С какой культуры лучше начать тепличный бизнес?
Ролик для начинающих тепличников.
Рассказываю что, по моему мнению, нужно выращивать на продажу в первую очередь.
Полное видео в Личном блоге , т.к на пикабу видео только до трёх минут.
Ролик для начинающих тепличников.
Рассказываю что, по моему мнению, нужно выращивать на продажу в первую очередь.
Полное видео в Личном блоге , т.к на пикабу видео только до трёх минут.
Привет, Пикабу! Вкратце для тех, кто со мной не знаком, меня зовут Артём и я открыл кафе-шаверму в Питере (адрес в профиле), тут можно почитать предысторию: *тык*!
Я работаю с доставкой уже продолжительное время и слежу за рейтингом ресторана, т.к. от него зависит доверие пользователей и соответственно количество заказов. Поэтому на каждую одну звезду и негативный отзыв реагирую лично, чтобы выяснить и по возможности устранить причину.
Сегодня расскажу о нескольких таких случаях, а для наглядности приложу скрины из приложения.
Как-то утром я, как обычно, зашел в ЛК и обнаружил отзыв на 1 звезду =( Сразу написал в техподдержку агрегатора, чтобы они связались с клиентом и выяснили, в чем причина низкой оценки. Они ответили, что клиент не получил заказ…
Я посмотрел видео-камеры и понял, что сам лично видел курьера, который его забрал. И даже успел с ним пообщаться. Он еще рассказал, что работает курьером временно, а так-то у него Тойота Камри в гараже =)). Молодой русский парень. Быстро забрал заказ и был таков.
Вот, думаю, какой нехороший человек, не донес наш заказ.
Пишу в поддержку, что есть видео, где заказ был передан курьеру из рук в руки, и прошу убрать оценку из рейтинга, так как нашей вины в сложившейся ситуации нет.
Они убирают оценку из расчета рейтинга — я радуюсь, что получилось восстановить репутацию ресторана.
Но у этой истории оказалось весьма интересное продолжение.
Через несколько дней к нам в кафе приходит за другим заказом тот же самый курьер. И опять такой же веселый, разговорчивый. Я у него спрашиваю:
— Как так получилось, что заказ не донес?
А он без промедления отвечает:
— Так я же помню этот заказ. Там в заказе всего одна шаверма была. Я ее принес. За заказом к подъезду парень спустился, забрал. А на следующий день мне прилетает штраф в 1000 рублей от службы доставки. Я сразу звонить, выяснять, что случилось…
А ему ответили, что он заказ не доставил. Он свои доказательства предоставил и штраф сразу отменили.
Получается, что один небогатый, но видимо слишком хитрый клиент с низкой социальной ответственностью, получил свою еду и подставил сразу двоих: и кафе, и курьера. Ну, а бонусом еще и деньги за заказ вернул!
Вот интересно, это такая проверенная схема или первый раз на “авось прокатит”!? На самом деле могло бы и прокатить, если бы владельцы ресторанов за отзывами не следили… =(
Снова вижу единицу, которую поставили моему ресторану. Снова выясняю у техподдержки, что случилось. Мне отвечают, что клиент поставил единицу, потому что получил шаверму на тарелке без овощей и без соуса — только мясо и лаваш.
Смотрю заказ и вижу, что клиент сам удалил все овощи и соус. В приложении можно настроить, в каком виде тебе доставят шаверму. Кто-то лук не ест, например, и удаляет его из заказа. А в данном случае было удалено вообще все, кроме мяса и лаваша. Получается, сам все удалил, а мы виноваты… =(
Я пишу в техподдержку, что клиент именно так и заказывал. Они, в свою очередь, тоже перепроверяют, и видят, что я прав, а клиент — нет. В итоге негативный отзыв убирают, и он больше не влияет на рейтинг моего ресторана.
Для меня это важно, потому что любой негативный отзыв понижает рейтинг. И когда новый человек заходит выбрать еду, то может пройти мимо моего предложения..
А вот аналогичная ситуация, только тут сервис вообще принял решение удержать с меня оплату за заказ. При этом никаких отзывов вообще не было в ЛК.
В результате разобрались, и деньги были выплачены в полном объеме!
Мне приходится почти ежедневно заниматься такими расследованиями, что отбиться от некорректных негативных отзывов. Но, к сожалению, частенько бывает и так, что у меня это не получается.
