Продолжаем знакомиться с книгой Карана Раджана.
Предыдущие части выложены в серии.
Чтобы почувствовать вкус, недостаточно положить еду на язык. Рецепторы реагируют на жидкость, так что позаботьтесь о том, чтобы растворить её. К счастью, для этого у нас есть слюна. Энзимы, которые в ней содержатся, и высвобождают молекулы для анализа вкусовыми рецепторами. Интересные ферменты имеются и в окружающем мире. Бромелаин из ананасов умудряется расщеплять не только белки на языке, но и слизистые оболочки рта, чем создаёт незабываемые впечатления от вкуса этих экзотических фруктов.
Вкусовое ощущение многогранно. Влияет на него даже звук, что подтвердили эксперименты с чипсами Принглс. Испытуемых в наушниках кормили одними и теми же чипсами, но на вкус они были неодинаковы: те, которые хрустели громче и резче, нравились людям больше. Лауреат Шнобелевской премии Чарльз Спенс на этом не остановился, и стал изучать влияние других факторов. И обнаружил, например, что важен и цвет. Клубничный мусс кажется слаще в белой посуде, а не в чёрной. А вот кофе в белой чашке кажется не таким сладким, как в прозрачной. Ну а суп в синей тарелке кажется более солёным
Иллюзорная природа вкуса прекрасно демонстрируется употреблением чудо-ягоды под названием Synsepalum dulcificum или путерии сладковатой. На вкус она так себе, но nj, что съедено непосредственно после неё, магическим образом меняет вкус. Лимон, например, становится волшебно сладким. Наши вкусовые рецепторы обманываются миракулином из чудесных ягод. В принципе, для того, чтобы узнать, что вкус – дело ненадёжное, необязательно искать экзотику. Достаточно вспомнить, что при заложенном носе кофе теряет добрую часть своего аромата, вплоть до того, что может вызвать отвращение.
Говоря о вкусе, нельзя не промолчать про специи. Острый вкус – не вкус вообще. Это ощущение боли и жжения, которое провоцируется, например, капсаицином из перца чили. Именно ощущение, ибо нашему языку при этом ничего не угрожает.
Лайфхак. Вода не поможет от острой еды. Чтобы остановить жжение, нужно связать капсаицин неполярной жидкостью. Молочка вполне подходит на эту роль.
Если вы хотите уменьшить калорийность своей еды, не сильно страдая при этом, можно попытаться обмануть свой мозг, который ассоциирует красный цвет со сладостью, зелёный – с горечью, жёлтый – с кислотой, а коричневый – с солёным. Возьмите красную чашку и насыпьте меньше сахара в чай. Можете также добавить немножко соли в кофе – она поможет игнорировать горечь.
Лайфхак. Многим известно, что тёплый душ на ночь помогает заснуть. Парадоксальным образом, высокая температура воды помогает охладиться всему телу и снижает порог засыпания. А вот прохладный душ, наоборот, бодрит. Лучше принять его с утра.
Кожа
Если считать по площади, то это крупнейший наш орган. Весит она тоже порядочно – 15% общего веса тела. Внешний её слой, эпидермис, подвергается серьёзной нагрузке в течение дня, и всё-таки не изнашивается. Потому, что живой. Его кератиноциты постоянно обновляются. Более глубокий слой кожи, дермис, располагает сетью капилляров. Эластичностью и растяжимостью мы обязаны наличию в коже важных белков: коллагена и эластина. Курите, плохо спите, нервничаете? Кожа даст знать об этом окружающим, теряя эти белки и сморщиваясь.
Одним из сюрпризов кожи является наличие на ней своего микробиома. Исследователи считает, что можно было бы создать специальные пробиотики для кожи. Бактерии на коже служат как-бы посредниками между нашей иммунной системой и внешним миром, модулируя её реакцию. Автор считает, что мы не уделяем должного внимания своей коже. Мы часто мешаем совершать важную работу нашему кожному микробиому, слишком усердно смывая его. Ещё и лишаем его питания, лишая себя кожного жира. А потом удивляемся экземе. Одним из санитаров кожи является железница, которая поедает отмершие клетки и жир. Только если их слишком много, они причиняют нам неприятности.
