно #диета #спорт #зож #еда #пп
💡 Предложить свой рецепт
🍏 ПП без ограничений
Курочка в томате
Курочка в томате
Хочу поделиться с вами, как вкусно и быстро запечь курицу в духовке.
📊 КБЖУ на 100г: 194/19,5/11,5/3
📝 Ингредиенты:
🔵Курица 1,4 кг (у меня окорочка)
🔵Томатная паста 2 ст.л.
🔵Приправа и соль по вкусу (у меня хмели сунели)
#основные_блюда
Автор: ПП еда
Рецепт на видео 🎥
Приятного аппетита ♥️
Оставьте реакцию, если рецепт был полезен 👍🔥♥️
#правильноепитание #ппрецепты #похудение #здоровье #питание #вкусно #диета #спорт #зож #еда #пп
💡 Предложить свой рецепт
🍏 ПП без ограничений
Ответ на пост «Каша из топора: еда за 100 руб»
Не знаю, сколько это будет стоить на две порции, сколько там порций сказать трудно, но вот мой рецепт:
Филе куриной грудки - 2 шт: 200р;
Лечо обыкновенное магазинное, желательно не "красная цена" - 1 банка, поллитра: 140р;
Любой гарнир, например те же макароны или гречка - 1 пачка: 60р.
Стартер-пак: соль, перец, растительное масло.
Итого 400 рублей, порций не менее 5-6, кто как любит покушать.
Курицу режем кубиками сантиметра по полтора, я обычно режу грудку вдоль по плоскости, потом половинки режу полосками, и уже их на кубики. Но форма значения не имеет, можно и тонкие кусочки сделать.
Закидываю курицу на сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Жарю на среднем огне до тех пор, пока не начнут образовываться корочки, регулярно помешиваю. Где-то в это время солю и перчу. Курица магазинная выделяет дохрена воды, её приходится выпаривать, по сути в итоге получаем полу-вареную, полу-жареную.
Когда курица готова, делаю главный хитрый ход. Открываю банку лечо, и буздаю все на сковородку к курице. Перемешиваю и тушу на медленном огне под крышкой еще минут 10.
Как раз за это время варятся макароны. Правда, обычно не всю пачку варю, а только на 2-3 порции. Когда макароны сварились, тогда и курица готова, её можно тушить как 5, так и 20 минут, на вкус особо не влияет, лечо уже тушеное, курица тоже готовая.
Накладываем макароны, сверху курицу с лечо, приятного аппетита!
Если в результате в сковородке слишком много еды, можно запросто заморозить.
Фоток не будет, ибо я из ЛЛ, да и фоткать там особо нечего.
Рецепт родился, когда я по какому-то замороченному рецепту с сайта готовил курицу с болгарским перцем. Соус там был отдельно, и когда он сварился, я понял, что у меня получилось тупо лечо. С тех пор фигней с получасовой варкой перца не занимаюсь, магазинное лечо еще и дешевле обходится.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Тарт с грушей и голубым сыром
Всем привет! Давно я ничего не выкладывала, совсем времени нет. В ближайшее время постараюсь исправить ситуацию и писать больше.
Сегодня будем печь тарт с грушей и голубым сыром. Пожалуй, это одно из моих любимых сочетаний: яркий и соленый сыр с голубой плесенью; нежная, сладкая и сочная груша; рассыпчатое песочное тесто. Идеальный баланс сладкого и соленого, нежного и хрустящего.
Итак для теста нам понадобятся:
300 гр. муки;
180 гр. сливочного масла;
1 желток;
20 гр. сахарной пудры;
6 гр. соли.
Размер формы у меня 30 см. Все ингредиенты я забрасываю в чашу миксера и замешиваю тесто. Затем убираю его в пакет и в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Для нее нам нужны:
3 спелые груши;
3 желтка;
200 гр. сыра с голубой плесенью;
150 гр. сливок 10%;
30 гр. сливочного масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
Первым делом подготовим груши. Убираем сердцевину, режем на 12 частей и сбрызгиваем лимонным соком.
Затем в блендере смешиваем сыр, сливки и желтки.
Теперь можно переходить к сборке тарта. Достаём тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт между двумя листами пергамента.
Затем перекладываем тесто в форму. Можно намотать его на скалку и перенести, но я просто убираю верхний лист пергамента и вместе с нижним переворачиваю тесто в форму, а затем убираю нижний пергамент. Распределяем тесто по форме, лишние края обрезаем ножом.
Выливаем начинку и сверху выкладываем груши, которые смазываем растопленным сливочным маслом.
Ставим тарт в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.
Наш тарт готов. Приятного аппетита!