Вижу еще одну единицу, которую поставили нашей еде. Выясняю, что поставили ее за то, что заказ был залит соком. Копаю — понимаю, что в заказе у клиента не было сока, только картошка и шаверма. Делаю вывод, что сок мог быть курьерский. Снова пишу в техподдержку и объясняю ситуацию. Прикладываю скрины заказа и с видео камеры.
И в этот раз все получилось — единицу вновь убрали из отзывов. Здорово, когда клиент выходит на связь, и получается восстановить справедливость. Но вот такая ситуация, как на скриншоте ниже тоже случается. И тогда я никак повлиять на нее уже не могу.
На самом деле от 30% до 50% именно таких случаев, когда невозможно докопаться до истины, то есть дозвониться до клиента. Как правило поддержка агрегатора делает несколько звонков в попытках выяснить, что конкретно случилось.
Но если они не могут дозвониться, то оставляют это дело. В таком случае плохой отзыв остается висеть и негативно влиять на рейтинг. Это обидно! Особенно, когда знаешь, что за каждой такой единицей возможно кроется история невнимательного клиента или недобросовестного курьера.
С другой стороны, если ошибка была с нашей стороны, я хочу это знать, чтобы исправить ситуацию в будущем и восстановить лояльность клиента, предоставив скидку на следующий заказ или, хотя бы, объяснения и извинения!
Надеюсь кому-то будет интересно, а, может быть, даже полезно узнать, как работает эта “кухня”.
А если вы клиент доставки, у меня к вам просьба — если что-то пошло не так, и вы ставите низкую оценку, не поленитесь написать несколько слов, чтобы уточнить суть проблемы. Мы это читаем!
Из плохих новостей, часть товара повредилась при транспортировке.
Вот почему важно сразу вскрывать посылки и присылать фото и видео отчеты для решения подобных проблем!
Если вы заберете товар и вспомните о том, что там что-то повреждено через какое-то время, то будет проблемно доказать то, что это произошло не по вашей вине.
Поэтому при получении товара сразу проверяйте коробки на внешние дефекты и повреждения. +безопаснее заказывать товар одного типа и по коробкам, а не по штуках.
Так больше шансов доехать без проблем
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Первая часть рассказа закончилась, когда я заказала новый блендер и затаилась в его ожидании.
***
Я была просто в восторге от нового блендера.
Мощный как вертолет и перемалывает орешки на раз-два. Я начинаю расширять линейку: пасты из кешью, фундука, халва, которая просто стала местным Наркотиком. В некоторых магазинах за неделю скупали по 60 кг халвы.
У нового блендера появляется имя: Дуся агрегат. В честь какой-то песни, которую часто исполнял мой бывший муж.
Ты Агрегат Дуся, Ты Дуся АГрегат.
Обещаю исполнить ее вам в сторис.
Но Дуся тоже сгорит прям перед Новым годом, в самый разгар заказов. И я останавливаю производство во второй раз уже на пару месяцев. И подхожу к вопросу серьезней.
Беру кредит на первую промышленную мельницу, все еще маленькую, но это уже большой шаг к расширению. И делаю декларацию на продукцию, планирую выходить с продуктом в магазины.
Первые пол года я делала все это дома. Когда привозишь в дом по 20 кг орехов, это не слишком изменяет облик твоего дома, но когда по углам начинают стоять мешки по 50 - 100 кг арахиса, куча банок, промышленная мельница, вопрос о производственном помещении начинает вставать очень остро.
Перезапуск производства с декларацией и новым оборудованием пришелся на начало карантина. И мой снежный ком начал крутится особенно быстро. Люди сели дома и заедали стресс вкусняшками с доставкой.
Тогда я начала работать с партнером. Женщиной, с которой за 3 месяца до карантина мы открыли студию танцев и благополучно закрыли с первым днем изоляции.
***
Опыт партнерства оказался болезненным и поучительным.
Это была женщина 40 лет с небольшим. Увидев как я развиваюсь с производством паст, она написала мне и сказала, что у нее есть деньги, она хочет их куда-то вложить, но одна боится, не знает с чего начать. А я как раз по начинаниям, как долго ехать я не знаю, мне нужна смазочка в виде разнообразия или команда, которая будет помогать превращать мне мое творческое безумие в деньги. Но вот сдвинуть кобылу с возу это прямиком ко мне. Со мной ваша кобылка встанет и побежит, но смазывать эту кобылку вам.
***
Какая пошлятина, боже. Клянусь я не специально, я планировала только про кобылу с возу пошутить, остальное случилось само. Но точно передает суть, поэтому удалять не буду. Такой я блять писатель. И че вы мне сделаете?
