Пита со средиземноморским стейком и хумусом
Сочный говяжий стейк в средиземноморском маринаде, обжаренный на гриле и тонко нарезанный. Огуречный салат с черри и фетой. Всей этой вкуснейшей начинкой заполняется свежеиспеченная пита, смазанная хумусом. Это стоит попробовать.
3 питы
500 гр. говяжьего стейка или вырезки или мякоти
150 гр. хумуса
Маринад:
2 больших пучка листьев петрушки (120гр)
1 большой пучок листьев базилика (60 гр)
1 халапеньо (семена вынуть)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового масла
Салат:
75 гр. феты
125 гр. очищенных от кожуры и семян огурцов (3-4 небольших)
12 шт. помидоров черри
0,5 шт. красного лука
8 гр. листьев свежего орегано (0,5 пучка)
сок одного лимона
цедра одного лимона
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
Пошаговые фото здесь
Говядина будет мариноваться и поэтому следует начать с приготовления маринада.
Маринад.
Листья петрушки, базилика, чеснок, халапеньо, соль и оливковое масло поместите в блендер, перемелите до консистенции майонеза. Отложите 2 ст.л. на поливку
Говядина.
Если используете вырезку или мякоть-нарежьте. Если стейк - нарезать не надо.
Натрите мясо маринадом и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Говядина маринуется, можно приготовить салат.
Огуречный салат.
Лук нарежьте кубиками.
Из огурцов выньте семена и также нарежьте кубиками. Черри разрежьте пополам.
Фету нарежьте кубиками.
Смешайте овощи, орегано, цедру и сок лимона, оливковое масло, соль, черный перец и нарезанную фету.
Говядина.
Выньте говядину из холодильника, дайте постоять 30 минут. Маринад слейте. Пожарьте на гриле.
Стейк тонко нарежьте. Мясо нарежьте полосками.
Сборка.
Питу смажьте хумусом. Выложите половину кусков мяса, немного отложенного маринада, половину салата, снова мясо и немного маринада и сверху выложите оставшийся салат.
Можете наслаждаться.
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и грейпфрутом
Предлагаю вам рецепт простого в приготовлении салата с ярким фруктовым вкусом.
Консервированная кукуруза придёт салату приятную сладость, грейпфрут - горьковатые нотки, а зелёный лук - лёгкую остроту. Необычно, но очень вкусно! Салат понравится любителям интересных сочетаний, особенно представительницам прекрасного пола.
Порций: 2
Время приготовления: 5 м. (5 минут на нарезку)
Ингредиенты (2 порции)
- Грейпфруты — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 80 г
- Лук зеленый — 2 перо
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Палочки крабовые — 6 шт.
- Соль — 1 щеп.
Приготовление:
1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: крабовые палочки, консервированную кукурузу, грейпфрут, зеленый лук, соль и оливковое масло.
2. Грейпфрут очистить от кожуры, белых волокон и разобрать на дольки. Дольки грейпфрута очистить от прозрачных мембран и нарезать кубиками.
3. Крабовые палочки очистить от оболочек и нарезать кубиком.
4. С консервированной кукурузы слить жидкость.
5. Соединить в миске измельчённые ингредиенты.
Аккуратно перемешать и заправить оливковым маслом.
Немного посолить.
6. Зелёный лук мелко нарубить.
Перед подачей украсить салат зелёным луком.
Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2573-salat-s-krabovymi-palochkam...
Журнал "Общественное питание" часть№2
Примеры страниц журнала, номер 11 от 1990 года :)
Первая часть тут: тут Красиво фотографировали еду ещё до того как изобрели Instagram :)
Массовый научно-производственный журнал Министерства торговли СССР.
Выпускался с января 1928 года. В журнале печатаются актуальные материалы, связанные с общественным питанием, включающие научно-технический прогресс: поиски, практика, перспективы, развитие сети общественного питания, питание и наука, зарубежный опыт. В каждом номере приводятся практические советы, подборка интересных рецептур.
Буженина - по Королевски
Рецепт: "Буженина - по Королевски"
Состав:
- Свинина 1,5 кг (филейная, корейка без кости)
- Лук репчатый 300 гр.
- Сыр Эдам 250 гр.
- Шампиньоны 300 гр.
- Укроп 30 гр.
- Соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Разрезаем кусок мяса по спирали тонким слоем (как будто разворачиваете рулет), в результате должен получиться один большой слайс мяса и серединка которую мы нарежем кубиком и добавим в начинку. Большой слайс мяса необходимо отбить молоточком и добавить любимые специи (у меня просто соль и перец), пока мясо отдыхает готовим начинку)
2. Для начинки обжариваем шампиньоны с луком, добавляем тертый сыр, зелень и рубленную свинину.
3. Заворачиваем начинку с мясом в плотный рулет.
4. Перематываем рулет шпагатом (как обтянуть буженину шпагатом можете посмотреть у меня на канале https://youtu.be/VAsGn9OI6uI)
5. Заматываем в фольгу, убираем в духовку на 180 градусов, на 1,5 часа
6. Достаем буженину, далее ее нужно завернуть в чистую фольгу чтобы избавиться от бульона, получившегося во время готовки и убрать в холодильник до полного охлаждения.
7. После того как буженина охладилась снимаем шпагат и нарезаем как колбасу)
Приятного аппетита! Если Вам понравился мой рецепт ставьте 💗
Еще больше рецептов на моем ютубе :
Малосольные огурцы по быстрому
Просто огурцы надоели, и в салате и так, захотелось малосольных с хрустом.
У меня и хрен растёт, и рокамболь, это вид чеснока такой, в мой рост стебли вырастают. Но в соленья надо зубчики. А ещё фенхель, это типа укропа только поярче вкус. Ну и он тоже под три метра вырастает.
Но ладно, не о том речь. Нарвал, накопал, помыл. Огурцы на пару часов залил холодной водой, говорят так надо, чтобы вкуснее были.
На полтора литра рассола столовая ложка соли. Банки 800 граммов, по три-четыре огурчика молодых умещается, и по три-четыре зубчика рокамболя. По одной веточке фенхеля и пару горошин душистого перца. По одному листу хрена в каждую банку.
Залил кипящим рассолом, прикрыл крышки, через пару минут затянул крышки и перевернул банки. При остывании там вакуум приличный создаётся.
Готово после остывания, но и хранить можно, хотя что там хранить-то, до завтра может будут съедены ))
Пять-шесть зубчиков одна головка рокамболя содержит. Одну дольку оставляем на месте выкопанного, из неё новые вырастут, очень живучий сорт, растёт сам без всякого ухода.
Вот такой вот фенхель.
Красиво фотографировали еду ещё до того как изобрели Instagram :)
Массовый научно-производственный журнал Министерства торговли СССР.
Выпускался с января 1928 года. В журнале печатаются актуальные материалы, связанные с общественным питанием, включающие научно-технический прогресс: поиски, практика, перспективы, развитие сети общественного питания, питание и наука, зарубежный опыт. В каждом номере приводятся практические советы, подборка интересных рецептур.
Продолжение поста с примерами страниц журнала тут :)
Журнал "Общественное питание" часть№2
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Присосался
NSFW надо?