Маленькие радости
Беру эпиграфом этот коммент сибиряка @Fuckingsucking , который 8 декабря взбудоражил общественность своим постом Утренняя салопауза про сало: "Мне кажется, что народ тут соскучился по простым ценностям и простым радостям, как не зайдешь, то политота, то пидорасы, то баяны всякой хуйни. То дебилы с нарушениями ПДД. По этому столько плюсов, я если честно не ожидал сам.)
У завтракающего салом Fuckingsucking было раннее утро, а у меня по московскому времени была глухая ночь, поэтому мой здоровый образ жизни моментально рухнул под грузом впечатлений.
Судя по обилию комментариев у большинства читающих тоже началось обильное слюноотделение. Сала у меня не было, поэтому в 4 часа ночи я слопала два фаршированных блина. Начинка - творог с сыром, а тесто ваялось с зелёным чесноком. Ну и с этого места, если можно, поподробнее.
Второй день у нас под Анапой стих ветер и потеплело до 12-14 градусов. А то прямо и до минуса дело дошло, и вода в баке застыла сверху толстой лепёшкой. Минус был небольшой, ибо алиссум остался жив и по-прежнему благоухает.
Всласть насидевшись дома под завывание ветра, пошла я сегодня на свой огородик, радуясь тихой погоде, чтобы повозиться на свежем воздухе и переделать недоделанное. В том числе и выкопать зелёный чеснок, который опять у меня колосится там да сям. Морозец его слегка приобнял, но в целом он стоит молодцом. Так что путь зелени с грядки до стола можно измерить буквально считанными метрами.
Накопала, намыла, начистила. Буду делать завтра такой салат: вареные картофель и морковь, пара небольших яблок вместо огурца, куриное мясо, яйца и мелко нарезанный зелёный чеснок. На картошку и моркошку давлю сок лимона, заправляю майонезом. Вот такой типо аборигенский оливье. Ну очень вкусно! Так же, как и блины и оладьи с зелёным чесноком.
Вот такие маленькие радости с моего маленького огорода и моей маленькой кухни. Их со мной разделяют мои собаки, а как же иначе? Они побегали вдоволь, "помогали" копать и отдохнули со мной под навесом, где у нас был кофе-брейк после необременительных трудов. Про морозы и снегопады нам страшно слушать, мы вот только последнюю айву подобрали после ветров...
Всем хорошего настроения и вкусной еды - зимой это особенно важно! И пусть в жизни маленьких радостей у каждого будет побольше.
Чеснок - всему голова
Ответ на пост «Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока»
Крекер с черной шнягой - это мамин ПТСР:
В девяностые брат катал во флоте срочником, и вот откуда-то привез он банку чего-то похожего:
- черная хрень;
- банка в яроглифах;
- запах ферментированого ебаного чего-то там;
- вкус тоже неидентифицируемый, но явно сьедобный;
Ну и бутерброд нарисован на банке, так шо, хули бы и не причаститься к прогрессу?
Сделала мама бутиков с галетами, и решила повтыкать под них "роковое наследство".
Там как раз Бердинаци-Медзенга полз через сельву, по пути обьедая с деревьев всё червие до которого дотягивался.
Гастрономическому театру помешали мы с братом, случайно пробегавшие мимо.
Я выбил хрустящий бутерброд из маминой руки, а брат втоптал его глубоко в уголок ковра (по словам мамы фамильного, чуть ли не царя видавшего, три войны прошедшего, здесь будет мем про часы в жопе, но с ковром вместо часов, если нейросетка сгенерит чтото нормальное по этому запросу).
В обчем мама подхватилась, вычесала штуку из ковра, дала нам по подзатыльнику, и как бы хэппиэнд.
ИЛИ НЕТ?
После первой же уборки, нано-микроскопические останки штуки, притянули к себе немного влаги и начали вонять.
Как то раз, мне довелось понюхать язву от едкого лютика на боку коровы:
травянисто гнилой запах с примесью старика.
Мама говорит, что пахло растопленым скотомогильником.
Брат говорит, что если бы гнилоеды, которые тащатся от запаха гнилья изобрели специи усиливающие и обогащающие этот спектр, то это был бы запах их говна.
Мытье ковра не помогало. Дорвавшаяся до воды штука, обесцветила себе уголок ковра с шоколадного до бледно поносного, и с каждой постиркой воняла все богаче и изощреннее.
Любое моющее средство вставало на сторону штуки.
Клубничное мыло пахло клубникой с плесенью и ссаками.
Шампунь для ковров с запахом сандала пах гнилым деревом.
Ароматизатор бубльгум, до сих пор вызывает рвотные позывы.
Через некоторое время, пятно начало приманивать живность, тараканы, жуки, крылатые муравьи, слизень приходили к пятну, видимо желая поговорить о горе гнилого господа.
Классический хорОрный сторилайн сломал батя, который приехал с вахты, сказал, "че за говно вы тут разлили?", отрезал пораженный порчей уголок, и выкинул вместе с остатками штуки.
Профитом от этой кулстори стало то шо тараканы, походу, ушли за штукой, и не беспокоили нас еще года три.
ИНОГДА ОНИ ВОЗВРАЩАЮТСЯ!
но это не тот случай.
хэппи энд.
Oh My Garlic, или Каким сюрпризом обернулась дегустация чёрного чеснока
Была у меня одна вкусная мечта - попробовать карамелизованный чёрный чеснок, "модный гастрономический ингредиент с уникальными и очень деликатными вкусовыми характеристиками". Согласитесь, в зобу спирает дыхание от одного только образа!
Я долго готовилась к встрече с ним, смаковала в уме нагугленные описания про то, что "липкая, вязкая, почти желеобразная структура, с тающей во рту консистенцией, делает его похожим одновременно на протёртый чернослив с перцем и бальзамическим уксусом, и на хороший зрелый финик с землистым, как у трюфеля, вкусом, и даже на карамель или шоколад с нотками дыма, лакрицы и пикантными добавками".
