Самый простой жульен
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️шампиньоны - 350 гр
▫️куриное филе - 400 гр
▫️сливки 33% - 200 мл
▫️соль, перец по вкусу
▫️твердый сыр - 100 гр
▫️растительное масло
Жюльен с курицей и грибами
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Шампиньоны 200 гр
Куриное филе 200 гр
Лук 1 шт
Мука 1 ст.л
Сливочное масло 50 гр
Сливки 200 мл
Сыр 50 гр
Приготовление:
Куриное филе и шампиньоны нарежь небольшим кубиком, а лук - мелко. Обжарь куриное филе до золотистости, посоли и поперчи по вкусу.
На другой сковороде обжарь шампиньоны с луком до мягкости, рядом обжарь муку, добавь сливочное масло и перемешай вместе с луком и грибами.
Влей сливки комнатной температуры, добавь соль, перец по вкусу и увари до консистенции густого соуса. С горшочки для запекания или кокотницы выложи сначала куриное филе, затем грибной соус, а сверху посыпь сыром. Запекай в духовке при 180 градусов до румяной корочки - это примерно 15 минут.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Жульен в баклажанах
Для рецепта нам понадобится:
3 средних баклажана
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
350 гр лесных грибов
Сыр
Сливки 20% 250 мл
Масло растительное
Соль
Перец
Зелень
Жульен!
Друзья, хочу поделиться с Вами моей вариацией жульена, не одни ж салатки кушать?) Мне если честно никогда не нравилось, когда в жульене присутствуют только грибы и лук. Не знаю, для меня это какой то не до жульен, как будто чего то не хватает! Нарезаем грибы, репчатый лук, мясо курицы, для вкуса копчености( бекон или грудинку, копченые сосиски) что хотите, что нравится, добавляем соль, перец черный молотый, мускатный орех и кориандр , обжариваем до золотистой корочки выкладываем в формочки. Сверху кладем пару чайных ложек сметаны. Посыпаем сыром и и ставим на 190 градусов , как румяная корочка образовалась, можно снимать , дать остыть и кушать! Обещаю , вам понравится )
С новым годом! https://t.me/ErgoPrroxy
Жюльен с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 г
Шампиньоны - 700 г
Лук - 1 шт
Сливки - 200 мл
Вода - 200 мл
Оливковое масло - 40 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 2 ч.л
Мускатный орех - 1 ч.л
Паприка - 1 ч.л
Черный перец - 1 ч.л
Сыр - 300 г
Первым делом куриное филе разрезаем на пополам и обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки.
Затем лук и шампиньоны нарезаем небольшим кубиком и обжариваем.
Потом обжаренное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Затем в форму для запекания отправляем обжаренное куриное филе и обжаренные шампиньоны с луком.
Все это приправляем солью, сахаром, мускатным орехом, паприкой и черным молотым перцем.
Заливаем это все сливками и водой.
Сверху натираем сыр и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 20 минут.
Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и шампиньонами под сливочно-сырным соусом, порадуйте себя и своих близких изысканным блюдом😊
Ингредиенты:
🍗Шампиньоны - 200 гр
🍗Куриное филе - 300-400 гр
🍗Лук - 1 шт
🍗Сливочное масло - 50 гр
🍗Сливки - 200 мл
🍗Сыр - 50 гр
Приготовление:
1️⃣ Куриное филе и шампиньоны нарежь небольшим кубиком, а лук - мелко.
2️⃣ Обжарь куриное филе до золотистости, посоли и поперчи по вкусу.
3️⃣ На другой сковороде обжарь шампиньоны с луком до мягкости, рядом обжарь муку, добавь сливочное масло и перемешай вместе с луком и грибами.
4️⃣ Влей сливки комнатной температуры, добавь соль, перец по вкусу и увари до консистенции густого соуса.
5️⃣ С горшочки для запекания или кокотницы выложи сначала куриное филе, затем грибной соус, а сверху посыпь сыром.
6️⃣ Запекай в духовке при 180’С до румяной корочки - это примерно 15 минут.
Источник: Рецепты для всей семьи
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Жульен ...?!
Я тут эта … в листарации был, ага. Жульен ел. В кокотнице….
Вот когда у нас это название стало, так сказать массовым или просто употребляемым? Я именно правильно спросил - «название»? …
Потому что во времена моего детства, бабушка, царствие ей небесное, всегда делала грибы вот как.
В конце лета, уже даже ранней осенью, еще до массового появления опят, у бабушки с дедушкой собиралась вся семья и массово шла в лес. Собирать, значит, грибы. А потом их мыли, чистили, перебирали и сушили … в печке. А сушиться грибы ставили в «вольную печь». На всю ночь.
Выкладывали их рядами и колоннами на стебли … вот названия растения не помню. Помню, что были эти стебли твердые, очень ломкие, а соцветия у этого растения были в виде таких густых горошин желтого цвета.
А бабушка у меня была … крестьянская такая бабушка, сейчас таких уж пожалуй и нет. Она собирала все ломанные грибы, которые в сушку не пошли. И даже крупные срезки, перечищала. Ведь в те времена грибы даже с маленьким поражением червивости в корзинку не попадали. Так что….
А потом эти самые нестандартные части укладывались в противень, на масле слегка обжаривались и заливались сметаной. Настоящей! Домашней! Сметаной! И противень отправлялся в ту же «вольную печь». Долго этот противень там стоял.
Подавался он на стол аккурат перед самым уже самоваром, когда со стола сметалось всё, кроме того, что «к чаю».
И помню такой был сногсшибательный аромат от этого противня, такая умопомрачительно красивая шапка, именно ШАПКА!, возвышалась над этим противнем….
И никто ЭТО не называл жульеном. Почему то …..
И, конечно, бабушкино: «А вот, грибочки поспели. Ангела вам за трапезой! Родные мои!!!»
И под эти вот грибочки мужчины наливали себе по заключительной рюмке. Граненые такие были стограммовые стаканчики, помню.
Вот такие ужасти были во времена тоталитарного режима и засилья кровавой гэбни. И никакого вам жульена!
На фотографии, конечно, не со сметаной, а с сыром, конечно, шампиньоны, конечно не из печки…, но вкусно и даже где-то ароматно.