***
Вот именно.
***
В этом году мы с друзьями придумали игру «Перебей перебевалу», это когда встречаешь «тех самых» и не можешь наговориться, хочется сразу ВСЕ истории рассказать. Я достигла в ней кажется последнего уровня. Я сама себя перебиваю.
***
Бла бла бла. Мне предложили вписаться деньгами в проект.
Я ответила ей, что не готова сейчас пускать кого-то в «Эх орех». Но мы можем сделать какой-то другой проект. Так и появилась студия танцев, которая не выдержала натиска коронавируса.
Хотя на 3-ий месяц работы мы уже начали выходить в ноль.
Опыт был неудачным, потому что я впустила ее на 50%. Я рассчитывала, что мы разделим 50/50 не только текущую работу, но и ответственность.
Но по факту, она разгрузила меня только от части производственной работы и доставок, которые на тот момент я тоже еще делала сама, на велике. Представляете.
На момент когда мы стали партнерами, я уже понимала, что не справляюсь одна, мне нужно производственное помещение и сотрудник. Страшно было очень, казалось не смогу заработать на зарплату и аренду помещения. Поэтому слилась в этот простой вариант, поделить с кем-то ответственность.
У нее не было никаких компетенций, которыми она могла бы вложиться в бизнес. У нее были лишь свободные руки.
Здесь она не рисковала ничем, но в общем-то почувствовала что такое риск вкладываясь своими деньгами в студию танцев.
В общем итоге вместе мы конечно справлялись с большим объёмом и мне действительно было комфортно отсрочить момент полной ответственности за найм сотрудников и все такое. Но очень скоро я обнаружила что несу ответственность теперь еще за 40 летнюю женщину и ее двух детей.
Вся работа по рекламе, продажам была на мне, часть производственной работы тоже на мне. Общение с клиентами тоже я. Поиск магазинов-партнеров тоже я. И еще пару дней в неделю я продолжала проводить на производстве.
Все шишки при каких-то ошибках, тоже были моими.
Плохой кунжут, ну как же ты его купила?
Слушай, может ты возьмешь эту задачу по выбору сырья на себя?
Нет, вдруг я плохой выберу.
Не сработала реклама, тоже легкий укор за потраченные деньги и отсутствие результата. Только теперь мне рекламные расходы нужно было согласовывать еще с ней.
В чем она меня действительно разгружала это в подсчете всех доходов и расходов, я как чистый творческий хаос не справилась с этой задачей за все 3 года бизнеса. Я каждый месяц начинала считать сколько я трачу, и все эти таблицы сдувались к третьей недели. Поэтому реальную картину цифр в бизнесе я знала только на момент сотрудничества с ней. Дальше точно я знала только сколько зарабатываю, и то потому что эти подсчеты за меня делал сайт.
Операционка это моя провальная часть, и я была убеждена, что мне нужно самой этому научится, поэтому бесконечно скатывалась в круг: начать, заставлять себя, бросить.
Сейчас я вижу, что нужно было сразу это делегировать, не нужно насиловать себя тем, что не нравится и в чем вы не сильны.
За этот период партнерства и активного роста я в полную меру почувствовала, как любое дело держится на энергии и ответственности его владельца.
Даже ничего не делая физически, предприниматель тратит колоссальное количество энергии на обеспечение системы и на принятие решений внутри нее.
Никто не проверит твои рекламные макеты и не скажет какой выпускать в рекламу. Никто не скажет к какому блогеру идти. В этом прелесть предпринимательства. Но в этом же и его сложность.
Многим людям работающим в найме может казаться, что начальство ничего не делает. Но ваш начальник освобождает вас от принятия решений, и освобождает вас от рисков, которые могут быть при не верно принятом решении.
Поэтому если вам кажется, что вы работаете, а ваш начальник ничего не делает и зарабатывает на вас. Посидите в его макасинах друзья. Почувствуйте как это 24/7 питать своей энергией не только себя, а целую систему. Сталкиваться с чувством, что ты даже спишь за свой счет.
Мы проработали вместе где-то с марта по январь.
В январе, после просто сумасшедшего Нового Года я слегла с депрессивным эпизодом. Я так ждала, когда наступят новогодние праздники и я выдохну, расслаблюсь.
Но как только я выдохнула, я обнаружила себя совершенно разваленной и без единого желания.
История, которая ярко демонстрирует как проходил тот декабрь.
