Домашний "Тобаско" или ферментация неизбежна⁠⁠

Посадил в этом году несколько сортов перца в том числе и сверх острые. Если кому будет интересно пишите,сейчас речь не об этом.

Решил замутить домашнее тобаско, зафигачить ферментацию. Вообщем собрал перец, тут его 6 видов но растёт у меня больше. Не все сорта до конца доспевшие, но я так решил. Ибо кустов много и дам ещё возможность им дозреть.

Первый сорт Sugar Rush Red, должен быть красный когда полностью вызревает.

Второй сорт Chocolate Habanero long. Тоже не дозревший.

Третий сорт jalapeno

Четвертый сорт Peter pepper red

Пятый и шестой сорта. Бараний рог Украинский и магазинный Чили, который был пророщенный из покупного перчика, вернее из его семок.

Помыл, отрезал хвосты и измельчил. Соли добавил 4 столовых ложки.

Подготовил банку, вымыл,простерилизовал. Это один из важных моментов в этом деле и лучше не забивать на этот момент.

У отца скомуниздил дубовые обрезки, на которых он настаивает домашній Самогончік.

Наполнил банку щепой и перцем. Закрыл тугой капроновой крышкой. Банку поставил в кладовую. Теперь осталось только ждать. Всем капсиициновым наркоманам спасибо за внимание.