Хлеб для тостов, яйца, тёртый сыр, ветчина, мука, горчичный соус. По классике забыл кучу важных ингредиентов показать. Молоко (тёплое), мускатный орех (молотый), соль, перец, оливковое масло.

Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции. 

Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель. Его много где используют в французской кухне. 

Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста. Надо было дижонской горчицей, но я забыл её купить. 

Сверху намазываю половиной соуса бешамель. 

Выкладываю ветчину.

Посыпаю сыром.

Добавляю ещё сыра и укладываю на смазанный сливочным масло противень. 

Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся.

Делаю из месье мадам. Жарю глазунью. 

Вынимаю тосты из духовки.

Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу.

Раскладываю по тарелкам.

Это вкусно!