Я работаю часов по 12 иногда и по 16, рядом с производством есть кофейня, но выскрести из всех дел 15 минут чтобы сходить за кофе кажется невозможным. Иногда я все таки позволяю себе роскошь и иду за капучино.
Две девушки выходят из кофейни и одна просит другую сфотографировать ее с кофе на фоне новогодних огоньков.
И тут меня как током прошибает. Я уже не помню, не знаю такого состояния, когда в жизни есть время не просто выпить кофе, а еще расслабленно с ним сфотографироваться. Я вообще забыла, что есть какая-то жизнь за пределами моего производства и чата с заказами.
Так жить нельзя, это мне и кричала моя депрессия. Лимит серотонина и эндорфина давно исчерпан и сорян дорогая, но даже самый вкусный капучино выпитый на бегу исправить ситуацию не способен.
В полное отчаяние я пришла, когда в разгар новогодних праздников я приехала на производство, собрать пару заказов и минут 20 просто сидела и рыдала над этими банками, уговаривая себя сделать хоть что-то. Я была совершенно истощена.
И начала принимать меры по спасению себя утопающей. В первую очередь о своем состоянии я конечно сообщила своем партнеру.
Сказала, что когда она вернется после праздников, ей стоит подумать что делать, как подработать, потому что я ухожу отдыхать на неопределенный срок. Все что могу предложить, это запускать переодически в таргет старые макеты.
Сообщила ей, что она и сама может влиять на продажи, договориться с блогерами как минимум. Но ответственность она брать так и не хотела. Понимания я тоже не встретила, лишь много обвинений в моей безответственности и ненадежности. Но тогда было уже по хуй, мне надо было себя спасать.
Когда она приехала, мы встретились в кафе и она полюбовно вышла из проекта сама. Честно я была рада этому стечению, мне сразу стало легче дышать. И мне не пришлось тратить и без того отсутствующие силы на вывод ее из партнерства.
Какие выводы сделаны? Партнера стоит брать в двух случаях:
Он обладает компетенциями, которых не хватает проекту и их нет у вас, он обладает деньгами, которых нет у вас и без них ну НИКАК.
Во всех остальных случаях просто нанимайте сотрудника.
Этим я и занялась после ее ухода. Честно, это было то еще испытание. Это очень энергозатратное мероприятие, куча звонков, собеседований, я вообще здесь первый раз и без понятия по каким критериям выбирать.
Плюс я почти без сил. Но беру себя в руки и просто делаю необходимые действия.
Как бы не было тяжело, именно это меня встряхивало и отрезвляло. В депрессии есть такой прикол, начинает казаться что ты вообще полное дерьмо, и ничего хорошего ты сделать не можешь.
У меня не было вылизанного, красивого производства, как в рекламе. Я чувствовала страх и неловкость презентовать это все посторонним людям и предлагать им здесь работать.
Но рассказывая о том как тут все устроено, мне волей не волей приходилось признавать, что это все моих рук дело. Это все существует и работает, потому что я смогла это создать и настроить.
Я нашла себе идеальную команду набив несколько шишек и проработала с ними душа в душу до самого конца. Ну как команду. В штате у меня было 2 человека. Курьер и сотрудник на производстве.
Мне стало значительно легче вести дела делегировав часть работы. До сих пор помню это блаженство, когда я гуляю с друзьями на море, а заказы развозятся сами, без моего участия. А мне приходят деньги и отзывы.
Но тем не менее, все время до продажи бизнеса я была в депрессии, переодически выныривая из нее в более ровные состояния. Все больше я понимала, что не хочу этим заниматься, я устала и не знаю чего хочу. К моменту продажи я уже думала что мне придется все просто закрыть и остаться с долгами, долго распродавать оборудование.
Не буду подробно описывать все квантовые скачки бизнеса, но к моменту продажи я уже была обладателем промышленной мельницы, которая с легкостью перемалывала по 200-300 кг арахиса за раз. И огромной жаровни.
Бизнес продался очень быстро, как только я поняла чего хочу. Я хочу тишины, уехать в дом, завести куриц и выращивать помидоры блин.
Это время проведенное в доме было очень счастливым. И одним из лучших решений за всю мою жизнь.
Начать всё это и закончить всё это тоже были одними из лучших решений. Для многих диванных критиков эта история про то как НЕ получилось.
Но любой успешный бизнесмен скажет вам одну поговорку:
Плох тот предприниматель, что не обанкротил хотя бы 2 бизнеса.
У любого успешного бизнесмена за спиной есть достаточно опыта, который можно было бы назвать провальным, если бы мир делился на черное и белое.
