Котлеты с сырной начинкой
Ингредиенты:
батон – 3 ломтика
молоко – 30 мл.
лук – 1 шт.
кабачок – 200 г.
фарш – 700 г.
специи по вкусу
сыр – 200 г.
масло – 40 г.
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Домашний сыр
Домашний сыр🤍
Автор: @arev.food
Домашний сыр, без каких-либо добавок.
Ингредиенты:
8 литров молока
2/3 ст.л. пепсин для сыра
(растворить нужен 100-150 мл в воде)
Прогревать молока до 30-32 градусов, наливаем пепсин, хорошо перемешаем , закроем крышкой и оставляем минут 30 , до загустение массы.
Потом острым ножом, нарезаем , закроем крышкой и оставим ещё минут 10-15.
Затем руками размельчаем , аккуратно и не торопясь , закрываем и оставляем еще на минут 15-20.
И так 3-4 раза, до того, пока масса не станет в мелкие крупинки.
Наливаем в мешочек, крепко закроем мешок и оставляем 2-3 часа в мешке.
Затем снимаем, кладем на форму и оставляем при комнатной температуре на 2/ 3 часа.
После этого, кладем в соленную воду и наслаждаемся.
Еще больше рецептов 👇
https://t.me/naedaika/289
Показать полностью
Записываем рецепт!
Показать полностью
1
Когда жара плавит мозги, а работать всё равно надо: кофе-тоник с лаймом и розмарином - спасение, которое бодрит не только тело, но и душу
Кофе-тоник с лаймом и розмарином
Рецепт случайно подсмотрела в одном уютном кафе, а теперь делаю дома почти каждый день. Делюсь, потому что вкус - огонь, а выглядит как из дорогого инстаграма.
Что нужно:
один хороший шот эспрессо (если нет машины - можно крепкий чёрный кофе из турки, не беда)
тоник - любой, но лучше нейтральный, без ярких вкусов
лёд - много!
долька лайма
веточка розмарина (по желанию, но она творит магию)
Как делаю я:
В высокий прозрачный стакан кидаю лёд почти до краёв.
Наливаю тоник (примерно 2/3 стакана).
Осторожно, по ложке, вливаю эспрессо - чтобы получился красивый слоистый эффект.
Сверху - дольку лайма и веточку розмарина.
Всё. Пьёшь - и будто мини-отпуск устроил. Лайм даёт ту самую свежесть, от которой внутри будто щёлкает "перезагрузка", а розмарин… он как аромат новой книги или утреннего леса - сложно объяснить, но очень классно.
Попробуйте. Только осторожно - можно подсесть.
А если любите такие рецепты, которые вкусны, но не банальны - загляните в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там много простых идей с характером.
Показать полностью
Мужская кухня. Жюльен из свежесобранных лесных грибов
Погулял вдоль Оки немного, грибов собрал. Как раз на ужин хватит.
Ингредиенты:
Грибы белые, курица (бедро без кости), сыр Эдам, сметана, лук, масло сливочное и подсолнечное, соль, перец, итальянские травы, мускатный орех.
Ещё мука в кадр не влезла.
Кокотницы
Грибы промываю, режу и ставлю отвариваться. Добавил потом ещё замороженных с прошлого года грибочков. Которые тоже сам собирал.
Курицу нарезаю на небольшие куски и ставлю обжариваться на растительном масле. Солю, перчу.
Обжариваю лук на смеси сливочного и подсолнечного масла
Натираю сыр на терке
К обжаренной курица добавляю томленый в масле лук и потом грибы отваренные
Добавляю сметану, муку, мускатный орех, итальянские травы. Ставлю загущиваться.
Добавляю часть сыра
Раскладываю по кокотницам жюльен
Присыпаю сыром
То, что не влезло в кокотницы выкладываю в отдельное блюдо. Готовлю много, у меня гости
Ставлю в духовку
Готовлю до зарумянивания сыра
Достаю из духовки
Подаю на стол. Да. Я ем жюльен вилкой. Хотя принято ложкой :) Мне так больше нравится.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
P.S.
