0 просмотренных постов скрыто
Пицца со стейком и запеченными томатами
Когда сочный стейк встречается с ароматными запеченными томатами, нежной моцареллой, сыром пекорино и острым халапеньо, рождается настоящая гастрономическая симфония.
1 шарик теста для пиццы
Запеченные томаты:
томаты для гриля - 230 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сушенный тимьян - 0,5 ст.л.
хлопья чили - 0,5 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
Стейк:
говяжий стейк - 250 гр.
специи для стейка
Пицца:
кукурузная мука
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
зеленый лук - 2-3 пера
красный лук - 1/2 маленького
халапеньо - 1 шт.
моцарелла - 125 гр.
пекорино романо - 50 гр.
кинза
Пошаговые фото здесь
Свежие в Telegram
Стейк натрите специями, уберите в холодильник на 2-3 часа, достаньте за 30 минут до приготовления.
Запеченные томаты.
Томаты разрежьте пополам, перемешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями, запекайте при температуре 100C 3-3,5 часа.
Поставьте нагреваться камень для пиццы.
Нагрейте сковороду гриль с оливковым маслом. Когда гриль нагреется выложите стейк и жарьте 1 минуту, переверните и немного прижмите лопаткой, далее переворачивайте каждые 30 секунд, чтобы корочка стала золотисто-коричневой (внутренняя температура 51-54C).
Переложите на доску и накройте фольгой, дайте постоять 10-15 минут и тонко нарежьте поперек волокон.
Тонко нарежьте красный лук, измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук, халапеньо (семена вынуть) и кинзу. Нарвите моцареллу, натрите пекорино.
Растяните тесто.
Обильно посыпьте кукурузной мукой бумагу для выпечки и перенесите тесто. Распределите оливковое масло и измельченный чеснок.
Выпекайте на камне для пиццы 4 минуты. Выньте из духовки, выложите запеченные томаты, зеленый лук, моцареллу, пекорино, затем ломтики стейка, красный лук и халапеньо.
Выпекайте на камне для пиццы 8-10 минут. Посыпьте нарезанной кинзой.
Показать полностью
4
Мужская кухня. Лепим хинкали!
Делаю сам в первый раз, но не в последний. На ошибках буду учиться.
Ингредиенты:
Мука, фарш, лук, чеснок, специи. Купил кинзу и о фиаско забыл про неё.
Просеваю полкило муки.
В тёплой воде растворил ложку соли.
Влил постепенно воду в муку и сначала замешиваю тесто ложкой.
Дальше вымешиваю руками.
Тесто отправляю в пакет и оставляю отдыхать.
Пока тесто отдыхает занимаюсь фаршем. Выкладывай фарш в миску.
В блендере рублю в кашу два вида лука и ченок.
Бахаю смесь из лука и чеснока к фаршу
Добавляю соль, специи и холодную воду. Фарш должен быть жидким.
Вымешиваю отдохнувшее тесто руками. Это тяжело тесто как пластилин. Тут нужна мужская сила.
Раскатываю тесто в колбасу.
Нарезаю колбасу на порционные куски 45-50 грамм
Из куска катаю шар и делаю скалкой такой вот тонкий блинчик
Кладу блинчик в машинку и добавляю фарш. У блинчика не должны быть ровные края. Лишнее обрежется. Останется только хинкальный хвостик.
Делаю машинкой хинкалину.
Выкладываю хинкалины на противень
Пока лепил хинкалины вскипятил воду. С добавлением лаврушки, соли, душистого перза и гвоздики.
Закручиваю мешалкой кипяток в в водоворот и закидываю хинкали. Закручивать надо чтоб не слиплись и к дну не прилипли.
Помощница сделал маникюр, решила похвастаться :)
Сок есть. Тесто немного толстоватое, но эластичное, я над этим буду работать. Остался фарш приморожу.
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
21
Ваш ЛУК будет с кулак! Секрет крупного лука на репку
Из года в год идут у садоводов «гонки» за самым крупным луком, картофелем, морковкой. Ничего удивительно в этом нет, богатый урожай радует глаз и душу. Поэтому сегодня узнаем, как некоторые огородники получают огромные луковицы, а порой и до 1 кг весом.
Конечно, агротехника играет одну из главных ролей, но не наши работы, удобрения и своевременный полив влияют на большую репку, самое главное это сорт! Когда вы видите очень крупный лук – это, скорее всего, сорт – ЭКСИБИШЕН.
Надо отметить, что большой размер, не единственное его преимущество, в отличие от севка, эксибишен можно вырастить за один садовый сезон из семян. То есть мы выращиваем его рассадой, а потом высаживаем весной на грядку. Именно в этом случае вы получаете огромные луковицы, от 300 до 900 гр. А высевать семена необходимо как раз в 20-х числах февраля.
📌 Друзья, больше полезного в моём телеграме, каждый день интересные посты для садоводов и огородников, присоединяйтесь. А также там есть ЧАТ, где можно общаться и задавать вопросы
Показать полностью
Зимой всем нужны витаминки
Сочно, зелено 💚
Обязательно сажаю зимой лучок 😋
Всегда охотно лопается в больших количествах - в слойках, яичном салате, просто нарезается в тарелку супа.
За сезон получается 7-8 посадок. Стоит не всегда под лампами, этому повезло, было место)) полив обязательно каждый день, так он менее острый растёт.
С посадочным материалом бывают трудности - магазинные репки не всегда хотят расти 😒 выручают рынки - иногда попадается в продаже специально мелкий на зелень, а также поездки в деревню - там мелких луковиц всегда отсыпят 😁
С грунтом всё просто - оставшийся ранее от пересаженных комнатных цветов, остатки мха от улитки, иногда кофейная гуща из кофеварки, главное, чтобы рыхло было, к питательности лук не требовательный.
Кому ТГ удобнее - велкам https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
1