Дачная романтика
Всех с пятницей!!!
День автомобилиста от ПерекатиКольский! Nissan Patrol и Navara Mitsubishi L200 и Pajero Sport Шнива
День автомобилиста от ПерекатиКольский! Nissan Patrol и Navara Mitsubishi L200 и Pajero Sport Шнива
25 октября 2020 года коллективом отметили День автомобилиста!
Отдохнули душой и телом, пожарили шашлыки, пообщались с единомышленниками!
Как всегда без приключений не обошлось...
Далее вся информация в видео....
Копчение мяса
Вчера решил попробовать закоптить мясо. Всегда копчу рыбу, с мясом опыта нет совершенно никакого. Купил кусок вырезки говядины и кусок свинины, по 800 грамм. Вечером просто посыпал хорошенько солью, молотым перцем, петрушкой, мелко нарезал чеснок и лук, обвалял в них и оставил на ночь в холодильнике. Думал оставить мариноваться так на несколько дней, но утром открыв холодильник понял, что мясо готово для копчения- неописуемый аромат, внешний вид мяса прямо говорили- включай коптилку. Ок
Опилки в опилкоприемник, процесс пошёл
Температура 100 градусов на 4 часа. Готовил интуитивно, рецепты не читал, мариновал тоже на глазок.
Добавлять щепу приходилось каждые пол часа. Ровно через 4 часа достал продукт, попробовать
Пробовал только говядину- сыровата. Но вкус... Чуть слюнями не захлебнулся, очень сочное, вкусное мясо. Просолилось полностью, чему был немного удивлён. Пришлось отправить обратно в коптилку, ещё на 2 часа. Заодно высыпал угольки от щепы
Через 2 часа.. На вкус говядина изумительна, супер. Такое мясо не купишь. Сын набросился, лопает.)) свинина сыровата, и не такой насыщенный вкус, в общем в будущем только говядина.
На выходе неповторимый продукт, очень вкусное мясо. Не бойтесь эксперементировать, чудеса можно творить без рецептов на балконе.
Если кто поделится опытом по копчению мяса- буду благодарен
Басма!
Как то в выходные выехали на берег озера с друзьями на отдых. Погода была самое то.
И решил я приготовить басму. Это блюдо из мяса баранины ( говядины) в казане. Существует много рецептов этого блюда, а я делаю так. Погнали.
Ингредиенты.
1) курдючный жир, можно обычное сало.
2) мясо баранины, 4,5 кг.
3) лук репчатый, 2 кг. чеснок, 1 головка.
4) морковь, 2 кг.
5) баклажаны, 2 шт.
6) кабачок, помидоры 5шт.
7) перец болгарский, 3-4 шт.
8) вилок капусты.
9) картошка.
10) соль, перец, специи (по вкусу).
И так, процесс.
В холодный казан, это важно, именно в холодный казан будем укладывать все ингредиенты.
Не сильно тонкими ломтиками нарезаем курдюк или сало и вкладываем им дно и немного стенки казана.
Потом укладываем мясо. Солим, перчим, специи.
Слой лука. Солим, перчим.
Морковка.
Баклажаны.
Перец болгарский и помидоры, чеснок. Солим, перчим, специи.
Берем вилок капусты, и половину вилка отделяем листья, убираем их в сторону, они будут нужны в конце, оставшийся вилок мелко шинкуем и укладываем.
Потом укладываем картошку, нет фото, забыл)
картошку кладем круглую, не сильно большую, большую режим на части, солим, перчим, специи, потом берем листья капусты и плотно накрываем.
Закрываем крышкой, и ставим на сильный огонь на 15 мин. Потом огонь убавляем и уже на медленном томим 1,5 часа. Крышку во время готовки не открываем и не смотрим, ни чего не надо перемешивать, за это время ни чего не пригорит, в процессе образуется много жира, который пропитает все продукты, будет очень вкусно.
Итог. Вот что получилось.
Все на столько протомилось, мясо с легкостью отделялось от кости и таяло во рту)
А потом наслаждались видами!!!
Все добра!!!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Совмещаем на рыбалке приятное с полезным
Донецкая область, Ольховское водохранилище