Но он на черное и белое не делится. И вообще, у нас весь малый бизнес делается методом тыка, благодаря слабоумию и отваге, тех кто его начинает. Нас не учат как делать бизнес, ну максимум ты экономист, который шарит как деньгами управлять, или маркетолог. Но чаще просто начинающий энтузиаст.
Классно если тебе фортануло и ты вырос в семье предпринимателей, с детства мотаешь на ус мышление и то как это вообще делается.
Но если ты не из этих счастливчиков, то учишься прям на ходу и тут вообще не уместны оценки. Зато уместно хвалить себя за успехи еще больше. Потому что ты продираешься через тонну убеждений в своей голове.
Однажды сидя со своим братом шахтером я делала строис в телефоне, тогда производство уже работало без меня, я в основном занималась продажами.
Сейчас подожди, я работаю.
Ага, я вижу как ты работаешь.
Алло, кто тебе не дает съесть свой пуд соли, взять на себя ответственность, риски и потом работать тыкая в телефон.
Что между прочим тоже не так просто. От того как ты в него потыкаешь сильно зависит сколько денег ты получишь.
Были времена, когда я мечтала сходить в найм как в отпуск. Никаких счетов, никакой ответственности. Делаешь какие-то понятные задачки и ВСЁ.
Отработал забыл о работе, как только с нее вышел.
Так я кстати и кайфовала после продажи, сначала пол года пузом к верху и на грядках в доме. Потом взахлеб работая в кофейне.
Ну а потом начался год хаоса. О нем глава уже на подходе. Хотя почти весь этот год я была здесь с вами почти в прямом эфире.
P.S.
Ещё одна история про диванных критиков. Люди разные, Декорации разные, Ситуация одна.
Гуляем с кем то по Амалиенау, проходя мимо ахуенного особняка.
Вот представь сколько он наворовал чтобы в таком доме жить?
Эй, че за фигня? Я сейчас *башу, потому что однажды тоже хочу такой дом. И когда он у меня появится, Чтобы я ни делала, как бы честно не зарабатывала все равно будут говорить что насосала, наворовала, инфоцыганила.
СКАЖЕМ ДРУЖНО. НАХУЙ НУЖНО. Слушать этих диванных критиков.
Мур. Ваша Мару Данелия.
Это история о том, как мы причиняли добро и наносили пользу небольшому швейному производству за их же деньги. И о том, что они получили от управленческого учета.
Меня зовут Любовь Соловьева, я директор бухгалтерского агентства «Солнечная бухгалтерия». Одна из наших фишек — бизнес-процессы в бухгалтерии и финансах, в том числе управленческий учет, которым мы занимаемся уже 11 лет.
Особенность российской системы учета в том, что она:
а) зарегулирована от и до;
б) полностью ориентирована на потребности фискальных органов.
Другими словами, предприятия ведут учет не для своего удобства, а для удобства налоговой. Но проблемы индейцев шерифа не волнуют, и поэтому, чтобы иметь нужную информацию для принятия решений, бизнес вынужден вести управленческий учет. А это полноценная система учета, которую надо ставить с нуля.
Первый вопрос: а надо ли мне это?
Если ваш бизнес больше, чем торговля с лотка — надо. Другой вопрос, в какой форме это надо: чем меньше предприятие, тем проще его контролировать. В какой-то момент вы и сами знаете, сколько у вас чего есть и кому вы должны Но если вы растете, информация перестает помещаться в голове — и вот тут вам нужен управленческий учет.
Второй вопрос: а что такое вообще управленческий учет?
Это система учета вашего имущества и обязательств, выстроенная конкретно под вас. Не для налоговой, не для акционеров/инвесторов, а для руководителя. Управленческий учет дает ему точную картину того, что происходит в его бизнесе.
Третий вопрос: а почему нельзя пользоваться данными бухгалтерского учета?
Можно. Некоторыми, но далеко не всеми. Потому что мы уже говорили, что российский бухучет существует не для бизнеса. Хотите учет для себя — стройте его сами.
Все развивающиеся компании рано или поздно приходят к такой необходимости. Но постановка управленческого учета — тот еще квест. И сегодня мы расскажем на примере наших клиентов, как мы боролись с ними, а они с нами. И все за их счастье.