Готовил вчера на ужин
Показать полностью
16
1
Не байт. Как молоть кофе "в пыль" в дешёвой кофемолке
Нафиг длинные предисловия! Я уверен, вы уже и так наслышаны о минусах вашей роторной кофемолки, и вы здесь, чтобы улучшить свой напиток, а не читать историю появления кофе на планете земля. Так что, приступим к решению.
Для ЛЛ:
Трясите кофемолку все время измельчения зёрен (нет, вы ее не сломаете этим) и перемалывайте их подольше, минуты три.
Для всех остальных:
Этого совета я ещё не видел в интернете, поэтому и делюсь своим опытом здесь. Вот краткое видео с демонстрацией и объяснением процесса:
И вот наглядно размер помола. Красными стрелками выделил частички кофе, на сравнении лежат зубочистка и зерно.
Этот способ - не "убийца" дорогих, крутых кофемолок, а метод как выжать из вашего устройства наилучший результат, который оно способно дать.
Ссылки на телеграм не будет, рекламы тоже. Всем приятного кофепития!
Прошу избегать необоснованной критики и токсичности в комментариях, мне и другим людям будет от этого неприятно. Обоснованную же критику в вежливой форме и предложения писать можно.
Показать полностью
1
Блинный десерт
Блинный десерт 💛
Автор: @Alianna
Вкусно. Быстро. Необычно!
Ингредиенты:
Для блина:
2 яйца
400 мл молока
2 ст.л сахара
Ванильный сахар
Щепотка соли для баланса вкуса
130 гр муки
Пол ч.л. разрыхлителя
25 гр сливочного масла (растопить)
Для крема:
250 гр 33% сливок (охлажденные)
80 гр сахарной пудры
140 гр творожного сыра
Приготовление:
Готовим обычное блинное тесто.
Яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром венчиком перемешать.
Вылить молоко, добавить муку с разрыхлителем и в самом конце масло. Перемешать до однородности и вылить в противень (обязательно застелите пергамент).
Выпекать 15 минут при 200С°.
Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой, добавить творожный сыр и перемешать на минимальных оборотах миксера.
Смазать блин, посыпать ягодами, свернуть в рулет.
Показать полностью
Запеканка овощная, баклажанная
как у вас с овощами? мы вот очень мало их едим (салаты не в счет) и я решила чот с этим делать
поэтому сегодня у нас богически вкусная овощная запеканка! я знаю, что большинство из вас не вдохнлвляют слова "овощная запеканка", но запеченные баклажаны с тремя видами сыра, томатами и шпинатом - это любовь с первой вилки (определённо, я буду готовить эту штуку часто)
поехали! ;)
баклажаны 600 гр
оливковое масло
шпинат 125 гр
рикотта 200 гр
пармезан тертый 60 гр
чеснок 3 зуб
пассата томатная 350 гр
базилик сушеный 2 ч л
соль 1 ч л
моцарелла 150 гр
Баклажаны (у меня два крупных) режем вдоль слайсами толщиной по полсантиметра. Выкладываем слайсы на доску, солим (щедро!), оставляем на полчаса.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Бумажными полотенцами обтираем баклажаны, выкладываем на противень в один слой, смазываем оливклвым маслом, запекаем 10 минут. Достаем, переворачиваем, смазываем оливковым маслом, запекаем еще 10 минут. У меня всего получилось 16 слайсов и две партии в духовке. Достаем баклажаны, даем им остыть.
Разогреваем в сковороде оливковое масло, добавляем шпинат, готовим на среднем огне до мягкости. Смешиваем шпинат с рикоттой, пармезаном, измельченным чесноком.
На узкий край слайса баклажана кладем ложку сырной смеси, заворачиваем рулетики.
Пассату смешиваем с базиликом и солью, выкладываем половину на дно жаропрочной формы, далее выкладывем баклажановые рулетики и сверху - вторую часть пассаты. Запекаем 45 минут при температуре 180 градусов.
Моцареллу натираем, выкладываем сверху на запеканку. Включаем гриль, возвращаем запеканку в духовку, готовим до красивых пятнышек на сыре. Подаем, посыпав свежим базиликом - готово!
Показать полностью
1