Запах тела, по сути, является побочным продуктом системы защиты организма. Спасибо надо сказать сенной палочке, которая не даёт размножиться грибкам. Ноги воняют кисло-сырным запахом, благодаря бревибактериям, которые и в самом деле добавляются производителями в некоторые виды сыра. Да, именно ради аромата.
Лайфхак. Здоровый уход за кожей не требует больших затрат. Регулярно умывайтесь, увлажняйте кожу и пользуйтесь кремом от загара каждый день. Также не забывайте, что лицо является воротами в наше тело, а потому старайтесь реже касаться его руками, чтобы не занести инфекцию.
Что доктор советует из средств по уходу? Очиститель – раз. Увлажнитель – два. Крем от солнца – три. Продукты для ухода содержат несколько популярных ингредиентов. Салициловая кислота помогает избавляться от омертвевших клеток кожи и хорошо работает на жирной коже. Классическими противовоспалительными средствами являются альфа-гидроксикислота и бензоилпероксид . Также популярны ретиноиды, которые схожи по строению с витамином А. В некотором роде, они омолаживают. Но могут вызвать гиперчувствительность, потому их отпускают лишь по рецепту.
Лайфхак. Замедлить возрастную деградацию нервной системы можно:
регулярными физическими нагрузками
здоровым сном
социальными контактами
нагрузками, заставляющими напрягать серое вещество (например, освоить новый навык)
занятие чем-то увлекательным
Мочеполовая система
Чаще всего животные размножаются, не получая особого удовольствия. И только люди, дельфины, карликовые шимпанзе и некоторые летучие мыши видят в этом деле нечто приятное. Кому сказать спасибо – мозгу? Правда, половое желание часто совпадает со сниженной функцией мозга. В каком-то смысле, оно порабощает людей.
Лайфхак. Мало кого из мальчиков учат щупать свои тестикулы, а зря. Рак не дремлет. Часто имеет смысл делать это хотя бы раз в неделю. Лучше всего под горячим душем, когда стягивающая мускулатура расслаблена. Удостоверьтесь, что чувствуете верх и низ яичка. Знайте, что обычно одно несколько больше другого, и висит ниже. Это нормально. Если заметите увеличение или уплотнение, которое растёт или изменяет форму – живо к врачу.
Мочевой канал у мужчины проходит через простату, которая имеет свойство увеличиваться с возрастом. Это делает её главной причиной блокады мочеиспускания. После полтинника очень многие получают проблемы с простатой, которые решаются порой даже с помощью хирургии. Этот орган, размером с грецкий орех, производит секрет, который немного помогает выживать сперматозоидам. Но взамен за «услуги» люди часто теряют возможность нормально помочиться. Если учитывать, что в течение жизни мы делаем это 200 тысяч раз – серьёзная потеря. А ещё может быть злокачественная опухоль. Единственной причиной, по которой мы не расстаёмся с простатой без малейшей жалости, является то, что она буквально опутывает собой важнейшие каналы организма.
Лайфхак. Имейте в виду, что созревающая сперма не любит жару. Надеетесь стать отцом – делайте перерывы на охлаждение. Перерывы нужны и при сидячем образе жизни. И да, не стоит носить слишком тесное бельё. И поменьше жрите химию всякую, не говоря уже о наркоте с алкоголем. Ещё один враг зачатия – стресс, который снижает не только либидо, но и тестостерон.
Переходим к женским органам. Автор спел оду матке, которая спит в организме в течение 95% времени. Однажды в ней появляется новый человечек с ещё одним замечательным органом – плацентой. И тогда матка вырастает в размере: от примерно сливы до примерно футбольного мяча! Этот сгусток мышц выпихивает головастого младенца через узкий родовой канал из тела, когда приходит время.