К нам обратились ребята — владельцы небольшого швейного производства, они выпускали женскую одежду. Первоначальный запрос был на то, чтобы посчитать себестоимость изделий для новой коллекции. Ну и в целом осознать прибыль по бизнесу, а то дела, дела…
Они были упрощенцами на 6%, т.е. запрос реально касался управления. Я побеседовала с ними и выяснила кое-что интересное: несмотря на высокую активность — хорошие продажи, выпуск новых коллекций, они не чувствовали финансовой отдачи. Скорее наоборот: им почему-то постоянно приходилось вкидывать деньги в бизнес.
Это и был настоящий запрос. Но они настаивали, что их интересует только себестоимость.
Для начала мы выяснили текущую ситуацию: у них была программа 1С, которую им хорошо настроили специалисты, был бухгалтер. Но порядка в учете не было, потому что данные заносились разными людьми, а ответственного за результат не было :
- данные с производственного участка заносил производственник;
- заработную плату, приходы и расходы заносил бухгалтер;
- анализ результатов и правильности внесения данных — не делал никто.
Эти люди жили каждый в своей Вселенной, и друг с другом не пересекались. Дорогая система свою функцию не выполняла. Когда мы зашли на предприятие, мы увидели, что несколько человек тратят кучу времени на внесение данных в систему, которой никто не пользуется.
Почему? Да потому что там черт ногу сломит. Каждый из них понимал, что в системе фуфло, но аккуратно вносил свою часть фуфла, потому что «начальство требует». Большой массив данных по складам и производству был совершенно непригоден к использованию.
Ребят это очень огорчило. Стало понятно, что для исправления ситуации нужно частично менять систему учета и настраивать контроль полноты данных. И они решились — мы заключили договор и целых полгода чистили базу, переписывали регламенты и собирали информацию из разрозненных excel-файлов, разговоров производственников и головы собственника.
Обратите внимание: к тому, чтобы начать решать первоначально поставленную задачу, мы подошли только через полгода. И это совершенно нормально, учитывая, что к тому времени мы отладили все процессы и восстановили в учете реальную картину.
Но за это время наши ребята успели устать и понять, что они совершенно не готовы работать в системе. Раньше им требовалось гораздо меньше сил, чтобы что-то там в excelе вести, что-то запоминать, на что-то забивать и т.д. Люди на участках тем более были не в восторге — у них прибавилось работы, и они делали все, чтобы ее саботировать.
И часто они были правы: на некоторых позициях нужно было увеличивать штат, пересматривать обязанности. Там, где раньше они заполняли 1 строчку в excelе, теперь им приходилось вводить целый документ по правилам 1С, а то и не один.
Владельцы бизнеса заметно потускнели, ибо им казалось, что достаточно будет дать свое согласие на создание управленческого учета, и он построится сам. Они не думали, что на первом этапе им придется быть постоянно вовлеченными в процесс: мы будем требовать информацию и заставлять их заполнять таблицы.
Говорю сразу: это нормально. Каждый руководитель всегда недооценивает количество времени и сил, которые придется тратить на построение управленческого учета. И да, это нормально, что его приходится заставлять вникать в проблему, выделять время и помогать строить учет.
В нашем случае прошло примерно полгода с момента начала работы, когда собственники начали от меня бегать. Но ничего, я не первый раз этим занимаюсь, я их отлавливала и усаживала за работу. Они сопротивлялись как могли, и в какой-то момент я услышала сакральное:
- Я уже жалею, что в это ввязался! Я думал, что все будет намного быстрее.
Но у собственника много задач помимо этой, и управленческий учёт быстренько у него не получается. Не выходит быстренько дать нам данные, в итоге он переплачивает и очень расстраивается. Поначалу мы тоже очень расстраивались, пытались придумать какие-то промежуточные варианты, а потом поняли, что если клиент хочет управленческий учёт, то пусть он расстраивается. Это прекрасно: чем больше он расстраивается, тем быстрее начинает считать свои деньги, которые он платит, не давая информацию.
Тем быстрее он начинает работать.
Второй проблемный момент обычно связан с тем, что клиент и сам не понимает, что ему нужно от учета. Он видит свою основную боль, а конкретные показатели, которые нужно отслеживать, пока не представляет.
Но показатели это ладно, мы их из своего опыта предложим и выстроим систему. Хуже, когда он заблуждается относительно основной боли. В данном случае собственники просили посчитать себестоимость, а волновала их на самом деле прибыль — вернее, ее отсутствие.
Как мы эту проблему решили:
Я усадила клиента и предложила ему вести дневник управленческого учета. То есть записывать все то, что ему требуется в работе. Понадобился какой-то показатель — пишем, любыми словами. Все, чего не хватает для полноценного принятия решений сразу записываем.