Особенно радовало уточнение, что после насильственной 2-4-месячной ферментации от ядрёного пахучего чеснока не остаётся ничего, кроме названия. А если купить его в виде пюре, то можно, к примеру, мило троллить гостей до потери ими пульса, заставляя гадать, что прячется под видом "загадочного чернозёма".
Чтобы не рисковать гостями, решила сперва попробовать сама: нашла в инете и заказала эту "чёрную загадку". А получив, тут же намазала на крекер и, театрально возведя очи горе́ в запредельном предвкушении, откусила.
...В общем, больше у меня нет гурманской мечты.
Это настолько редкостная гадость, что я проглотила откушенное большим усилием воли, превозмогая желудочный протест. Только как дань подвигу безвестных азиатов, которые открыли для себя это блюдо явно не от хорошей и сытой жизни.
Мол, те однажды откопали случайно забытый в глиняном горшке чеснок, который скучал в прелой тёплой земле несколько месяцев, и по традиции съели, как делают это со всем, что можно разгрызть и прожевать. Типа, всё полезно, что в рот полезло. Независимо от внешнего вида. Брезгливость? Нет, не слышали.
Как любую странную еду, предприимчивые азиаты назвали это изысканным деликатесом. Так проще впаривать его чревоугодникам-гедонистам.
В любом случае, выражаясь культурно, я изрядно экзальтирована данной инвенцией.
После провальной дегустации я еще долго не могла ничем перебить знаменитое убойное послевкусие - пусть сладковатое, но очень навязчивое и надоедливое. Как Бузова.
Чтобы как-то облегчить боль от порушенных ожиданий, оправдать потраченные деньги и прикола ради, скормила это лакомство по очереди 4 детям.
Трое решили, что в плане отвратности это прямой конкурент сырым чёрным оливкам с дерева (мы однажды попробовали все вместе из любопытства, а то чо они растут везде вокруг?!). Не верите, попробуйте при случае.
И только старший 14-летка, который наш домашний шеф, сказал: "Вау! А можно еще?", чем на весь день с грохотом низверг меня в глубокое изумление.
Всё-таки прирождённые кулинары те еще чудаки))
Чеснок
Hola!
Проживаем в Аргентине.
Понимаю, что кто-то знает, а кто-то не знает….
В этой фразе можно завуалировать хоть 5 на 95 процентов, хоть 95 на 5. Обычно 50 на 50 не подразумевается.
Итак: я стараюсь изучать разные вкусности жизни, но «чёрный чеснок» был неожиданным открытием)
Надписи на испанском.
Ajo - чеснок
Negro - чёрный (это цвет)
Тут 1/2 головки осталась. Половину я уже употребил….
Готовится 30 дней….
На вкус - чернослив, но не сладкий и без шкурки(кожицы)
Довольно интересный вкус.
Не дёшево, но попробовать стоит.
И другая тема! Ещё один способ приготовления чеснока! пробовал тут чеснок, типа, с мангала. Отвлекусь: на шампурах в Аргентине не готовят. Но это интерпретация с аргентинской Parilla. Буквальный перевод - решётка. Но полный смысл - метод приготовления на ней. Да и не простая решётка она….
Короче: если не только мясо готовите на мангале, ещё и овощи - положите головку чеснока…. Вкусно. Прям удивительно меняется вкус продукта.
Никакой остроты. Намёк на чеснок, и он не хрустит…
Всем бобра
Что мы ели в 90-е
Всю осень ездили каждый день в колхоз на уборку урожая: картошка, морковка, капуста. Потому что расплачивались тут же продукцией. Во время уборки прятали лучшие кочаны в канаву. И когда сбор урожая был завершен и с полей убирали охрану, приезжали за ними. Помню, целый день ходили по убранному полю и собирали оставшуюся на поле свеклу, размером с орех. Очень много набрали. Картошку и квашеную капусту хранили на балконе и ели ее до лета. Чтобы делать заморозку овощей на зиму купили огромный морозильник. Только купили и после этого ездить за овощами перестали. Так и стоял не включенный. Как-то положили в него 10 бомж-пакетов. Они там год провалялись и пропитались фенолом. Был у нас в гостях один студент, попросили его по дороге выкинуть. Он пожадничал и съел. Ну и траванулся не хило.
Помню как торговал на улице мороженым Марс/Сникерс. Но я так его и не попробовал. Т.к. зарабатывал за день стоимость одного мороженого. А за мороженое Dove надо было уже 1,5 дня пахать.
Потом работал в другом месте. Начальство нашей фирмы по бартеру выменяло пару больших головок сыра и пару ящиков Рамы. Домой это уносить запрещалось, а на работе ешь сколько хочешь. Ну мы пару месяцев этим и обедали. Только булку сами покупали. Затем полгода были какие-то типо мясные паштеты. Сейчас ни за что такое есть бы не стал. А вот когда разжились 100кг овсянки - это разрешили унести домой. Потом еще случился бартер на кофе и чеснок. Ну мы ели регулярно бутерброды Рама с чесноком и кофе. Потом стали чеснок в кофе добавлять. Есть в этом некая пикантность. Потом помнится чебоксарский завод предлагал на бартер тыквы или фены с хевелами. Начальство на тыквы не согласилось. И часть зарплаты была фенами выдана.
А вот в 2000-м компания заказывала на всех сотрудников обед и пиццу. Летом половина работников ушла в отпуск, а еды привозили столько же. Можно было несколько пицц схомячить. Так я последним с работы уходил, чтобы всю оставшуюся еду с собой забрать. Так все лето всю семью кормил.