• 1 маленький арбуз без косточек

• сок 1 лайма

• 1/3 чашки кокосового молока

• 60 гр. швепса

• 1 ст. л. вишневого сиропа

1-й Шаг. Разрежь арбуз пополам. Вырежь ложкой кусочки арбуза, пока половинка арбуза не станет почти пустой. Тарелку с шариками арбуза поставь в морозилку и заморозь до затвердевания (примерно на 3–4 часа). Оставшийся сок в половинках арбуза перелей в стакан и отставь в сторону.

2-й Шаг. Замороженные шарики арбуза добавь в блендер вместе с кокосовым молоком, соком лайма, вишневого сиропа и швепса. Если возникли проблемы с измельчением, медленно добавь немного отложенного арбузного сока. Взбивай до получения однородной массы. Подавай в выдолбленных арбузных корках.

Chef Michelin

Еще попробуй Клубнику на костре: видео рецепт в t.me/michelinchef

КБЖУ на 100 г готовой аджики:

• Калории: 33 ккал

• Белки: 1,3 г

• Жиры: 0,2 г

• Углеводы: 7,1 г

На выходе около 5 кг аджики.

Итог: получается не просто вкусный соус, но и очень лёгкий по калорийности. Отлично идёт к мясу, рыбе и даже просто к хлебу.

Солим, нитритная+обычная 50 на 50

Добавляем водку или любой крепкий алкоголь

Не знаю, почему, но в этом случае фарш становится более липким, что идеально для колбас. Вымешиваем. Идеально - чтоб фарш лип к руке так, чтоб можно было приподнять миску:

Далее - минимум на 3 часа в холодильник (накрываем либо пленкой, либо тарелкой так, чтоб минимум воздуха)

Затем специи - черный перец, можно чеснок, кардамон, кориандр, мускатный орех... Я предпочитаю мускатный орех, кардамон - если только объем большой, килограмма 2-3, ибо очень пахучий, мелю одну коробочку. Сейчас - перец и кориандр, так как мускатный орех закончился, немного паприки

Вымешиваем и дальше шприцом на противень

Запекаем при 100 градусах минут 20 ( вообще правило для колбас - на 1 мм диаметра, 2 мин запекания, т.е. если колбаса 50 мм, то и запекать ее почти 2 часа)

После этого вынимаем и укладываем на салфетку, чтоб впиталась лишняя влага и жир

Ну и напоследок, сушим в той же духовке при 60-70 градусах до нужной кондиции 2-3 часа

Вот готовый продукт'

Так, сразу скажу - готовлю на глаз (опыт) поэтому никаких пропорций указывать не буду. Панамку купил самую большую, суйте туда, но только истинные пикабушные, 30 сантиметровые пипетки мне не нужны!

Если честно, у многих слово «пицца» ассоциируется с долгим замесом теста, ожиданием, пока оно поднимется, и жарой от духовки. Но что делать, если хочется настоящей пиццы прямо сейчас, а времени и сил на готовку почти нет? Выход есть - пицца на сковородке!

Это блюдо станет палочкой-выручалочкой для студентов, занятых мам, людей после работы и просто для всех, кто любит вкусно, но не хочет возиться с духовкой. И самое главное, на всё про всё уходит 10 минут.

Ингредиенты (на 1 среднюю сковородку, диаметром 24 см)

Мука - 5 ст. ложек

Кефир (или йогурт без сахара) - 4 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - ½ ч. ложки

Для начинки (вариант №1 - классика «Маргарита»):

Томатный соус или кетчуп - 2 ст. ложки

Сыр твёрдый (моцарелла или любой другой) - 80-100 г

Помидор - 1 шт.

Зелень - по вкусу

Начинку можно менять на любую: ветчина, грибы, колбаса, курица, оливки, ананасы, всё, что найдётся в холодильнике.

Как приготовить пиццу на сковородке

1. Замес теста.
   В миске соедините муку, кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Быстро перемешайте венчиком или вилкой. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для оладий.

2. Подготовка основы.
   Разогрейте сковородку с каплей масла (лучше брать с антипригарным покрытием). Вылейте тесто и равномерно распределите его лопаткой.

3. Соус и начинка.
   Смажьте основу томатным соусом, сверху выложите кружочки помидора, натёртый сыр и любую другую начинку.

4. Готовим под крышкой.
   Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 7-10 минут. Сыр расплавится, тесто поднимется, а на кухне будет пахнуть настоящей пиццей.

Что в итоге?

У вас получится тонкая, мягкая и ароматная пицца, которая ничуть не уступает классической, приготовленной в духовке. Главное её преимущество - скорость и простота.

Такую пиццу можно делать даже утром перед работой или вечером, когда совсем нет сил. А ещё она, отличный вариант для детского перекуса: малыши обычно в восторге от того, что пицца появляется «как по волшебству».

Полезный лайфхак

Хотите хрустящую корочку, как в пиццерии? Перед тем как выложить тесто, слегка присыпьте сковородку манкой или кукурузной мукой. Получится тонкий румяный низ с лёгким хрустом.

Почему стоит попробовать именно этот рецепт

Без дрожжей и долгих ожиданий.

Не нужна духовка - готовим прямо на плите.

Ингредиенты всегда под рукой.

Вариантов начинки - бесконечное множество.

Так что в следующий раз, когда захочется вкусного и «как в кафе», не спешите звонить в доставку. Просто возьмите сковородку, и через 10 минут у вас будет домашняя пицца с ароматом Италии.

А если вам понравился этот рецепт, то у меня есть ещё десятки подобных идей, быстрых, необычных и очень аппетитных. Заходите в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вы найдёте всё: от завтраков за 5 минут до десертов, которые удивят даже гурманов. Поверьте, скучно точно не будет!

• Креветки (уже сваренные) - 15-20 шт

• Буратта - 1 шт

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Паприка - 1 ч.л.

• Рыбный соус - 1 с.л.

• Сливочное масло - 30-50 граммовый кусочек (бери, как на видео)

• Соль или растворимый бульон - вот прям вообще щепотку

• Цедра лайма - 1/3 ч.л

Я сделал маленькую ошибку, из-за чего моя бомба чуток развалилась. Но сочетание вкусов на столько гармоничное, что я все-таки решил выложить этот рецепт. Сейчас все расскажу...

Погнали ! С креветуль, снимай голову и хитин, очищай хвост от какуль. Креветки пока в сторону, а хитин и головы в кострюльку и на маленький огонь. Туда же ложку паприки, мелконарезанный чеснок, ложку рыбного соуса (можно и без него. Если в холодильнике его нет, не парься), сливочное масло, свежемолотый перец и вот с солью пока не торопись!! Сначала попробуй бульон, если ок по соли, то и не добавляй. Вываривай этот бульон 3-5 минут и снимай с плиты.

Процеживай и выливай в тарелку для подачи.

Теперь занимаемся креветками: расстели пищевую пленку, слегка смажь ее подсолнечным маслом и выкладывай креветули, как это делаю я. Потом присыпай на них черный молотый, цедру и дальше я сделал ОШИБКУ: я смазал еще креветки маслом. НЕ ДЕЛАЙ этого !! Накрывай креветки еще одним слоем пищевой пленки, бери что-нибудь плоское и тяжелое и дави креветки.

ВАЖНО ! Делай их плоскими, толщиной около 1-2 мм.

Дальше снимай верхнюю пленку, выкладывай буратту на креветки и заматывай все в кулек.

И подача: снимай пищевую пленку с бомбы, АККУРАТНО выкладывай ее в тарелку с бульоном и ГОТОВО ! для красоты добавь веточку базилика. Я выпендрился и для кадра добавил песту