У большинства млекопитающих не бывает менструаций. Это участь высших приматов, и больше всего – людей. Зачем такие расходы сил и энергии? Всё из-за плаценты, сосущей материнскую кровь для эмбриона. Тело заинтересовано в том, что эмбрион должен быть достаточно силён, чтобы выжить. Чем дольше материнский организм способен предотвратить прикрепление плаценты, тем больше у него времени для решения об устойчивости эмбриона. В то же время сам эмбрион хочет «состыковаться» как можно раньше. Результатом этого перетягивания каната является сгущение слизистой, в то время, как плацента становится более агрессивной. В качестве ежемесячного решения когда тело решает, что из беременности вряд ли выйдет что-то путное, оно избавляется от всей поверхности слизистой оболочки матки. По сути, это что-то вроде естественного отбора.
Лайфхак. Автор не советует пользоваться женскими гигиеническими продуктами для ввода внутрь, несмотря на доводы псевдонаучной индустрии. Подобно уху, вагина является самодостаточным и самоочищающимся аппаратом со своей уникальной экосистемой. Посторонние воздействия, включая воду, разрушают тамошнюю флору и фауну, что может привести к инфекциям.
Вопреки популярному мнению, наш мочевой пузырь и моча в частности не являются стерильными. Там хватает грибков, бактерий, вирусов, отмерших клеток и так далее. Так что давать этому бульону настояться – не лучшая идея. Чувствуете позыв – не терпите, а вставайте и идите. Если будете терпеть раз за разом, растянете мочевой пузырь, и будет течь не так хорошо. Или вообще получится недержание. Он имеет объём с поллитра, и если набралось больше половины – организм сообщает, что пора. Если не дать ему спустить давление, он может даже лопнуть. Правда, это случается очень редко. Опорожнение мочевого пузыря подобно дефекации в том, что является продуктом согласованных действий отдельных подсистем. Почти все млекопитающие весом свыше килограмма совершают этот акт в течение примерно 21 секунды вне зависимости от объёма выпускаемого содержимого.
После нескольких абзацев подобной воспитательной работы автор предупреждает, что и бегать раз за разом – тоже не метод. Имеет смысл сходить на всякий случай перед долгой дорогой, например. Но в остальном мочевой пузырь требует воспитания, иначе он может уменьшиться и заставить нас гонять к белому брату по поводу и без.
Лайфхак. Мочиться тоже надо уметь. Оптимальная динамика течения обеспечиваются сидячей позой. И для мужчин тоже! Так легче расслабиться. Но не на корточках и не нависая над унитазом. Какое уж тут расслабление. Результат – неполное опорожнение. Если у вас мало времени, то дайте хотя бы начаться струе, перед тем, как остановиться. Иначе клапана закроются, и ничего не выйдет.
Наше тело может образовывать камни в различные его частях, и одни из самых болезненных – в почках. Неудивительно, ведь острые кромки плохо сочетаются с нежной тканью канальцев. Кроме этого, камень может затруднить отток мочи, распирая мочеточник. Если вы являетесь обладателем одного из этих зловредных кристаллов, вы будете помнить его до конца дней своих. Он подобен бывшему супругу, который появляется в вашей жизни всегда в самый неподходящий момент.
Лайфхак. Самым простым способом избежать камней в почках является употребление достаточного количества воды. Автор не рекомендует выпивать какое-то фиксированное количество, но советует обращать внимание на цвет мочи, который должен вызывать в памяти солому, но не пиво. Или на сухость губ и рта. Если вы едите много животного белка и имеете камни в анамнезе, то имеет смысл хотя бы ограничить употребление в пищу красного мяса. Не надо совсем отказываться от него, но ограничиться 70 граммами следовало бы любому из группы риска.