Это сработало. Наши клиенты писали как понимали: вот, например, мне нужно посчитать маржинальность по этой сделке, а я не могу, потому что мне не хватает таких-то данных. Мы отталкивались от его потребностей и формировали систему показателей так, чтобы они могли получить то, что нужно. А потом показывали им таблички и говорили, на что нужно обращать внимание.
И тут мы столкнулись с третьей волной сопротивления.
Когда мы уже построили им учёт и показывали таблички с цифрами, они на них посмотрели и пошли в отказ. Мол, ничего не понимаем, и честно — даже понимать не хотим, потому что это сложно. Это требует усилий, чтобы просто посмотреть, а уж чтобы вникнуть…
Что ж, сделали им сводные таблицы с минимальным количеством показателей. Сделали выжимку из аналитики и стали разговаривать по каждому показателю. Особое внимание обращали на нормы и отклонения, с которыми надо работать. И когда почувствовали, что они готовы смотреть в таблицы, стали зарываться глубоко в материал.
Кстати говоря, не все созревают до таблиц. Некоторым достаточно выжимок по важным коэффициентам и отклонениям, с которыми они работают и принимают нужные решения.
Что у нас получилось в итоге? Всем обычно интересно, сколько мы клиенту сэкономили. Но дело в другом: мы помогаем клиенту развиваться. Управленческий учет помогает экономить, потому что ты точно знаешь сколько и куда ты тратишь. Но самый главный эффект начинается чуть позже, когда ты начинаешь видеть, что определенные вещи работают неоптимально.
Например, мы смотрим проекты клиентов и видим, что многие из них срабатывают почти в ноль. Дают объемы, но не прибыль. И главное, что мы видим, стоит ли от них избавляться — потому что польза не всегда измеряется прибылью. Некоторые проекты не приносят особых денег, зато позволяют загрузить мощности и дать людям объемы. А некоторые гораздо интереснее в перспективе — именно их стоит рекламировать и продвигать.
Конкретно для наших заказчиков мы смогли создать систему, которая помогла им оценить, насколько правильно распределена нагрузка персонала, загружены ли недогружены производственные мощности. Пользуясь нашей системой, они собрали свои проекты и некое подобие инвестиционного портфеля:
- локомотивы по прибыли;
- близкие к нулю, но загружающие мощности и персонал;
- убыточные.
От убыточных проектов они стали избавляться, а из прибыльных и объемных составлять пул с учетом сезонного спроса, чтобы мощности не простаивали, и персонал был полноценно занят.
Потом они пошли внимательно изучать себестоимость, и в итоге хорошо перетряхнули свое швейное производство: часть операций отдали на сторону, ибо это было выгоднее, чем шить самим. Докупили оборудование, заменили часть материалов и разобрались с затовариванием склада.
Теперь, когда они видели себестоимость по каждому изделию, им становилось понятно, как работать с оптовиками. Запланированное участие в некоторых выставках отменилось, потому что стало ясно — эта история им невыгодна.
Лирическое отступление:
Проблема любого производства — это себестоимость выпуска нового изделия. Они знают, сколько стоит материал и сколько его нужно, сколько будет стоить пошив, исходя из их производственного цикла. А потом встает вопрос: сколько нужно туда заложить коммерческих и управленческих расходов: рекламы, сбытовых услуг, зарплат бухгалтера, директора, менеджера по продажам…
Использовать при определении цены только производственную себестоимость неправильно, ведь мы должны сформировать цену продажи, чтобы у компании была прибыль. И вот это производственники не могут посчитать на коленке, ибо информацию нужно собирать в системе.
С этой проблемой обращается все производство: им нужна правильная себестоимость. Если они выходят на крупных оптовых покупателей, они должны понимать, какую скидку они могут дать. Где у них точка безубыточности, как они должны сформировать цену, чтобы изделия продавались либо в прибыль, либо в контролируемый убыток с косвенной выгодой.
Конкретно по производству одежды важно учитывать фактор времени. Допустим, мы выпустили новую коллекцию. Первые 20 или 30% мы продадим по полной стоимости, а потом у нас начинается сезон скидок. И мы должны понимать, сколько одежды мы должны продать и по какой цене, чтобы в итоге выйти в плюс, ведь остатки коллекции часто продаются в убыток. Подобные нюансы требуют постановки полного учёта, потому что экселевскими табличками и простенькими расчётами здесь не обойдешься.
