Вот такая беда...
Рухнул стеллаж с заготовками.
Закрепляйте стеллаж. А то будет вот так.
Блин, сколько трудов насмарку.
Вино, тушенка, помидоры, огурцы, кабачки, лечо разных видов.
Часть банок уцелели, отмываю от каши из разбитых.
Тушёнку перебираю с микроскопом - собаке буду варить еду.
Блин, да что за напасть такая.
Муж в шоке - успокаиваю как могу.
Жааааалко.
И теперь подвал неделю отмывать, тазы с остатками заготовок и осколками вывозим тазами на машине.
Что-то курам промыла и отдала.
Ё- маё...
Луковый мармелад
Луковый мармелад или варенье из лука или луковый конфитюр или луковый соус или…
Назовите как хотите, но обязательно приготовьте!
Это классическое блюдо французской кухни великолепно подходит и к сырам, и к паштетам.
Да и к шашлыку или стейку, тоже будет, кстати.
Ингредиенты:
Лук 5кг
Яблоко 1шт
Перец острый 1шт
Масло сливочное 200г
Вино белое 1л
Уксус 30мл
Сахар 3ст.л
Соль 2ст.л
Имбирь 50гр
Приготовление:
Нарезать полукольцами лук
Удалить семена из перца и мелко посечь
Яблоко очистить и натереть на терке
Натереть имбирь
Припустить лук на небольшом огне до светло коричневого цвета
Добавить вино и уварить до густоты сметаны
Добавить остальные ингредиенты и довести до вкуса
Расфасовать в стеклянные банки и стерилизовать в духовке 30мин при 160°
Приятного аппетита!
Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=RrlQAjvW5Ao
Как сохранить свеклу до следующей осени
Специально для @oktogon, но может еще кому пригодится))
Алгоритм следующий:
1. Срезаем верхнюю и нижнюю части свеклы.
2. Хорошо промываем корнеплоды под водой со щеткой.
3. Удаляем немного кожуры(?) сверху и снизу.
4. Наполняем подходящую емкость водой и растворяем в ней соду (жена затруднилась сказать сколько. Говорит так, на глаз).
5. Замачиваем на 2 часа.
6. Достаем и сушим.
7. Каждый корнеплод плотно обертываем в несколько слоев пищевой пленки. Туго.
8. Берем обычный пакет и складываем туда подготовленные корнеплоды.
9. Максимально удаляем оттуда воздух. Жена говорит с помощью трубки для коктелей. Как она это делает хз. Туго завязываем пакет и в прохладное место. У нас это погреб. Круглогодичная температура 4-10 градусов.
Домашний "Тобаско" или ферментация неизбежна
Посадил в этом году несколько сортов перца в том числе и сверх острые. Если кому будет интересно пишите,сейчас речь не об этом.
Решил замутить домашнее тобаско, зафигачить ферментацию. Вообщем собрал перец, тут его 6 видов но растёт у меня больше. Не все сорта до конца доспевшие, но я так решил. Ибо кустов много и дам ещё возможность им дозреть.
Первый сорт Sugar Rush Red, должен быть красный когда полностью вызревает.
Второй сорт Chocolate Habanero long. Тоже не дозревший.
Третий сорт jalapeno
Четвертый сорт Peter pepper red
Пятый и шестой сорта. Бараний рог Украинский и магазинный Чили, который был пророщенный из покупного перчика, вернее из его семок.
Помыл, отрезал хвосты и измельчил. Соли добавил 4 столовых ложки.
Подготовил банку, вымыл,простерилизовал. Это один из важных моментов в этом деле и лучше не забивать на этот момент.
У отца скомуниздил дубовые обрезки, на которых он настаивает домашній Самогончік.
Наполнил банку щепой и перцем. Закрыл тугой капроновой крышкой. Банку поставил в кладовую. Теперь осталось только ждать. Всем капсиициновым наркоманам спасибо за внимание.
Варенье из крыжовника
Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов варенья из крыжовника. Варенье по этому рецепту готовится легко, справится с приготовлением даже начинающий кулинар. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится невероятно вкусным. Главное - это хорошо настоять варенье, не спешить. Вкус этого варенья получается безукоризненным - не слишком кислым, не слишком приторным.
Время приготовления: 11 ч. (Подготовка ягод 35 минут, варка сиропа 10 минут, настаивание 10 часов, варка варенья 15 минут)
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Крыжовник — 1 л
- Сахар — 1 л
Приготовление:
1. Ягоды надо перебрать, оставить только хорошие. Затем ножницами с каждой ягодки срезать хвостик и плодоножку. Хорошо промыть крыжовник под проточной водой. Далее зубочисткой проколоть каждую ягодку в нескольких местах.
2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем в кипящей воде растворить сахар.
3. Еще кипящим сиропом залить крыжовник и оставить на 5 часов.
4. По истечении времени с ягод слить сироп и опять поставить кипятить.
5. Кипящим сиропом залить ягоды повторно и оставить на 5 часов.
6. Через 5 часов ягоды с сиропом надо прокипятить и оставить варить на 15 минут после закипания. Если образуется пенка, то ее надо аккуратно снять ложкой. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить готовое варенье можно при комнатной температуре не более 1 года. На выходе получается 2 банки по 0,5 литров.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2522-varene-iz-kryzhovnika/
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Медовые помидоры на зиму
Еще один чудесный рецепт консервации! Медовые помидоры на зиму, рецепт просто бомба! Красивый и вкусный, когда первый раз готовили, пожалели, что мало. Такие помидоры можно дарить вместо подарка!
Для приготовления этого рецепта можно использовать любые помидоры (почти), но наша семья больше всего любит, когда в банках черри. Выращиваем черри нескольких сортов, используем для консервации, самые мясистые сорта сушим (вялим), да и просто поесть такую красоту очень приятно.
Рецепт:
помидоры (у меня черри) 4 кг
лук (мелкий) 8-10 шт
базилик
горчица (зерна) 1 ч.лож в каждую банку
рассол:
на 1 литр воды,
соль 1 ст.лож
сахар 3 ст.лож
мёд 1 ст.лож
лимонная кислота 1 ч.лож (без верха)
Помидоры хорошо помыли и поделили по цветам (в нашем случае).
Заполняем подготовленные банки (стерилизованные) помидорами черри до половины. Между разными цветами помидоров укладываем несколько веточек базилика и небольшую луковицу (порезанную пополам).
На первый раз заливаем помидоры в банках крутым кипятком. Прикройте крышками и пусть вода в банках остынет, по времени это минут 20.
Варим рассол (маринад), пишу пропорции на 1 литр воды. У меня сегодня ушло 4 литра рассола (количество удобно замерять по первому разу, когда разливаем кипяток). Соль, сахар, мед, лимонная кислота, все это добавляем кода вода закипит. Перемешали и готово.
Остывший кипяток с банок слили. В каждую баночку, у меня литровые, добавляем по чайной ложке семян горчицы. И больше ничего не надо, аромата базилика и медового рассола, здесь будет достаточно!
Заливаем в банки рассол, плотно закрываем крышки (закатываем). Убираем медленно остывать под одеяло. Хранятся такие помидоры и в подвале, и в стенном шкафу квартиры.
Готовьте на здоровье!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.