Детство + Кулинария

Бабушка всегда готовила сытно!

Её детство пришлось на военные годы, да и мирное время не всегда было таким лёгким. Не говоря о том, что какое то время хлеб был по карточкам. Как пример, бабушка любила рассказывать шутя, как ее мама готовила большой пирог с рыбой, и когда семья садилась за стол, оказалось что в пироге не было рыбы. Было просто посолено внутри. Тогда прабабушка в шутку говорила, что "рыба написала и убежала".

Бабушка была из поколения, которое бережно относилось к еде. Даже лишняя корочка заботливо сушилась в картонной коробке на холодильнике.

Суп у бабушки был всегда наваристый. Рецепт нехитрый. Картошка и другие овощи, и всегда половина банки тушёнки на кастрюлю. Вместе с жиром. Тогда из-за плавающего на поверхности жира я не слишком любил суп. Сейчас же я бы не отказался от тарелочки. Впрочем, такой суп можно приготовить и самому, было бы желание и продукты.

Помню, одно время очень боялась плиты, спичек и что может загореться дом. Но меня в детстве довольно часто оставляли одну, с пустым холодильником наедине. Кушать хотелось, и таким образом я научилась жарить картошку. Вспоминала понемногу, как делает моя мама - и вперёд. Чистить её "круговыми движениями" я ещё не умела, поэтому срезала кожуру сверху вниз. Ещё очень любила после жарки от души заправлять её майонезом и лимонным соком. Мне было 9. Гордилась собой, ппц)

Например, что-то пропадает. У одних важные вещи, у других новогоднее настроение. В этот раз — потерялись помощники Деда Мороза. Но есть хорошая новость: вы можете их найти! Вернее, помочь им найтись…

🍞 Помнишь, как на кухне стояли банки с квасом, а корочки ржаного хлеба превращались в пенящийся напиток. Ничего сложного: хлеб, сахар и немного терпения — и освежающий квас был готов!

А вы пробовали делать такой квас сами?

#ДомашнийКвас #ВкусДетства #СоветскиеРецепты #Ностальгия

🍞✨ Намазанное масло и щедрая щепотка сахара на кусочке батона были тем самым домашним десертом, который радовал нас больше всего.

В каждом кусочке — счастье и вкус детства, которое остаётся с нами навсегда! 🧡

воспоминание разблокировано - поджарка.

бабушка по линии отца готовила очень вкусно, из тех шедевров из детства запомнились её вареники с вишней (тонкое тесто, сок вишни вперемешку с сахаром, который не успел раствориться) и самый главный секрет - они должны были остыть - на большой раскаточной доске из фанеры, бабушка выкладывала их после варки ровными рядами..

второе - пирожки с картошкой и печенкой (не совсем такие, как на вокзале - те я тоже люблю и долго безуспешно пытаюсь найти тот самый рецепт кислого, тянущегося теста), а более сухие, готовились на почти сухой сковороде, обязательно шли с простоквашей и салом....

ну и поджарка - в детстве она так мне нравилась, что для приготовления борща, бабушка делала две сковороды с ней. первая - в кастрюлю, вторая - внучку. я ел её с хлебом, ел без хлеба, просто пробегая мимо, зачерпывал ложкой и т д.

вкус помню до сих пор, и опять же - сколько раз не пытался повторить, не получается.

возможно секрет в любви и старании готовить вкуснее всего для своих близких, которые были у бабушки...