А еще мы выяснили вот что: провели аналитику по покупателям и увидели, что есть люди, которые в определённый момент возвращаются. То есть, постоянные покупатели, с которыми никто вообще не работал — а ведь даже простая система скидок позволила бы им покупать больше и чаще.
Мало того, до момента настройки управленческого учета, наши клиенты не оценивали, как работает их реклама. Они привычно вкидывали деньги в несколько рекламных каналов, но не знали, что из этого приносит им деньги и в каком количестве. А если изменить каналы? А если проанализировать продажи по моделям и стимулировать то, что залежалось? Управленческий учет позволил нашим клиентам двигаться в направлении роста не хаотично, а на основе информации о том, что происходит в ответ на предпринятые действия.
Вывод: люди пришли к нам за себестоимостью, а вышли примерно через год с бизнесом, который сильно изменился. Мы помогли им увидеть в бизнесе перекосы, от которых можно было избавиться. Именно на базе управленческого учёта.
Я уже упоминала в начале статьи, что наши клиенты применяли УСН 6%, им не нужно было вести подробный учет расходов для бухгалтерских и налоговых целей. Они и не вели, зато теперь управленческий учет ведут исправно, потому что пришло понимание, что это нужно им самим.
С помощью нашей системы они:
- избавились от затоваривания склада, заставили свои оборотные средства работать;
- пересмотрели производственную цепочку, сделали ее более эффективной;
- загрузили мощности и персонал, улучшили систему оплаты труда и премирования;
- рассчитали себестоимость и теперь точно знают: что, когда и почем продавать.
Вообще к нам никогда не приходят с запросом на построение управленческого учета, ибо сам по себе он — сферический конь в вакууме. Люди приходят с проблемой, которая мешает им работать и развиваться. А мы, с учетом своего опыта, смотрим, как эту проблему решить. Нужна ли большая система, как интегрировать ее в имеющееся ПО, как снизить трудозатраты и получить на выходе именно то, что нужно. Это увлекательнейший квест, который никогда не надоедает — за это я и люблю свою работу.
Если хотите узнать больше или проконсультироваться по конкретному вопросу — пишите нам
Когда у Беллы начали сбегать из клетки морские свинки, она решила усовершенствовать конструкцию. Но увлеклась и создала принципиально новую клетку, попутно решив проблему с неприятным запахом и чисткой. Стеклянную крышу заменила на акриловую, а дно выстелила биоразлагаемой бумагой с восковым покрытием. Когда прототип был готов, нашла в Китае подходящую фабрику и запустила производство. Продаёт через Amazon. За 2023 год владельцы свинок купили 11 тысяч клеток, а Белла заработала около 410 тысяч долларов. И это в 17 лет!
Подтверждаю, был однажды в точке этой сети и действительно в шаве кожа, ее много и это полный тошнотворный пиздец. Правда мне еще и хрящи попались - как итог скушал только картошку и немного салата поклевал.
Уж блять в 2024 году, когда уже в практически самых зачуханных шавермье города кладут филе без субпродуктов, тут мы имеем мерзкую субстанцию в еде.
За тот ценник что они просят (притом порции у него не сказать что большие), владелец должен лично приезжать и выбирать всю кожу с хрящами из шавухи.
Зы: фото мое, оставлял в отзыве под одним из этих шалманов.
Зы: сорян за мерзкое фото.
Бизнес-он такой. То "сочное мясо для клиентов" как оправдание "наколотых кур", то "более вкусное бедро с кожей вместо грудки" вовсе не потому, что грудка дороже стоит, то "молоко без молочного жира, молочный жир вообще вреден, кто его ест-то?"
Мы по объявлению попытались купить что-то из "продуктов для ООО И ИП", не помню уже подробностей. То ли сыр, то ли сгущенку. Так там тоже сказали: "конечно, с заменителем молочного жира, так же вкуснее! Все рестораны у нас так берут".
Вот такая у нас "забота о потребителе". Чтобы ему сочнее было, в мясо воды добавят. Чтобы не высохло - бедрышко с кожей вместо грудки. Чтобы лактозной недостаточностью не заболел, молоко из блюда уберут...
Ляпота!
Ещё из более безопасного и более древнего: зачем вам велл дан, ешьте медиум или вообще медиум рэйр, он ВКУСНЕЕ И ПОЛЕЗНЕЕ! (ну конечно, да-да. А полезнее всего - тартар, он вообще сырой. Выход выше и времени меньше на приготовление, вот и всё. На "вкуснее" и "безопаснее" бизнесу плевать).