Помидоры по-фински на зиму / Получаются, как свежие
Люблю рецепт этой заготовки, помидоры на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!
Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.
Рецепт:
помидоры 4 кг
лук 1 кг
рассол:
на 1 литр воды,
соль 1 ст.лож ( с небольшой горкой)
сахар 1,5 ст.лож
уксус (9%) 50 мл
Все помидоры хорошо моем и нарезаем на дольки (небольшие можно порезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок. Специально высаживаю целую грядку таких помидоров.
Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л).
Кира старается не вмешиваться в процесс приготовления заготовок. Овощи она не очень любит.
Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем такую луковую шапку.
Готовим маринад, здесь все просто. Закипела вода, добавляем соль, сахар и уксус. Мы для консервации используем винный 6 % уксус (когда надо пересчитываем). В рецепте даю пропорции на 1 литр воды со столовым 9% уксусом.
Разливаем маринад по банкам, прикрываем крышками. И отправляем в кастрюлю на стерилизацию (банки в кастрюле заливаем горячей водой до сужения горлышка, по "плечики").
Стерилизуем 5 минут после закипания воды в кастрюле. После чего хорошо закрываем крышки и убираем под одеяло, медленно остывать. Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие помидоры хорошо будут стоять и в квартире (в темном, прохладном месте).
Пробуйте, готовьте, это вкусно!
Подробности приготовления в видео рецепте.
Яблочная пастила или смоква
В своё время был выложен пост на Пикабу по приготовлению смоквы, пост уже затерялся, но саму идею долго хранила и в сезон яблок (а у нас он только начался) решила осуществить.
Начало приготовления проще некуда, чистятся яблоки (очищаем от шкурок и сердцевин) в том объеме, в котором нам нужно и вывариваем на медленном огне часа 4. Кастрюлю брала с толстым дном, чтобы не стоять у плиты и постоянно помешивать, ибо может пригорать. К концу варки добавляю сахар, сколько- это дело вкуса, если яблоки сами по себе сладкие то можно и без него. Как только сахар растворился, нашу кашу необходимо сделать в однородную массу, в этом нам помогает блендер.
А вот дальше начинается самое интересное, как её сушить! Для тех у кого солнечный день- это праздник, на помощь приходит дегидратор. Для того, чтобы масса не вытекла из поддона, я использую силиконовые коврики вырезанные по форме. К ним ничего не прилипает, что нам и надо. Температуру я выставляю 45° и оставляю на ночь. На утро уже можно себя побаловать вкусным десертом. Для тех кто хочет изготавливать в большом объеме, рекомендую хранить в сухом и темном месте.
Надеюсь кому-то пригодится мой рецепт.
У вас есть кабачки?! Кабачковая икра на зиму та самая
Для рецепта вкуснейшей кабачковой икры нам понадобиться:
• кабачки 1,5 кг
• масло 50-60 г
• морковь 0,5 кг
• лук 0,5 кг
• томаты 400 г
• тимьян 1 ч.л
• соль 2-3 ч.л
• перец черный
• яблочный уксус 50 мл
• сахар 1 ст.л
#кабачковаяикра#кабачкиназиму#икракабачковая#икразаморская
Заготовка малины и черники
Сегодня хочу предложить вам рецепт заготовки малины и черники на зиму.
Состав: Малина -1 кг. Черника - 1 кг. Сахар - 1.4 кг.
1.Чернику моем, малину и чернику засыпаем сахаром (800 г сахара для малины и 600 г. для черники), даем постоять 1 сутки, чтобы ягода пустили сок.
2. Варим в 2 захода, по 6-7 минут на огне ниже среднего, непрерывно помешивая с малины собираем пенку.
3. После первого захода, снимаем с огня и оставляем на 5-6 часов до полного остывания, затем снова провариваем 6-7 минут, для того чтобы ягода не полностью разварилась и оставалась цельной.
3. Закладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками.
Маринованные огурцы "шашлычные" (на зиму) можно сделать за полчаса
Делать такие маринованные огурцы от силы полчаса, огурчики получаются хрустящие, ароматные, а вкус - неповторимый. А для тех, кто живёт в квартире, этот рецепт - вообще, находка, ведь здесь нам не понадобится куча зелени, какая обычно кладётся в маринованные овощи. Всё гораздо проще, быстрее, и вкуснее.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Огурцы - 3 кг
Вода - 2 л
Соль каменная - 5 ст ложек (150 г)
Сахар - 10 ст ложек (250 г)
Яблочный уксус (6%) - 350 г
Лавровый лист - 3 шт
Чёрный перец горошком - 20 шт
Душистый перец горошком - 10 шт
Жгучий молотый перец - 0,5 ч ложки
Приправа для шашлыка - 1 ст ложка с верхом
ВЫХОД: 3 банки - 1 л, 2 банки - 0,7 л
✨✨✨✨✨
А здесь короткий видеорецепт:Итак, начнём.
Чтобы было быстрее, сразу ставим маринад закипать. Для этого наливаем в кастрюлю воду, высыпаем соль, сахар, добавляем, лавровый лист, перец горошком чёрный и душистый, я обязательно добавляю немного красного жгучего перца. Все пропорции рецепта я обязательно приведу в конце видео. А изюминкой этого рецепта будут специи для шашлыка, которые сделают вкус наших огурчиков неповторимым. Что входит в состав моих специй для шашлыка вы сейчас видите на экране. Уксус в маринад пока не добавляем.
Пока маринад закипает, подготовим огурцы.
У огурцов отрезаем хвостики и режем их на брусочки толщиной 2 - 2,5 см.
Возвращаемся к маринаду. Как только маринад закипит, делаем огонь под кастрюлей совсем-совсем маленький и аккуратно выливаем сюда яблочный уксус.
Теперь выкладываем в кастрюлю огурцы. У меня кастрюля объемом 6 Л, и её как раз хватает на одну порцию по рецепту.
Держим кастрюлю с огурцами на таком совсем-совсем маленьком огне до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет, при этом огурцы я постоянно помешиваю. На такое прогревание огурцов уходит пять-шесть минут. До закипания ни в коем случае доводить нельзя!!!
Ну, и нам остаётся разложить огурцы по подготовленным, стерилизованным баночкам. Я банки стерилизую обычным кипятком, и пока этот метод меня ни разу не подвёл. Из данного количества продуктов у меня получилось: 3 банки объемом 1 л и 2 банки объемом 0,7 л. Сначала мы раскладываем огурцы по банкам. Стараемся плотно уложить огурчики в банки.
Затем доводим маринад до кипения и заливаем этим маринадом огурцы.
Закрываем или закатываем банки.
Готовые банки и убираем в теплое место для постепенного медленного остывания.
У меня осталось немного маринада и я решила в горячий маринад нарезать ещё огурчиков, чтобы получились "на сейчас" покушать. Вы знаете, отличные огурцы вышли.
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605